A fokhagyma ültetése és betakarítása nem okoz nehézséget, de a téli tárolás nehézkes. Fontolja meg, mit kell tennie a fokhagyma tárolása előtt, hogy a zöldség hosszú ideig feküdjön, és ne szenvedjen betegségektől.
A fokhagyma betakarítása és tárolása
Szüreti dátumok
A betakarítást helyesen és időben kell elvégezni. A zöldség nem lehet száraz, vagy sötét foltok borítják. Fontos megjegyezni, hogy a fokhagymának több fajtája van:
- Tavaszi. Nyári fajta. A lombozat megsárgulása után kezdje el begyűjteni a szükséges mennyiséget. A sikeres zöldségtárolás érdekében augusztus 15-24.
- Téli. Téli fajta. Az érés a virágzat repedezett héját, a levelek sárgás színét adja. A betakarítás legjobb ideje július utolsó napjai.
A töltést időben kell elvégezni, különben a kapott termék csak gyors felhasználásra alkalmas, ha a fokhagymát túl éretten tárolja, késő tavasszal kiszárad vagy rothad.
Ha a hagyma a betakarítás során megsérült, ajánlatos minél előbb elfogyasztani.
Hogyan gyűjtsük a fokhagymát
A fokhagyma ásásához a villa a legjobb. Egy lapáttal károsíthatja az izzót (például kettévághatja). Jobb, ha a villákat az ültetés helyétől 10-15 cm-re a földbe helyezzük.
A zöldség kiásása után minden szárat külön kell venni, és le kell rázni a földről. A lombozatot meg kell hagyni, csak a megsárgult leveleket tépni. Tiszta idő esetén a fokhagymát ki kell vinni a szabadba, a nap melegítve. Ha esik az eső vagy nedves, a szárítást a legjobb beltérben végezni. A száradás 5-7 napig tart.
Szárítás után a szárat és a gyökeret megfelelően le kell vágni. A gyökereket félbe kell vágni vagy 5 mm-re kell hagyni. A szárat ¾-re vágják, csak 10-12 cm marad. A kényelem érdekében a zöldség tárolási célú szállítása előtt célszerű méret és fajta szerint válogatni.
A fokhagyma tárolásának módjai
Fokhagyma lófarokban
A tárolás módja közvetlenül attól függ, hogy mennyi ideig marad friss és egészséges a fokhagyma, valamint milyen lesz az íze.
Tárolási módok:
- Zsinór szövés. El kell távolítani a lombozatot, csak egy szár és egy szilánk marad. A szárak befonása után a fonat tetejét zsinórral becsavarjuk és hurkot készítünk, hogy a fokhagyma felakasztható legyen.
- Csokorban (seprű). A seprű összegyűjtéséhez és felakasztásához csak félig vágja le a szárakat, és hagyjon 15-20 cm-t. A seprű összegyűjtése után 20-25 szárat és a tetejét madzaggal tekerjük fel. Tartsa hűvös, száraz helyen.
- Hálózatok. A hálós tárolás bevált és kényelmes módja, de a fokhagyma gyorsan megromlik.
- Fonott kosarak. Ha nyírfa kéregből kosarat fon, a zöldséget közvetlenül a házban helyezheti el, mielőtt belépne a lakórészbe.
- Sterilizált üvegek. Sterilizálni kell egy literes üveget, és fokhagymát kell rá tenni. Ezt megelőzően a zöldséget meg kell mosni, és teljesen le kell vágni a gyökereket és a szárat. Egy tégelybe egy kis sót önthetünk, hogy a fokhagyma ne legyen beteg.
- Fa dobozok sóval. Az előző módszer analógja.
- Vászonzacskók használata. A legkényelmesebb lehetőség. Egy zacskóba 50-100 izzót tehet. Ezenkívül egy zacskóban a fokhagyma megbízhatóan védve lesz a kártevők, a nedvesség és a penész ellen.
Bármilyen módszert választhat, a lényeg az, hogy minden feltétel teljesüljön, beleértve az optimális hőmérsékleti rendszer kiválasztását is.
A hőmérsékleti rendszer kiválasztása
A helyesen megválasztott hőmérséklet segít a zöldségnek pihenni a téli időszakban, miközben megőrzi a hasznos tulajdonságait és ízét. A hőmérsékleti rendszert egyedileg választják ki, a fokhagyma típusától és a betakarított hagymák számától függően.
A tavaszi fokhagymát kizárólag melegen kell tartani. A hőmérsékletnek 14 és 18 hőfok között kell lennie. A helyiség legyen száraz, de jó légáramlással.
Fontos tudni! Mikor kell a fokhagymát betakarítani Hogyan kell a fokhagymát tárolni.
FOKHAGYMA TISZTÍTÁS ÉS TÁROLÁS !!!
Fokhagyma tárolása. Úgy tűnik, hogy a fokhagyma csak a kertből származik.
Fokhagyma feldolgozása, tárolása üvegekben!
A téli fajok inkább a hidegben, 0 fokos hőmérsékleten pihennek. Téli tárolásra ez a faj nem alkalmas, mivel a legkisebb nedvesség penész megjelenéséhez vagy a héj elfeketedéséhez vezethet.
A teljes nedvességtöbblet a fokhagymát is hátrányosan érinti. A zöldség külső nedvességtől való korlátozása érdekében, de a belső folyadék megőrzése érdekében ajánlatos minden hagymát olvasztott paraffinba mártani. Erőteljes membránt képez, amely megtartja a nedvességet és megvédi a hagymát a betegségektől.
