Sokan önmagukban termesztenek, vagy csak tárolják a hagymát télire, de nem mindenki tudja, hogyan kell télen otthon tárolni a hagymát. Minden attól függ, hogy milyen hagymát kell mentenie télre: közönséges hagyma, sevok, póréhagyma vagy zöldhagyma.
Hogyan tároljuk a hagymát télen otthon
Bizonyos feltételek teljesülése esetén a termés a következő év tavaszáig tartható, és a hideg hónapokban is jól ehető. Azonnal érdemes megemlíteni, hogy vannak különböző fajták, amelyeknek megvannak a saját, egyedi eltarthatósági mutatói (eltarthatósági idő), erről érdemes tájékozódni egy adott fajta vásárlásakor vagy termesztése során.
A hagyma tárolásának alapszabályai
A hagyma téli szezonra való tárolására való felkészüléshez ismernie kell néhány szabályt. Az alábbiakban felsoroljuk a legalapvetőbbeket.
- A hagyma másra való tartósításához érdemes olyan hagymákat választani, amelyek nem érzékenyek a fertőzésre, amelyek mechanikailag nem sérültek, erős pikkelyűek, vékony nyakúak. A termésnek érettnek kell lennie (az éretlen rothad, a túlérett pedig újra gyökerezhet).
- Ősszel, betakarításkor a hagymákat gondosan ki kell ásni, majd a talajba szórni, nem pedig a földből kihúzni. Ez csökkenti a mechanikai sérülések mértékét és meghosszabbítja a hagyma eltarthatóságát.
- A szárítás fontos szempont. Tárolás előtt a hagymát meg kell szárítani. Ehhez ajánlatos reggel napfényre helyezni (a tornácra vagy az erkélyre) és estig hagyni.Alternatív megoldás, ha az izzókat lehetőség szerint a hűtőrácsra vagy az akkumulátorra helyezzük. Ezzel időt takaríthat meg.
- Késsel vagy speciális kerti metszővágóval vágja le a zöld farkokat (nyakakat), hagyjon körülbelül 4-5 cm-t. Jobb, ha nem alkalmazunk ilyen intézkedéseket a gyökerekre.
- Végül is.Ezekből az eljárásokból eltávolíthatja a szárított pelyhek felső rétegét. Ezt óvatosan és óvatosan kell megtenni, anélkül, hogy az izzót megsértené, csak a már száraz pikkelyeket távolítsuk el.
- Hagyja száradni a hagymát még egy-két hétig. Néhány naponta egyszer válogatni és keverni kell.
Ezután a hagymát már lehet egymásra rakni az előkészített edényekbe. Néhány fontosabb szempont magában a folyamatban:
- Annak a űrtartalomnak (tartálynak), amelyben a hagymát tárolják, légáteresztőnek kell lennie, vagyis a levegő folyamatainak szabadon kell lezajlania benne. Szellőztetés szükséges a túlzott páratartalom elkerülése érdekében.
- A túlzott páratartalom nemcsak a tartályban, hanem abban a helyiségben is, amelyben a hagymát tárolják, negatív következményekkel jár, amelyek közül az egyik az izzók fokozott rothadása.
Ha otthon tárolják, a hagyma gyakran kicsírázik. Ez a probléma megoldható mészpasztával történő feldolgozással. Minden rendkívül egyszerű: meg kell kenni a gyökérlebenyeket, amikor a hagyma gyökerei megjelennek.
A hajtástól való megszabadulás másik módja a gyökerek elégetése. De mindkét módszer hátránya, hogy az ilyen feldolgozás területén nem lehet hagymákat ültetni ültetési anyagként a következő szezonban. A vetéshez ezek a gyümölcs-előkészítési módszerek nem működnek.
A fajtákról és a téli megtakarítások időzítéséről
Milyen hőmérsékleten tároljam a hagymát télre? Fajtatól függően változik a hagyma tárolási hőmérséklete és karbantartási minősége. Azaz, hogy a hagyma mennyi ideig tárolható, nemcsak a körülmények, az előkészítés és a betakarítás határozza meg, hanem a kiválasztott hagyma változatossága is. Nagyon sajnálatos lehet, ha az ember minden szükséges feltételt megteremt, elvégzi a szükséges eljárásokat, betartja a tárolási szabályokat, és a hagyma úgyis megsérül. Az ilyen helyzetek elkerülése érdekében meg kell ismerkedni a hagymafajtákkal és azok karbantartási minőségi paramétereivel.
A hőmérséklet fordítottan arányos a fajta súlyosságával. Ezért az éles fajták esetében alacsony hőmérsékletre van szükség (körülbelül -3 ° C), az édeseknél pedig (nem éles), éppen ellenkezőleg, magas (15-18 ° C-ig).
Íme néhány példa. A hosszú távú tárolásra alkalmas fajták (éles, sűrű pikkelyekkel) a következők:
- Szpasszkij vörös,
- Bessonovsky,
- Sztrigunovszkij,
- Arzamaszkij,
- Rostov hagyma.
Azok a fajták, amelyek nem rendelkeznek túl jó minőségmegőrzési mutatóval (félédes):
- Samarkand,
- Markovszkij,
- Belozersky,
- Mecskovszkij,
- Danilovszkij.
A hagyma tárolási előkészítésének folyamata
A hagyma hosszú távú tárolásra való előkészítése fontos folyamat. Tudnia kell, hogyan és hol tárolja a hagymát télen: a pincében, az erkélyen vagy éppen a lakásban, hogyan készítse elő a dobozokat. A tárolás előkészítéséhez el kell végeznie az elején leírt összes eljárást. Tehát szárítás:
- Helyezze a hagymát egy sima, száraz felületre, például egy paplanra vagy deszkára az udvaron.
- Ha az időjárás nem engedi, vagy ha a lakásban való szárításról beszélünk, akkor más módot is használhatunk: melegítsük elő a sütőt, hogy belül meleg legyen (fontos, hogy ne legyen meleg), kapcsoljuk ki az izzókat. majd tedd oda az izzókat .>
- Szárítás után meg kell tisztítani a maradék földet és a felesleges száraz bőrt, valamint le kell vágni a zöld hajtásokat (hagyma yki), és csak néhány centimétert (3-5 cm) kell hagyni.
- Következő – osztályozás. A szárított gyümölcsöket nem rothadt, mechanikai sérülés nélkül kell hagyni. Meg kell szabadulnod a többitől.
Ha a növényt nedves éghajlaton termesztették, állandó csapadéknak vagy túlzott páratartalomnak vannak kitéve, akkor az összes pikkelyt el kell távolítani. A tárolás során újra kialakulnak.
Ezek mind fontos szempontok. Most már elmondhatja, hogy tudja, hogyan kell előkészíteni a hagymát a tároláshoz. A következő lépés a termesztési környezet kiválasztása.
Tárolóhelyiség, hely és konténer kiválasztása
Mi a legjobb módja a hagyma tárolásának és milyen edényeket válasszunk hozzá? Fontolja meg a legnépszerűbb lehetőségeket.
Fonott kosarak
Ez a tárolási mód mindenki számára ismert. Esztétikai szempontból a fonott kosarak gyönyörűek, és az anyag, amelyből készülnek, nem károsítja a zöldségeket és a bennük tárolt környezetet.
A rudak közötti nyílások lehetővé teszik a levegő könnyű bejutását a kosárba, így biztosítva az egyik legfontosabb tárolási feltételt: a jó szellőzést. A kosár kis számú betakarított termény tárolására alkalmas.
Kis magasságú dobozok
A legtöbb, esetenként fából készült műanyag doboz esztétikai szempontból kevésbé előnyös, gyakorlati szempontból viszont sokszor jobb. A dobozok sarokba helyezhetők, vagy egyenként formázhatók.
Ebben az esetben is be kell tartani a szellőzés feltételeit. A doboz azoknak való, akik tárolási helyet akarnak megtakarítani, és minden tárolási feltételnek megfelelnek.
Kartondobozok
Ezt a lehetőséget azok találták ki, akik nem engedhetik meg maguknak, hogy a vintage szerelvényt dobozba hajtsák. És most örül a sikernek! A légáteresztő képesség biztosítása érdekében a dobozok falán kis átmérőjű lyukakat kell készíteni.
A méretnek olyannak kell lennie, hogy az ív ne tudjon kiesni a dobozból, de a szellőzés szabadon történhet. Ez a tárolási lehetőség is nagyon olcsó: a környék bármelyik élelmiszerboltjában rendelhet dobozokat, vagy használhatja a régieket háztartási gépekhez, ill. cipő.
Közönséges táskák vagy zsákvászon
Ennek a módszernek van egy korlátja: ne töltse meg a zacskókat 30 cm-nél jobban, különben a levegőcsere hiánya miatt bomlási folyamatok indulhatnak meg. Maga a zsákvászon pedig szövetként jó, nem ok nélkül, hiszen őseink az ókorban minden termésüket zsákokban tartották. Alkalmas pince vagy kamra tárolására, mert aligha szeretné valaki így díszíteni a nappaliját.
Növényhálók
Ezért zöldségek (a zöldség szóból), hogy a megfelelő terméket tárolják bennük. A hálók speciális konténerekhez tartoznak, és kifejezetten különféle gyümölcsök, köztük a hagymás gyümölcsök tartósítására készültek.
Az előnyök közé tartozik a termékek szemrevételezése a hálózaton belül: ha a zöldség rothadt, azonnal látható. A termék kiváló légáramlást is biztosíthat. De mint a táskákat, ezt sem valószínű, hogy valaki a lakásában vagy házában szeretné bent hagyni, ezért a hálót leggyakrabban alagsori tárolásra használják.
Nylon média
Ez a tárolási mód kamrába vagy pincébe alkalmas. A Kapron egy szintetikus szövet. A hálók úgy vannak kialakítva, hogy a szellőzés elég jól működjön, mivel elsősorban az emberi bőrrel lépnek kölcsönhatásba.
Ezt a tényezőt figyelembe véve biztonságosan tárolhatja a hagymát hálókban, anélkül, hogy aggódnia kellene a levegőcsere miatt. A mínusz, mint több korábbi lehetőségnél is, az esztétikai oldal.
Hagymafonatok (zsinórok)
Ez az opció pincében és kamrában, valamint belső helyiségekben való tárolásra alkalmas. A hagymából készült fonat kiváló dekorációja lehet a konyhának és a dekoráció egyik fő eleme. Ezenkívül ez a módszer hatékony, mivel nem okoz levegő pangást, és vizuális ellenőrzést biztosít. Az izzók fonatát könnyű összefonni: az internet tele van utasításokkal ehhez a folyamathoz.
A hagyma lakásban való tárolásának biztosítása érdekében száraz és jól szellőző helyeket kell választania a terméssel ellátott tartályok elhelyezéséhez. Egy tároló (ha van a házban), egy magasföldszint vagy egy gardrób, és egy lakás is, ha a tulajdonos megengedheti magának, teljesen megfelelő lehet.
Ha magánházról beszélünk, érdemes elmondani, hogyan kell a szárított hagymát a pincében tárolni.
A pince nem lehet nyers, jól kell kezelni a különböző gombás fertőzésektől származó mésszel. Ez megtehető nyáron vagy ősszel, de jobb, ha rendszeres megelőző eljárásokat végeznek, különben az izzó elrohad vagy desztillálhat.
A hagyma eltarthatóságáról
Minden a hagyma tárolásának hőmérsékletétől függ. Például legfeljebb (18-20 fokig) az eltarthatóság körülbelül négy hónap lehet. Átlagos hőmérsékleten és előzetes előkészítés mellett a hagyma eltarthatósága jelentősen megnő – akár hat-kilenc hónapig, és ha a termés lezárt zacskóban van – akár egy évig.
Egy másik lehetőség a fagyasztó vagy hűtőszekrény. Hogyan tároljuk a hagymát télen a hűtőszekrényben? Ehhez a módszerhez a hagymát szeletekre vágják, előzetesen megtisztították a pikkelyektől és a héjtól, majd műanyag zacskókba rakják vagy a deszkán hagyják. Néha a háziasszonyok inkább egy speciális tartályba teszik az üreseket. Ez a tárolási mód kevés zöldségre alkalmas, és az eltarthatóság ebben az esetben csak egy hónap. Egy hónap elteltével a hagymafejek már fagyos és nem piacképes megjelenésűek lesznek, az íze pedig romlik vagy teljesen eltűnik. De ez a módszer alkalmas hagyma tárolására a konyhában. A fagyasztó belsejében a hőmérsékletet minimálisra kell csökkenteni. Ha a hűtőszekrényben nincs külön rekesz a fagyasztott élelmiszerek számára, akkor jobb, ha más tárolási módot használ közepes hőmérsékleten.
Egyes hagymafajták tárolásának jellemzőiről
Hogyan tároljuk otthon a hagymát a pincében, azt már szétszedtük, de csak általánosságban.Most érdemes néhány zöldségfajta tárolási jellemzőiről beszélni.
Zöldhagymát
Mi a legjobb módja ennek a fajnak a tárolására? A zöldhagymát (az úgynevezett tollat) legfeljebb 2 hétig tárolják. A megtakarítás helye legyen a hűtőszekrény alsó polca vagy egy speciális „nulla” kamra. Annak érdekében, hogy a toll a lehető leghosszabb ideig megőrizze piacképes megjelenését, gondosan meg kell tisztítani a hagymát az állott hajtásoktól, meg kell nedvesíteni a gyökereket vízzel (csak a gyökereket), majd mindent nedves ruhába kell csomagolni. A textilréteg tetején egy másik papírt kell készítenie. Tekerje a papírt a tollak alja köré, és először dugja be őket.
Egy másik lehetőség, hogy a zöld csírákat speciális élelmiszerpapírba csomagoljuk, vagy vízzel teli edénybe rakjuk, és a tetejére műanyag zacskót takarunk. Ugyanúgy csinálhatod, mint a hagymával. Szeletelve fagyasztóban tároljuk és szárítjuk, mivel a fűszerezés sokkal tovább tart, mint a frissen.
Póréhagyma
A póréhagyma tárolási körülményei a rokonoknál kissé eltérnek. Mit kell tenni, hogy jól csírázzon, és mit nem feltétlenül?
Az előkészített edénybe homok keveréket kell önteni (közönséges homokot használhat) egy kis rétegben (körülbelül 5 cm). Ezt követően póréhagymaszárakat kell ültetni, a köztük lévő távolságot homokkal borítják (kb. 10 cm).
Jalta (piros)
Hogyan kell tárolni a jaltai hagymát? Ennek a fajtának a hagymáit általában rövid ideig (legfeljebb 5 hónapig) tárolják. Ennek a fajnak a betakarítását a legjobb hűtőszekrényben vagy pincében tárolni.
Lehet fonni egy fonat hagymát (hogyan kell szőni, a fent leírtak szerint). A hagyma hosszú tárolásra való előkészítése nem különbözik a szokásos tisztítástól és előkészítéstől.
hagyma
A hagymát télire menteni, ha családi hagymáról beszélünk, már fentebb leírtuk. Az alapszabályok nem változnak. Hol tároljuk a hagymát télen? A hagymát télire a pincében, kamrában, hűtőben vagy lakásban tárolhatja. Hosszú távú tároláshoz nem minden minőség alkalmas. A cikk elején megtudhatja, melyik hagymát tárolják a lehető leghosszabb ideig.
A hagyma otthoni tartása egyszerű és könnyű folyamat. Alternatív megoldásként a hagymát speciális tárolóhelyeken tárolják. De nem mindenkinek van szüksége erre a módszerre, ráadásul a háztulajdonos belülről irányíthatja a folyamatot.
Hagyma tárolása a szükséges feltételek nélkül
‘Hogyan tároljuk a hagymát télre? – Szintén nagyon gyakori kérdés. Nagyon egyszerű: akárcsak a házban, itt is csak a megtakarítás helyén van a különbség.
Érdemes megjegyezni, hogy az őszi hagyma magjait csak azért ültetheti el, hogy tavasszal be tudjon szüretelni, és ne gyötörjenek olyan kérdések, hogy hogyan lehet télre menteni a hagymát, és hogyan kell télen tárolni a hagymát Ma egy hatalmas raklappal. magok , a megfelelő magok kiválasztása nem lesz nehéz, és a hagyma minden családi vagy szakmai kertet díszít, és nélkülözhetetlen alkotóeleme lesz a főzésnek és a tartósításnak.
Következtetés
Nagyon gyakran a tapasztalatlan kertészek felteszik a kérdést, hogy lehet-e együtt tárolni a hagymát és a fokhagymát? Tudsz! Az erre a környékre szánt ételek nem korlátozhatják a levegő hozzáférését, a túl szűk környék sem üdvözlendő, ideális egy tágas táska használata néhány más edény helyett. De a legjobb megoldás a megosztott tárolásra a zsinór. És ha a hagyma tárolás közben megrohad, vagy betegségek jelentkeznek, akkor a probléma nem a szomszédságban van, hanem az alapvető tárolási feltételek be nem tartásában.
Mindezen egyszerű szabályok betartásával bárki kiválaszthatja magának a megfelelő módszert, és többé nem kérdezi, hogyan készítse elő a hagymát a tároláshoz, és hogyan tárolja a hagymát a lakásban. A hagyma megfelelő megvágása, szárítása és tárolása önmagában befektetés a jövőbe, mert már a következő szezonban lehet ültetni, télen pedig élvezni a saját betakarítást. A legfontosabb dolog az, hogy ne felejtse el megtisztítani azokat a helyeket, ahol tárolják, ameddig szükséges.
Most már tudja, hogyan kell a hagymát otthon tárolni. Élvezd!
