Kembang kol dan brokoli adalah sayuran yang baik. Banyak yang salah mengira mereka, karena penampilan yang mirip. Perbedaan antara brokoli dan kembang kol adalah daunnya yang kecil dan agak bulat merupakan ciri khas kubis, sedangkan brokoli memiliki daun yang lebih tebal, lobusnya jauh lebih dalam, tangkai daun mendominasi panjangnya.
Perbedaan brokoli dan kembang kol
Karakteristik setiap sayuran
Di antara kesamaan yang paling menonjol, brokoli dan kembang kol merayakan penampilan yang hampir identik, jika satu hal diperhitungkan – beberapa detail seperti ukuran, bentuk, warna kecambah.
Brokoli dan kembang kol memiliki perbedaan:
- komposisi biokimia dari salib,
- asparagus digunakan dalam bentuk aslinya, sedangkan kembang kol membutuhkan perlakuan panas,
- kembang kol lebih menuntut dalam kondisi pertumbuhan,
- periode vegetatif brokoli hingga 65 hari,
- Sementara kembang kol berbuah setahun sekali, asparagus dapat menghasilkan panen selama beberapa bulan sekaligus.
Kembang kol
Nada putih atau kekuningan khas untuk kubis. Kembang kol mengacu pada musim semi atau musim dingin semusim. Sistem akar berserat dan terletak di bawah permukaan tanah.
Batang di bagian itu berbentuk silindris, tingginya bervariasi dari 10 hingga 70 cm, daunnya miring atau lurus, pelatnya memiliki kelengkungan spiral. Konfigurasi daun juga bervariasi dalam batas lebar: sessile padat atau lebih dekat ke kecapi menyirip terpisah dengan tangkai daun. Yang terakhir bisa mencapai panjang hingga 40 cm. Warnanya bervariasi dari hijau muda hingga hijau kebiruan, ada nada abu-abu dan pigmentasi antosianin yang catchy. Helaian daunnya sempit, dapat berbentuk lonjong, terpotong elips, ovoid, atau lanset. Ukuran daunnya besar, dari 20 hingga 90 cm. Jumlah lapisan lilin berbeda untuk setiap repetisi.
Organ yang digunakan untuk kembang kol adalah pucuk berbunga yang terletak di ketiak daun bagian atas, atau pucuk pucuk yang bercabang tinggi dari puncak, yang terletak pada jarak yang sangat bengkok. Warna kepala dan batang bunga ini bervariasi dalam spektrum hijau, tetapi ada nuansa ungu, kuning, dan putih. Selebaran atas kecil atau berbentuk oval pendek, ujungnya seragam atau bergerigi. Buahnya berupa polong berbiji banyak dengan panjang 6-9 cm.
Brokoli
Brokoli berbeda dari kembang kol, terutama karena warnanya hijau, bersahaja dengan suhu dan komposisi tanah.
Kubis bisa dimakan saat diet
Selama tahun pertama kehidupan, batang tumbuh hingga ukuran 50 hingga 90 cm, terbentuk di cabang sukulen berbunga atas, di mana kuncup kehijauan padat duduk, membentuk kepala. Hingga sempat bertransformasi menjadi organ generatif berwarna kuning, pucuknya dipotong-potong lalu dimanfaatkan oleh para ahli kuliner. Saat ini, diameter kepala sudah mencapai 10-18 cm. Setelah dipotong, tunas samping kembali membentuk tunas yang dapat digunakan, sehingga brokoli berhasil berbuah selama beberapa bulan dalam setahun.
Properti yang berguna
Seperti banyak sayuran lainnya, brokoli dan kembang kol mengandung serat yang diperlukan untuk proses pencernaan, sehingga produk ini rendah kalori dan berguna untuk menurunkan berat badan. Juga, tanaman silangan ini penting bagi manusia karena kandungan vitamin, asam amino, dan mineral yang kaya, tetapi kembang kol lebih rendah dalam hal kandungannya. Fitur luar biasa dari tanaman silangan ini adalah kenyataan bahwa mereka tidak dapat membahayakan, karena mereka tidak memiliki kemampuan untuk memicu reaksi alergi.
Kedua tanaman tersebut antara lain air, serat, vitamin, asam amino yang beragam sifatnya dan unsur mineral. Vitamin U adalah tindakan yang efektif untuk berbagai bisul, A-retinol baik mempengaruhi banyak sistem organ, terutama mata, E-tokoferol diperlukan untuk sistem reproduksi berfungsi dengan baik, asam askorbat membantu tubuh untuk melawan bisul. mengembangkan kekebalan yang stabil terhadap mereka.
Selain itu, mengandung unsur mikro dan makro: kalium untuk menghilangkan garam, kalsium untuk jaringan ikat, magnesium untuk sistem kardiovaskular, natrium, besi, fosfor, mangan, tembaga, seng. , Selenium dan elemen lainnya.
Khasiatnya adalah beta-karoten digunakan dalam kosmetik untuk menjaga keremajaan dan kesegaran kulit Klorofil mendukung komposisi darah, jumlah asam amino esensial dalam jumlah banyak terdapat pada daging sapi, demikian kegunaan kedua jenis kubis tidak bisa diremehkan. Keahlian lain yang menarik adalah bahwa sayuran ini secara harfiah dapat ‘menyenangkan’, karena membantu menghasilkan endorfin.
Keuntungan mutlak dibandingkan produk hewani adalah tidak adanya kolesterol dalam kubis, perbedaannya, misalnya, dari bagian protein telur ayam. Karena itu, produk ini sangat berguna bagi orang yang menderita penyakit pada sistem kardiovaskular. Selain itu, sayuran ini secara alami membersihkan usus, mengoptimalkan fungsi saluran pencernaan dan proses pencernaan.
Kesimpulan
Kembang kol dan brokoli, meskipun mirip dalam penampilan, tetapi perbedaan di antara mereka adalah perbedaan deskripsi biologis dan kimia tanaman. Sifatnya sangat berharga dalam praktik medis, karena mampu mempengaruhi banyak proses tubuh secara menguntungkan. Campuran nutrisi membuat produk ini sehat dan praktis sangat diperlukan.
