Måter å lagre kål for vinteren –

Nesten alle gartnere er engasjert i dyrking av kål. Riktig planting, rettidig stell og høsting lover gartneren en kvalitet og god høst. Oppbevaring av kål i kjeller, kjeller eller kjøleskap lar gartneren nyte høsten året rundt.

Oppbevaringsmetoder for kål for vinteren

Langtidslagringsvarianter

Det er viktig å vite ikke bare når høstingen finner sted, men også hvilke sorter som egner seg best for langtidslagring.

Blant mangfoldet av varianter og hybrider er det bare noen få som er egnet for langtidslagring. Erfarne gartnere anbefaler å kjøpe frø av følgende hybrider:

• Moskva sent,
• overvintring,
• Kharkov vinter,
• golden hektar 1432,
• modning,
• Sopp nummer én 147,
• Juni.

Dette er de beste variantene for vinterlagring og forbruk. De kan dyrkes fra frø av frøplanter og ved å plante frø i åpen mark.

Kålhode

For langtidslagring av ferske grønnsaker er det viktig å høste avlingen i tide. Avhengig av sorten, foregår denne prosessen fra sensommeren til midten av høsten.

Innhøstingsreglene er som følger:

• Kålhode på en varm solskinnsdag. Spadene gravd av spaden sammen med røttene blir renset fra bakken, men ikke kuttet.
• Rengjør kålhoder fra skadede blader og flekker. Hvis kuttet er ganske imponerende, fortvil ikke: kuttede stykker kan settes på ambassadøren.
• Tørking Kuttmasker bør plasseres hvor som helst inni og la tørke i 2 dager. Først etter dette kan plantenes røtter kuttes og lagres i kjelleren.

Bodega

Uansett hvordan du lagrer kål i kjelleren, er det viktig å følge noen få regler:

• temperaturen i kjelleren eller kjelleren skal være omtrent 3 ° C,
• det anbefales å lagre grønnsaker under forhold med høy luftfuktighet – 90%,
• veggene i rommet må tørkes fullstendig og behandles med antiseptisk (quicklime) for å eliminere parasitter,
• i kjelleren skal det ikke være gnagere som liker å spise saftige og sprø egg

Det er flere typer kållagring i kjelleren.

Trebokser

Du må forberede kålen for lagring

Du kan oppbevare kålen til våren i bokser. Hodene fjernes fra hodene, de bortskjemte bladene kuttes av, hodene tørkes og stables i bokser. For langtidslagring av fersk kål brukes trebeholdere med åpninger for å sikre normal luftsirkulasjon.

Beholderen er montert på stativ. Dette eliminerer risikoen for å råtne det nederste laget av grønnsaker.

Denne kållagringen i kjelleren er den enkleste, men ikke den mest effektive.

Pyramide

Lag en kontinuerlig plattform av treplater, og la hull mellom dem.En firkantet treduk er installert på en støtte eller murstein legges i hjørnene nedenfra.

Kålhodene er godt plassert mot hverandre. Radene etter toppen er forskjøvet. Som et resultat vil du få en pyramide, som du må demontere ovenfra når hodene blir spist.

Fordelen med metoden er at kålen lagres i lang tid, siden slik legging sikrer god luftsirkulasjon mellom stubbene. Det er en ulempe med denne metoden: i tilfelle skade eller forfall av de nedre lagene, må strukturen demonteres fullstendig.

Arena

For å lagre kål i kjelleren til våren, må du fylle opp treskuffer Fyll beholderne med overskrifter og dryss med sand.

Dette er absolutt en veldig rotete metode for oppbevaring av hoder. Det lar deg imidlertid holde grønnsakene sprø og uten tap av næringsstoffer.

Det er et annet alternativ for å lagre kål i kjelleren om vinteren. Et forberedt og rent sted i kjelleren eller kjelleren er dekket med et tykt lag med sand, ca 10 cm. Hodene legges på sanden og deretter dekkes med sand. Derfor må du gjenta til grønnsaken går tom.

Rolle

Denne metoden er egnet for lagring av forskjellige typer grønnsaker, inkludert kål av alle varianter. Hver kulturenhet spoles tilbake med et ark med hvitt papir. For pålitelighet er kålhodene pakket inn i flere lag.

Deretter overføres kålen til kasser, overføres til kjellerlager eller deponeres under jorden i leiligheten. De skaper en temperatur som forhindrer for tidlig råtning og visning av stingene. På papiret er denne delikate grønnsaken beskyttet mot overdreven fuktighet og sollys. Det spiller ingen rolle hvilken variant du vil oppbevare på denne måten: brokkoli, peking, hollandsk eller hvitkål. Langtidsoppbevaring av grønnsakene vil være garantert. Om vinteren vil det alltid være mulig å ha fersk kål på bordet. Holdbarheten til grønnsaker på papir er fra 3 måneder til seks måneder.

Plastfolie

Kål kan pakkes inn i matfilm

Hvordan holde kål frisk i kjelleren? For effektiv kjellerlagring av alle typer kål brukes denne metoden. Kjøp flere ruller med matfilm. Før rulling kuttes røttene fra hvert hode, pakkes inn i noen lag med stubbe og plasseres godt i en boks eller annen beholder.

Denne metoden brukes ofte til hvitkål. På samme måte anbefales det å oppbevare Beijing-kål slik at den ikke blir svart og ikke falmer.

På en klamfilm er kålhodene fullstendig beskyttet mot fuktighet, som et resultat lagres en frisk grønnsak gjennom vinteren. Frukt forblir saftig og sprø til våren.

På tauet

Oppbevar kål på strengene riktig, fordi denne metoden er den mest effektive og miljøvennlige. I kjelleren velger du et passende sted i taket og spikrer brettet i en høyde på 40 cm fra taket. Neglene slås i samme avstand slik at kålhodene som er suspendert i røttene ikke berører hverandre. Tauet trekkes gjennom roten av stubben.

På tauet kan du lagre rødkål eller hvitkål. Den eneste ulempen med denne metoden er at det vil være mulig å plassere et lite antall hoder på brettet.

På balkongen

Du kan lagre fersk kål hjemme på balkongen under visse forhold:

• balkongen må være innglasset,
• lufttemperaturen bør ikke være lavere enn 2-3 ° C,

For regionene i midtsonen og Ural, innebærer riktig lagring av denne grønnsaken på balkongen å gi ytterligere betingelser: isolering av balkongveggene og installasjon av oppvarming.

Under slike forhold kan kål oppbevares, UV-pakkes inn i matfilm eller hvitt papir. Noen lagrer grønnsaker i en pose, og stabler hvert kålhode separat. Kålhoder kan plasseres i et gammelt skap, ordnet på hyller.

For å eliminere risikoen for forråtnelse og visning, bør innhøstingen inspiseres regelmessig. Kål, som har blitt mørkere, svertet og farget, må raskt tas med for behandling.

I kjøleskapet

Ved oppbevaring i kjøleskap må du beskytte kålhodene mot fuktighet, da holder de seg friske lenger.

Om vinteren Oppbevaring av blomkål og andre varianter av denne avlingen i kjøleskapet gjøres ved hjelp av en filmmetode. Kålhodene pakkes inn i matfilm i flere lag og legges på det kaldeste stedet i kjøleskapet. Du kan sette den under fryseren, det viktigste er å forhindre at grønnsaken fryser. Hvis kålene er frosne, må de umiddelbart brukes til matlaging, ellers blir den dårligere.

I fryseren

I fryseren, den mest passende oppbevaringen av blomkål hjemme Du kan lagre brokkoli på samme måte.

For å lagre kål i fryseren om vinteren, vaskes hodene grundig og de skadede delene kuttes av. Med en skarp kniv kuttes stilken i segmenter – små blomsterstander, hvoretter de legges i en pose og i fryseren.

Slik oppbevaring av grønnsaker i pose i fryseren gjør det mulig å nyte fersk kål hele vinteren og våren.

Konklusjon

Det er nok måter å lagre ferske grønnsaker på. Det viktigste er å følge alle reglene som er oppført ovenfor, og da vil du ha muligheten til å nyte kål hele vinteren.