Combien pèse un mouton moyen, poids net par viande

Selon le but et la direction de la race, l’indicateur du poids des moutons varie de 25 à 180 kg. Le sexe de l’animal affecte également les indicateurs de poids: les mâles sont nettement supérieurs aux femelles en masse.

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Facteurs affectant le poids vif

Poids net du mouton et gain de poids facteurs suivants:

1. Direction et race. Seuls les moutons de direction viande sont de grande taille et donnent un rendement en viande élevé, alors que les races naines ne pèsent qu’environ 20 kilogrammes, c’est le poids moyen du mouton de ces individus.
2. Sexe de l’animal. Dans toutes les races, le poids moyen des mâles dépasse considérablement la masse des moutons.
3. Âge.La condition maximale est atteinte à l’âge de 3-4 ans. En moyenne, un agneau de 4 mois ne dépasse pas 35 kg, même s’il est prêt pour l’abattage.
4. L’alimentation et le toilettage affectent également le poids vif d’un mouton domestique. L’alimentation des moutons n’est généralement pas un problème pour les agriculteurs, mais les aliments et les vitamines sont nécessaires pour un bon état.

Poids d’un bélier adulte de races différentes

Le poids est lié à l’objectif animal. Selon les produits vers lesquels les éleveurs sont orientés, l’élevage ovin est divisé en:

• élevage ovin en toison fine et ovin semi-fin, ici le poids de l’agneau lui-même n’a pas vraiment d’importance,
• viande grasse, où l’orientation va à la viande et à la graisse (cette race particulière montre quel poids d’agneau réel peut être obtenu d’un mâle),
• élevage mixte de moutons – viande et laine, viande et lait, pelage, etc.

Races à queue grasse (viande grasse)

Ces animaux au pelage chaud prennent du poids très rapidement. Les représentants de ces races sont les plus gros moutons, dont le poids atteint 150-180 kg, et le poids maximum des moutons à grosse queue atteint 200 kg. Les plus gros animaux sont les béliers Hissar. Kurdyuk (graisse sur le sacrum) a une masse considérable, et la laine ne convient qu’à des fins techniques (fabrication de feutre), car elle est trop grossière et courte.

Manteaux en fourrure de mouton

Le poids d’un bélier adulte de cette race est de 110-120 kg.Une caractéristique distinctive de ces races est la peau d’excellente qualité (dite peau de mouton), idéale pour la confection de manteaux de fourrure. La viande est en demande, cependant, la laine de ces moutons n’est pas très appréciée, car son application est assez étroite. La race de fourrure la plus connue est la Romanovskaya.

Mouton et mouton à viande (demi-fin). Ces moutons, avec une laine de meilleure qualité, gagnent rapidement en masse. La principale caractéristique de la viande et de la laine de mouton est une combinaison de viande de haute qualité et d’excellente laine. En moyenne, un animal pèse 100 kg. Les variétés du Caucase du Nord, de Kuibyshev et de Tien Shan sont les plus courantes.

Moutons à toison fine

Le but de l’élevage de ces roches est la toison de la plus haute qualité. Un adulte pèse en moyenne 70 à 80 kg. Les représentants les plus célèbres sont les mérinos.

Races naines

Ils ont une rune de bonne qualité et de bonnes caractéristiques de viande. Le poids moyen des moutons nains est de 18 à 20 kg.

Les représentants les plus en vue sont la race Wessent. L’un des facteurs qui ont rendu les moutons si populaires est leur maturité précoce, leur croissance et leurs faibles besoins alimentaires.

Ce qui est responsable de la croissance rapide de la viande chez les moutons

Les agneaux prennent rapidement du poids même à un coût minimum d’alimentation. Au pâturage, ils peuvent gagner en moyenne 300 g par jour.Cela permet aux jeunes moutons de gagner 80% de la masse corporelle adulte à l’âge d’un an.

Pour obtenir un mouton de la plus haute qualité avec un meilleur goût, vous devez couper l’agneau d’un an. Tous les éleveurs ne sont pas d’accord avec l’âge de l’abattage. Yablonovsky M.Yu. Je suis convaincu que l’abattage ‘… devrait être effectué à l’âge de 7-8 mois, lorsque le bélier atteint 40-45 kg.’

Mais pour qu’il puisse prendre le poids nécessaire, il doit être maintenu dans des conditions appropriées et manger correctement. Même si nourrir les agneaux ne cause pas beaucoup de problèmes, les conditions doivent être remplies.

Pour prendre du poids, il faut:

1. Une bonne alimentation. Le jeune agneau doit manger suffisamment de nutriments, de vitamines et de suppléments minéraux.
2. Fournir les conditions nécessaires. Grâce au toilettage, les animaux évitent le risque de maladie et de perte d’appétit.
3. Soins vétérinaires en temps opportun.
4. Castration des individus élevés en vue de leur abattage. La castration d’un jeune mâle est réalisée à 6 mois.

Objectifs de castration:

• elle améliore la qualité de la viande, car la viande d’un homme non castré a une odeur désagréable et un goût vif,
• elle accélère le processus prendre du poids corporel d’une valuha (mâle castré), et permet également des aliments et des additifs moins chers,
• le manque de combats entre les individus castrés,
• les mâles étouffés sont gardés avec des moutons sans risque, donc les agriculteurs ne supporte pas le coût d’un entretien séparé.

Production de viande d’un mouton

Lors de l’évaluation du poids vif, un adulte Il faut garder à l’esprit qu’après avoir coupé la carcasse, le rendement net en viande sera moindre. Nous allons maintenant examiner de plus près comment déterminer le rendement net de l’agneau et découvrir sur combien de kilogrammes de viande pure vous pouvez compter.

Viande de mouton

La carcasse du mouton est éviscérée, libérée de sang, écorchée, tête et pattes séparées, le rendement d’abattage de 38-50% reste, ce qui n’est pas la perte finale. La découpe supplémentaire comprend:

• désossage – élimination des os qui représentent 20 à 30% du poids,
• dépouillement – élimination des tendons, du cartilage, des films qui représentent 4 à 5% du poids vif.

Le rendement net de l’agneau (masse musculaire) varie de 64,5 à 70% de la masse de la carcasse.Donc, si nous prenons un bélier pesant 100 kg, le rendement d’abattage est de 38 à 50 kg, et le rendement net en viande de cet individu est compris entre 24,5 et 35 kg.

Il convient de garder à l’esprit que lors de l’achat d’un animal en poids vif, le rendement en viande pure ne dépassera pas 65%. Tous les agriculteurs ne se soucient pas d’aliments de qualité et, pour un profit rapide, ils incluent des hormones de croissance dans l’alimentation, ce qui réduit la qualité de l’agneau. Pour éviter cela, il est conseillé d’exiger un certificat vétérinaire.

Même en tenant compte des pertes dans le processus de découpe des carcasses, on peut conclure que l’élevage de béliers, en particulier de la viande et des races grasses, est assez important, étant donné le coût du mouton dans le monde entier, puisque le coût du mouton l’alimentation est minimale et les aliments sont accessibles au public.

Combien pèse un mouton d’un an et comment calculer son poids

Le terme ‘poids du bélier’ s’applique spécifiquement à l’indicateur combien pèse un an bélier. Le plus souvent, il s’agit d’une masse qui varie de 25 à 100 kg.

Vous pouvez calculer la masse moyenne d’un animal d’un an, le poids net d’un bélier lorsque vous comparez des individus standard de races différentes. De plus, il est conditionnel. Le pesage des moutons est souvent un problème pour les agriculteurs. La pesée est effectuée par des spécialistes de l’élevage et des vétérinaires. Connaître le poids exact de chaque individu est nécessaire à la fois pour l’examen et le traitement, la vaccination. Le processus de pesée est effectué à l’aide de stylos spéciaux avec des échelles qui vous permettent de fixer l’animal.

Pour obtenir des données précises, les exigences suivantes doivent être respectées:

• peser le matin avant le repas,
• prendre en compte chaque kilogramme chez l’adulte et tous les 500 grammes chez l’agneau,
• pour peser régulièrement.

Les informations obtenues nous permettent de calculer la quantité de viande et de laine qui sera reçue de chaque animal, ainsi que de surveiller l’état de santé et le développement de l’agneau. Il ne faut pas oublier que 10 à 15% de la masse tombe sur les cornes. Tenez compte du fait que les indicateurs de qualité de l’agneau, une masse suffisante d’un individu d’un an sont affectés par le régime alimentaire. Pâturer les animaux sur l’herbe des prés, garder l’avoine, l’orge, le son avec l’ajout de vitamines et en l’absence d’antibiotiques est recommandé. Suite de l’article…