La pregunta de qué variedades de miel son las más comunes entre los consumidores potenciales de este producto apícola. Por supuesto, cualquier miel es sabrosa y saludable, si es 100% natural, producida por las abejas a partir del polen.
Elite está determinado por una combinación de varias características: color, combinación de sabor y olor, así como la velocidad de azúcar. Además, no hay consenso sobre la cristalización. A alguien le gusta un producto confitado, otros prefieren variedades que permanecen en estado líquido durante mucho tiempo.
Y la cuestión de los beneficios está completamente en el campo de la medicina tradicional: aquí todo es subjetivo.
Contenido del artículo
- 1 El color es diferente
- 1.1 Negro
- 1.2 blanco
- 2 Beneficio de élite y humano
- 3 Azúcar (cristalización)
El color es diferente
Los colores están determinados por la calidad del néctar recolectado, que incluye sustancias solubles en agua y solubles en grasa. Los solubles en agua (principalmente taninos y antocianinas) dan al producto apícola un color oscuro. Y los liposolubles aportan tonalidades de color amarillo claro y verdoso.
Además, las características del color están influenciadas por la raza de abejas (sus preferencias con respecto a las plantas durante la recolección de la miel), la calidad del panal. Con un flujo fuerte, pero corto, se obtienen especies más ligeras y de agradable aroma. Con oscuridad prolongada, pero débil.
Hay diferencias estacionales. La miel de primavera es siempre más ligera que la miel de finales de verano y de otoño.
Se sabe que todas las variedades de miel se dividen:
- para un componente – monofloral;
- y multicomponente – polifloral.
¡La variedad de colores entre ellos es la más amplia! Pero es más fácil decidir sobre la sombra de un producto de abeja monofloral, ya que fue creado por abejas a base de néctar de una planta con mezclas insignificantes de otras plantas melíferas.
El color de las variedades poliflorales puede variar según el predominio de una planta en particular:
- La miel de mayo tiene un delicado color dorado;
- recogido en prados – amarillo intenso;
- bosque: son variaciones de amarillo claro a marrón oscuro;
- la miel de montaña tiene los mismos colores.
Negro
Con variedades monoflorales, será más fácil para el comprador.
Las variedades de miel convencionalmente oscuras son:
- trigo sarraceno (tonos marrones);
- budyak o cardo (ámbar claro);
- brezo (de amarillo oscuro a marrón rojizo);
- menta (ámbar);
- moretón (ámbar claro);
- salvia (ámbar claro).
blanco
Las mieles blancas se obtienen principalmente en el proceso de azúcar (cristalización). Se parece a esto:
- tilo – cristales pequeños, consistencia grasosa, blancos;
- acacia blanca: blanco lechoso, el confitado se produce solo después de un almacenamiento prolongado;
- mostaza: después de la cristalización, aparece un tono cremoso;
- trébol dulce: a veces en estado líquido, blanco con un tinte verdoso;
- alfalfa: blanca después de azucarar, se parece a una crema espesa en consistencia;
- el trébol es duro, cristalino fino, blanco.
Más detalles se pueden encontrar aquí:
Variedades de miel monoflorales (de un componente)
Miel polifloral (multicomponente)
Beneficio de élite y humano
El concepto de variedades de miel de élite es bastante arbitrario, ya que no está completamente claro qué es exactamente lo que debe evaluarse en primer lugar: apariencia, combinación de sabor y olor o características medicinales.
En términos de costo, una variedad de élite puede considerarse una miel de abeja obtenida de abejas silvestres.
También se aprecian variedades obtenidas de plantas raras. Por ejemplo, esto:
- variedad polifloral de montaña producida en las condiciones climáticas de los prados alpinos;
- o miel de jardín producida por las abejas en abril-mayo cuando se trabaja principalmente en cultivos de frutas y bayas.
Las mejores variedades de miel son tradicionalmente monoflorales, las más difundidas y apreciadas por una amplia gama de consumidores.
Son los siguientes:
- lima
- acacia;
- fireweed (con té de ivan);
- frambuesa
- alforfón;
- girasol;
- colza (valiosa como medio para mejorar la inmunidad en la gente del pueblo, combatir las toxinas, la radiación).
Los tipos más populares entre los compradores son el tilo (lipets), la acacia y el trigo sarraceno. Como puede ver, su elección no se debe solo al color. El trigo sarraceno produce un néctar oscuro, la acacia es muy clara y transparente, el tilo es de color amarillo pálido.
Y las variedades de miel más útiles son:
- Lipets es un campeón entre las variedades monoflorales por sus propiedades medicinales. Se recomienda tomarlo como base para muchas recetas de medicina tradicional que ayudan con una variedad de enfermedades.
- Pradera, que incluye el néctar de varias plantas melíferas, y se distingue por un maravilloso ramo de hierbas en olor y sabor.
- Maisky, apreciado por su temprana aparición en los mercados. También tiene buen sabor y características medicinales.
Azúcar (cristalización)
Me gustaría señalar de inmediato que la tasa de formación de cristales no depende de ninguna manera del tiempo de recolección de la miel. Este es un proceso natural, que está determinado por el tipo de vegetación y las propiedades del néctar recolectado.
Variedades obtenidas de plantas crucíferas: colza, colza son susceptibles de cristalización rápida. Este producto de abejas se espesa en solo dos semanas, a pesar del clima caluroso del verano.
Azúcar lo suficientemente rápido:
- diente de león;
- siembra;
- pipirigallo;
- alfalfa;
- trébol;
- algodón;
- girasol;
- brezo;
- trébol dulce
- castaño
- calabaza;
- cola de golondrina (recolectada de algodón).
¿Qué tipos de miel no cristalizan? Tal naturaleza simplemente no existe. Incluso la acacia es propensa al azúcar, aunque puede estar en estado líquido durante mucho tiempo. Más bien, la pregunta debe plantearse de manera diferente. ¿Qué especies tendrán la apariencia más lenta de cristales de azúcar?
Son los siguientes:
- acacia blanca (la variedad más líquida);
- sabio
- moretón (de consistencia espesa, pero líquido durante mucho tiempo).
En una nota. Puedes mezclar diferentes tipos de miel. Esto se practica para obtener una hermosa estructura de grano fino. 5-10 por ciento del producto de abejas ya recubierto de azúcar se agrega al producto de abejas bombeado fuera del panal. Y luego todo el lote se mantiene a una temperatura de 13-14 grados, cuando el proceso de cristalización ocurre lo más rápido posible.
