Hogyan kell a hagymát otthon tárolni –

Gyakran könnyebb megőrizni a termést, mint megművelni és betakarítani. Sok termék tárolása egy bizonyos technológia betartása. Így például minden házban az egyik legkeresettebb gyökérnövény, a hagyma különleges megközelítést igényel, különben a gyümölcsök rothadnak és megpenészednek. A betakarítás után sokan gondolkodnak azon, hogyan lehet otthon tárolni a hagymát.

Hogyan tároljuk a hagymát otthon

Gyökérnövény kategóriák

A hagyma fajtái:

• kicsi (vetés),
• szomszéd,
• nagy.

A Sevocs közepes méretű gyümölcs, amely az ültetés utáni első évben nő. Nem eszik meg, csak ültetési anyagként szedik be. A karalábét megeszik, gasztronómiai hagyma. A nagy gumókból zöldségeket, virágokat termelnek, magokat nyernek.

A tárolást már az ültetési anyag vásárlásának szakaszában is komolyan kell venni, legyen szó magról vagy egész hagymáról, mert a hagymát és a zöldhagymát könnyebben tarthatjuk télen, ha ismerjük a fajták minden jellemzőjét. Nem minden faj egyformán megőrzött egész télen. A jelöléshez jobb a fűszeres ízű késői fajtákat használni, de a félédes és édes fajták sokkal nagyobb odafigyelést és teljesen más technológiát igényelnek. A fajta kiválasztása mellett megfelelően fel kell készülnie a betakarításra.

Betakarítás előkészítése

A megfelelő betakarító berendezés az egyik olyan tényező, amely a teljes tárolási folyamatot nagyban befolyásolja. A nitrogén műtrágyákba való bekapcsolódás nem ajánlott. A hagymában nitrogénvegyületek halmozódnak fel, és nagyon gyorsan romlik. Körülbelül 30 nappal a betakarítás előtt hagyja abba a növények öntözését.

Sokan hagymát ásnak, és a tollakat a földre hajtják, hogy a gyümölcsök nagyobb valószínűséggel érjenek, de ez helytelen. A tollakat akkor rakjuk le, amikor eljön az ideje, és akkor sokkal jobban tárolódnak. Ezzel súlyosan károsíthatja a hagymát vagy a szárakat, és akkor nagyon gyorsan megindul a bomlási folyamat. és gyökérnövények előkészítése telelésre. A hagymafajta sajátosságainak megfelelően a vetés után 3-4 hónappal kiássák. A gyümölcsök kiásása után teljesen meg kell szárítani, a betakarítás időpontja is változhat az időjárási viszonyoktól függően. Általában akkor kezdik ásni a hagymát, amikor a levelei már teljesen sárgák és kiszáradtak. Száraz időben vegye fel. Az emberek leggyakoribb hibája a rossz betakarítás. Sokan egyszerűen kikanalazzák a hagymákat, és a többi földet egy kemény felületre verik.

Nem ajánlott megérinteni a talajt: a gyökérnövény megsérül, ami jelentősen csökkenti a tárolási időt. Jobb óvatosan ásni egy lapátot a széléről, hogy ne vágja le az alját, és lassan húzza ki. A gyümölcsöket sorban kell elhelyezni a teljes szárítás érdekében. Meleg időben a hagyma 7-14 napon belül kiszárad, majd átviheti a betakarítást a garázsba vagy a padlásra. A közvetlen napsugarak nemcsak a felesleges nedvességgel birkózik meg, hanem elpusztítják a káros baktériumokat is. A hozzáértő emberek szárítás előtt megpucolják a hagymát. A hámozott gyökértermés fokozatosan frissíti a pelyheket, amelyek a hosszú távú tárolás kulcsa. Ezután folytathatja a metszést:

• vágja le a száraz tollakat, de ne a gyökér alatt, hanem hagyjon 10 cm-t, hogy megakadályozza a mikroorganizmusok bejutását a magzat nyakába,
• vágja le a gyökereket, hagyjon körülbelül 2 cm-t,
• eltávolít egy extra hámréteget.

technológia

A leghosszabb élettartam érdekében csak a legerősebb hagymákat, különféle károsodások nélkül. Egyéb gyümölcsöket otthon használják különféle betakarításokhoz, tartósításokhoz, A gyökérnövények tárolására jobb száraz pincét használni, amelynek levegő hőmérséklete 0 ° C, de nem mindenkinek megvan az a szobája. Mielőtt a hagymát hűtőszekrényben tárolná, előre fel kell szerelnie egy helyet, és ki kell választania azt a tartályt, amelyben a termék található. A hagyma tárolására a következőket használják:

• kosarak,
• fa vagy kartondobozok,
• vastag zacskók,
• nylon média,
• hálók zöldségek tárolására.

A hagyma tárolására szolgáló tartályok nem lehetnek túl magasak, az optimális magasság 30 cm. Különös figyelmet kell fordítani a szellőztetésre. A zsákokat vagy hálókat közepes méretűnek kell kiválasztani. A hálótartalom maximális magassága szintén 30 cm. Ha gazdag termést takarítottak be, a hagyma otthoni tárolását meghosszabbíthatja, ha több közepes méretű edényben elosztja. Ha az egész termést egy edénybe teszi, a hagyma gyorsabban kezd rothadni.

A megfelelő gyökérnövények megtartása nem azt jelenti, hogy a legtávolabbi sarokban kell elrejteni őket. A tapasztalt háziasszonyok nemcsak azt tudják, hogyan kell a hagymát egy lakásban tárolni, hanem azt is, hogyan kell díszíteni vele a belső teret. Hagyma tollak levágása és copfba fonása és a konyhában való felakasztása nélkül nemcsak a lakásban megőrizheti a termést, hanem újraélesztheti a konyhában kialakult helyzetet is. Az ilyen termékek eredetinek tűnnek, és tisztítják a levegőt a csíraosztályban.

Konzerválási technológia kategóriák szerint

Sok függ attól, hogy hol található a termés – bizonyos feltételeket kell teremtenie a gyümölcsök számára. A hagyma tárolásának célja az állandó hőmérséklet fenntartása:

• a pincében a megfelelő hőmérséklet 0-3 °C, relatív páratartalom 75-90%.
• tároláshoz A lakás hőmérsékletének 10 és 23 ° C között kell lennie, és a páratartalom nem haladhatja meg a 75%-ot, ideális esetben 50%.

A tárolás során fontos a gyökérnövények monitorozása és 2 hetente történő osztályozása: a kihajtott hagymákat azonnal el kell távolítani, és újra kell szárítani.A hagymát más tárolási feltételeket igénylő zöldségekkel együtt tárolni elfogadhatatlan.

A fajta képviselője háromféleképpen tárolható: melegen, hidegen és kombinálva.

Az első módszernél az elfogadható hőmérséklet 18-25 °C 55-75% relatív páratartalom mellett. Az ilyen körülmények biztosítják, hogy a hagyma ne rothadjon és ne csírázzon. A hideg módszerre jellemző a hideg tárolás. Ősszel a hagymát a hűtőszekrény legalsó fiókjába helyezik, ha a betakarítást a lakásban kell tartani, vagy egy magánház fűtetlen alagsorában -1-3 ° C hőmérsékleten. Tavasszal, a hagymát 20-30 nappal az ültetés előtt eltávolítjuk, és 30 °C hőmérsékleten tartjuk, majd a földbe ültetjük.

A kis hagymát jellemzően 8-14 kg térfogatú fadobozokban tárolják, a magokat halmokban szórják szét. A kombinált módszerre az első 2 módszer kombinációja a jellemző, a hideg időjárás közeledtéig a meleg módszert alkalmazzuk. Télen a helyiségnek hidegnek kell lennie, mint a hideg módszernél, ha a térfogat nem olyan nagy, akkor a hagymát hűtőszekrényben lehet tartani, és a tavasz beálltával a hőmérséklet fokozatosan 30 ° C-ra emelkedik 5 óra után. napon, a hőmérsékletet 20 °C-ra csökkentjük, és a vetésig ezen a szinten tartják.

Zöldhagyma betakarítása

A zöldségeket általában hűtőszekrényben tárolják, polietilénbe csomagolva. Így legfeljebb egy hétig tárolhatja. A zöldségeket nem szabad megmosni, különben nagyon gyorsan megromlik. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében a zöldhagymát előre le kell hűteni és zacskóba kell helyezni: így a hagyma jobban eláll, és még egy hónapig nem veszíti el tulajdonságait.

A zöld levelek otthoni téli megőrzéséhez alaposan megmossák, törölközőn szárítják, finomra vágják és deszkán szárítják. Fontos, hogy a szárítás során a terméket ne érje közvetlen napfény, különben megsárgul, és elveszíti jótékony tulajdonságait.

A szárítási folyamat során rendszeresen meg kell forgatni a keveréket, hogy a hagyma ne kezdjen rothadni. Szárítás után a zöldségeket szövetzsákba hajtjuk, és száraz, jól szellőző helyen elrejtjük. Annak érdekében, hogy a rovarok ne telepedjenek meg a növényzeten, legalább kéthetente meg kell szárítani a sütőben.

Fontos tippek

Még ha minden ajánlást figyelembe vettek is, a gyümölcsöket időről időre osztályozni kell. A vetés előkészítése során a sérült és fertőzött gyökérnövények elhagyhatók. Az is fontos, hogy a gyümölcsöket nedvesen válasszuk ki, ezeket a sütőben kell szárítani. A csillapítás elkerülése érdekében porított krétát használhat 200 g port 10 kg gyümölcsre számítva. A kréta csökkenti a levegő nedvességét és megakadályozza a csírázást. Ha nincs kréta, használhatja a szárított héjat.

A legtöbb háziasszony különböző típusú zöldségféléket próbál együtt tárolni. Fontos megjegyezni, hogy a gyökérnövényeknek, például a céklának és a burgonyának magas páratartalomra van szükségük, a hagymát külön kell tárolni. Ugyanezen okból nem ajánlott nagyon szorosan letakarni a hagymával az edényeket, különben rothadni kezd. A páratartalom csökkentése érdekében jobb, ha adszorbensekkel ellátott dobozokat helyezünk el a helyiségben. Ez lehet faforgács vagy hamu.

Már az ültetés előtt is ügyelni kell a jövőbeni termesztés megőrzésére. Az eltarthatóság nagymértékben függ a fajtától. A sárgahagyma a legtovább hazudni képes. Pelyhei sok szilárd anyagot és étert tartalmaznak. A hozzáértő emberek biológiai termékeket használnak a tartósítás javítására. Sokan közülük több mint megkétszerezhetik az időt.

A zöldhagymát szárazon, sötét helyiségben tárolják. Friss formában a maximális eltarthatósági ideje a hűtőszekrényben egy hónap, és még jobb, ha a hagymát cserépbe ültetjük és az ablakpárkányra tesszük, majd élvezhetjük a zöldségeket legalábbis egész télen. Sokan, hogy a hagyma ne keljen ki, beborítják a gyökereket mészpéppel vagy megégetik, de ilyen események után a gyümölcsök alkalmatlanná válnak ültetésre.

Általánosítás

A hagyma otthoni tárolásához szigorúan be kell tartania bizonyos szabályokat, amelyek lehetővé teszik az idő maximalizálását. A jelöléshez csak nagy, egészséges gyümölcsöket használnak, nem rothadt. A nyak legyen vékony, a pikkelyek pedig feszesek. A sikeres tartósítás attól függ, hogy a termést hogyan takarítják be, hol tárolják, valamint bizonyos feltételek betartásától az egyes hagymafajták esetében.

Mielőtt a meghámozott hagymát dobozokba helyezné, és egész télre eltávolítaná, meg kell szárítani. Hagyma vágásakor hagyjunk legalább 4 cm-t a nyakból, ideális esetben 10. A sikeres tartósítás előfeltétele az edény légáteresztő képessége. A tél folyamán legalább háromszor kell válogatni a gyümölcsöket. A romlásnak indult hagymát el kell távolítani, a nedvességet pedig meg kell szárítani. Ha úgy dönt, hogy hagymát ültet, akkor a téli tárolás fontos szempont: nem szabad hibázni, csak így lehet nagy, jó minőségű gyümölcsöket lakmározni.