Česnek je skvělým doplňkem každého pokrmu. Nestačí vypěstovat zeleninu a dát ji do sklepa. Skladování česneku v zimě doma vyžaduje určité znalosti a dovednosti, jinak můžete přijít o většinu úrody.
Pravidla pro skladování česneku v zimě doma
Proč se česnek kazí?
Abyste pochopili, jak správně skladovat česnek doma v zimě, musíte pochopit, proč se kazí. Hlavním důvodem je samozřejmě nedodržování pravidel skladování. Kromě toho existují 2 další důvody, které způsobují vzhled hniloby.
- Plísňová onemocnění.
- Hlístice.
Všechny postižené kořenové plodiny se okamžitě zlepší čisté Pokud postižený česnek včas neodmítnete, můžete přijít o polovinu sklizně. Před uložením kořenových plodin pro dlouhodobé skladování by mělo být provedeno důkladné odstranění.
Příprava na uskladnění
Sklizeň
Chcete-li udržet ukazatele kvality plodiny na maximum, musíte ji správně sbírat. Termíny sklizně budou záviset na kultivaru. Existují dva druhy kořenových plodin:
Obě odrůdy je lepší čistit, když vršky zežloutnou a půda polehne.Pro jaro – to je období od 1. do 15. srpna. Koncem července ryjí zimní česnek. Výkop se provádí pomocí lopaty nebo vidle. Hlavní věcí není poškodit kořenové plodiny při kopání.
Fáze léčby
Žárovky s mechanickým poškozením ihned vyhazujeme jako potraviny, nelze je skladovat. Po sklizni by se kořenové plodiny neměly okamžitě zasílat k dlouhodobému skladování. Měly by být zcela vysušeny na slunci nebo v teplé a suché místnosti.
Po usušení se stonky řežou. Neprořezávají se pouze kořenové plodiny, které se plánují skladovat v copáncích. Skladování česneku doma vyžaduje pečlivé třídění kořenových plodin. Vyřadit:
- prázdný česnek,
- s viditelnou hnilobou nebo poškozením nematody,
- s oloupanou skořápkou.
Mechanicky poškozené okopaniny lze zmrazit a v budoucnu použít jako koření do mnoha pokrmů. Část nechte na čerstvé potraviny. Poškozené zuby můžete také obrousit a vysušit smícháním s bylinkami. Vznikne skvělé přírodní koření.
Metody konzervace
Splétáme do copánků
Jak skladovat česnek doma v zimě? Existuje několik způsobů:
- copánky,
- dřevěné krabice a plechovky,
- sítě,
- voskované.
Jak skladovat česnek doma v soukromém domě nebo bytě? Výběr prostor má velký význam pro zachování plodiny, protože porušení teplotního nebo vlhkostního režimu může vést k hnilobě nebo přesušení zeleniny. Na soukromých farmách je většinou sklep nebo sklep, kde ve skutečnosti zelenina přezimuje. V městském bytě může být česnek uložen na zaskleném balkoně. Některé apartmány mají úložné prostory, pokud jsou správně vybaveny, můžete vybavit dobrý sklad zeleniny.
Alternativní metodou je skladování v lednici. To má však často nevýhody, protože česnek zabere hodně místa. Skladovací teplota pro druhy česneku se bude lišit:
- zima – 1-3 ℃,
- léto – 16-20 ℃.
Kosy
Stará ‚babská‘ metoda ukládání copánků je dnes docela populární. Pro jeho realizaci musíte počkat, až česnek dobře vyschne. Nechte žárovku a stopku. Tkaní kosy začíná zdola nahoru, se 3 kořenovými plodinami. Aby byla struktura odolnější, můžete drát tkát.
Opatrně přidejte 1 hlavu. V kose může být až 20 česneků. Tímto způsobem můžete česnek skladovat až do jara ve sklepě nebo na půdě. V bytě lze jarní odrůdy skladovat v kuchyni. Česnekové copánky jsou nejen způsob, jak zachovat plodiny, ale také ozdobit interiér.
Krabice a plechovky
V závislosti na tom, kde budou kořenové plodiny skladovány, v bytě nebo skladu, vyzvedněte nádobu. Mohou to být skleněné nádoby nebo dřevěné krabice. Konzervace ve skleněných nádobách je považována za účinnou metodu. Banky jsou předem sterilizované, suché. Poté do nich vložte sušenou cibuli.
Pro zlepšení trvanlivosti se hřebíček nebo hlávky posypou moukou a sklenice se uzavře kaprovým víčkem. Když jsou kořenové plodiny konzervovány v bytě, před umístěním do skleněných nádob je každá žárovka zabalena do dvouvrstvé potravinářské fólie. Pouze hlavy jsou zabalené, ocasy jsou ponechány otevřené. Poté se dobře zabalí do připravených nádob. Při takovém skladování není možné sklenici zakrýt.
Pro skladování ve velkých místnostech je vybrána dřevěná krabice s otvory v bočních stěnách a dně.To umožňuje dobrou cirkulaci kyslíku a zachovává šťavnatost produktu. Na dně nádoby je rozptýlena tenká vrstva odpadu. Jako odpad lze použít:
Přeložte odpad z vrstvy kořenové plodiny. Poté posypte odpadky. Vyplňte proto krabici až po okraj. Je to skvělý způsob, jak uchovat česnek v zimě ve sklepě.
Sítě
Zimní a jarní odrůdy jsou dokonale uloženy v sítích. To je skvělá volba pro sklep nebo garáž. Před vložením kořenové zeleniny do sáčků je třeba každou cibuli opláchnout ve fyziologickém roztoku. Poté osušte.
Pokud má místnost nízkou úroveň vlhkosti, doporučuje se posypat kořeny cibulovými slupkami. Místo síťovin můžete nosit zbytečné nylonové punčochy. Existuje celá řada způsobů, jak ušetřit. Všechny závisí na cílech a na tom, kde budou kořenové plodiny skladovány.
Metoda voskování
Tato neobvyklá metoda umožňuje zachovat kvalitu produktu po dlouhou dobu. Po zahřátí parafínu do něj ponořte česnek a jemně ho držte za ocas. Když je hlava zcela pokryta parafínem, vyjměte zeleninu a zavěste ji, aby uschla.
Když parafín ztuhne, umístí se zelenina do dřevěných krabic a umístí se do tmavé chladné místnosti. Hlízy si tak uchovají potřebné vitamíny a minerály až do jara. Výhodou metody je ochrana před šířením houbových chorob.
Skladování oloupaných zubů
Ukládají se i oloupané zuby
Oloupaný česnek lze skladovat pouze v lednici. Zuby se uvolní z kůže, vloží do uzavřeného sáčku a vloží do mrazáku. Oloupaný česnek si můžete nechat na oleji. Chcete-li to provést, vezměte 300-400 ml slunečnicového oleje a zahřejte jej na pánvi. Poté do sklenice nalijte olej a vložte tam hřebíček.
Způsob konzervace v oleji umožňuje nejen zachovat kvalitu okopanin, ale také získat česnekový olej. Může být použit pro jakýkoli účel v domácnosti. Tento olej bude skvělým doplňkem každého salátu. Sklenice se zuby skladují v lednici nebo je dávají na police ve vinném sklepě.
Pravidla skladování
Než se rozhodnete, jak skladovat česnek doma, musíte si prostudovat některé nuance.Každá metoda je navržena pro konkrétní období:
- v mouce, soli, parafínu, sáčcích: trvanlivost 5-9 měsíců,
- v oleji ne déle než 3 měsíce,
- ve skleněných nádobách – 3 měsíce,
- v mrazáku – asi rok.
Je důležité vzít v úvahu vlastnosti odrůd plodin. Předpokládá se, že zimní odrůdy se hůře skladují, ale zdaleka tomu tak není. Některé odrůdy jsou navrženy tak, aby vydržely až 9 měsíců. Při pěstování česneku je třeba počítat s jeho dlouhodobou adaptací na klimatické podmínky, proto se doporučuje používat pouze zónované odrůdy. Na tom bude zcela záviset zachování úrody.
Pro zaplétání do copů jsou vhodné pouze letní odrůdy. Lze jej uložit kterýmkoli z výše uvedených způsobů. Zimní odrůdy nejsou vhodné pro skladování v teplých místnostech. Tuto zeleninu lze s cibulí skladovat v plátěných pytlích nebo dobře větraných dřevěných bednách.
Závěrečná část
Mnoho letních obyvatel dělá velkou chybu, protože věří, že stačí pěstovat česnek, vložit ho do krabice a pak bude uložen sám. Při uchování úrody hraje roli každý detail: od výběru odrůdy a způsobu setí až po sklizeň a způsob pěstování. Správné skladování vyžaduje zvážení vlastností zařízení, účelu a třídy. Například zimní odrůdy nelze skladovat v bytě při pokojové teplotě.
Optimální skladovací teplota pro zimní odrůdy je 1-3 ℃ nad 0. Jarní odrůdy lze skladovat při pokojové teplotě. Osvědčené postupy pro skladování v zásuvkách a plátěných sáčcích nebo sítích. Je velmi důležité správně připravit výstřižek pro kartu Uložit.
Po vykopání hlavy je nutné ji vysušit.Je vhodné to udělat na slunci, ale pokud to počasí nedovolí, pak je to možné v teplé a suché místnosti. Když jsou hlízy nakrájeny, měl by být ponechán ocas asi 5 cm. Neskladujte česnek vedle brambor. Pokud plánujete skladovat loupaný česnek, je důležité si uvědomit, že jej lze skladovat pouze v lednici.
