Menene naman alade mai amfani? –

Kayayyakin dabbobi wani abu ne mai mahimmanci na menu na ɗan adam. Tsawon shekaru dubun-dubata, an kara wa mutane abinci da kayan abinci masu gina jiki, amma masana kimiyyar zamani sun yi tambaya kan amfanin su. Naman alade yana da illa? Bari mu bincika ƙarfi da raunin shahararren abinci.

Alade

Ayyukan

Masana tarihi sun gano farkon ambaton albarkatun kasa shekaru dubu 7 da suka wuce. An yi imanin an kawo dabbobin gida zuwa Turai daga Gabas ta Tsakiya. Tun daga wannan lokacin, sun bazu cikin sauri a duk nahiyoyi, suna daidaita menu na mutane da yawa.

An yi imanin naman alade shine samfurin calorie mai yawan gaske wanda ke cutar da lafiyar ɗan adam. Abinci mai gina jiki ya dogara da ɓangaren gawa da kuma hanyar shiri. Teburin yayi bayani dalla-dalla game da ƙimar makamashi ta 100 g.

Dangane da hanyoyin dafa abinci, halayen nama suna canzawa. Lokacin rage cin abinci muna ba da shawarar jingina, kayan yaji. Dankakken jita-jita har yanzu sune mafi ƙiba kuma mafi lalacewa.

Har ila yau, farashin samfurin ya dogara da inganci da wuri na tsoka. Dangane da GOST, akwai nau’ikan naman alade guda 2, gami da sunayen sassan gawa:

1. Na farko. Loin, sternum, ruwan kafada, naman alade da ƙananan baya.
2. Na biyu. Rake, mai yanka wuya, gwangwani, tukwane.

Matasa naman alade yana da ruwan hoda mai haske ba tare da fim ba. Tsohuwar dabba tana da nau’in nau’i mai yawa na zaruruwa, sautunan ja mai cike da nama. Tsawon rayuwar mutum, ƙarancin taushi da m tasa zai kasance yayin jiyya na zafi.

Abun ciki na abu

Samfurin nama wani nau’i ne na musamman na abubuwan ganowa da amino acid, wanda ke matsayi na biyu bayan rago dangane da narkewar jikin mutum. Akwai furotin da yawa a cikin nau’ikan raƙuman ruwa fiye da na kaza. Naman alade ya ƙunshi bitamin da yawa:

• Rukunin B,
• PP,
• C,
• folic acid.

Don adadin abubuwan ganowa, albarkatun ƙasa sun fi naman sa da rago nesa nesa ba kusa ba. A matsayin wani ɓangare na naman, masana kimiyya sun gano:

• baƙin ƙarfe,
• tutiya,
• kwallon kafa,
• magnesium,
• potassium,
• jan ƙarfe,
• aidin,
• sodium.

Naman alade cikakken samfurin ne wanda ke da babban iko Saitin abubuwa masu mahimmanci ga jiki. Dangane da halayen sinadarai, zaruruwan suna da haɗe-haɗe iri ɗaya da na jikin ɗan adam. Iyakar abin da ke faruwa shine kasancewar yawan kitse mai yawa.

Kaddarorin masu amfani

Duk abin da masu gina jiki suka ce, naman alade yana da halaye masu kyau. Tare da yin amfani da nau’in nau’i na yau da kullum, za ku iya samun gagarumin raguwa a cikin cholesterol na jini da kuma ƙarfafa ganuwar jini. Abubuwan da ke da hankali na menu zai hana yawancin matsalolin zuciya. Ko da a cikin mai, akwai ƙarancin abubuwa masu cutarwa fiye da na man shanu da ƙwai.

Yawancin sunadaran abin bautawa ne kawai ga mutanen da suke yin motsa jiki mai nauyi. Protein wani muhimmin bangaren tsokoki ne, kuma idan ya yi karanci, jiki zai fara shanye abin da ke cikin fiber nasa, yawan shigar da kyallen jikin dabba a cikin abincin da ake ci yana bawa jiki damar mantawa da karancin abubuwan ganowa.

Godiya ga haɗin haɗin ƙarfe na musamman na baƙin ƙarfe, aidin da enzymes, albarkatun ƙasa suna ƙarfafa ayyukan gabobin da ke haifar da jini. Tare da anemia da raunin da ya faru, ana nuna abinci mai tsaka-tsaki wanda ya sa sake farfadowa na haemoglobin ya zama mai tasiri sosai. Likitoci sun ba da shawarar yin amfani da fiber mai lafiya don mata masu shayarwa don haɓaka shayarwa da kuma maza don ƙara ƙarfi.

Naman alade yana da sauƙi a cikin jiki, wanda ke taimakawa wajen cike da sauri da rashin abubuwan gina jiki da abubuwan ma’adinai. Gurasar nama da aka shirya da kyau yana inganta haɓakar ƙwayar gastrointestinal. Kasancewar babban adadin enzymes yana ƙarfafawa.

Abincin da aka tsara da kyau zai kawo iyakar amfani ga jiki. A cikin lokutan sanyi, jikin ɗan adam yana buƙatar ƙarin kuzari fiye da lokutan al’ada. Don dumama dabi’a, zaku iya zaɓar sanannen samfur mai laushi. Babu carbohydrates a cikin dafaffen nama, wanda zai tasiri ga adadi.

Kaddarorin masu cutarwa

Duk da fa’idodin, naman alade yana cikin jerin abinci ga mutanen da ke da wasu matsalolin kiwon lafiya.Maɗaukakin abun ciki na histamine yana haifar da rashin lafiyan halayen. Sakamakon zai kasance:

• eczema,
• dermatitis,
• cholecystitis,
• furunculosis.

Jikin da ke aiki da kyau yana iya rushewa ta hanyar hormones girma, waɗanda aka samu da yawa a cikin zaruruwa masu daɗi. Baya ga kiba, ana yi wa mutum barazanar kamuwa da ciwace-ciwace marasa kyau da marasa kyau. Jinin dabbar ya ƙunshi abubuwan da ke haifar da ciwon daji.

Jikin ɗan adam da aladu suna da wasu kamanceceniya na sinadarai, don haka dabbobi za su iya kamuwa da cututtuka na yau da kullun. Daga huhu, mura yana shiga cikin tsiran alade, wanda ya zama tushen yaduwar cututtuka. Mafi haɗari ga mutane shine ƙwayoyin cuta waɗanda ke rayuwa a cikin tsoka.

Lalacewar nama yana bayyana a cikin babban abun ciki na caloric na albarkatun kasa da kasancewar mai a cikin zaruruwa. Yawan cin abinci na iya haifar da tsanantar cututtuka na koda, hanta, da tsarin narkewa. Rashin ƙarancin samarwa ko keta ka’idodin maganin zafi yana haifar da guba ta hanyar guba.

Hadaddiyar

Don abinci ya kasance lafiya, kuna buƙatar samun damar zaɓar jita-jita na gefe. Ana amfani da ‘yan uwa don hada naman alade tare da dankali ko taliya. Irin wannan iri-iri a cikin makonni biyu za su ‘ji daɗin’ gourmets tare da ‘yan ƙarin fam. Yana da mahimmanci a tuna cewa abincin da ya dace bai kamata ya zama cutarwa ba.

Ba a haɗa samfurin tare da kowane nau’in kifi, kayan zaki da da wuri ba. Lokacin ƙirƙirar girke-girke, masu dafa abinci da yawa sun fi son ƙara ‘ya’yan itace, zuma, da gyada.

A cikin abincin Jamus, ana cin naman alade tare da sauerkraut. Godiya ga wannan haɗin gwiwa, ya juya don rage nauyin da ke kan sashin gastrointestinal. Yanayin acidic na kayan lambu yana taimakawa da sauri rushe nama na kowane abun ciki mai mai.

Shish kebabs shine abincin da ‘yan ƙasa suka fi so, amma ba koyaushe suna da lafiya ba. Abubuwan kiyayewa da aka kafa a saman bayan haɗuwa da harshen wuta suna haifar da lalacewa. Lokacin jiƙa a cikin marinades, yawancin kayan yaji suna haifar da lalacewar da ba za a iya gyarawa ba. A matsayin madadin, likitoci sun ba da shawarar yin burodi a kan gasa tare da kayan lambu.

Yadda ake adanawa

Naman alade, kamar naman sa, abinci ne mai lalacewa. Yana haɓaka ƙwayoyin cuta da sauri, sakamakon abin da abinci ya lalace kuma wani wari mara kyau ya bayyana. Ƙunƙarar ƙoƙon da ba ta da daɗi tana fitowa a saman fina-finan, kuma launi yana canzawa da farko zuwa haske sannan zuwa kore.

Don adana halayen asali, ana adana nama a kan ƙananan shiryayye na firiji. A wannan yanayin, rayuwar shiryayye shine kwanaki 2 don dabbobi masu girma da busa ga aladu masu kiwo. Samun wani samfurin kusa yana rage lokacin kulawa. Mafi kyawun zafin jiki shine 0 ° C zuwa 1 ° C.

Don kiyaye naman sabo ya daɗe, ya kamata a ɓoye guntu a cikin injin daskarewa. Ana cire alamun danshi a hankali daga saman tare da adiko na goge baki, sannan a sanya shi a cikin jakar filastik ko akwati. Yana da mahimmanci don saki iska mai yawa kamar yadda zai yiwu.

Ana ba da shawarar a ajiye naman niƙaƙƙen sabo a cikin firiji don bai wuce sa’o’i 12 ba. Albasa da tafarnuwa da aka ƙara suna kunna ƙwayoyin cuta, suna rage ajiya. Don guje wa lalacewa, kuna buƙatar fara dafa abinci nan da nan.

Dole ne a cire naman alade da aka tafasa daga broth. Don kada soyayyen nama ya ɓace da sauri, wajibi ne a cika shi da mai mai narkewa. Kafin amfani, ana cire sassan a hankali daga kitsen, wanke kuma a ci. Naman alade da naman alade da aka kyafaffen suna yin sanyi har zuwa kwanaki 30.

Yadda za a zabi

Sabon naman alade yana da ruwan hoda mai haske, ba tare da fim ko gamsai ba. Idan ka danna zaruruwan da yatsa, suna yin laushi da sauri, ba tare da barin wata alama ba. Mafi kyau don shayar da samfurori. Nama mai sanyi yana da haske, ƙamshi mara tushe.

Fasahar tana ba ku damar siyar da albarkatun ƙasa a cikin daskararre. Ya kamata a tuna cewa guda bai kamata ya ƙunshi aibobi masu duhu ba. Fiber ɗin kusan ba a iya gani a cikin yanke, suna da launin ruwan hoda mai wadataccen ruwan hoda.

Kitsen matashin dabba yana da haske tare da haske mai haske, tsohuwar kuma rawaya ce. Lokacin dafa abinci, naman alade ya zama fari kuma kitsen ya zama launin toka da wuya. Ba kamar naman sa ba, ba a raba nama zuwa kashi-kashi, har yanzu yanki ne mai yawa.

Yadda za a dafa

Maganin zafi mai kyau na nama yana inganta kaddarorinsa masu amfani kuma yana rage abun ciki na caloric. Ana yin yankakken yankakken nama a tafasa a cikin ruwa sannan a soya a gasa da kaso, ana amfani da naman alade wajen samar da abinci da aka shirya da kuma abincin gwangwani.

Yaya tsawon lokacin da ake ɗauka don dafa sanannen samfur? Don samun broth mai dadi a cikin hodgepodge bayan tafasa, ana ajiye shi a kan kuka na tsawon sa’o’i 2. An cire kumfa daga saman ruwa, ana yin dafa abinci a kan zafi kadan. Don adana juiciness, gishiri dole ne ya zama minti 10 kafin ƙarshen tsari.

Daga wuyan alade na gida yana da daraja frying cutlets masu dadi. Don yin wannan, ana bi da naman tare da guduma na dafa abinci, gishiri, barkono da yada a kan kwanon rufi mai zafi. Gilashin bai kamata ya yi iyo a cikin mai ba, isasshen cokali 2. l man kayan lambu.

Braised naman alade yana ɗaya daga cikin zaɓuɓɓukan dafa abinci mafi sauƙi kuma mafi amfani. A wannan yanayin, ba za ku iya damu da parasites shiga cikin mutum ciki. Ana dafa tasa na tsawon sa’o’i 2, ana ƙara kayan lambu da kayan yaji a hankali.

Dafa nama a cikin tanda baya rage aikin da aka gama. Ana nannade naman a cikin foil na aluminum ko kuma a sanya shi a cikin jaka da ake kira thermowell. Darajar abinci mai gina jiki har yanzu tana da girma kamar lokacin da ta tafasa. Ana adana kaddarorin masu amfani, ana ƙara ƙanshi mai daɗi.

Abubuwan tunawa

Alade suna da nauyi sosai ga mutane. Yawan kitsensa ya fi na tsuntsu girma. Mutanen da ke bin adadi kuma suna tsoron karin fam ya kamata su guje wa kitse mai tsabta da nama marasa abinci. Af, marmara kuma yana buƙatar watsi da ƙimar makamashi mai yawa.

Mafi kyawun masu gina jiki a Rasha da ƙasashen CIS sun ce idan ba a wuce amfani da 200 g na naman alade a kowace rana ba, ba za a iya lura da illar cutarwa a jikin wannan nama ba.

Kayan abinci mai gina jiki yana ba ku damar amfani da shi azaman ƙarin sashi a cikin abincin jarirai. An gabatar da abun da ke cikin puree naman alade a hankali, farawa daga watanni 8. Idan babu wani mummunan sakamako daga tsarin narkewa, za ku iya wadatar da abincin jariri.

Don hana kamuwa da cuta tare da parasites, kuna buƙatar shirya nama a hankali. Ya kamata ku keɓance zaɓukan jini ko rashin dafa abinci daga menu. Maganin zafi na dogon lokaci shine kariya daga kowane irin tsutsotsi.

Naman alade sanannen abu ne wanda ake amfani dashi a cikin abinci na ƙasa na ƙasashe da yawa. Kyakkyawan halayen dandano suna haɗuwa tare da ƙimar abinci mai mahimmanci. Shawarwarinmu za su taimaka muku mafi kyawun ƙayyadaddun kaddarorin abinci masu amfani da cutarwa. Ci gaba da labarin …