Česnek je bohatý na sacharidy, bílkoviny a nízký obsah tuku. Kalorický obsah česneku je malý, protože se široce používá pro kulinářské účely, včetně přípravy nízkokalorických dietních potravin.
Kalorický obsah česneku
Nutriční hodnota česneku
Výhody h snock má jeho nutriční hodnotu a jeho nízký obsah kalorií.
Skupina vitamínů v mg, přepočteno na 100 g výrobku:
- kopec – 23.2,
- lutein se zeaxanthinem – 16,
- kyselina askorbová – 10,
- foláty – 3,
- PP – 2.8,
- Niacin – 1,2,
- thiamin – méně než 1,
- riboflavin – méně než 1,
- pyridoxin – 0.6,
- kyselina pantotenová – 0.596,
- alfa-tokoferol – 0.3,
- beta-karoten – 0.005,
- filochinona – 1.7 mcg.
Skupina makro a mikroprvků, v mg, přepočteno na 100 g výrobku:
- draslík – 260,
- fotbal – 180,
- fosfor – 100,
- hořčík – 30,
- sodík – 17,
- chlór – 30,
- železo – 1.5,
- zinek – 1,
- mangan – méně než 1,
- v malých dávkách měď (130 μg), selen (14, 2 μg), jód (9 μg), kobalt (9 μg).
Skupina kyselin, v mg, přepočteno na 100 g výrobku:
- kyselina glutamová – 805,
- arginin – 634,
- kyselina asparagová – 489,
- leucin – 308,
- valina – 291,
- lysin – 273,
- kyselina linolová – 229,
- isoleucina – 217,
- glycin – 2,
- omega-6-2,
- serin – 19,
- fenylalanin – 183,
- alanin – 132,
- threonin – 157,
- histidin-13,
- prolin – 100,
- kyselina palmitová – 87,
- tyrosin – 81,
- methionin – 76,
- tryptofan – 66,
- cystein – 65,
- kyselina linolenová – 20,
- kyselina olejová – 1,
- kyselina kaprinová – 2.
Chemické složení česneku dále obsahuje přibližně 25 g škrobu a dextrinů a přibližně 4 g mono a disacharidů.
Distribuce BJU v různých pohledech
Denní normou jsou tři zuby
Kalorický obsah čerstvého česneku na 100 g je přibližně 150.1 kcal. Energetická hodnota čerstvého česneku je 513 kJ.
Obsahuje:
- 29.9 % sacharidů nebo 14 % denní dávky,
- 6.5 % bílkovin nebo 9 % denní normy,
- 1.5 % vlákniny nebo 7.5 % denní normy,
- 0.5 % tuku nebo 0.8 % denní dávky,
- 1.5 % popela,
- 60% vody.
Průměrná hmotnost hlavy česneku je až 25 g, protože v čerstvém stroužku česneku je obsah kalorií pouze 6 kcal. Denní norma je až 2-3 hřebíčky s kaloriemi až 18 kalorií.
V závislosti na způsobu použití česnekového koření se do těla dostane různý počet kalorií z česneku.
Distribuce BZHU (v gramech) a česnekových kalorií (v kcal) v různých typech:
| Ajo | bílkoviny, na 100 g | tuky, na 100 g | Sacharidy, na 100 g | Celkový počet kalorií na 100 g |
| Vařené | 0.7 | 0.1 | 3 | 14.2 |
| Smažený | 1.3 | 0.1 | 3.4 | 40 |
| Pečený | 0.7 | 0.1 | 3 | 14.2 |
| Salado | 3.7 | 4.5 | 9.2 | 91 |
| Nakládané | 3.4 | 0.4 | 10.5 | 46.6 |
| Sušení | 13.5 | 0.4 | 70.1 | 329.4 |
| Česnekové šípky | 0.1 | 3.4 | 24 | |
| Zelený česnek | 6.3 | 0.1 | 10.7 | 65.3 |
Výhody a poškození česneku
Česnek je pro tělo užitečný produkt, který působí jako přírodní antibakteriální činidlo. Nízkokalorický produkt je indikován pro lidi s diabetem. Při zneužití však pravděpodobně způsobí menší poškození zdraví.
výhody
Prvky obsažené v chemickém složení česneku poskytují důležité zdravotní výhody.
Vitamíny skupiny B zajišťují metabolické procesy bílkovin, tuků a sacharidů a podílejí se na hormonální syntéze. Napomáhají vstřebávání aminokyselin a cukru, podporují činnost nadledvinek. Skupina B řídí nervové procesy, reguluje chuť k jídlu a podporuje imunitní systém, podílí se na oxidačních a redukčních procesech, napomáhá vstřebávání železa.
Vápník a fosfor obsažené v česneku jsou nenahraditelné prvky pro fyziologické procesy, včetně energetického metabolismu, kyselé a zásadité regulace, svalové kontrakce. Udržují kosterní systém v dobrém stavu, nezbytném pro mineralizaci zubů. Kobalt přítomný v vytrvalé rostlině je zodpovědný za metabolické procesy a mangan je zodpovědný za tvorbu pojivové tkáně. Pomáhá absorbovat bílkoviny a sacharidy a nasycuje tkáně kyslíkem. Selen působí jako antioxidant, zlepšuje ochranné funkce.
Dano
Potenciální poškození česneku je přijato, když začnou tento produkt zneužívat. Je to dáno větší toxicitou, protože v chemickém složení jsou přítomny sulfidy, které způsobují bolesti hlavy a způsobují rozptýlení, přejídáním se objevuje i nespavost a záchvaty pálení žáhy.
Česnek je kontraindikován při zánětlivých procesech v trávicím systému a střevním traktu. Lidé s hypertenzí a srdeční neurózou mají omezenou spotřebu.
Závěr
V česneku se nacházejí bílkoviny, sacharidy a některé tuky. Kalorický obsah česneku je malý, v 1 stroužku až 6 kalorií, protože je vhodným produktem pro dietní pokrmy. Při dodržení pravidel používání nabízí produkt hmatatelné zdravotní výhody, ale zneužívání česneku může způsobit menší škody.
