Es una práctica común entre los apicultores utilizar latas de leche y otros recipientes de aluminio para transportar miel. Dichos contenedores son fáciles de comprar en el mercado secundario, son espaciosos y cómodos de usar. Pero, ¿es posible almacenar miel en un frasco de aluminio, qué tan seguro es para nuestra salud?
Contenido del artículo
- 1 GOST
- 2 Literatura de referencia
- 3 Cómo preparar un frasco o lata
- 3.1 Receta para limpiar latas
- 4 Lo que dicen los científicos
- 5 en conclusión
GOST
Si analizamos el contenido de varias ediciones de GOST, encontraremos que el aluminio no está prohibido (GOST 19792-2001, GOST R 54644-2011, A GOST R 52451-2005).
Las especificaciones permiten el envasado en matraces de aluminio, así como acero inoxidable, chapa y decapado.
Las Reglas de Pericia Veterinaria y Sanitaria otorgan un permiso similar. Al entregar un producto de miel a los mercados, puede utilizar envases hechos de aleaciones de aluminio (12 de julio 18 de 1995 N 13-7-2 / 365, cláusula 2.2).
Literatura de referencia
Lo mismo se afirma en muchos libros de referencia sobre apicultura. Por ejemplo, en el libro «Apicultura efectiva» de E. Tarasov, se nombra uno de los tipos de contenedores más convenientes e higiénicos:
- latas y frascos de leche de aluminio y aleaciones de aluminio;
- vasos y tubos hechos de papel de aluminio y recubiertos con barniz de grado alimenticio.
Este no es el único recipiente recomendado para su uso, pero según el libro, es absolutamente seguro para los humanos. Otros materiales adecuados son vidrio, cerámica, arcilla, madera (excluidas las coníferas).
Cómo preparar un frasco o lata
Un matraz usado debe lavarse a fondo. Esta es la única forma de evitar la fermentación y acidificación del producto de miel.
Pero aquí hay que tener en cuenta que el aluminio es un metal reactivo . En el aire, casi instantáneamente se cubre con una película de óxido. Como resultado, se detiene la interacción química con el oxígeno.
Por lo tanto, los apicultores experimentados no usan sustancias abrasivas como arena, sal gruesa, papel de lija, fregaderos de cocina de hierro para lavar.
No tiene mucho sentido tomar tal precaución. La formación de una película de óxido ocurre rápidamente, incluso si el recipiente no está expuesto al sol. Después de todo, todo depende del contacto del metal con el oxígeno. El matraz lavado se seca al sol abierto exclusivamente para una desinfección adicional.
Lo mejor es usar gachas de bicarbonato de sodio para lavar . Se humedece un paquete de refresco con agua, se sumerge una esponja y el recipiente se limpia a fondo de la contaminación. Si es necesario, el procedimiento se repite varias veces.
También puede utilizar mostaza en polvo, jabón de lavar o pastas «Lightning», «Shine».
Receta para limpiar latas
Existe un método que es menos difícil físicamente. Está tomado:
- de cuatro a cinco cubos de agua;
- 400 gramos de bicarbonato de sodio
- 300 gramos de cola de silicato para papelería utilizada para trabajar con papel;
- 400 gramos de carbonato de sodio.
Se enciende una lata de 40 litros, se vierte con agua, se calienta, se agitan los componentes del agente de limpieza enumerados anteriormente y se hierve el agua durante media hora.
Después de enfriar, la solución se descarta. El recipiente se enjuaga a fondo con agua limpia. Lavar con una esponja con jabón para lavar, lavar de nuevo. Secar al sol.
¡Importante! El trabajo se realiza con guantes , ya que la solución irrita la piel cuando entra en contacto con las manos.
Lo que dicen los científicos
El Instituto de Higiene de Moscú en los años 80 del siglo pasado declaró que el aluminio apto para alimentos no era seguro para la salud.
Este metal es capaz de acumularse en los tejidos del cuerpo, provocando diversas enfermedades. En particular, él:
- viola el metabolismo mineral;
- afecta el crecimiento y reproducción de las células, lo que provoca la aparición de tumores;
- inhibe la síntesis de hemoglobina.
El efecto negativo de las sales de aluminio es especialmente notable en ancianos y niños. Estos son problemas de memoria, irritabilidad nerviosa, anemia, dolores de cabeza, enfermedades renales y hepáticas.
en conclusión
Uno solo puede adivinar por qué GOST y las reglas veterinarias y sanitarias clasifican los frascos y latas de aluminio como recipientes adecuados para la miel, si teóricamente este metal puede reaccionar con el contenido del recipiente.
La miel contiene ácidos orgánicos que pueden dañar la película de óxido (¡no se recuperará sin acceso directo al oxígeno!) .
Con el contacto prolongado con el aluminio, el sabor del producto apícola se deteriora notablemente, lo que puede ser confirmado por cualquier apicultor que practique el uso de frascos. ¡No se sabe cuánto empeora la composición química de la miel durante esta oxidación!
Mucha más confianza se debe a los materiales inertes que han confirmado su seguridad y respeto por el medio ambiente: vidrio, cerámica, metales esmaltados.
Lea sobre el tema: Cuánto y en qué condiciones se almacena la miel.
Depende de usted decidir si finalmente elige un recipiente de aluminio para el almacenamiento a largo plazo de un producto de miel. Por nuestra parte, intentamos aportar todos los argumentos a favor y en contra para facilitar esta elección. Nuestra opinión es que es mejor no guardar miel durante más de dos o tres días.
