개요
고등어는 고등어과의 생선입니다. 영어권 거주자
다른 나라에서는 고등어를 고등어라고 부르며 종종 혼동을 일으 킵니다. 물고기
고등어과는 크기가 크게 다를 수 있습니다.
60 센티미터에서 4,5 미터까지이 물고기의 온 가족이
크기에서 포식자를 나타냅니다.
고등어는 실제 고등어보다 약간 크기가 크지 만
긴 몸체와 큰 삼각형 이빨을 가진 강력한 턱을 가지고 있습니다.
이 물고기는 바위가 많은 해안 근처의 따뜻한 바다에서 매우 흔합니다.
그리고 산호초.
줄무늬 또는 스페인 고등어가 가장 큽니다
이 유형의. 서부 인도양 연안에 거주
태평양과 지중해. 줄무늬 고등어의 색깔이 다릅니다
줄무늬가 크고 배가 가벼운이 종의 다른 물고기에서.
일본, 한국, 북한의 해역에서는 고등어가 흔합니다.
중국. 매우 드물게 최대 5kg의 무게로 길이가 더 길어집니다.
1 미터. 인도의 왕 고등어는 남동쪽 해안에 살고 있습니다
그리고 남아시아는 60cm까지 자랍니다.
고등어 생선은 자연 조건에서와 마찬가지로 포식자로 분류됩니다.
두족류, 모래 뱀장어를 먹고
청어 튀김, 플랑크톤, 연안 어 등 왕실의
고등어는 흰살이 짙은 것이 특징입니다.
유용한 특성과 최고의 맛.
어떻게 선택하는
맑고 투명한 눈으로 만 고등어를 선택하고
핑크 아가미. 형성된 시체를 손가락으로 누르면
움푹 들어간 부분은 즉시 수평을 유지해야합니다.
신선한 고등어는 약하고 약간 달콤한 냄새가 있습니다.
불쾌하고 강하게 수상해야합니다. 물고기가 보일 것입니다
촉촉하고 윤기 있고 칙칙하고 건조하지 않은 것도 허용되지 않습니다.
시체에 혈액 및 기타 얼룩의 흔적이 있습니다.
고등어 판매 장소와 어획 장소가 멀수록
가치가 있습니다. 그리고 그 이유는 중독의 가능성입니다
물고기. 그것의 박테리아는 조성물에 존재하는 것들로부터 독을 생성합니다
메스꺼움, 갈증, 구토, 가려움증을 유발하는 아미노산
두통과 삼키기 어려움. 이 중독은 치명적이지 않습니다
하루에 지나가지만 여전히 신선한 생선을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
저장 방법
얼음을 뿌린 유리 트레이에 고등어를 보관합니다.
필름으로 덮었습니다.
고등어는 냉동실에 보관할 수 있습니다.
철저히 청소하고 헹구고 말릴 것입니다. 그런 다음 물고기가 필요합니다.
진공 용기에 넣으십시오. 유통 기한은 XNUMX 개월을 넘지 않습니다.
문화에 대한 반성
고등어는 나라마다 다른 방식으로 소비됩니다. 영국인에게는 관례입니다.
아주 세게 볶다
그녀와 프랑스 인은 굽는 것을 선호합니다
호일에. 동양에서는 고등어를 살짝 튀기거나 날로 먹습니다
녹색 양 고추 냉이와 간장으로 만듭니다.
고등어의 칼로리 함량
고등어의 지방 함량이 높으면 저지방에 대한 의구심을 불러 일으 킵니다
칼로리 함량. 따라서식이 요법에는 거의 사용되지 않습니다.
영양물 섭취. 하지만 이것은 단지 심리적 인 측면 일뿐입니다.
고등어는 아주 어렵습니다. 결국, 가장 뚱뚱한 물고기조차도 많이있을 것입니다.
밀가루 제품이나 곡물보다 적은 칼로리. 그래서 원시
고등어에는 113,4kcal 만 들어 있습니다. 스페인 요리, 요리
더위에서 고등어는 158 kcal, 동일한 원시-139 kcal입니다.
생왕 고등어에는 105kcal이 들어 있으며
열-134 kcal.
이 물고기는 동안 안전하게 먹을 수 있다고 결론 내릴 수 있습니다.
시리얼은 그 엄청난 양을 대체 할 수 없기 때문에
그것에 존재하는 유용한 물질.
100g 당 영양가 :
단백질, 지방 g, 탄수화물 g, 회분 g, 물 g, 열량, kcal 20,7 3,4-1,4 74,5
고등어의 유용한 특성
영양소의 구성 및 존재
고등어의 성분은 나이, 지역에 따라 다를 수 있습니다.
시간을 잡으십시오. 북부 위도에서 겨울에 잡히는 고등어가 가장
지방 및 다른 경우 지방 함량은 최대 XNUMX 배까지 적을 수 있습니다.
고등어 고기는 미량 및 거시 요소, 비타민이 매우 풍부합니다.
이 물고기에는 그룹의 거의 모든 비타민이 포함되어 있습니다.
B12, 비타민 C, D, PP 포함, 약간 적은 비타민 A, K,
N. 또한 다량 영양소 : 유황, 염소, 인, 칼륨, 칼슘,
나트륨, 마그네슘. 300g의 고등어에는 일일 요구량이 들어 있습니다.
인, 400g은 매일 필요한 칼륨 섭취량을 보충합니다.
이 제품의 미량 원소 세트는 적지 않습니다. 고등어에는 다음이 포함됩니다.
아연, 철, 요오드, 망간, 구리, 불소, 소량
-니켈, 모바일, 크롬 및 코발트.
약용 및 유용한 특성
고등어는 특히 가을에 잡힌 경우 매우 유용합니다. 같이
그것은 더 많은 지방과 그에 따라 더 많은 지방산을 포함합니다
오메가 3
그리고 가장 가치있는 비타민 B12, D.
지방이 많은 생선을 몸에 미치는 긍정적 인 효과가 입증되었습니다.
관절염, 심장병, 당뇨병, 암,
건선, 기관지염은 종종 생선 기름 부족과 관련이 있습니다
유기체에서. 일본인이 훨씬 더 많이 먹는 것으로 알려져 있습니다
생선 제품은 수명이 길다.
고등어의 주요 유용하고 의약 적 특성은 다음과 같습니다.
- 동맥의 젊음 보존. 결국, 더 많은 아미노산이
세포, 혈전 가능성이 낮아집니다. 어유 함유
고등어에서 아스피린과 비슷한 효과가 있습니다.
오메가 -3 산은 동맥벽의 탄력을 회복시킵니다. - 신체의 노화 과정을 늦 춥니 다. 수행 된 연구
영국에서는 고등어 등의 빈번한 사용이
기름진 생선은 젊은이와 사람들의 건강에 유익한 영향을 미칩니다.
심장병으로 고통받습니다. - 설탕의 발생을 방지합니다
당뇨병. 고등어를 정기적으로 먹으면 발달 위험이 줄어 듭니다.
네덜란드 인이 조사한 제 XNUMX 형 당뇨병
과학자들에 의해.
고등어에 함유 된 매우 중요한 비타민 B12. 그는 매우 도움이됩니다
건강을 위해, 신진 대사와 분해에 참여하기 때문에
지방, 정확한 동화 및 신체의 배설. 유효성
이 비타민은 필요한 경우에만 지방이 조직에 흡수되도록합니다.
수량에 축적되지 않습니다. 비타민
B12는 세포에서 DNA 합성을 촉진합니다.
신체의 회춘과 재생을 촉진합니다. 저산소증이 있으면
비타민은 세포의 산소 소비를 증가시킬 수 있습니다.
인,
고등어에 다량 함유되어있어
효소는 세포에서 가장 중요한 반응 엔진입니다.
또한 인산염에서 직접 골격 조직은
-그렇기 때문에 고등어는 어린이, 청소년 및
그리고 노인.
고등어는 관절 문제에 매우 도움이됩니다. 탄산수,
그녀가 부자이며 필요한 영양에 기여할뿐만 아니라
연골과 뼈 세포의 산소화, 연골의 성장
조직.
고등어에 함유 된 셀레늄과 코엔자임 Q-10의 높은 함량은
노화를 늦추십시오.
요리 중
고등어는 다양한 방법으로 준비하고 삶아서 훈제하고
석탄에 튀기거나 구운 것입니다. 이스라엘의 전통 요리 from
고등어는 고등어 캐서롤입니다. 그것을 요리하기 위해서는
필레를 작은 조각으로 자르고 작은 양파, 차를 넣으십시오.
소금 한 숟가락, 흰 후추, 커민 가루, 중간 크기
삶은 감자와 전분 한 스푼. 모든 구성 요소가 필요합니다
블렌더로 섞은 다음 중불로 볶습니다
프라이팬에. 삶은 감자로 캐서롤을 제공하거나
그린 샐러드도 마찬가지입니다.
고등어를 왕처럼 요리하기 위해 맛을 내고
소금, 다진 마늘,
후추, 올리브 오일. 그런 다음 쐐기로 물고기를 완전히 덮으십시오.
레몬, 그것은 호일에 그릴에 구워집니다. 무엇보다도이 요리는
드라이 와인과 결합하십시오.
화장품 분야
고등어 자체는 미용에 사용되지 않지만
정기적으로 먹는 것은 긍정적입니다
머리카락, 뼈 및 손톱의 건강에 영향을 미칩니다. 모두
인과 칼륨이 매우 풍부합니다. 인은 합성되지 않습니다
인간의 몸에 음식으로 만 들어갑니다.
모든 식품이이 다량 영양소의 표준을 제공 할 수있는 것은 아닙니다.
고등어에는 적용되지 않습니다.
고등어의 위험한 성질
유용한 복용량은 XNUMX 개 이하의 물고기를 먹는 것으로 간주됩니다.
일주일에 한 번. 기름진 생선이 너무 많으면 출혈이 증가 할 수 있습니다.
면역력을 줄입니다. 때 조심하십시오
항응고제 또는 다른 것과 함께 고등어 사용
혈액 희석제.
자유 재배만이 건강에 좋다고 믿어집니다.
고등어.
삶은 고등어는 거의 모든 사람이 먹을 수 있으며 훈제
위장병과 심장병이 악화 된 사람은 짠맛을 먹어서는 안됩니다.
문제가있는 경우 지방이 많은 고등어는 권장하지 않습니다.
간과 신장으로.
고등어를 잡는 방법, 통조림, 훈제 방법 및 맛있게 요리하는 방법을 비디오에서 배울 수 있습니다.
