Molti hanno sentito parlare dei benefici della zucca, ma non tutti capiscono in cosa consiste. Questa verdura autunnale non è solo una macchia solare in giardino, ma un vero magazzino di nutrienti preziosi. Micronutrienti e vitamine utili nella zucca ci rendono sani, ci aiutano a rimanere magri, vigili e attivi.
Minerali e vitamine nella zucca
Composizione ricca
Calorie la spezia di zucca dipende dalla varietà e varia da 22 a 28 kcal per 100 g.
Il posto principale nella composizione della verdura è occupato dai carboidrati: da 4 a 7 g, le proteine sono 1 ge i grassi – 0,1 g.
Il contenuto di fibra alimentare è 2 g, gli acidi organici è 0,1 r, la cenere è 0,6 g, l’amido è 0,2 g. Il contenuto medio di acqua è 90-92 g.
Vitamine
- La zucca contiene 9 mg di vitamina C – il primo aiuto per l’immunità, un combattente contro lo stress, l’invecchiamento e la depressione.
- Inoltre, il prodotto contiene vitamina E (0,4 mg), che favorisce la circolazione sanguigna e la giovinezza.
- L’alto contenuto di vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B9 migliora il metabolismo i processi e il lavoro del fegato, ringiovaniscono la pelle e rinforzano il sistema nervoso.
- Il prodotto contiene 0,25 mg di vitamina A, che è responsabile della rigenerazione dei tessuti del corpo.
- La zucca è ricca di rarissima vitamina T, che riduce il colesterolo cattivo, attiva il metabolismo e previene l’obesità.
Macro e micronutrienti
- Leader della tabella con macroelemento I contenuti della zucca sono potassio (K). 100 g di prodotto contengono 204 mg di questa sostanza essenziale per il corpo. Il potassio è necessario per il funzionamento dei muscoli e del cuore, la rimozione dell’acqua in eccesso, il funzionamento del sistema nervoso.
- La zucca è ricca di calcio (Ca) 25 mg – un minerale da cui dipende la salute delle ossa e dei denti, nonché il corretto ritmo del cuore.
- Questo ortaggio contiene 25 mg di fosforo (Ph), che è responsabile del funzionamento della ghiandola tiroidea e del normale metabolismo.
- Il prodotto contiene 19 mg di cloro (Cl), necessario per la salute degli organi digestivi.
- Lo zolfo (S) è 18 mg di questo vegetale ed è un minerale indispensabile per la formazione della cartilagine.
- Il contenuto di magnesio (Mg) nella zucca è di 14 mg. Questo elemento è necessario per il sonno normale e un forte sistema nervoso.
- La composizione della verdura include sodio (Na) – 4 mg, che regola il metabolismo del sale d’acqua e la circolazione sanguigna.
- Tra gli oligoelementi che completano il prodotto: ferro, zinco, iodio, fluoro, selenio, manganese, rame e altri.
Semi e olio
I semi di zucca non sono meno utili della carne stessa. Più di un terzo di essi è olio con preziosi aminoacidi e proteine.
Hanno un alto contenuto di potassio, fosforo, magnesio, calcio, ferro, zinco, vitamine dei gruppi C, B, E, PP. A causa della grande percentuale di olio, il contenuto calorico dei semi aumenta a 570 kcal per 100 g, quindi è necessario prestare attenzione durante la dieta.
I semi di zucca e l’olio normalizzano la funzione sessuale maschile a causa dell’elevato contenuto di zinco. Giocano un ruolo importante nel trattamento della prostata e combattono efficacemente i parassiti. Contengono anche sostanze che avvelenano gli elminti, ma sono innocui per l’uomo.
Il consumo di semi di girasole e olio di zucca migliora la digestione e le condizioni della pelle e offre una buona prevenzione di ictus e infarti.
L’effetto della cottura sulle vitamine
Durante la cottura, la verdura perde la metà dei nutrienti
Sfortunatamente, la perdita di sostanze preziose è inevitabile durante il processo di cottura. Quindi, nella composizione della zucca bollita, la quantità di vitamina C è quasi 2 volte inferiore rispetto a quella cruda. Anche la percentuale di vitamine A, B, E, PP diminuisce di quasi un terzo.Stranamente, ma per salvarli, la frittura rapida sarà molto più utile della cottura. Il modo più efficace per risparmiare sostanze nutritive è cucinare il prodotto a vapore.
Se hai ancora bisogno di cucinare la zucca, prova a farlo bene – sotto un coperchio ben chiuso e senza aggiungere acqua fredda.
Per quanto riguarda i preziosi oligoelementi, molti di essi si dissolvono bene in acqua e nel processo di cottura vanno nel brodo. Pertanto, la cottura è più giustificata nella preparazione di piatti liquidi per i quali non è necessario drenare l’acqua.
Proprietà utili
La zucca o il succo crudo da esso vengono spesso utilizzati per fornire carotene al corpo. Aiuta a normalizzare il metabolismo e promuove un effetto diuretico.
Si consiglia di bere succo di zucca per malattie cardiache e epatiche. È usato esternamente in compresse per trattare ustioni e dermatiti. Con il succo di parodontite, puoi sciacquarti la bocca.
Studi recenti hanno dimostrato che questo prodotto può prevenire e curare il cancro, in particolare il cancro ai polmoni.
Le zucche sono spesso incluse nella dieta per la gastrite e malattie della cistifellea. È indispensabile per la perdita di peso perché consente di regolare il metabolismo, riduce l’appetito, ha un alto valore nutrizionale e un basso contenuto calorico.
Nella cosmetologia domestica, la polpa viene spesso utilizzata per maschere nutrienti e semi schiacciati per ripristinare i capelli sani.
Danno e controindicazioni
Questo prodotto contiene un’alta percentuale di zucchero, quindi dovrebbe essere limitato con glicemia alta (specialmente se crudo).
Inoltre, le controindicazioni riguardano alcune malattie dell’apparato digerente: ulcera, colica intestinale, gastrite a bassa acidità. I rischi per la salute possono essere causati dall’abuso del prodotto. Ad esempio, il succo di zucca è indicato per il consumo con moderazione – non più di due bicchieri al giorno per evitare la diarrea.
Non dovremmo dimenticare il rischio di avvelenamento da nitrati se acquisti zucca in un negozio o sul mercato e non cresci da soli. Questo prodotto non si applica alle verdure ad alta intensità di nitrati, ma le assorbe comunque, sebbene a livello medio. Cucinare una verdura aiuta ad eliminare parzialmente i nitrati.
Conclusione
La zucca è ricca di vitamine e minerali di cui il nostro corpo ha bisogno. Le sostanze preziose si trovano non solo nella polpa, ma anche nei semi della verdura.
Una dieta con la sua partecipazione aiuta a recuperare da molte malattie e le controindicazioni a questo prodotto sono minime.
