Varietas zucchini modern bersaing dengan zucchini biasa – lebih sering muncul dalam resep dan di atas meja. Kedua sayuran ini adalah kerabat dekat dan karenanya sangat mirip. Tetapi ada perbedaan antara zucchini dan zucchini, yang berguna untuk diketahui oleh semua orang yang menanam sayuran ini.
Perbedaan utama antara zucchini dan zucchini
Asal
Itu dianggap sebagai tempat kelahiran zucchini di Meksiko, di mana mereka tiba di Eropa pada abad ke-XNUMX. Pada saat itu, sifat nutrisi dan rasa buah-buahan ini belum dihargai. Hanya biji yang digunakan dalam makanan (seperti pada spesies labu lainnya).
Orang Italia adalah yang pertama menebak bubur zucchini yang belum matang, dan kemudian dengan senang hati memasukkannya ke dalam daftar produk kuliner.
Mereka juga segera mengeluarkan berbagai sayuran labu baru, menyilangkan zucchini biasa dengan labu crookneck. Kemudian zucchini pertama muncul. Dari zucchini, mereka mengadopsi penampilan, dan dari kruknekov – rasa dan sifat nutrisi.Kedua sayuran datang ke Rusia hanya pada abad ke-19.
Properti yang berguna
Kedua sayuran ini kaya akan vitamin dan unsur mikro (kalium, natrium, zat besi), karoten, dan asam organik. Namun, zucchini memiliki lebih banyak vitamin C. Serat dan karbohidrat yang mudah dicerna berkontribusi pada pencernaan, metabolisme normal, dan pembersihan racun tubuh.
Sayuran rendah kalori dan karenanya diterima dengan diet apa pun.
Kandungan kalori 100 g zucchini adalah 24-26 kkal, dan 100 g zucchini adalah 17-20 kkal.
Buah-buahan tidak menyebabkan alergi, oleh karena itu, mereka diindikasikan untuk pemberian makan bayi pertama, serta untuk wanita hamil. Disarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan untuk penyakit hati, ginjal, kantong empedu, jantung, sistem peredaran darah.
Sayuran menciptakan pencegahan aterosklerosis dan hipertensi yang baik. Penggunaannya secara teratur meningkatkan penglihatan, gigi, rambut, dan struktur kulit.
Penampilan dan rasa
Pertama-tama, sayuran ini berbeda dalam penampilan. Zucchini memiliki kulit hijau dengan garis-garis gelap (atau tidak ada garis-garis gelap), tetapi bisa berwarna kekuningan. Pendampingnya umumnya berwarna hijau pucat dan secara signifikan lebih terang.
Ukuran zucchini dapat dibandingkan dengan labu yang baik jika dibiarkan matang dan terlalu matang. Ia memiliki kulit yang halus dan lembut. Pulp memiliki densitas yang lebih tinggi.
Zucchini memiliki kulit yang lebih kaku dan dagingnya berair dan empuk, panjang buahnya tidak melebihi 25 cm, dan disarankan untuk memetiknya lebih awal, ketika mencapai 15-18 cm. Juga, terlihat sangat elegan dan saudaranya memiliki bentuk yang lebih bulat.
Keduanya memiliki rasa yang mirip, tetapi zucchini, biji pertama berukuran kecil, sehingga Anda tidak dapat memilihnya saat dimasak. Biji zucchini jauh lebih besar, yang terutama terlihat pada buah-buahan matang.
Pertanian
Tidak ada perbedaan dalam menanam tanaman
Tidak ada perbedaan khusus di bagian tumbuh antara zucchini dan zucchini – Anda perlu melakukan hal yang sama. Kedua spesies tersebut bersifat termofilik, lebih menyukai tanah yang subur, membutuhkan penyiraman yang melimpah dan pencahayaan yang baik. Salju yang tiba-tiba, tanah asam, dan kurangnya cahaya dapat menghancurkannya.
Namun, ada perbedaan kecil yang harus diketahui tukang kebun:
- Buah zucchini kecil dan padat. Karena itu, jarak antar semak dapat dihemat. Namun, Anda dapat melakukan hal yang sama untuk zucchini jika Anda memilihnya yang masih muda. Tetapi jika Anda berencana meninggalkan buah untuk pematangan penuh, jarak antara lubang harus setidaknya satu meter.
- Kedua sayuran menyukai panas. Suhu 20-25 ° C dapat diterima untuk zucchini, dan 22-25 ° C untuk zucchini. Dengan penurunan beberapa derajat, yang pertama akan meningkat lebih cepat, dan yang kedua akan memiliki pertumbuhan yang lebih lambat, oleh karena itu mereka tidak dapat dihindari dengan pemanasan tanah tambahan, mereka dapat ditanam di tempat tidur tinggi atau di tumpukan dengan kandungan kompos yang tinggi. .
- Zucchini berbeda karena matang lebih cepat. Pada hari kedelapan pematangan, itu bisa dimulai. Bagaimanapun, buahnya tidak boleh tumbuh lebih dari 15-17 cm. Zucchini muda dipanen ketika mencapai 15-20 cm, dan sampel untuk penyimpanan atau benih dibiarkan di kebun sampai matang sepenuhnya.
- Jika Anda membandingkan zucchini dan zucchini dengan ukuran yang sama, maka kualitas penyimpanan yang pertama akan lebih baik – dapat disimpan selama seminggu di ruangan yang sejuk dan berventilasi. Zucchini muda hanya bertahan beberapa hari, tetapi dapat matang sepenuhnya selama berbulan-bulan.
Bagaimana cara menggunakan
Perbedaan utamanya adalah zucchini bisa dimakan mentah dengan cangkangnya. Mereka ditambahkan ke salad atau dimakan secara terpisah, digiling di parutan. Metode memasak lainnya sama untuk kedua buah: mereka bisa digoreng, direbus, direbus, diasinkan, dipanggang. Sayuran ini cocok dengan sebagian besar makanan dan dapat menambah nilai pada hidangan apa pun.
Adapun zucchini yang matang dan mentah, mereka tidak begitu enak dalam bentuk goreng dan panggang, tetapi sangat cocok untuk membuat kaviar. Pada saat yang sama, cangkang kerasnya harus dipotong dan biji-bijian besar harus dipilih.
Selain itu, biji zucchini kering dan bunga zucchini dikonsumsi (misalnya, digoreng dengan tepung).
