Sayuran beku adalah alternatif yang baik untuk makanan kaleng – vitamin paling baik diawetkan dalam bentuk ini, sehingga perannya sangat besar di musim dingin.
Zucchini beku untuk musim dingin
Pertimbangkan cara membekukan zucchini untuk musim dingin di rumah. Kami mengungkapkan rahasia ibu rumah tangga yang berpengalaman.
Manfaat zucchini beku
Zucchini sangat membantu dalam menormalkan keseimbangan air dan garam dalam tubuh dengan membuang kelebihan cairan. Karena kandungan sejumlah besar elemen penting dan vitamin, digunakan untuk banyak penyakit.
Pembekuan zucchini yang tepat untuk musim dingin akan memastikan bahwa buah-buahan mempertahankan kualitas sehatnya sampai musim semi.
Ahli gizi melakukan banyak penelitian, di mana itu ternyata menjadi salah satu sumber zat penting yang paling murah dan andal bagi tubuh selama musim dingin: vitamin A, B1, B2, C, PP, elemen, mineral (termasuk kalium, zat besi, magnesium, mangan, fosfor, selenium, seng, natrium).
Informasi penting
Zucchini beku hanya bisa berbahaya bagi tubuh dalam satu kasus, dengan mencairkan AANII dan membekukan kembali. Setelah dicairkan, sayuran memburuk saat terkena udara.
Bagaimana memilih zucchini?
Persiapan yang tepat untuk penyimpanan musim dingin sangat penting.
Tentu saja, pilihan terbaik untuk pembekuan adalah buah-buahan yang ditanam sendiri, tetapi jika tidak, maka Anda perlu memilih zucchini.
- Mereka harus muda, ini bisa dilihat dari cangkangnya yang tipis, dengan biji kecil di dalamnya.
- Warnanya bisa apa saja: hijau, putih, kuning. Syarat utamanya adalah semuanya harus segar, utuh, bersih, dengan kulit mengkilap, tidak ada goresan, noda, tempat busuk.
Hanya dalam kasus ini, sayuran yang disiapkan akan mempertahankan vitamin dan bentuknya dalam freezer sepanjang musim dingin.
Sayuran yang dipanen lama dan lambat tidak baik, hal yang sama berlaku untuk sayuran mentah atau terlalu matang.
Langkah selanjutnya dalam pemilihan yang tepat adalah menusuk kulitnya: jika zucchini bagus, kulitnya lembut dan mudah ditusuk. Lapisan kulit yang keras dan keras menunjukkan terlalu banyak daging yang berserabut.
Aturan umum untuk pembekuan
Sayuran untuk pembekuan harus disiapkan
Untuk membekukan zucchini dengan benar, Anda harus menyiapkannya:
- cuci bersih,
- sebarkan di atas serbet bersih dan bersihkan dengan handuk kertas (kelembaban permukaan yang berlebihan tidak diperlukan) atau bersihkan setiap buah secara menyeluruh,
- potong ekornya.
Opsi blansing: simpan sayuran dalam air mendidih selama beberapa menit. Itu harus ditempatkan di sebelah panci mendidih dan wadah air dingin. Potong zucchini menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam saringan dalam air mendidih, keluarkan setelah 2 menit dan celupkan ke dalam wadah hingga dingin. Sebarkan potongan-potongan itu hingga kering.
Jika ada yang meragukan rasa benda kerja yang diperoleh dengan metode ini, Anda cukup merebus irisan zucchini selama sekitar 3 menit, menyebar dan mendinginkannya sepenuhnya. Kemudian siap untuk dikemas dan dimasukkan ke dalam freezer.
Tips yang berguna
Zucchini muda dapat dibiarkan di kulit untuk musim dingin. Biasanya tidak berbiji, tetapi jika ditemukan, ampasnya harus dibuang.
Jika Anda menemukan buah-buahan dengan kulit tebal dan kasar, Anda harus mengupasnya, membuang ampas dan bijinya.
Metode panen
Bekukan zucchini buatan sendiri untuk musim dingin Anda dapat melakukannya dengan banyak cara: segar dan digoreng. Mari kita pertimbangkan yang utama.
Dalam lingkaran
Metode ini cocok untuk pecinta zucchini dan semur goreng.
Sebelum pembekuan akhir, Anda harus menyiapkannya terlebih dahulu: tutupi papan dengan bungkus plastik, gulung cincin setebal 1-1,5 cm. Tempatkan formulir ini di dalam freezer sampai benar-benar beku.
Hal ini dilakukan untuk menjaga bentuk lingkaran agar tidak membeku dan pecah.
Keluarkan, kemas dalam tas atau wadah, taruh hingga siap.
potong dadu
Pembekuan dadu nyaman digunakan
lebih mudah menggunakan persiapan di musim dingin untuk sup dan rebusan.
Potong zucchini menjadi kubus (1-2 cm). Sebelum menyebar ke dalam paket, bersihkan jus yang muncul di irisan dengan handuk kertas.
Kemas sedikit (dalam porsi yang cukup untuk satu kali). Anda dapat memasukkannya ke dalam tas, mengikatnya dengan erat, atau dalam wadah, menutupnya dengan penutup. Masukkan ke dalam freezer.
Seharusnya tidak ada udara di dalam kantong. Sebarkan tas dalam lapisan datar, ini akan memberikan cakupan dingin yang cepat.
Parut
Metode pembekuan zucchini ini membutuhkan penggunaan parutan sedang. Parut mereka, tiriskan cairan yang keluar, distribusikan dalam wadah dan masukkan ke dalam ruangan.
Anda dapat mencampur dengan wortel parut – Anda mendapatkan adonan yang sudah jadi untuk panekuk sayuran.
Dengan nasi
Dikombinasikan dengan serat zucchini, nasi dapat memberikan energi pada tubuh.
Aturan panen:
- 1 sendok makan beras yang sudah dicuci, masak dalam air asin sampai setengah matang.
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis 1 kg bawang bombay, masukkan nasi, 1 kg zucchini segar potong kecil-kecil, tambahkan garam, bumbu sesuai selera.
- Rebus selama setengah jam dengan tutupnya.
- Tempatkan adonan yang benar-benar dingin dalam wadah dan masukkan ke dalam freezer.
Panggang
Anda dapat menyimpan dan menggoreng zucchini. Anda akan mendapatkan hidangan siap pakai yang masih perlu dipanaskan dalam microwave.
Untuk melakukan ini, potong sayuran menjadi lingkaran, tambahkan garam, celupkan ke dalam tepung dan goreng dalam minyak sayur. Masukkan saringan, tiriskan kelebihan cairan dari sayuran. Biarkan dingin sepenuhnya.
Kemas dalam wadah yang sudah disiapkan, tutup rapat, ikat dan masukkan ke dalam freezer.
Kentang tumbuk
Haluskan zucchini baik untuk bayi
Untuk seorang anak, yang terbaik adalah membekukannya dalam bentuk pure labu – baik untuk bayi baru lahir, memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan.
Sayuran siap dipotong menjadi kubus, rebus air mendidih sampai hampir siap, sebarkan dalam saringan untuk mengalirkan cairan. Hal ini dihaluskan dengan konsistensi kentang tumbuk dalam blender.
Hancurkan mashed potato dalam wadah tertutup rapat, masukkan ke dalam freezer. Dengan cara ini, kentang tumbuk dapat disimpan selama 8-10 bulan. Lelehkan dan jangan dibekukan kembali.
Untuk bayi, disarankan untuk menyiapkan kentang tumbuk secara terpisah, membuatnya dengan sayuran termuda akan lebih empuk.
Sama sekali
Sayuran muda dan lembut sangat dapat diterima untuk digunakan secara keseluruhan. Tentu saja, mereka mengambil banyak ruang freezer. Ini harus diperhitungkan.
Di daerah di mana suhu dijaga pada suhu di bawah 10 ° C hampir sepanjang tahun, Anda dapat menyimpan produk beku di gletser, di ruang bawah tanah rumah, dll.
Cara mencairkan dengan benar
Banyak ibu rumah tangga umumnya memilih untuk tidak mencairkan sayuran, tetapi segera menggunakannya dalam hidangan.
Jika perlu, cairkan tas atau wadah di rak kulkas di dalam ruangan.
Dalam prosesnya, benda kerja mengeluarkan cairan, itu harus dikeringkan. Ini dibuat dengan kentang tumbuk, kubus zucchini, kubus kecil.
Sayuran sedikit dilonggarkan dalam lingkaran dan digoreng dengan cara biasa, digulung dalam tepung atau adonan.
Masa hidup
Jika Anda membekukan zucchini segar untuk musim dingin, mereka akan disimpan dengan sempurna di dalam freezer pada -12 ° C, – 18 ° C dan di dalam freezer pada -24 ° C, –26 ° C. Uang kertas dapat disimpan hingga 10 bulan.
Satu-satunya persyaratan adalah Anda tidak mengulangi prosedur itu lagi.
Untuk ibu rumah tangga yang menyiapkan persediaan hanya menggunakan pengalengan, pembekuan menjadi lebih populer digunakan.
Pertama-tama, membuatnya jauh lebih mudah: dibutuhkan lebih sedikit waktu, tenaga, dan uang.
Kedua, buah-buahan kalengan mempertahankan sifat-sifat yang kurang bermanfaat. Makanan beku akan memberi tubuh vitamin dan mineral.
