يعتبر Leek مخزنًا للفيتامينات ، لذلك يزرع العديد من البستانيين مثل هذه البصل في المستقبل. من المهم جدًا معرفة كيفية تخزين الكراث بشكل صحيح حتى لا تتدهور. تحتفظ Leek بخصائصها المفيدة لفترة طويلة ، لذلك ، مع التغليف المناسب ، يمكن حصاد مثل هذا المنتج للاستخدام في المستقبل. قبل البدء في الحصاد ، تحتاج إلى دراسة توصيات ومراجعات الأشخاص الذين يعرفون بالفعل كيفية الحفاظ على الكراث الطازج في المنزل وزراعته بانتظام.
كيفية التخزين الكراث لفصل الشتاء
يوصى بتخزين الخضروات في الثلاجة حتى عند قطعها. تجمد العديد من ربات البيوت الكمية المطلوبة من البصل ، وتعتبر هذه الطريقة هي الأبسط. يتم تخزين الورقة والساق في المجمد لعدة أشهر. مع الاحتفاظ بوقت طويل ، يتراكم الكراث حمض الأسكوربيك في حد ذاته ولا يفقد خصائصه المفيدة.إذا كنت تعيش في منزل خاص ، فمن الأفضل تخزين الخضار في القبو ، حيث يمكنك وضع صندوق ورمل. يتم تخزين البصل في الرمل لمدة تصل إلى 6 أشهر.
حفظ البصل في الثلاجة
كيفية الاحتفاظ بالكراث لفصل الشتاء في المنزل؟ من المهم جدًا جمع البصل بشكل صحيح ، لذلك يجب تنظيفه من التربة وغسله وتقطيعه قليلاً. عند قطع العمود الفقري ، يجب توخي الحذر حتى لا تتلف القاع دون قصد. من الأفضل ترك 1⁄3 من العمود الفقري بأكمله ، مما يطيل من عمر التخزين. لا ينبغي قطع الأوراق بالتأكيد ، لأنه بدونها لن يتم تخزين الكراث على الإطلاق وسوف يذبل على الفور. احفظ البصل الأخضر المفروم لفترة طويلة في الشتاء في الثلاجة. للقيام بذلك ، قم بقصه وتعبئته في أكياس بلاستيكية.
Leek وخزنه في الثلاجة لفصل الشتاء عند درجة حرارة لا تقل عن 5 درجات مئوية
في الثلاجة ، يتم الحفاظ على النبات بشكل طبيعي ، لأن البولي إيثيلين لا يسمح للمنتج بالجفاف وتبقى جميع الخصائص المفيدة. بالنسبة للشتاء ، يتم تخزين الخضار لبعض الوقت على الشرفة ، شريطة أن تنخفض درجة الحرارة هناك إلى أقل من -7 درجة مئوية. يمكنك معرفة كيفية تقطيع البصل وحصاده في الثلاجة في صورة أو فيديو.
تخزين البصل في صندوق رمل
يوصى بتخزين البصل الطازج في الرمل في المنزل . للقيام بذلك ، خذ صندوقًا مناسبًا واسكب حوالي 5-7 سم من طبقة من الرمل الناعم إلى الأسفل.في السابق ، يجب تنظيف صندوق تخزين الخضار وتنظيفه من الأوساخ والعفن. يوصى بتحويل الرمل إلى الفرن ، بحيث لا تهاجم الخضار في وجود البكتيريا. يجب وضع البصل في وضع رأسي في الأسفل بالرمل. إذا تكونت المسافة بين الرؤوس ، فمن الأفضل ملؤها برمل رطب قليلاً.
يجب تعميق الجذر قليلاً في الرمال. عند استخدام طريقة التخزين هذه في المنزل ، يمكن للخضروات الاحتفاظ بخصائصها المفيدة لمدة 6 أشهر. في القبو أو الطابق السفلي لمنزل خاص ، سيتم تخزين هذا الصندوق بشكل مثالي. عند العيش في شقة ، يجب استخدام خزانة مؤن أو شرفة دافئة. إذا كنت تخطط للاحتفاظ بالصندوق في الشرفة ، يجب عليك أولاً تسخينه ببطانية دافئة.
قم بتجفيف البصل
إذا كنت ترغب في الحصول على العناصر الغذائية من الخضار في الشتاء ، ولكن احتفظ بها خاصة في أي مكان آخر ، هناك طريقة أخرى مثيرة للاهتمام يمكن استخدامها في المنزل. يسمح لك تجفيف الخضروات بالاحتفاظ بالحد الأدنى من الفيتامينات فيها ، وفي هذا الشكل ، يمكن تخزين حلقات الخضروات لفترة طويلة. للتجفيف ، يجب استخدام مجفف كهربائي أو فرن.
درجة الحرارة المثلى للتجفيف هي حوالي 50 درجة مئوية. بعد التجفيف ، لا يمكن ترك البصل في عبوة محكمة الغلق أو في كيس بلاستيكي كثيف. إذا تم انتهاك هذه القاعدة ، فقد تصبح الخضار رطبة. الحلقات المجففة ملائمة جدًا لصنع الحساء.إذا لاحظت معايير درجة الحرارة والحصاد بشكل صحيح ، يمكنك الاستمتاع بالخضار الصحي واللذيذ في موسم البرد.
تتبيل الكراث في المنزل
إذا كنت تستخدم الطرق السابقة إذا لم تكن مناسبًا ، يمكنك تخليل البصل. من الضروري أخذ الجزء الأبيض من الجذع ، وغسله جيدًا وإزالة الأماكن المتعفنة ، إن وجدت. بعد ذلك ، يتم قطع الساق المطبوخ حسب ذوقك ، ولكن من الأفضل تقطيعه إلى حلقات. يجب غمس البصل في الماء المغلي لبضع دقائق.
إذا كنت لا تريد أن يكون المرق طازجًا ، يمكنك ملح الماء قليلاً. يجب تعبئة الحلقات المحضرة بإحكام في الجرار وصب التتبيلة. انشر الحلقات بحيث لا تكون الجرة فارغة عندما تستقر الخضار.
لتحضير التتبيلة ، ستحتاج إلى
- ماء – 1 لتر ؛
- ملح – 50 جم ؛
- سكر – 100 جم ؛
- خل – 100 مل.
يتم خلط جميع المكونات في في قدر ، ثم يغلي التتبيلة لعدة دقائق. بعد أن تقوم بلف العلب بحلقات الكراث ، تحتاج إلى تغطيتها ببطانية دافئة لمدة 10-12 ساعة. هذه الطريقة في التخزين تحظى بشعبية كبيرة لدى ربات البيوت ، ويتم طهيها بسرعة والخضروات عطرة وعصير. تعتبر طريقة التخزين هذه هي الأكثر غرابة ، ولكن حتى الشخص الذي ليس لديه خبرة يمكنه طهي التتبيلة.مخلل في الغالب في المنزل في الخريف أو الشتاء. يحصد العديد من البستانيين الكراث مباشرة بعد الحصاد.
