הקישואים הרגילים מתחרים על ידי המגוון האופנתי של קישואים – הוא מופיע לעתים קרובות יותר במתכונים ועל שולחנות. שני הירקות הללו הם קרובי משפחה קרובים, ולכן הם דומים מאוד. אבל יש הבדל בין קישואים לקישואים, וזה מועיל לכל מי שמגדל את הירקות האלה לדעת.
ההבדלים העיקריים בין קישואים לקישואים
מקור
עיר הולדתו של קישואים נחשבת מקסיקו, שם הגיעו לאירופה במאה ה -16. באותה תקופה טרם הוערך תכונות התזונה והטעם של פירות אלה. רק זרעים שימשו במזון (כמו במינים אחרים של דלעת).
האיטלקים היו הראשונים לנחש את עיסת הקישואים הלא בשלים, ואז נכנסו אליו בשמחה לרשימת המוצרים הקולינריים.
הם הוציאו במהרה גם חדש מגוון של ירקות דלעת, חוצים קישואים רגילים עם דלעת קרוקנוק. אז הקישואים הראשונים הופיעו. מקישואים הם אימצו את המראה, ומקרוקנקוב – תכונות טעם ותזונה.שני הירקות הגיעו לרוסיה רק במאה ה -19.
תכונות שימושיות
שני הירקות עשירים בוויטמינים ומיקרו-אלמנטים (אשלגן, נתרן, ברזל), קרוטן וחומצות אורגניות. עם זאת, לקישואים יש הרבה יותר ויטמין C. סיבים ופחמימות קלות לעיכול תורמים לעיכול, לחילוף חומרים תקין ולניקוי הגוף מרעלים.
ירקות דלים בקלוריות ולכן הם מוזמנים בכל דיאטה.
תכולת קלוריות של 100 גר ‘קישואים היא 24-26 קק’ל, ומאה גר’ קישואים היא 17-20 קק’ל.
הפירות אינם גורמים לאלרגיות, ולכן הם מיועדים להאכלת התינוקות הראשונה, כמו גם לנשים בהריון. מומלץ להיכלל בתזונה למחלות של הכבד, הכליות, כיס המרה, הלב, מערכת הדם.
ירקות יוצרים מניעה טובה של טרשת עורקים ויתר לחץ דם. השימוש הרגיל בהם משפר את הראייה, השיניים, השיער ומבנה העור.
המראה והטעם
קודם כל, הירקות הללו שונים במראה. לקישואים עור ירוק עם פסים כהים (או בלעדיהם), אך עשוי להיות צהבהב. חברו בדרך כלל ירוק בהיר ובהיר משמעותית.
ניתן להשוות את גודל הקישואים לדלעת טובה אם מותר להבשיל ולהבשיל. יש לו עור דק ועדין. לעיסה צפיפות גבוהה יותר.
לקישואים עור נוקשה יותר, והבשר עסיסי ורך, הפרי אינו עולה על 25 ס’מ, ומומלץ לבחור אותם עוד יותר מוקדם – כשהם מגיעים ל- 15-18 ס’מ. בנוסף, הוא נראה אלגנטי מאוד, אחיו מעוגל בצורה יותר.
שניהם דומים בטעמם, אך הקישואים – הזרעים הראשונים הם קטנים, מה שמאפשר לא לבחור אותם בבישול. זרעי קישואים גדולים בהרבה, מה שבולט במיוחד בפירות בשלים.
חקלאות
אין הבדלים בגידול גידולים
אין שום הבדל מיוחד בחלק הגידול בין קישואים לקישואים – אתה צריך לעשות את אותו הדבר. שני המינים הם תרמופיליים, מעדיפים אדמה פורייה, זקוקים להשקות בשפע ותאורה טובה. כפור פתאומי, קרקעות חומציות וחוסר אור יכולים להרוס אותם.
עם זאת, ישנם הבדלים קטנים שגננים צריכים לדעת:
- פירות הקישואים הם קטנים וקומפקטיים. לכן ניתן לשמור את המרחק בין השיחים. עם זאת, אתה יכול לעשות את אותו הדבר עבור קישואים אם תבחר אותם צעירים. אבל אם אתם מתכננים להשאיר את הפירות להבשלה מלאה, המרחק בין החורים צריך להיות לפחות מטר.
- שני הירקות אוהבים חום. טמפרטורה של 20-25 מעלות צלזיוס מקובלת על קישואים ו 22-25 מעלות צלזיוס לקישואים. עם ירידה של כמה מעלות, הראשון יעלה מהר יותר, והשני יהיה מאחור בצמיחה.לכן הם לא יימנעו על ידי חימום נוסף של האדמה – ניתן לשתול אותם במיטות גבוהות או בערמות עם תכולה גבוהה של קומפוסט.
- קישוא שונה בכך שהוא מבשיל מהר יותר. ביום השמיני להבשלה, ניתן כבר למרוט אותו. בכל מקרה, על הפירות לא לגדול בגודל 15-17 ס’מ. קישואים צעירים נקצרים כשהם מגיעים ל 15-20 ס’מ, ודגימות לאחסון או זרעים נותרו בגינה עד להבשלתן המלאה.
- אם משווים קישואים וקישואים באותו גודל, ואז איכות השמירה על הראשונה תהיה טובה יותר – ניתן לאחסן אותו במשך שבוע בחדר קריר ומאוורר. קישוא צעיר נמשך מספר ימים בלבד, אך ניתן להבשילו במלואו במשך חודשים.
אופן השימוש
ההבדל העיקרי הוא שאפשר לצרוך קישואים ב אוכל גולמי עם קליפות. הם מוסיפים לסלטים או נאכלים בנפרד, וטוחנים על פומפיה. שאר שיטות הבישול זהות לשני הפירות: ניתן לטגן אותם, לבשל, להרתיח, להרינד, לאפות. ירקות אלה מסתדרים היטב עם מרבית המזונות ויכולים להוסיף ערך לכל מנה.
לגבי הקישואים הבשלים והבשלים במלואם, הם לא כל כך טעימים בצורה מטוגנת ואפויה, אך הם די מתאימים להכנת קוויאר. במקביל, יש לחתוך את הקליפה הקשה שלהם ולבחור דגנים גדולים.
בנוסף, נצרכים זרעי קישואים ופרחי קישואים (למשל מטוגנים בהנקה).
