이것은 카 다몬과 관련된 나무의 이름입니다.
중앙 아프리카에서 베트남에 이르는 산악 지역. 큰 갈색 상자
다양한 유형의 검은 카 다몬 색상은 크기가 다릅니다.
XNUMX ~ XNUMX 센티미터입니다. 이것은 가장 오래된 향신료 중 하나입니다
하지만 우리는 거의 만나지 않습니다.
많은 요리 책에서는 블랙 카 다몬을
평범한 카 다몬이지만 이것은 사실이 아닙니다.
그래서 인도에서는이 향신료가 “칼리 에일 라치“
«Bijilachi‘또는’발리 에일 라치“, 자체 있음
응용 분야-인디언은 검은 카 다몬을 추가하는 것을 좋아합니다
전통적인 매운 요리에. 그리고 그들은 그린 카 다몬을 유산이라고 생각합니다
무굴 요리.
유럽의 중세 약사는 구매자에게 그것이 존재하지 않는다고 확신했습니다.
카 다몬이 치료하지 않고 유지하는 질병
비밀리에 그것을 기반으로 한 의약품 요리법, 그리고 중국인은 여전히
카 다몬은 지혜를주는 향신료입니다.
카 다몬 상자는 일반적으로 통째로 판매됩니다. 그들은 달콤합니다
장뇌와 연무의 약간의 힌트와 함께 톡톡 튀는 기분 좋은 향기.
어떻게 선택하는
판매시 검은 카 다몬은 말린 상자에 담겨 있으며,
곡물 또는 판매 된 땅에서. 곡물은 향기를 유지합니다
냄새와 치유력이 지상 버전보다 훨씬 길고
로스팅하고 혼합물에 추가하기 위해 구입합니다.
카 다몬 파우더는 완전한 패키지로 구입해야합니다.
또한 항상 원산지와 포장 날짜를 확인해야합니다.
유효 기간과 함께.
카 다몬 씨앗은 너무 단단하지 않은 경우에만 선택하십시오.
건조합니다. 손가락 사이로 씨앗을 짤 수 있습니다. 그들이 무너지면
가루로 만들면 카 다몬이 만료됩니다. 양질의 곡물 파열
그러나 그들은 먼지로 변할 수 없습니다.
꼬투리를 선택하는 경우 완벽한 수확 및 건조를 통해
그들은 공개되지 않습니다. 상자는 균등하고 신선하며
손상이나 움푹 들어간 곳. 그들은 확실히 건조 할 것입니다.
수확 된 꼬투리는 햇볕에 말립니다. 그러나 동시에 그들은
녹색을 유지하십시오.
저장 방법
통 곡물은 분말보다 오랫동안 영양가가 높고 건강하게 유지됩니다.
포장 없이도. 그라운드 카 다몬을 사용해야한다면
요리 직전에 곡물을 갈아서 갈 수 있습니다.
갈은 향신료는 다음과 같은 밀폐 용기에 보관할 수 있습니다.
유용성의 형태는 최대 3-5 주 동안 지속됩니다.
요리 중
카 다몬을 요리에 적용하는 범위는 매우 넓습니다. 향료
향기가 펼쳐지는 데 시간이 걸리므로
일반적으로 열처리가 장기간 된 요리에서. 특히
블랙 카 다몬은 북인도 요리에서 인기가 있습니다. 포함되어 있습니다
거의 모든 매운 혼합물과 사프란 및 아몬드와 함께
-축제 쌀 요리에 추가되었습니다. 이 제품으로 인도에서도
발효유 청량 음료가 준비됩니다. 검은 카 다몬을 가지고
예를 들어 과일과 고기를 넣은 필라프와 같은 다른 인도 요리에서는
스튜, 달콤하고 따뜻한 음료, 향신료 믹스 문제.
이 향신료는 계피, 정향, 아로마와 잘 어울립니다.
아니스, 이러한 향신료 혼합물은 요리를 위해 유럽 국가에서 추가됩니다
크리스마스 파이와 맛있는 음료. 종종 검은 카 다몬
소시지, 햄 및 아로마 향료에 사용
삶은 돼지 고기.
이 향신료는 또한 다양한 음료에 추가됩니다. 그래서 프랑스에서는
카 다몬이 리큐어에 추가됩니다. 중국어 추가 카 다몬 씨앗
차에. 구운 식품과 디저트에도 자주 사용됩니다.
독일인들은이 향신료로 부활절 케이크와 설탕에 절인 과일 진저 브레드를 준비합니다.
꿀과 아몬드.
이것 없이는 전통적인 동양 과자 중 어느 것도 할 수 없습니다
향신료-바클 라바 및 기타 패스트리, 특히 너트 채우기.
스타 아니스와 계피와 함께 카 다몬은 보존 식품과 잘 어울립니다.
배, 호두, 모과에서
그리고 자두. 고기 요리에도 적합합니다. 따뜻한 스모키
아로마는 요리를 지배하지 않고 오히려 맛을 향상시키고 드러냅니다.
다른 제품이므로 후회없이 입을 수 있습니다. 콤비네이션
카 다몬과 육두구는 삶은 생선과 잘 어울립니다.
바위. 블랙 카 다몬은 상자 전체에 추가하거나 제거 할 수 있습니다.
씨를 뿌리거나 으깨거나 갈아줍니다. 박격포 또는
칼을 사용합니다.
카 다몬이 들어간 향기로운 커피는 아시아 인과 아랍인 사이에서 전통적으로 간주됩니다.
이 클래식 음료에 고귀한 맛을 부여하여
고혈압 및 빈맥의 위험과 카페인의 독성 제거.
음료를 준비하려면 터크에 갈은 씨앗 몇 개를 넣으십시오.
양조 전 또는 기성품 커피에 검은 카 다몬.
또한 카 다몬은 감귤 대신 홍차에 넣을 수 있습니다.
또는 포드. 그런 음료의 맛은 특히
베르가못으로 차를 마신다.
이 차는 인도와 중국에서 마시기 시작했습니다.음주
지혜“.
인도 차는 다음을 포함하는 다양한 매운 마잘 블렌드에서 양조됩니다.
계피와 카 다몬. 그리고 Kashmiris는 달콤한 녹색을 마시는 전통이 있습니다.
검은 카 다몬 상자가 추가 된 차.
이 향신료는 우유와 함께 마시는 것도 유용합니다.
자극 할 수있는 점액 분비 증가를 중화합니다.
몸에서, 특히 추위에 유제품의 사용
양식.
약으로 카 다몬은 따뜻한 우유와 함께 섭취해야하지만
끓이지 않습니다. 꿀도 음료에 추가됩니다.
아몬드 씨앗을 갈거나 먹습니다.
칼로리 값
블랙 카 다몬의 칼로리 함량은 311kcal입니다.
100g 당 영양가 :
단백질, 지방 g, 탄수화물 g, 회분 g, 물 g, 칼로리 함량, kcal 10,7 6,8 40,5 5,78 8,28 311
블랙 카 다몬의 유용한 특성
영양소의 구성 및 존재
카 다몬의 화학 성분에는 콜린, 비타민 B2, 5, 6, 9,
12, A, E, C, PP 및 K 및 주요 유익한 미네랄 :
칼슘, 칼륨, 마그네슘, 셀레늄, 구리, 아연 및 망간, 인, 철
그리고 나트륨.
유용하고 약용 속성
카 다몬은 신경계에 매우 유익합니다. 그것은 완화
우울증이나 우울증, 잘 이완됩니다. 그것에 의하여
마음과 활동의 명확성이 증가하고 평화의 느낌이 나타납니다.
그리고 쉽게. 4-5 개의 향신료 씨앗을 섞어 신경계 강화
꿀 티스푼으로 매일이 약을 복용하십시오. 그것
시력 개선에도 도움이됩니다.
블랙 카 다몬을 먹으면 효과적인 독감 예방
및 미생물. 인두염의 경우 용액으로 가글하는 것이 매우 유용합니다.
끓인 물에 희석 된 계피와 카 다몬에서. 이 양념이 좋다
목에있을 수있는 쉰 목소리와 건조 함을 치료합니다. 0,5 티스푼 필요
같은 양의 계피와 카 다몬 큰 스푼을 섞어 부어주세요
끓는 물 한잔.
블랙 카 다몬은 매우 효과적인 점액 중화제로 간주되며
비장과 폐에서 제거 할 때
기관지염, 천식, 기침 또는 감기. 이 제품을 취급하고
과도한 타액 분비. 이를 위해 과일과 결합 할 수 있습니다.
예를 들어, 배
속을 제거하고 대신 꿀을 넣고 반 작은 술
향신료와 빵.
카 다몬은 정화를 통해 소화 시스템의 기능을 향상시킬 수 있습니다.
독소와 독소로 인한 위장관. 그것의 소비는 소화를 정상화시킬 수 있습니다
다양한 장애-약초 준비의 일부로. 심각함
뱃속에서 과식 또는 소화 불량, 카 다몬 차를 갈아서 마시십시오.
생강과
정향 또는 커민과 고수 각각 0,5 tsp.
몸을 정화하려면 뜨거운 주입, 양조를 취하는 것이 좋습니다.
끓는 물 200ml의 갈은 카 다몬 티스푼.
카 다몬은 다음과 같은 설사와 같은 문제를 섬세하게 제거합니다.
어린이들을위한. 설사를하려면 끓는 물에 양념을 넣어야합니다.
같은 양의 회향
딜과 calamus. 유아의 경우 이러한 주입은 수유 부모가 취합니다.
에
변비,이 제품은 생강, asafoetida와 함께 음식에 넣어
그리고 회향. 향신료는 또한 자만심을 제거하는 데 도움이됩니다.
몇 알이나 카 다몬과 회향으로 차를 만들거나
거기에 생강을 넣을 수도 있습니다. 이 경우 잘 작동합니다.
카 다몬 차 : 카 다몬 반 티스푼을 섞는다.
회향과 물 200ml를 붓고 10 분 후
필요에 따라.
씨앗을 씹으면 구토와 메스꺼움, 민트 카 다몬을 멈출 수 있습니다.
차는 딸꾹질을 잘 제거합니다.
이 향신료는 무엇보다도 우수한 방부제입니다.
곰팡이 질병을 제거하기 위해 의약품에 사용되며
피부 재생, 이끼 치료, 칸디다증, 옴.
카 다몬은 구강 상태를 개선 할 수 있습니다.
치통, 신선한 호흡, 병원성 박테리아를 중화시킵니다.
카 다몬의 특성을 사용하여 상승 된 상태로 톤 업할 수 있습니다.
부하 : 향신료는 모든 음식과 함께 소비됩니다. 씹으면
아침에 카 다몬 곡물, 일어나기가 더 쉬울 것이고, 향신료가 완화 될 것입니다
무기력과 약점.
단독 요법으로 또는 사프란, 생강, 산사 나무속 또는
계피 블랙 카 다몬은 심장 기능을 향상시킬 수 있습니다. 자극한다
여성의주기 실패의 경우에도 유익하다고 생각됩니다.
및 저혈압.
이 향신료는 비만에 대처하는데도 좋습니다.
향상시킬 수 있기 때문에
신진 대사 및 신체에 잘 들어가는 물질
동화되고 소화됩니다.
이 향신료는 편두통 및 식욕 증진 제로 권장됩니다.
카 다몬은 독소와 독극물을 해독하는 능력이 있습니다.
음식과 함께 와서 몸 자체에서 형성됩니다. 게다가,
그것은 항염증제, 해열제 및 구충제를 가지고 있습니다.
속성.
카 다몬이 타는듯한 느낌을 줄일 수 있다고 Ayurveda에서 믿어집니다.
심장 근육에, 또한 발기 부전 치료
그리고 두통. 영국과 미국의 약사들이 카 다몬을 인정합니다
소화 시스템의 향기로운 강장제.
미용에 사용
아로마 테라피 및 미용에서 적극적으로 사용됩니다. 기름
카 다몬냄새 같은
유칼립투스
맑은 액체. 방부제가 아주 강합니다
속성 및 피부 염증에 사용됩니다.
다른 오일과 함께 카 다몬 제품은 작용을 향상시킵니다.
혈액 순환을 촉진하고 효과적인
영양뿐만 아니라 절대적으로 모든 오일 성분의 침투
피부 층으로.
따라서 스파이스 오일은 피부를 정화하고 세포를 자극하는 데 도움이됩니다.
재생, 탈취 및 톤, 또한 안티 셀룰 라이트
행동.
카 다몬이 들어간 안면 마스크는 효과적인 것으로 간주되어 영양을 공급합니다.
피부를 매끄럽게합니다. 그녀를 위해 카 다몬 오일 3 방울을 섞어 야합니다.
로즈 오일 5 방울, 3-아몬드 오일 및 2-오일
아보카도. 세안 후 마사지를 통해 마스크를 피부에 바릅니다.
움직임, 15 분 후에 씻어 내십시오.
또한 피부를 조여주는 얼굴과 목 마스크가 인기가 있습니다.
그녀를 위해 1 큰술. 엘. 크림
또는 사워 크림에 카 다몬 오일, 아몬드 오일, 아보카도 5 방울을 추가합니다.
그리고 로즈 오일. 이 마스크를 20 분 동안 바르고 만료 후 헹구십시오.
따뜻한 물.
만들기 지성 피부용 마스크, 조언
우유 3 큰술에 카 다몬 오일 4-2 방울을 녹입니다.
동시에 꿀 한 티스푼을 반 티스푼과 섞어 야합니다
바다 소금 큰 스푼. 두 혼합물을 합치고 완전히 섞는다.
마스크를 화장 솜으로 얼굴에 바르고 20-25 분 동안 보관합니다.
따뜻한 물로 씻어냅니다. 그런 마스크의 효과가 정화됩니다.
그리고 새롭게 된 얼굴 피부. 코스에서 그러한 마스크를 만드는 것이 좋습니다-
한 달 동안 5-6 일마다.
에 안티 셀룰 라이트 스크럽 버터 10 방울 당
카 다몬은 올리브 오일 50g과 2 큰술을 섭취합니다.
테이블 또는 바다 소금. 결과물은 피부에 적용되고
약간 붉어 질 때까지 마사지 한 다음 부드럽게 완전히
흐르는 따뜻한 물로 씻어 내십시오.
카 다몬 기반 블렌드는 안티 셀룰 라이트로도 만들 수 있습니다.
마사지. 이렇게하려면 카 다몬 오일 10 방울과 차를 섞으십시오.
나무, 올리브 오일 30g.
아로마 테라피에서 카 다몬 오일이 널리 사용됩니다.
피로를 풀고 기분을 좋게하기 위해 특히 인기가 있습니다
무관심, 무기력, 수동성에 취약한 개인.
널리 퍼진 인기는 최음제로 카 다몬을 얻을 수있었습니다
(크림에 몇 방울을 더하고 피부에 바릅니다). 재미있는,
카 다몬 오일은 발적이나 자극을 일으키지 않습니다.
블랙 카 다몬의 위험한 특성
궤양이있는 경우 검은 카 다몬을 먹어서는 안됩니다.
그리고 대량으로 제품은 임산부에게 권장되지 않습니다.
또한 개인적인 편협함을 위해 사용해서는 안됩니다.
