민들레를 인간의 건강에 유익한 식물로 인식하는 사람은 거의 없습니다. 잡초로 더 잘 알려져 있습니다. 그러나 일부는 이것이 영양소, 미량 원소, 비타민의 독특한 공급원이라는 것을 알고 있습니다. 잎은 샐러드에 추가되고 꽃은 맛있고 치유되는 민들레 꿀을 만드는 데 사용됩니다. 양봉 제품으로 간주되지 않지만 외관상 메이 꿀과 비슷합니다.
민들레 꿀 : 뭐야
이 진미는 맛이 놀랍습니다. 민들레 꿀은 수년 동안 그 맛과 치유력을 유지합니다. 많은 사람들이 가능한 모든 방법으로이 잡초와 싸우고, 그것을 파고, 잘라 내고, 파괴하고 있습니다. 다른 사람들은 조심스럽게 첫 번째 꽃을 모아서 특히 겨울철에 큰 도움이 될 용품을 만듭니다.
민들레의 모든 지상 및 지하 부분은 치유 제로 간주됩니다. 그러나 민들레 꿀을 준비하려면 첫 번째 꽃만 적합합니다. 그것을 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 과일과 열매로 잼을 만드는 것보다 훨씬 쉽습니다. 놀라운 색상과 향기는 누구에게도 무관심하지 않습니다.
외관
민들레 꿀은 점성이 있고 두껍습니다. 천연 꿀과 마찬가지로 잠시 후에 결정화 될 수 있습니다. 투명하고 황색을 띠는 황금색. 거의 눈에 띄지 않는 쓴맛과 함께 달콤한 맛. 제품의 이러한 상태는 수집 당시 식물의 녹색 부분에있는 꽃과 우유의 높은 함량의 꽃가루 때문입니다.
구성, 칼로리 함량
자신의 음모에서 민들레를 제거하기 위해 서두르지 마십시오. 그것은 정상적인 뇌 기능과 간 예방에 필수적인 레시틴의 천연 공급원입니다. 또한 다른 많은 유익한 물질이 포함되어 있습니다.
- 베타 카로틴;
- 단백질;
- 지방;
- 탄수화물;
- 비타민 A, C, B, E, PP, D;
- 철;
- 아연;
- 칼륨;
- 칼슘;
- 마그네슘.
100 gr에서. 이 잼에는 200kcal이 들어 있습니다.
유용한 특성
대부분의 영양소는 조리 중에 안전하게 민들레에서 꿀 (잼)로 전달되어 그 이점을 설명합니다. 꿀벌은 쓴 맛이 나기 때문에 식물의 꿀을 좋아하지 않습니다. 그러나 그러한 건강 원을 방치하는 것은 그만한 가치가 없습니다. 한 남자가 오랫동안 식물의 모든 이점을 높이 평가했기 때문에 스스로 꿀을 준비합니다. 열처리는 실제로 유용한 물질을 파괴하지 않으며 보관 중에 오랫동안 활동을 유지합니다.
곡물, 코티지 치즈와 함께 사용되는 설탕 대신 차에 첨가됩니다. 쓴맛은 거의 느껴지지 않습니다. 이러한 꿀은 알레르기 반응이 없거나 과자 사용에 대한 의학적 금지가 없다면 어린이에게 금기 사항이 아닙니다.
신청
민들레 꿀은 인체에 큰 도움이됩니다. 대부분의 사람들이 독감, 인후염 및 기타 감기 또는 바이러스 성 질환으로 아플 때 추운 계절에 특히 중요합니다. 또한 민들레 꿀은 다음과 같은 치료에 유용합니다.
- 심장 및 신부전;
- 운동 또는 수술 후 힘의 상실;
- 위장관, 간 염증성 질환;
- 다양한 감염에 대한 면역력과 신체 저항력을 높이기 위해;
- 피부 질환의 외부 치료 (습진, furunculosis);
- 알츠하이머 병;
- 빈혈;
- 수면을 정상화하고 신경계를 진정시킵니다.
이 달콤한 제품의 구성을 감안할 때 당뇨병 및 제품에 대한 알레르기 반응을 제외한 거의 모든 질병의 치료에 사용할 수 있습니다. 그러한 달콤한 약은 일년 내내 모든 가족 구성원의 건강을 유지할 것입니다.
조리법 요리
많은 주부들은 민들레로 꿀 (잼)을 만드는 방법을 잘 알고 있습니다. 많은 요리법이 있으며 가장 간단한 것을 기억할 가치가 있습니다. 준비 할 때 일부 주부들은이 치료법의 효과를 높이기 위해 약초를 추가합니다. 민트가 가장 흔합니다. 생강, 레몬, 계피 또는 바닐라는 기분 좋게 맛을 바꿉니다. 레시피에는 특별한 비율이 필요하지 않습니다. 재량에 따라 추가 할 수 있습니다.
꽃 수집 및 준비
식물 수집은 신중하게 접근해야합니다. 민들레에서 꿀을 만들려면 활발한 개화 기간 동안 첫 번째 꽃을 수집해야합니다. 이것은 XNUMX 월 중순부터 XNUMX 월 중순까지입니다. 트랙을 따라 많이 자라지 만 그러한 식물을 만지지 않는 것이 좋습니다. 가장 순수한 것들은 자신의 뒷마당이나 가장 가까운 숲이나 맑은 들판의 깊숙한 잔디밭에서 자랍니다.
시끄럽고 먼지가 많은 정착지에서 멀리 자라는 꽃이 더 깨끗하다고 기대할 수 있습니다. 조리법은 민들레 꽃을 하나씩 사용하도록 제공합니다. 보통 200 개 또는 400 개를 수집하여 하루 종일 냉수에 미리 담근다. 대략적인 계산은 다음과 같습니다 : 400 gr. 완성 된 제품에는 50 개의 꽃이 필요합니다.
간단하고 인기있는 꿀잼 레시피
민들레 꿀 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 300 개의 꽃;
- 설탕-1kg;
- 레몬;
- 물 0,5 리터.
- 하루 종일 담근 꽃을 짜서 물 한 잔을 부어 불에 태우십시오. 끓인 후 불을 줄이고 다시 XNUMX 분 동안 저어줍니다. 씻은 레몬을 갈아서 국물에 넣으십시오. XNUMX 시간 동안 용기를 따로 둡니다.
- 설탕과 나머지 물 (300ml)로 시럽을 준비합니다. 물에 설탕 (전체 부피)을 불에 태우고 완전히 녹을 때까지 계속 저어줍니다.
- 체에 레몬과 함께 현재 민들레 국물을 던져 긴장시킵니다. 꿀에 꽃잎이 보이지 않도록 무명천을 추가 할 수 있습니다. 불을 붙이고 가끔 저어주고 끓으십시오. 열을 최소한으로 줄이고 XNUMX 분 더 조리하십시오.
- 멸균 된 병에 뜨거운 것을 붓고 말아 올리십시오. 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.
이러한 꿀은 면역력 향상, 기침 및 일반 강장제로 유용합니다. 불면증을 위해 밤에 복용하는 것이 좋습니다.
민들레 꽃잎 잼 레시피
300-400 개의 꽃이 핌에서 꽃잎을자를 필요가 있습니다. 특징적인 쓴맛이 나타나는 것은 꽃차례의 녹색 부분입니다. 꽃잎에 찬물 (2 리터)을 붓고 2 시간 동안 그대로 둡니다. 액체를 걸러 내고 레몬 주스 (XNUMX 개)와 설탕 XNUMXkg을 넣습니다. 불을 붙이고 끓으십시오. 용액이 눈에 띄게 걸쭉해질 때까지 가끔 저으면서 약한 불로 요리합니다. 멸균 된 병에 뜨거운 것을 붓고 어두운 곳에 보관하십시오.
차가운 민들레 잼 레시피
노란 꽃잎 만 있으면됩니다. XNUMX 리터 병에 층을 이룹니다 : 꽃잎 층 / 설탕 층, 비율을 ½로 유지합니다. 각 레이어를 철저히 탬핑하십시오. 마지막 최상층은 설탕이어야합니다. 나일론 뚜껑으로 병을 닫고 밝은 곳에 두십시오. 며칠 후 주스가 나타나고 발효를 위해 모두 같은 장소에두고 XNUMX 주 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 액체를 걸러 내고 깨끗한 병에 부어 냉장고에 넣으십시오. 강력한 항산화 제 및 진정제뿐만 아니라 간 치료에 유용합니다.
꿀 레시피
May 꿀을 추가하여 민들레 꿀을 만드는 방법을 알려주는 또 다른 흥미로운 요리법. 민들레가 만개 할 때 꿀이 액체 상태를 유지하여 민들레에 더 쉽게 추가 할 수 있습니다.
민들레 꽃잎을 헹구고 믹서기로 갈거나 다진다. 약 100 개의 꽃차례가 필요합니다. 액체 꿀을 붓는다. 모든 것을 섞고 항아리에 부어 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 으깬 꽃잎과 함께 일반적인 방식으로 소비됩니다.
금기 사항
민들레 꿀에 유용한 것이 설명되어 있습니다. 그러나 다른 민간 요법과 마찬가지로 많은 금기 사항이 있습니다. 다음과 같은 사람에게는이 치료법을 사용하지 않는 것이 좋습니다.
- 당뇨병;
- 비만의 모든 단계;
- 요리에 사용되는 음식에 대한 알레르기 반응;
- 위장관 장애.
임산부와 수유부, XNUMX 세 미만의 어린이에게 그러한 잼이나 민들레 꿀을 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 많은 어머니들이 물에 꿀을 넣고 물 대신 아기에게 음료수를줍니다.
설탕에 절인 과일은 식물에서 준비되고 젤리가 만들어지고 원시 형태로 접시에 추가되며 미용에 적극적으로 사용됩니다.
결론
바라건대, 제시된 조리법이 민들레에 대한 태도를 바꿀 것입니다. 꿀벌에게 매력적이지 않은 꿀 식물은 아니지만 인간에게주는 혜택은 큽니다. 식물은 다른 나라에서 높이 평가됩니다. 예를 들어 벨기에에서는 민들레 꽃이 맥주를 양조하는 데 사용됩니다. 미국에서는 매년 XNUMX 월에 민들레를 기리는 휴일을 축하합니다. 이 날에는 식물이 존재하고 손님을 대하는 다양한 요리가 준비됩니다.
집에서 민들레 꿀을 준비하고 내년 건강을 비축하십시오. 전통 의학에서 오랫동안 사용되어 왔고 주부들이 요리 한 가장 가치있는 치료법은 모든 사람의 발 아래에 있습니다. 치유, 신체 강화 및 많은 질병 치료에 대한 독특한 치료법을 얻으려면 약간의 시간을 할애해야합니다.
