콩은 인간이 재배 한 가장 오래된 식물입니다.
그것은 더 성장하기 시작한 동남아시아에서 왔습니다.
XNUMX 천년 전. 현재이 문화는 성공적입니다
아마도 극을 제외한 모든 곳에서 재배되었습니다.
콩과 식물의 일원 인 대두는
야채 함량
단백질이므로 많은 음식에 대한 훌륭한 대체물입니다
축산. 이 식물은 다양한 용도로 사용됩니다.
요리에서 콩은 고기 대용품으로도 사용됩니다.
소스, 기름, 과자를 만드는 주요 재료입니다.
음료, 특별 콩 치즈 “두부”.
콩이 향기로운 파테로 변하는 놀라운 능력에서
맛있는 소시지, 식욕을 돋우는 고기 스튜는 특별한 독특합니다
특성. 향과 맛을 흡수하는 능력에 있습니다.
그 자체의 맛과 냄새가 전혀없는 상태에서
대두는 거의 모든 제품을 대체합니다.
어떻게 선택하는
콩은 일반 콩과 같은 방식으로 상점에서 판매됩니다.
또는 완두콩-콩으로 포장. 비슷한 원리
선택-패키지에는 깨진 과일, 다양한 야채가 포함되어서는 안됩니다
파편, 줄기. 빛에서 콩의 모든 색 구성표가 허용됩니다.
거의 검은 색으로 변하면 색이 콩의 품질에 영향을주지 않습니다.
식이 제품 판매 부서에서 찾을 수 있습니다. 오 카루
-후 형성되는 황색을 띠는 촉촉한 두부 같은 덩어리
미리 담근 콩을 끓이고 갈기.
Okara는 맛, 냄새가 없으며 대형의 기성품 기반입니다.
커틀릿과 찹뿐만 아니라
빵과 다양한 디저트. 중요한 플러스는 사실입니다
대두 덩어리는 냉장고에 완벽하게 보관되지만
유용한 자질을 잃지 않고.
완전히 준비된 콩 기반 제품도 있습니다.
콩 고기, 아이스크림, 비스킷, 버터, 우유 및 과자. 추천
이러한 제품을 선택할 때 하나만 패키지에 표시하는 것이 바람직합니다.
제품에 GMO가 없음을 알립니다. 사실은
콩은 유전자 연구에 매우 편리한 물질로 밝혀졌습니다
GMO가 인체에 미치는 영향 때문에
아직 알려지지 않았으므로 부당한 위험을 자제하는 것이 좋습니다.
수정 된 콩으로 만든 음식을 구입합니다. 덧붙여서 선호하는 것은
국내산 대두 또는 완제품 대두 기반 제품,
이 문제에 대해 걱정할 필요가 없습니다. “엔지니어링 향상”구현
대두는 수입 제조업체에서 사용합니다.
간장 저장
콩을 보관할 때는 꼭 맞는 유리를 사용하는 것이 편리합니다.
은행. 냉장고에 넣으면 콩이 잘 통하게됩니다.
XNUMX 개월.
콩의 칼로리 함량
콩은 상당히 고 칼로리 제품이지만 380kcal
제품 100gr, 그것은 당신의 몸매에 해를 끼치 지 않을 것입니다. 간장 덕분에
건강한 식물성 단백질, 지방을 빠르게 섭취 할 수 있습니다.
및 탄수화물. 그리고 더 많은식이 요법과 가벼운 섭취를 원한다면
제품-사용하기 전에 콩을 싹을 펴면 충분합니다.
이러한 방식으로 칼로리 함량은 최대 141kcal입니다.
100g 당 영양가 :
단백질, 지방 g, 탄수화물 g, 회분 g, 물 g, 칼로리 함량, kcal 36,5 20 30 1,7 8,5 380
콩의 유용한 특성
영양소의 구성 및 존재
콩에는 유용한 물질이 많이 포함되어 있습니다. 비타민 B (B1, B2,
PP, B4, B5, B6, B9) 베타 카로틴 (비타민 A), 비타민 C, E, H. 또한
미량 원소는 널리 나타납니다. 대두에서 나트륨 외에
칼슘, 마그네슘, 칼륨 함유
인, 철, 요오드, 붕소, 아연.
유용하고 약용 속성
채식주의 자에게 콩은
단백질 함량의 백분율. 그러나 콩은
다양한 질병으로 고통받는 사람들에게 대단히 유익합니다.
그것들을 기반으로 한 제품은 궤양에 권장되며,
위염, 당뇨병,
심장병, 골다공증.
대두에는 스타키 오스와 라피노스가 포함되어 있습니다.
장내 비피더스 균의 성장으로 위험을 최소화
장암 형성, dysbiosis.
골다공증과의 싸움에서 콩의 유용성은 다음과 같은 존재로 설명됩니다.
소량의 에스트로겐을 보상하는 대두 이소 플라본의 구성
폐경기 여성에서. 그리고 높은 칼슘 함량은 서약입니다
강하고 부서지기 쉬운 뼈.
다이어트를 통해 체중 감량을 원하는 사람은
콩 제품에 집중 : 콩에는 레시틴이 포함되어있어
콜레스테롤을 감소시키는 지방 대사,
choleretic 효과가 있습니다.
요리 중
마른 콩은 약간의 준비가 필요합니다.
12 ~ 15 시간, 씻어서 약 XNUMX 시간 동안 끓인 후
추가 사용에 적합합니다.
기성 콩 제품 목록에는 우유, 치즈가 포함됩니다.
두부, 요구르트, 초콜릿, 바, 아이스크림. 이 모든 제품
칼로리가 낮습니다.
샐러드 드레싱, 튀김,
베이킹은 가벼운 고소한 향이 나는 콩기름을 사용합니다.
냉간 압착 방식으로 오일을 얻을 때 허용되는 것으로 간주됩니다.
병에 침전물이 있습니다.
식품 산업은 콩고기를 생산하고 말린 것으로 판매됩니다.
담근 후, 간장 반제품은 주어진
슈니첼, 미트볼 등의 모양
잘 알려진 간장은 볶은 갈은 발효의 결과물입니다
밀과 삶은 콩.
콩의 위험한 특성
콩을 먹는 것도 약간의주의가 필요합니다. 예를 들면
요로 결석증이있는 사람들에게는 사용하지 않는 것이 좋습니다.
대두의 옥살산 염이 형성을 유발하는 방법
새로운 돌.
콩은 또한 피부염, 습진,
천식,
결막염, 알츠하이머 병.
콩을 자주 섭취하면 노화 과정을 가속화 할 수 있습니다.
여성의 건강에 도움이되는 동시에 가능성을 높입니다.
유산은 배아의 뇌 발달 과정에 부정적인 영향을 미칩니다.
이유식에 콩 제품을 포함하지 않는 것이 좋습니다.
갑상선 질환 및 알레르기 위험.
