Biji labu sangat berharga bagi tubuh: mengandung vitamin, mineral, asam amino, dan nutrisi lainnya. Produk yang bermanfaat ini dapat disiapkan secara mandiri. Mari kita pertimbangkan cara mengeringkan biji labu di rumah dan apa yang dibutuhkan untuk ini.
Metode pengeringan biji labu
Persiapan benih
Untuk pengeringan di rumah, segala jenis labu cocok – makanan atau meja. Anda harus terlebih dahulu memotong sayuran menjadi dua dan membuang ampas yang mengandung biji.
Mereka perlu dibebaskan dari pulp, dibilas dengan air mengalir untuk menghilangkan semua lendir, dan permukaan kulit akan menjadi kasar.
Sebelum memulai prosedur, benih diletakkan dalam lapisan tipis pada permukaan datar yang ditutupi dengan kain. Setelah beberapa jam, ketika kelembaban berlebih keluar, Anda dapat melanjutkan langsung ke pengeringan.
Metode pengeringan
Di udara
Biji labu kering tidak sulit secara alami – Anda perlu menyiapkan ruang kosong dan memilih hari yang cerah.
Teknologi ini terdiri dari beberapa tahap:
- Bahan baku diletakkan dalam lapisan tipis di atas permukaan datar yang dilapisi perkamen. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan loyang atau lembaran logam. Permukaan kayu tidak akan berfungsi karena menyerap semua kelembapan, menyebabkannya melengkung.
- Benih harus tetap selama beberapa hari. Penting untuk memantau kondisi cuaca dan kelembaban udara: pengeringan tidak terjadi di iklim lembab dan hujan.
- Anda dapat memeriksa ketersediaannya dengan kondisi cangkang: cangkang harus rapuh dan mudah dilepas.
Dalam pengering buah
Dalam hal ini, proses pengeringan sedikit berbeda dari yang sebelumnya. Benih dicuci terlebih dahulu, kemudian ditempatkan di palet dan suhu dan waktu yang diinginkan diatur sesuai dengan instruksi.
Suhu optimal sekitar 100 °, durasi proses beberapa jam. Biji yang dikeringkan dengan baik harus kering dan rapuh.
Dalam oven
Metode ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan produk jadi dalam waktu singkat, karena pengeringan terjadi pada suhu tinggi.
Dipisahkan dari ampas dan biji yang sudah dicuci, letakkan di atas loyang dengan lapisan tipis dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit (atur suhu ke 180 °).
Setelah kering dan rapuh, mereka dipindahkan ke loyang dingin agar cepat dingin dan tidak gosong.
Di microwave
Biji yang sudah disiapkan berubah menjadi kekuningan
Dalam alat ini, lebih baik mengeringkan biji labu dalam porsi kecil, jika tidak, biji labu akan digoreng daripada dikeringkan.
Persiapan benih untuk pengeringan mirip dengan manipulasi sebelumnya. Microwave dihidupkan dengan kekuatan penuh dan benih ditempatkan selama 2 menit.
Di panggangan udara
Pengeringan di alat dapur seperti itu membutuhkan waktu sekitar setengah jam. Mereka mengatur suhu hingga 60 ° dan daya tiupan secara maksimal.
Untuk ventilasi yang lebih baik, buka sedikit tutupnya. Jika ditutup, uap air akan terbentuk di dalam wadah, yang tidak memiliki tempat untuk pergi, meninggalkan benih yang lembab.
Di wajan
Di rumah, Anda bisa mengeringkan bijinya dan dalam wajan – prosedurnya tidak lebih dari 15 menit. Api harus diminimalkan dan bahan mentah harus terus diaduk dalam prosesnya.
Cara menentukan kesiapan
Anda dapat menentukan kesiapan produk berdasarkan warna dan kondisi kulitnya: ia memperoleh warna kekuningan, menjadi padat, dan mengandung kontur ringan di sepanjang tepinya. Film tipis yang mengandung benih harus meluncur tanpa kesulitan.
Kacang yang dikeringkan dengan baik memiliki rona hijau tua dengan bintik-bintik keputihan. Saat menggigit, bijinya tidak boleh basah atau hancur.
Fitur penyimpanan
Kondisi penyimpanan yang penting adalah kelembaban
Umur simpan biji labu yang lama di rumah hanya mungkin jika dikeringkan dengan benar.
Biji goreng tidak boleh disimpan dalam waktu lama, karena cepat menyerap kelembapan dan menjadi hambar.
Beberapa aturan penyimpanan penting:
- Anda harus memilih ruangan di bawah udara lembab Tew (50%) dan ventilasi yang baik. Suhu optimal adalah 23-25 °. Benih dituangkan ke dalam tas yang terbuat dari kain atau kertas alami.
- Ini dapat disimpan dalam wadah kaca tertutup, penting agar kelembaban tidak menembus, jika tidak benih akan basah dan cepat berjamur.
- Jumlah besar.Benih dapat disimpan dalam kotak kardus tertutup rapat dan ditempatkan di ruangan yang kering.
- Biji yang sudah dikupas tidak memiliki umur simpan yang lama, sehingga harus segera dimakan atau diolah.
- Harus diverifikasi bahwa produk yang dibeli memiliki bau berminyak, keberadaannya menunjukkan bahwa itu tidak layak untuk dikonsumsi. . Anda juga harus memperhatikan warna dan kondisi kulit: biji berkualitas tinggi memiliki warna putih seragam tanpa tanda-tanda kekuningan, jamur dan berbagai inklusi gelap.
Umur simpan maksimum produk kering adalah 1 tahun. Setelah itu, ia kehilangan sifat dan rasanya yang bermanfaat, oleh karena itu harus dihilangkan.
Jangan membeli benih yang diproduksi secara industri, biasanya produk tersebut dibumbui dengan berbagai bumbu dan penyedap: pengawet, garam, penambah rasa, dll.
Kesimpulan
Untuk mendapatkan produk yang enak dan sehat untuk seluruh keluarga, Anda harus memanen benihnya sendiri, ada banyak cara untuk melakukannya.
Penting untuk memilih benih berkualitas tinggi yang tepat yang disiapkan dan dikeringkan. Mengamati aturan penyimpanan, Anda dapat menikmatinya sepanjang tahun.
