Το φυσικό μέλι διακρίνεται από την περιοχή που συλλέχθηκε και από το χρώμα του. Τις περισσότερες φορές όμως το προϊόν της μελισσοκομίας αναγνωρίζεται στις αγορές από το φυτό από το οποίο οι μέλισσες έφερναν το νέκταρ των λουλουδιών.
Το κύριο μελαχρινό φυτό που χρησιμοποιείται για τη δωροδοκία καθορίζει τις κύριες θεραπευτικές ιδιότητες της τελικά χρήσιμης λιχουδιάς που λαμβάνεται. Ως εκ τούτου, αυτές οι ποικιλίες λαμβάνουν τόση προσοχή, τόσο μεταξύ των αγοραστών μελιού όσο και στη λαϊκή ιατρική.
Ένα από τα θέματα που ενδιαφέρουν τον καταναλωτή είναι το μέλι αγγελικής, οι ιδιότητες και η εφαρμογή του. Το σημερινό σημείωμα είναι αφιερωμένο σε αυτήν.
Περιεχόμενο άρθρου
- 1 Περί μελιτώματος
- 2 Οι θεραπευτικές ιδιότητες του προϊόντος μελιού.
- 3 Χημικά χαρακτηριστικά
- 4 φυσικές ιδιότητες
- 5 Πώς να προσδιορίσετε τη φυσική προέλευση
- 6 Με τι έχουμε να κάνουμε
- 7 Πότε δεν πρέπει να κάνετε αίτηση
- 8 Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Περί μελιτώματος
Το μέλι συλλέγεται από ένα φυτό. Αυτές οι ποικιλίες ονομάζονται μονοανθικές ή μονοσυστατικές. Κυριαρχούνται από το νέκταρ ενός φυτού μελιού.
:
Μονόανθες ποικιλίες μελιού (ένα συστατικό)
Πολλές από τις μονοανθικές ποικιλίες είναι σπάνιες. Ταυτόχρονα, διακρίνονται από ελίτ γεύση, έντονες θεραπευτικές ιδιότητες και αρκετά υψηλή αγοραία αξία. Αυτές οι ποικιλίες περιλαμβάνουν το μέλι αγγελικής.
Συλλέγεται από τις μέλισσες σε ταξιανθίες βοτάνων της οικογένειας ομπρελών που αναπτύσσονται στη δυτική Σιβηρία, στο Αλτάι, στις βόρειες περιοχές της Ευρώπης, στην Υπερκαυκασία. Ο πιο κοινός εκπρόσωπος της οικογένειας είναι η Σιβηρική αγγελική (άλλες ονομασίες του βοτάνου: αγγελική, ποδρανίτσα). Αυτή η υψηλή διετής φύεται σε μέρη πλούσια σε υγρασία, κοντά σε λίμνες, ποτάμια, δασικούς βάλτους και χαράδρες.
Αλλά οι μέλισσες εφοδιάζονται καλά με νέκταρ από άλλα μέλη της οικογένειας, τα οποία γνωρίζουμε ως αγγελική ή αγγελική. Από ένα εκτάριο θάμνων αυτών των βοτάνων, ανάλογα με τον τύπο του φυτού μελιού, Οι μέλισσες μπορούν να συλλέξουν 80 έως 300 κιλά μέλι υψηλής ποιότητας.
:
Η αξία της Αγγελικής ως φυτού μελιού
Οι θεραπευτικές ιδιότητες του προϊόντος μελιού.
Σύμφωνα με τη συλλογή “Θεραπεία με προϊόντα μέλισσας” Κυκλοφόρησε το 2005 από τον εκδοτικό οίκο «Hodegetria», το αγγελικό ή αγγελικό μέλι χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική:
- με ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
- με νευρικές διαταραχές.
Οι μελισσοθεραπευτές το συνταγογραφούν επίσης για προβλήματα με τη χοληδόχο κύστη, το στομάχι, το συκώτι, για τη γενική ενδυνάμωση του σώματος, για τη θεραπεία παθήσεων του στόματος – ουλίτιδα, στοματίτιδα, περιοδοντική νόσο.
Χημικά χαρακτηριστικά
Η ποικιλία έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη, 38-42%, που επιτρέπει τη χρήση της για τον διαβήτη, αν και σε μικρές ποσότητες. Η γλυκόζη περιέχει 34 έως 37%.
Οι βιταμίνες και τα μέταλλα αντιπροσωπεύονται από: ασκορβικό οξύ, βιταμίνες Β, τοκοφερόλη, σίδηρο, ασβέστιο, χρώμιο. Επίσης στη σύνθεση είναι αμινοξέα, ένζυμα, βιογονικά διεγερτικά.
Θερμιδική περιεκτικότητα 100 γραμμάρια από 328 έως 330 χιλιοθερμίδες… Λαμβάνοντας υπόψη ότι τρώνε μέλι με μέτρο (μία ή δύο κουταλιές της σούπας την ημέρα), είναι πρακτικά αδύνατο να υπερκαταναλώσουν.
φυσικές ιδιότητες
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη, η ποικιλία δεν κρυσταλλώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα.… Συχνά, μέχρι την άνοιξη, η παχύρρευστη και πυκνή του σύσταση παραμένει χωρίς το σχηματισμό των χαρακτηριστικών κρυστάλλων ζάχαρης.
Αμέσως μετά την άντληση, το νέκταρ είναι παχύρρευστο. Το χρώμα του προϊόντος ποικίλλει από κοκκινοκαφέ έως ελαφρώς πρασινωπό. Το τελευταίο είναι λιγότερο κοινό από το κόκκινο, το καφέ και το χάλκινο.
Η γεύση είναι καραμέλα, με αισθητή πικρία (μετά την κατάποση, υπάρχει αίσθημα καύσου στη γλώσσα, στο λαιμό).
Η μυρωδιά είναι λουλουδάτη, όχι τραχιά και πολύ ευχάριστη. Συμπληρώνει αρμονικά τη γεύση.
Πώς να προσδιορίσετε τη φυσική προέλευση
Όπως κάθε άλλη ποικιλία μελιού, υπάρχουν πλαστά μέλι αγγελικής στην αγορά. Μπορείτε να τα διακρίνετε σύμφωνα με το τυπικό σχήμα:
- Πρώτον, τα κύρια φυσικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας καθορίζονται οπτικά και γευστικά. Αναφέρονται παραπάνω.
- Οι ακαθαρσίες ανιχνεύονται με ιώδιο και με θέρμανση ενός κουταλιού με προϊόν μελιού σε ανοιχτή φωτιά (δεν πρέπει να εμφανίζεται μπλε χρώμα, δεν πρέπει να έχει καεί).
σημείωση… Οι έμπειροι αγοραστές επαληθεύουν πρώτα το πιστοποιητικό ποιότητας του πωλητή και στη συνέχεια αγοράζουν μια μικρή παρτίδα του ιατρικού προϊόντος. Το ελέγχουν στο σπίτι για απομιμήσεις. Και μόνο μετά από αυτό κάνουν μια προετοιμασία μιας χρήσιμης λιχουδιάς για όλο το χειμώνα.
:
Πώς να προσδιορίσετε τη φυσική προέλευση του μελιού στο σπίτι
Με τι έχουμε να κάνουμε
Οι κύριοι τομείς εφαρμογής αυτής της ποικιλίας στην παραδοσιακή ιατρική είναι οι εξής:
- υπέρταση, ισχαιμία, αθηροσκλήρωση.
- διαταραχή ύπνου, υπερδιέγερση, στρες.
- ουλίτιδα, οιστοματίτιδα, περιοδοντίτιδα;
- ιογενείς και βακτηριακές λοιμώξεις του λαιμού, των βρόγχων, των πνευμόνων.
- κυστίτιδα, ουρηθρίτιδα;
- χρόνιες παθήσεις του πεπτικού συστήματος, των εντέρων.
- τσίχλα, διάβρωση του τραχήλου της μήτρας στις γυναίκες.
- ενίσχυση της ανοσίας κατά την περίοδο εποχιακών ιογενών λοιμώξεων, παρατεταμένου σωματικού και ψυχικού στρες.
Εφαρμόζεται εξωτερικά στάνταρ: σε μάσκες προσώπου, ως μέρος μιγμάτων για περιτύλιξη σώματος σε περίπτωση κυτταρίτιδας, για ενδυνάμωση μαλλιών, καθώς και για θεραπεία αποστημάτων, δερματικών τραυμάτων.
Πότε δεν πρέπει να κάνετε αίτηση
Η κύρια αντένδειξη για οποιαδήποτε ποικιλία μελιού είναι η συγγενής τροφική δυσανεξία στο προϊόν. Είναι σχετικά σπάνιο, σε δύο ή τρία άτομα ανά χίλια.
Το τεστ φορητότητας είναι πολύ απλό. Είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε το προϊόν μελιού στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού, παρακολουθώντας την αντίδραση του σώματος για μισή ώρα. Τα δυσάρεστα συμπτώματα (κάψιμο στα χείλη, άφθονη σιελόρροια, ναυτία, εξάνθημα, φαγούρα στο δέρμα) είναι ένας καλός λόγος για να αρνηθείτε τη μεσοθεραπεία..
Διαβάστε:
Πώς να αναγνωρίσετε και να αντιμετωπίσετε τις αλλεργίες στο μέλι.
Άλλες αντενδείξεις
- σακχαρώδης διαβήτης (μόνο με την άδεια του γιατρού!).
- εγκυμοσύνη και γαλουχία (πολύ προσεκτικά).
- επιδείνωση χρόνιων ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, των οργάνων του απεκκριτικού συστήματος.
- διαταραχές του μεταβολισμού των υδατανθράκων?
- μετεγχειρητικές περιόδους (παρέμβαση στο πεπτικό σύστημα).
Συνιστάται να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν ξεκινήσετε τη θεραπεία με οικιακές θεραπείες, συμπεριλαμβανομένου του μελιού..
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Όσον αφορά τις λειτουργίες αποθήκευσης, εδώ όλα είναι στάνταρ:
- βέλτιστες θερμοκρασίες από +8 έως +10 βαθμούς (η θερμοκρασία δωματίου επιταχύνει τη διαδικασία ζύμωσης και οδηγεί σε μερική απώλεια ευεργετικών ιδιοτήτων).
- έλλειψη άμεσου ηλιακού φωτός.
- Σωστά επιλεγμένο δοχείο: σφραγισμένο γυαλί ή κεραμικό (αλουμίνιο ποιότητας τροφίμων, πλαστικό χρησιμοποιείται μόνο για τη μεταφορά μεγάλων όγκων προϊόντων μελιού και το μέλι αποθηκεύεται σε γυάλινα βάζα για τις δικές του ανάγκες).
:
Πόσο και υπό ποιες συνθήκες αποθηκεύεται το μέλι.
Η αποθήκευση μελιού στο ψυγείο, έχει νόημα;
Σύμφωνα με την GOST, η διάρκεια ζωής είναι 12 μήνες., αναγράφεται στην ετικέτα. Στην πραγματικότητα, με σωστή αποθήκευση, είναι πολύ μεγαλύτερη, δύο ή περισσότερα χρόνια.
Για να μην ανησυχείτε για τη διάρκεια ζωής, αγοράστε το προϊόν μελιού σε μικρές παρτίδες, ακριβώς αυτό που πρέπει να φάτε εντός 8 έως 12 μηνών πριν από τη νέα συγκομιδή..
Σε μια σημείωση. Οι θάμνοι της αγγελικής ανθίζουν στα μέσα του καλοκαιριού. Κατά συνέπεια, ένα φρέσκο προϊόν μελιού σε ώριμη κατάσταση εμφανίζεται μαζικά στις αγορές όχι νωρίτερα από τις αρχές Σεπτεμβρίου.
