청어과의 어류 아종 인 발트해 청어. 최대 길이 20
cm (드물게 최대 37cm-거대한 청어), 무게는 최대 75
청어는 6-7 년까지 산다. 발트해 청어는 대서양과 다릅니다
더 적은 수의 척추 (54–57)를 가진 청어. 이것은 발트해입니다
대서양 청어의 형태 (아종).
발트해 청어는 더 두껍게 사는 전형적인 원 양어입니다.
주로 얕은 동물성 플랑크톤의 물과 먹이
갑각류, 유충이나 튀김을 거부하지 않음
물고기. 거대한 칼집은 발트해 청어뿐만 아니라
가시 가시도 있습니다.
발트해 청어는 덴마크 동쪽 발트해에 서식합니다.
해협, 염도가 낮은 물에 서식하며 발생
때때로 스웨덴의 일부 호수의 담수에서. 발트해 청어
-발트해의 주요 상업용 어류
이 저수지에서 잡은 총 어획량의 약 절반입니다.
발트해 청어는 그다지 놀랍지 않지만 유럽인
청어를 요리에 사용하여 맛을 감상하십시오.
훈제, 로스트 및 통조림 식품. 네덜란드에서는 명예롭게도
이 작은 물고기는 매년 축제를 열고
물론 청어의 메인 요리.
또한 스웨덴과 핀란드의 국가 요리이기도합니다.
… 발트해 청어는 훈제로 가장 잘 알려져 있습니다.
일부 지역에서는 단순히 “훈제 고기”라고하는 요리입니다.
발트해 청어의 유용한 특성
발트해 청어는 지방 23 %, 단백질 약 28 %를 함유하고 있습니다.
비타민 A, D의 훌륭한 공급원입니다.
그리고 B12, B1,
B2, C,
E, PP,
칼슘, 마그네슘,
나트륨, 칼륨,
인, 염소,
유황, 철,
아연, 요오드,
구리, 망간,
크롬, 불소,
몰리브덴, 코발트, 니켈.
발트해 청어 단백질에는 필수 아미노산,
오메가 -3 지방산.
며칠 동안 소금물에 담근 작은 청어
캐치 직후. 그들은 반달 동안 그것을 이동
새 소금물에 넣은 다음 벌써 줄을 통에 넣어
액체없이 굵은 소금과 향신료를 뿌린다.
온도로 XNUMX 개월 보관
+ 4C 및 절단없이 판매됩니다.
발트해 청어의 위험한 특성
소금에 절인 형태로 청어를 극도로 조심스럽게 사용하고 남용하지 마십시오.
소금은 체내에 수분을 보유하기 때문에
신체에 추가적인 스트레스. 우선, 그것은
이것은 신장 질환, 고혈압, 경향이있는 사람들을위한 것입니다
붓기.
이 물고기의 선택은 환경 적 관점에서 의심 스러울 수 있습니다.
발트해는 산업 폐기물로 가장 오염 된 곳 중 하나입니다.
따라서 발트해 청어에서는 허용 초과
디 옥시 딘 함량 수준.
이 비디오는 청어를 담그는 간단하고 쉬운 방법의 비밀을 보여줍니다. 흥미롭게도 다른 종류의 생선 (예 : 툴카, 청어 및 고등어)도 같은 방식으로 절인 할 수 있습니다.
