غالبًا ما يكون الاحتفاظ بالمحصول أسهل من زراعته وحصاده. تخزين العديد من المنتجات هو الالتزام بتكنولوجيا معينة. لذلك ، على سبيل المثال ، يتطلب أحد البذر ، أحد المحاصيل الجذرية الأكثر طلبًا في كل منزل ، نهجًا خاصًا ، وإلا فسوف تتعفن الثمار وتتشكل. بعد الحصاد ، يفكر الكثير من الناس في كيفية تخزين البصل في المنزل.
كيفية تخزين البصل في المنزل
فئات المحاصيل الجذرية
أصناف من البصل:
- صغير (بذر) ؛
- اللفت ؛
- كبير.
Sevocs هي فواكه متوسطة الحجم تنمو في السنة الأولى بعد الزراعة. لا تؤكل ، ولكن يتم حصادها فقط كمواد زراعة. يؤكل اللفت ، وهو بصل مذاق. تستخدم الخضروات الجذرية الكبيرة لإنتاج الخضروات والزهور – للحصول على البذور.
يجب أخذ التخزين على محمل الجد حتى في مرحلة شراء مواد الزراعة ، سواء كانت بذور أو بصيلات كاملة ، لأنه سيكون من الأسهل الاحتفاظ بالبصل والبصل الأخضر في فصل الشتاء إذا كنت تعرف جميع ميزات الأصناف. لا يتم الحفاظ على جميع الأنواع بشكل متساوٍ طوال فصل الشتاء. للإشارة المرجعية ، من الأفضل استخدام أصناف متأخرة ذات طعم حار ، لكن الأصناف شبه الحلوة والحلو تتطلب المزيد من الاهتمام وتقنية مختلفة تمامًا. بالإضافة إلى تحديد مجموعة متنوعة ، تحتاج إلى التحضير بشكل صحيح للحصاد.
التحضير للحصاد
معدات الحصاد المناسبة هي أحد العوامل التي لها تأثير كبير على عملية التخزين بالكامل. لا ينصح بالتورط في الأسمدة النيتروجينية. تتراكم مركبات النيتروجين في البصل ، وتتدهور بسرعة كبيرة. قبل 30 يومًا من الحصاد ، تحتاج إلى التوقف عن سقي النباتات.
يحفر العديد من البصل وينث الريش على الأرض حتى تنضج الثمار قريبًا ، ولكن هذا خطأ. الريش يستلقي على نفسه عندما يحين الوقت ، ثم يتم تخزينه بشكل أفضل. من خلال القيام بذلك ، يمكنك إتلاف المصباح أو السيقان بشدة ، وبعد ذلك ستبدأ عملية التعفن بسرعة كبيرة.
الحصاد
للحفاظ على إنتاجية البصل الأكثر إنتاجية ، تحتاج إلى إزالته بشكل صحيح وإعداد المحاصيل الجذرية لفصل الشتاء. بناءً على خصائص صنف البصل ، يتم حفره بعد 3-4 أشهر من الزراعة. بعد حفر الثمار ، يجب تجفيفها تمامًا.ستختلف تواريخ الحصاد أيضًا ، اعتمادًا على أحوال الطقس. عادة ما يبدأون في حفر البصل عندما تكون الأوراق صفراء تمامًا ومجففة. اجمع في الطقس الجاف. الخطأ الأكثر شيوعًا الذي يرتكبه الناس هو الحصاد غير الصحيح. يسحب الكثير منها ببساطة المصابيح وينقر على بقية التربة على سطح صلب.
لا ينصح بالضغط على الأرض: يتلقى محصول الجذر ضررًا ، مما يقلل بشكل كبير من وقت التخزين. من الأفضل حفر مجرفة بعناية من الحافة حتى لا تقطع القاع ، وتسحبه ببطء. يجب وضع الثمار على التوالي لتجفيفها بالكامل. في الطقس الدافئ ، يجف البصل في 7-14 يومًا ، وبعد ذلك يمكنك نقل الحصاد إلى المرآب أو العلية. تتعامل أشعة الشمس المباشرة بشكل مثالي ليس فقط مع الرطوبة الزائدة ، ولكن أيضًا تدمير البكتيريا الضارة. الناس المطلعون يقشرون البصل قبل التجفيف. يقوم محصول الجذر المقشر بتحديث الرقائق تدريجياً ، والتي تعد مفتاح التخزين على المدى الطويل. ثم يمكنك متابعة التقليم:
- قطع الريش الجاف ، ولكن ليس تحت الجذر ، ولكن ترك 10 سم لمنع الكائنات الحية الدقيقة من دخول عنق الجنين ؛
- قطع الجذور ، وترك تقريبًا 2 سم ؛
- يزيل طبقة إضافية من القشر.
التكنولوجيا
لمدة الصلاحية الأطول فقط المصابيح الأقوى دون مختلف الضرر. يتم استخدام ثمار أخرى في الأسرة لمختلف الحصاد والحفظ.من الأفضل استخدام قبو جاف لتخزين المحاصيل الجذرية ، ودرجة حرارة الهواء التي تبلغ 0 درجة مئوية ، ومع ذلك ، ليس لدى الجميع مثل هذه الغرفة. قبل تخزين البصل في الثلاجة ، تحتاج إلى تجهيز مكان مقدمًا واختيار الحاوية التي سيتم تضمين المنتج فيها. لتخزين البصل ، يتم استخدام ما يلي:
- سلال ؛
- صناديق خشبية أو كرتون ؛
- أكياس سميكة ؛
- جوارب من النايلون ؛
- شبكات لتخزين الخضروات.
يجب ألا تكون أوعية تخزين البصل عالية جدًا ، فالارتفاع الأمثل هو 30 سم ، ويجب إيلاء اهتمام خاص للتهوية. يجب تحديد الحقائب أو الشباك متوسطة الحجم. يبلغ الحد الأقصى لارتفاع المحتوى الشبكي 30 سم أيضًا ، إذا تم حصاد محصول غني ، فيمكنك توسيع تخزين البصل في المنزل عن طريق توزيعه على عدة حاويات متوسطة الحجم. إذا وضعت المحصول بأكمله في حاوية واحدة ، سيبدأ البصل بالتعفن بشكل أسرع.
لا يعني الاحتفاظ بمحاصيل الجذر بشكل صحيح إخفاءها في أقصى الزاوية. ربات البيوت ذوي الخبرة لا يعرفن فقط كيفية تخزين البصل في شقة ، ولكن أيضًا كيفية تزيين المناطق الداخلية به. بدون تقطيع ريش البصل وتضفيره في جديلة وتعليقه في المطبخ ، لا يمكنك فقط الاحتفاظ بالمحصول في الشقة ، ولكن أيضًا لإحياء الوضع في المطبخ. هذه المنتجات تبدو أصلية وتنظف الهواء في الشقة من الجراثيم.
تكنولوجيا الحفظ اعتمادًا على الفئات
يعتمد كثيرًا على مكان تواجد المحصول: تحتاج إلى تهيئة ظروف معينة للثمار. تخزين البصل هو الحفاظ على درجة حرارة ثابتة:
- في الطابق السفلي ، تكون درجة الحرارة المناسبة في المنطقة من 0 إلى 3 درجة مئوية مع رطوبة نسبية 75-90٪ ؛
- للتخزين في يجب أن تتراوح درجة حرارة الشقة من 10 إلى 23 درجة مئوية مع رطوبة لا تتجاوز 75٪ ، ومن الناحية المثالية 50٪.
أثناء التخزين ، من المهم مراقبة المحاصيل الجذرية وفرزها كل أسبوعين: يجب إزالة المصابيح المنتشرة على الفور ، ويجب تجفيفها مرة أخرى شديدة الرطب. من غير المقبول تخزين البصل مع الخضار التي تحتاج إلى ظروف تخزين مختلفة.
يمكن تخزين ممثل للصنف بثلاث طرق: دافئة وباردة ومدمجة.
بالنسبة للطريقة الأولى ، تكون درجة الحرارة المقبولة 18-25 ° ج عند رطوبة نسبية 55-75٪. تضمن مثل هذه الظروف عدم تعفن اللمبة أو الإنبات. بالنسبة للطريقة الباردة ، فإن الميزة المميزة هي التخزين المبرد. في الخريف ، يتم وضع البصل في أدنى درج في الثلاجة ، إذا كنت بحاجة إلى الاحتفاظ بالمحصول في الشقة ، أو في قبو غير مدفأ في منزل خاص بدرجة حرارة -1-3 درجة مئوية. في الربيع ، يُزال البصل قبل الزراعة بحوالي 20-30 يومًا ويُحفظ عند درجة حرارة 30 درجة مئوية ، ثم يزرع في الأرض.
عادة ، يتم تخزين البصل الصغير في صناديق خشبية بحجم من 8 إلى 14 كجم ، وينثر البذور في أكوام. بالنسبة للطريقة المدمجة ، فإن الجمع بين الطريقتين الأوليين هو خاصية مميزة ، حتى يقترب الطقس البارد ، يتم استخدام الطريقة الدافئة. في الشتاء ، يجب أن تكون الغرفة باردة ، كما هو الحال في الطريقة الباردة ، إذا لم يكن الحجم كبيرًا جدًا ، فيمكن الاحتفاظ بالبصل في الثلاجة ، ومع بداية الربيع ترتفع درجة الحرارة تدريجيًا إلى 30 درجة مئوية. بعد 5 أيام ، تنخفض درجة الحرارة إلى 20 درجة مئوية ويتم الحفاظ عليها عند هذا المستوى حتى الزراعة.
حصاد البصل الأخضر
عادة ، يتم الاحتفاظ بالخضر في الثلاجة ، ملفوفة في البولي إيثيلين. لذا لا يمكنك تخزينه أكثر من أسبوع. لا يجب أن تغسل الخضر ، وإلا فسوف تتدهور بسرعة كبيرة. لإطالة مدة الصلاحية ، يجب تبريد البصل الأخضر مسبقًا ووضعه في كيس: بهذه الطريقة سيتم الحفاظ على البصل بشكل أفضل ولن يفقد خصائصه لمدة شهر آخر.
للحفاظ على الأوراق الخضراء في فصل الشتاء في المنزل ، يتم غسلها جيدًا وتجفيفها على منشفة ، تُقطع وتُجفف جيدًا على لوح. من المهم أنه أثناء التجفيف لا يكمن المنتج في ضوء الشمس المباشر ، وإلا فإنه سيتحول إلى اللون الأصفر ويفقد صفاته المفيدة.
أثناء عملية التجفيف ، يجب عليك قلب الخليط بانتظام حتى لا يبدأ البصل في التعفن. بعد التجفيف ، قم بطي الخضر في كيس من القماش واختبئ في مكان جاف جيد التهوية. حتى لا تستقر الحشرات في المساحات الخضراء ، يجب تجفيفها في الفرن مرة واحدة على الأقل كل أسبوعين.
نصائح مهمة
حتى إذا تم أخذ جميع التوصيات في الاعتبار ، يجب فرز الثمار من وقت لآخر. أثناء التحضير للزراعة ، يمكن تخطي محاصيل الجذور التالفة والمصابة. من المهم أيضًا اختيار الفاكهة الرطبة ، يجب تجفيفها في الفرن. لمنع التخميد ، يمكنك استخدام مسحوق الطباشير بمعدل 200 غرام من المسحوق لكل 10 كجم من الفاكهة. يقلل الطباشير من الرطوبة في الهواء ويمنع الإنبات. إذا لم يكن هناك طباشير ، يمكنك استخدام القشرة الجافة.
تحاول معظم ربات البيوت تخزين أنواع مختلفة من محاصيل الخضروات معًا. من المهم أن نتذكر أن المحاصيل الجذرية مثل البنجر والبطاطس تحتاج إلى مستوى عال من الرطوبة – يجب تخزين البصل بشكل منفصل عنها. لنفس السبب ، لا يوصى بتغطية الحاويات بالبصل بإحكام شديد ، وإلا فسيبدأ في التعفن. لتقليل الرطوبة ، من الأفضل وضع صناديق بها مواد ماصة في الغرفة. يمكن أن تكون نشارة الخشب أو الرماد.
حتى قبل الزراعة ، يجب توخي الحذر للحفاظ على المحصول في المستقبل. مدة الصلاحية تعتمد إلى حد كبير على التنوع. البصل الأصفر هو الأطول قدرة على الكذب. تحتوي موازينه على الكثير من المواد الصلبة والإيثرات. يستخدم الأشخاص المطلعون علم الأحياء لتحسين الحفظ. يمكن للعديد منهم زيادة الوقت أكثر من الضعف.
يتم الاحتفاظ بالبصل الأخضر في غرف مظلمة.في شكل جديد ، يبلغ الحد الأقصى لمدة صلاحيتها في الثلاجة شهرًا ، ومن الأفضل زراعة البصل في وعاء ووضعه على حافة النافذة ، ثم يمكنك الاستمتاع بالخضار على الأقل طوال فصل الشتاء. كثير ، حتى لا ينمو البصل ، يغطى الجذور بعجينة الجير أو يحرقها ، ولكن بعد هذه الأحداث تصبح الثمار غير مناسبة للزراعة.
التعميم
لحفظ البصل في المنزل ، يجب عليك اتباع قواعد معينة بدقة تسمح لك بزيادة الوقت. للإشارة المرجعية ، يتم استخدام الفاكهة الكبيرة والصحية فقط وليس الفاسدة. يجب أن تكون الرقبة رقيقة والقشور مشدودة. يعتمد الحفظ الناجح على كيفية حصاد المحصول ، ومكان تخزينه ومراعاة ظروف معينة لكل نوع من أنواع البصل.
قبل وضع البصل المقشر في صناديق وإزالته طوال فصل الشتاء ، تحتاج إلى تجفيفه. عند قطع البصل ، اترك على الأقل 4 سم من العنق ، من الناحية المثالية 10. من الشروط الأساسية للحفظ الناجح هو نفاذية الهواء للحاوية. طوال فصل الشتاء ، تحتاج إلى فرز الثمار 3 مرات على الأقل. يجب إزالة البصل ، الذي بدأ في التدهور ، والرطوبة – لتجف. إذا قررت زراعة البصل ، فإن تخزينه في الشتاء هو نقطة مهمة: لا يجب ارتكاب أخطاء ، وبهذه الطريقة فقط من الممكن إرضاء نفسك بفواكه كبيرة وعالية الجودة.
