Eigenschaften von Wirsing

Gemüse ist ein wesentlicher Bestandteil der menschlichen Ernährung. In letzter Zeit sieht man auf dem Tisch immer öfter Produkte, die für einheimische Feinschmecker ungewöhnlich sind. Was ist Wirsing und wie kann man ihn richtig anbauen? Wir werden die Grundlagen der Agrartechnologie analysieren und über die Vor- und Nachteile der Kultur sprechen.

Merkmale des Wirsingkohls

Beschreibung der Pflanze

Das Gemüse ist nach der italienischen Stadt Savoyen benannt, von der es im 19. Jahrhundert nach Osteuropa kam. Feinschmecker mochten den raffinierten Geschmack und die zarte Textur. In den Betten neben der üblichen weißbrüstigen Katze findet sich zunehmend Kultur.

Eigenschaften

Wirsing sieht nicht wie die üblichen Gartensorten aus. Nach der Beschreibung handelt es sich um schöne, abgerundete Kohlköpfe ohne Krümmung oder anomale Dehnung. Die Blätter sind sehr lockig, dünn und überall auf dem Teller gewellt.

Der Geschmack ist ähnlich wie bei weißen Produkten, aber das Aroma ist nicht so scharf und gesättigt. Zartes Gemüse ohne dicke Adern eignet sich für jedes Gericht. Sie erweichen schnell, sodass Sie sie nicht viel erhitzen müssen. In Salaten knirscht das Gemüse angenehm, nicht bitter.

Sorten

Dank der einzigartigen Auswahlmethoden kommen Savoyenkohlsorten sowohl in den südlichen Regionen als auch in Sibirien und im Ural vor . Pflanzen unterscheiden sich in ihren Kultivierungseigenschaften und Reifedaten.

Sorten von Wirsing:

1. Moskauer Spitzenmacher. Ein frühes Gemüse, das 110 Tage nach dem Auflaufen aus Samen gebrauchsfertig ist. Die Produkte sind zart und erreichen im reifen Zustand 1,5 kg.
2. Frühes Gold. Ausgezeichneter Wirsing bildet am 105. Tag nach dem Keimen der Sämlinge eine Ernte. Hellgelbe Blätter knacken nicht, sie haben einen guten Geschmack.
3. Petrovna. Eine weitere frühreife Pflanze, die 3,5 Monate nach dem Auftauchen aus der Erde gebrauchsfertig ist. Empfindliche Teller werden sowohl in Salaten als auch zur Wärmebehandlung verwendet.
4. Vertu 1340.Bei einer mittelspäten Sorte treten zwei Monate nach dem Schneiden der Köpfe Geschmackseigenschaften auf. Lose, große Köpfe werden bis zu 2 kg schwer.
5. Winter Delikatesse. Eine leistungsstarke Spätsorte ist nach 150 Tagen einsatzbereit. Riesige gewellte Blätter von gesättigter grüner Farbe mit einem roten Farbton. Erhält drei Monate lang kommerzielle Qualitäten.
6. Uralochka. Die beste Sorte für den Frischverzehr. Große Köpfe sind rissfest. Die Produkte werden 100 Tage nach dem Einpflanzen der Sämlinge in den Boden entfernt.

Stärken der Kultur

Überlegen Sie, wie gut Wirsing für den menschlichen Körper ist?

Wichtige Komponenten

Die Kultur enthält viele Substanzen, die für Stoffwechselprozesse notwendig sind. Kalium, Magnesium und Natrium sind für das gesunde Funktionieren des Herzens verantwortlich. Bei regelmäßiger Anwendung des Produkts in frischer Form können Sie die Probleme des Herz-Kreislauf-Systems vergessen. Die Kombination von Phosphor, Kalzium und Eisen hilft, Knochenmasse aufzubauen und einen normalen Hämoglobinspiegel aufrechtzuerhalten. Es gibt viele Vitamine in köstlichen Blättern:

• Gruppe B (1, 2 und 6),
• A,
• C,
• E,
• PP.

Mit den nützlichen Eigenschaften von Wirsing können Sie es als Hilfsmittel bei der Behandlung von Vitaminmangel verwenden.

Diätkost

Wie jeder Kohl hat auch die Sorte Savoy einen niedrigen Kaloriengehalt. In 100 gr.frisches Produkt nur 28 kcal und nach dem Kochen auf Dampf – nicht mehr als 24 kcal. Wenn Sie die Blätter mit Fetten löschen, erhöht sich der Energiewert um das Dreifache.

Kalorienarmer Kohl mit einem geringen Gehalt an Kohlenhydraten und Zucker ist eine gute Option für diejenigen, die der Abbildung folgen. Darüber hinaus enthält die Zusammensetzung viel Faser. Die Substanz eliminiert das Verdauungssystem aus Toxinen, was die Stoffwechselprozesse verbessert und einen schnellen Gewichtsverlust fördert p3> Kohl empfohlen für Menschen mit Magenproblemen

Nach der Wärmebehandlung ist das Produkt leicht verdaulich. Diese Funktion ist nützlich bei Gastritis und Geschwüren. Nach einer vollständigen Untersuchung des Körpers verschreiben die Ärzte Diätnahrung mit Blättern. Darüber hinaus ist das Gemüse in püriertem Zustand für kleine Kinder (nach 7 Monaten) und ältere Menschen indiziert. Die Pflanze schadet Menschen mit Diabetes nicht.

Vorbeugung und Behandlung

Wirsing kann überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper entfernen. Dies senkt den Blutdruck.

Dieser Kohl wird bei Anämie, Neurasthenie und zur Stärkung von Nägeln und Haaren empfohlen. Übrigens raten Ärzte bei der Behandlung von Anämie, die üblichen weißhäutigen Sorten durch eine zartere Savoyer zu ersetzen.

Das Gemüse enthält Glutathion, das die Hautelastizität verbessert. Frischer Saft und zerkleinerte Blätter werden in Masken gegen Alterung verwendet. Darüber hinaus regeneriert die Kultur Gewebe und Nervenenden, die zur Behandlung von Verletzungen und Verbrennungen verwendet werden.

Der hohe Gehalt an Ascorbigen schützt den Körper vor Onkologie. Die Substanz blockiert gefährliche Tumoren frühzeitig und lässt sie nicht entstehen.

Gegenanzeigen

Trotz der Fülle nützlicher Eigenschaften ist Wirsing nicht ein absolutes Allheilmittel. Es ist unmöglich, sich mit einer Diät allein zu erholen. Es gibt eine Reihe von Warnungen, die zu beachten sind.

1. Pankreatitis. Im Krankheitsfall ist Frischkohl verboten und nach der Wärmebehandlung sind nicht mehr als 100 g pro Tag erlaubt. Ballaststoffe und Wirkstoffe beeinträchtigen die Bauchspeicheldrüse und verursachen eine Verschlimmerung der Krankheit.
2. Schilddrüse. Die Pflanze löst Jod aus dem Körper aus.
3. Nach Operationen am Magen, Darm. Die Regeneration ist sehr langsam und das Produkt reizt die Schleimhäute.
4. Kinder unter 7 Monaten sollten kein Gemüse erhalten. Die ersten Köder beginnen nach der problemlosen Verkostung von Zucchini und Kartoffeln.

Zusätzlich zu den oben genannten Fällen kann es manchmal zu einer Allergie durch Wirsing kommen. Individuelle Intoleranz ist selten, existiert aber. Sie sollten keine Produkte einnehmen, die gegen die Zuchtregeln verstoßen.

Wachsen

Um ein köstliches Gemüse reichlich zu ernten, müssen Sie alle Feinheiten der Agrartechnologie kennen. Der Anbau der Pflanze unterscheidet sich kaum von der Methodik der üblichen Gartensorte. Es gibt eine Reihe von Regeln, die beim Anbau berücksichtigt werden sollten.

Vorbereitungsverfahren

Im Herbst sollte ein Platz für Gemüse vorbereitet werden. Kohl wächst am liebsten auf nahrhaften, alkalischen Böden mit viel Sonne. Graben Sie den Boden für den Winter mit Düngemitteln aus, führen Sie gegebenenfalls eine Kalkung durch. Denken Sie daran, dass es verboten ist, eine Ernte nach folgenden Pflanzen anzupflanzen:

• Rüben,
• Tomaten,
• Kohl.

Im Frühjahr des Landes Mit Top-Dressing erneut graben. Für jedes Quadrat werden 500 g Asche mit Sand und 80 g Superphosphat benötigt. Einen Monat vor dem Einpflanzen von Pilzsämlingen wird die Stelle mit einer Lösung aus Bordeaux-Flüssigkeit oder 3% Kupfersulfat behandelt.

Vor der Aussaat werden die Samen sorgfältig sortiert, wobei Körner größer als 1,5 mm verbleiben. Zunächst werden die Rohstoffe abgeschreckt: 15 Minuten lang werden sie in einen Behälter mit heißem Wasser (bis zu 50 ° C) gegeben, wonach sie 2 Minuten lang in die Kälte gesenkt werden. Am Tag vor der Ausschiffung werden sie einige Stunden in einer Lösung von Fitosporin und in Epin eingeweicht. Nachts wird der Samen auf einer Serviette trocknen gelassen.

Aussaat

Für Kohl sollte gut gepflegt werden

Das Pflanzen von Wirsing erfolgt auf zwei Arten – nach der Sämlingsmethode und direkt in den offenen Boden. Der erste Typ ist für das Mittelland und die nördlichen Regionen geeignet. Für Gebiete mit warmem Klima und langen Sommern können Sie die zweite Option wählen.

Der Anbau für Sämlinge dauert durchschnittlich 30-45 Tage. Die landwirtschaftlichen Arbeiten können Anfang März und im April beginnen. Zu diesem Zweck wird der Behälter mit nahrhafter, loser Erde gefüllt und reichlich bewässert. In den Boden werden Löcher bis zu einer Tiefe von 1,5 cm gemacht, in die drei Samen gelegt werden.

Damit die Pflanzen schlüpfen können, müssen die Pflanzen an einem warmen (mindestens 20 ° C), schattigen Ort aufbewahrt werden. Sobald die Sämlinge erschienen sind, wird der Behälter in der Sonne neu angeordnet und die Temperatur wird tagsüber auf 15 ° C und nachts auf 11 ° C gesenkt. Wenn Sie in der Kälte wachsen, können sich die Büsche nicht ausdehnen.

Nachdem 4 erwachsene Blätter erscheinen, können Sie mit dem Tauchen beginnen. Graben Sie vorsichtig einen Löffel aus den Bodenpflanzen und versuchen Sie dabei, die Wurzeln nicht zu beschädigen. Büsche werden in getrennte Töpfe umgepflanzt, vorzugsweise aus Torf. Die Kultur hört auf, Spitzen zu wachsen und beginnt, die unteren Teile zu entwickeln.

Landung im Boden

Eine Woche vor der Agrararbeit wird ein Härtungsverfahren durchgeführt – junge Tiere sind allmählich an die natürliche Sonne und die niedrige Temperatur gewöhnt .Damit die Sämlinge nicht an Pilzen sterben, ist es besser, eine vorbeugende Bewässerung mit dem im Sommer ansässigen Medikament Maxim durchzuführen. Nachdem die Frostgefahr vorbei ist, können Sie beginnen, die Sämlinge an einen konstanten Wachstumsort zu bringen. Die am besten geeignete Zeit zum Pflanzen ist die zweite Maihälfte und Anfang Juni.

Graben Sie Löcher in einem Abstand von mindestens 30 cm voneinander. Die Tiefe der Gruben sollte größer sein als die Höhe des Topfes. Am Boden lag ein nahrhaftes Kissen aus Holzasche und Humus. Eine Stunde vor Arbeitsbeginn werden alle Löcher bewässert, danach können Sie mit dem Pflanzen beginnen.

Pflege

Wie weiße Sorten ist der ‚Italiener‘ keine sehr launische Pflanze. Die Pflege des Wirsingkohls besteht aus regelmäßigem Jäten der Beete, Hillen und Gießen. Um die Arbeit zu erleichtern, wird empfohlen, den Boden an den Wurzeln sofort mit Sägemehl und Torf zu mulchen.

Die Ernte liebt Feuchtigkeit sehr, daher wird sie alle 3 Tage und einmal am Tag, wenn sie heiß ist, bewässert. Die Prozeduren werden am besten morgens oder abends durchgeführt, da sonst die Sonne auf das Laub fällt und Verbrennungen verursacht. Während der Vegetationsperiode sind drei Fütterungsstufen erforderlich.

1. 10 Tage nach dem Auflaufen. Frühere Anwendungen bringen keine Vorteile, sind jedoch schädlich für unreife Pflanzenwurzeln. Bei den ersten Eingriffen können Sie wählen, ob Sie Mineraldünger auf das Blatt sprühen möchten. Die Hälfte der empfohlenen Dosis wird in 1000 ml Flüssigkeit verdünnt.
2. Zwei Wochen nach dem Pflanzen auf offenem Boden.Das Nährstoffkissen hat seine Ressourcen bereits aufgebraucht, und der gierige Wirsing erfordert neue Zusätze.
3. Während der Bildung der Köpfe. Die Pflanze braucht Kraft, um die Ernte einzustellen, daher empfehlen wir, sie mit Kalipräparaten an Wurzel und Blatt zu düngen.

Sammlung und Lagerung

Der Kohl reift im Durchschnitt innerhalb von 100-120 Tagen. Sie müssen Produkte genauso reinigen wie weißköpfige Arten. Schneiden Sie die Köpfe vorsichtig mit einem Messer ab und lassen Sie mehrere Deckblätter darauf.

Wirsing kann im Gemüseabschnitt des Kühlschranks aufbewahrt werden. Frühe Sorten werden am besten sofort verzehrt – sie verlieren schnell marktfähige Eigenschaften. Mittel und spät liegen 2 oder 3 Monate perfekt in der Kälte. Manchmal kann die Ernte eingefroren werden, aber in einer Schale erhält sie einen bestimmten Nachgeschmack.

Es ist zu beachten, dass geschnittene Köpfe ihre Haltbarkeit verlieren. Wir empfehlen daher, die Pflanze sofort zu essen. Die Lagerung solcher Proben sollte mit einem Film erfolgen, da sonst das Laub Feuchtigkeit verliert. Dehydrierte Produkte knirschen nicht und verlieren schnell ihren Geschmack.

Fazit

Wirsing ist ein köstliches Gemüse, dessen Verwendung weit über das Kochen hinausgegangen ist. Wenn Sie wissen, wie man eine Pflanze pflanzt und pflegt, können Sie mit minimalem physischen Aufwand problemlos eine reichliche Ernte anbauen.