Perwakilan dari keluarga labu sayur, zucchini, dan labu, memiliki banyak kesamaan. Mereka berpadu sempurna di piring dan, jika perlu, diganti dengan baik. Masih ada perbedaan antara labu dan labu – ada baiknya semua tukang kebun, ibu rumah tangga, dan spesialis kuliner mengetahuinya.
Perbedaan antara zucchini dan labu
Penampilan
Squash berbeda dari zucchini dalam penampilan.
Yang pertama: memiliki bentuk bulat dan p iplyusnutuyu, mengingatkan pada bunga atau piring dengan tepi bergelombang (nama lainnya – labu Belleville). Yang terakhir ini bentuknya mirip dengan mentimun besar, mereka lonjong dan lonjong.
Kedua sayuran tersebut dimakan mentah. Saat ini, labu mencapai diameter 7-15 cm, dan panjang zucchini – 10-20 cm, tergantung varietasnya.
Tentu saja, sayuran ini tumbuh lebih besar dan, dalam bentuk yang terlalu matang, dapat mencapai ukuran labu besar. Tetapi sampel yang terlalu matang tidak cocok untuk makanan, kecuali untuk persiapan kaviar labu.
Sabor
Rasa zucchini dan squash serupa dalam banyak hal, tetapi juga memiliki perbedaannya sendiri. Jika yang pertama memiliki rasa netral, yang kedua adalah sesuatu yang spesifik.
Zucchini dengan mudah menyerap rasa produk lain selama memasak, jadi bahkan hidangan manis (semur buah, manisan, dll.) dibuat darinya. ).
Angka seperti itu tidak berfungsi dengan labu – dimasak dengan cara apa pun, sayuran ini mempertahankan nada pedas yang unik bagi mereka. Saat matang, rasanya berubah menjadi lebih buruk.
Pada zucchini muda, dagingnya lebih juicy dan empuk sehingga terkadang ditambahkan ke salad mentah. Adapun labu berbentuk piring, dagingnya selalu membutuhkan perlakuan panas
. Patisson memiliki struktur padat, yang dalam bentuk terlalu matang menjadi keras dan keras. Beberapa pecinta kuliner menyamakan rasa sayuran panggang dengan rasa jamur porcini yang lezat.
Pertanian
Tidak ada perbedaan khusus dalam teknik pertanian sayuran ini: kedua tanaman dapat diganti, lebih menyukai tanah yang subur, banyak cahaya dan kelembaban yang baik.
Jika suhu tanah belum mencapai 10-12 ° C – bibit tidak akan tumbuh. Mereka harus ditanam di tempat yang berbeda untuk menghindari penyerbukan.
Dengan metode pertumbuhan semai, buah mencapai kematangan yang diinginkan satu minggu lebih awal daripada saat ditanam dengan biji.
Dalam hal produktivitas, labu berbentuk piring (squash) memberi jalan pertama kepada kerabat mereka yang memanjang.
Perawatan sayuran mudah bahkan untuk tukang kebun pemula. Yang mereka butuhkan hanyalah penyiraman dan pembalut moderat, serta sinar matahari. Jika tanaman tidak mendapatkan cukup sinar matahari, Anda dapat mengumpulkan beberapa daun dari semak dan memberikan akses tambahan ke cahaya. Selain naungan, sayuran ini berhubungan negatif dengan tanah asam dan embun beku. Mereka terus-menerus mengalami kekeringan jangka pendek.
penyimpanan
Dalam bentuk beku, Anda dapat menyimpan sayuran sampai musim semi
Zucchini dapat disimpan segar atau beku. Untuk menyimpan sayuran segar, mereka harus dipetik sepenuhnya matang, meninggalkan beberapa sentimeter dari batang.
Mereka disimpan di ruang bawah tanah yang berventilasi baik, dalam kotak kardus, di rak dengan jerami atau digantung di jaring. Sebelum mengirim sayuran untuk disimpan, sayuran tidak dicuci, melainkan dilap dengan kain kering.
Sangat penting untuk memilih hanya buah yang sehat, untuk membuang busuk dan beku.
Di ruang bawah tanah.Menurut semua aturan, sayuran ini dapat disimpan selama beberapa bulan.
Cara alternatif adalah dengan memotongnya menjadi kubus dan memasukkannya ke dalam freezer. Ini akan tetap beku sampai musim semi.
Metode ini juga cocok untuk labu, yang tidak dapat dikirim untuk penyimpanan segar. Tentu saja, buah Anda juga dapat disimpan dengan cara ini, tetapi setelah beberapa hari akan menjadi keras dan tidak dapat dimakan.
Kandungan kalori dan khasiat yang bermanfaat
Kandungan kalori dari kedua sayuran tergantung pada metode persiapannya. .
- Mentah atau direbus per 100 g: zucchini – 24 kkal, labu – 18-20 kkal.
- Dipanggang, sayuran ini mengandung 30-35 kkal, direbus – 40-45 kkal, dan digoreng – 90-120 kkal.
Kedua sayuran tersebut kaya akan serat, vitamin dan mineral, antara lain:
- Besi,
- Magnesium,
- mangan,
- Seng,
- sodium,
- kalium,
- cocok,
- molibdenum,
- vitamin kelompok: A, B, C, PP.
Buah-buahan dianggap makanan dan tidak menyebabkan reaksi alergi. Tidak mengherankan, mereka direkomendasikan untuk digunakan oleh wanita hamil dan diberikan kepada anak kecil selama menyusui. Kedua sayuran tersebut menormalkan fungsi usus, menurunkan kolesterol jahat, memperbaiki penglihatan, dan mengaktifkan proses metabolisme dalam tubuh.
Kesimpulan
Perbedaan utama antara zucchini dan squash terkait dengan penampilan, rasa, dan struktur pulpnya. Kedua sayuran tersebut memiliki komposisi yang kaya, khasiat yang bermanfaat dan kandungan kalori yang rendah.Teknologi pertanian mereka sederhana dan terjangkau bahkan untuk tukang kebun pemula.
