Les carottes de semis sont des plantes herbacées et sont une sous-espèce de la nature.
Caractéristiques du semis de carottes
Caractéristique botanique
Le semis de carottes est une plante bisannuelle herbacée qui pousse jusqu’à 1 m de hauteur et a un cycle de vie de 12 à 24 mois. Il appartient à la famille des parapluies. Elle a des feuilles disséquées en 2 à 4 endroits, pennées complexes, pouvant être pubescentes. Au cours de la première année de vie, les plantes sont collectées dans une rosette, la deuxième année, elles s’ouvrent sur de courts pétioles étendus. Les fleurs sont formées de pétales blancs, rougeâtres ou jaunâtres sous la forme d’une coupe à petites gousses. Le centre d’une inflorescence parapluie est une fleur rouge foncé.Les fruits des inflorescences des graines de carottes de petites tailles, de forme elliptique, se présentent sous forme de semis doubles de 3-5 mm de long. La période de maturation est août-septembre.
Dans la vie de tous les jours, le terme carotte signifie une plante-racine d’une variété de semis.
Le système racinaire est bien formé, a un développement rapide et peut s’enraciner profondément 1,5-2 m. La racine racine fusiforme principale est charnue, généralement située dans le sol à une profondeur de 0,6 m. La masse des racines varie entre 30-200 g, dans de rares cas un peu plus. La longueur moyenne est de 3 à 30 cm. Elle comprend deux couches:
- externe – sous la forme d’une écorce, recouverte d’une fine pellicule, a une chair délicieuse, est peinte plus intensément,
- interne – comme du bois tige, a une structure plus rigide et une couleur moins brillante.
Lieux de croissance et de rendement
Vraisemblablement, la variété de graines a commencé à pousser en Afghanistan par sélection parmi les espèces sauvages . Actuellement, les légumes sont courants dans presque tous les pays. L’exception concerne les régions aux conditions climatiques subtropicales et tropicales chaudes. Les carottes ont de nombreuses variétés et sont parmi les légumes économiquement importants dans le monde.
Parmi les principaux fournisseurs en termes de production mondiale, notez:
- Chine – 45,5%,
- Russie – 4,9%,
- Amérique – 3,76%,
- Ouzbékistan – 3,4%,
- Pologne – 2,5% ,
- Ukraine – 2,4%.
Productivité de l’ordre de 20 à 80 tonnes par 1 ha, comparable à la performance des pommes de terre.
Composition chimique et propriétés pharmacologiques
Les carottes sont très utiles
Les éléments qui composent la culture de légumes fournissent avantages pour la santé de la plante.
Composition chimique
La composition des racines des carottes de semence comprend:
- caroténoïdes, y compris les carotènes des α-, β-, γ-, phytofluène et phytoen,
- groupe vitamine B, y compris les glucides B1, B2, B6,
- – gluco a, fructose, saccharose,
- huile essentielle,
- stérols,
- sels minéraux,
- phospholipides.
La composition des graines de carotte contient de l’huile essentielle et grasse avec du limonène, du cimol, du pinène, du dipentène et du géraniol, ainsi que des flavonoïdes.
100 g de produit contiennent:
1. vitamines
- 1 mg PP,
- 12 mg bêta-carotène,
- 2000 μg vitamine A,
- 0,06 mg thiamine,
- 0,07 mg de riboflavine,
- 0,3 mg d’acide pantothénique,
- 0,1 mg de pyridoxine,
- 9 mcg d’acide folique,
- 5 mg d’acide ascorbique,
- 0,04 mg de vitamine E,
- 1,1 mg d’équivalent niacine PP,
- 0,06 μg de biotine,
- 13,3 μg de phylloquinone.
2.Macronutriments
- 200 mg de potassium,
- 63 mg de chlore,
- 55 mg de phosphore,
- 38 mg de magnésium,
- 27 mg de calcium,
- 21 mg de sodium,
- 6 mg de soufre.
3. Micronutriments
- 0,7 mg de fer,
- 0,4 mg de zinc,
- 0,2 mg de manganèse,
- 326 microgrammes d’aluminium,
- 200 microgrammes de bore,
- 99 microgrammes de vanadium,
- 80 microgrammes de cuivre,
- 55 microgrammes de fluor,
- 20 μg de molybdène,
- 6 μg de lithium,
- 6 μg de nickel,
- 5 μg d’iode,
- 3 μg chrome,
- 2 microgrammes de cobalt,
- 0,1 microgramme de sélénium.
Les carottes aux graines de calories contiennent 35 kcal et comprennent:
- 88 g d’eau,
- 6,9 g de glucides,
- 6,7 g de mono et disaccharides,
- 5 g d’acides organiques,
- 2,4 g de fibres alimentaires,
- 1 g de cendres,
- 1,3 g de protéines,
- 0,2 g d’amidon ,
- 0,1 g de matières grasses.
Propriétés pharmacologiques
La graine de carotte est connue pour ses propriétés saines:
- antiseptique,
- anti-inflammatoire,
- diurétique,
- cholérétique,
- laxatif,
- vasodilatateur,
- antispasmodique,
- analgésique,
- anthelminthique,
- antidépresseur.
Domaines d’application
Les parties végétatives des carottes de semence sont largement utilisées dans la cuisine et pharmacologie.
Cuisine
Les légumes-racines de la variété cultivée de carottes sauvages servent d’épices pour la préparation des premier et deuxième plats, sont utilisés sous forme crue et bouillie, agissent comme ingrédient dans la conservation, le décapage. Le jus est fabriqué à partir de légumes et le carotène est obtenu.
Médecine
Les propriétés médicinales du semis de carottes sont largement utilisées dans le traitement des maladies et des troubles de la santé en général:
- Par la quantité de carotène contenue dans les légumes-racines de carotte, le légume est le deuxième après le poivron doux, il est donc souvent inclus dans l’alimentation des personnes souffrant de carence en vitamines et d’hypovitaminose. La consommation régulière de légumes stimule les processus d’oxydoréduction dans les cellules et normalise le métabolisme des glucides.
- Les légumes sous forme déchiquetée et de jus sont indiqués pour la prévention d’une diminution de l’acuité visuelle et pour une diminution des sécrétions de liquide lacrymal.
- La vitamine A contenue dans les racines des semis de carottes est nécessaire pour le traitement des tumeurs malignes.
- La décoction de graines de carottes est recommandée comme antispasmodique et vasodilatateur. Ils sont également ivres de lithiase urinaire.
- Les légumes-racines râpés sont appliqués sur les plaies, les foyers ulcéreux et les brûlures pour accélérer le processus de guérison.
- Le jus de carotte fraîchement préparé est un anthelminthique.
- En combinaison avec du lait, les carottes sont un bon moyen de réchauffer la poitrine pendant la bronchite.
Conclusion
L'ensemencement des carottes est un type de légume sauvage qui est maintenant cultivé partout et fait partie des plus importants sur le plan économique dans de nombreux pays. La carotte a une riche composition en vitamines, macro et micro-éléments, utilisée en cuisine et en médecine.
