Brukselka przyciąga uwagę swoim miniaturowym rozmiarem. Główki kapusty przypominają duży kasztan lub morelę. Dzięki swoim korzystnym właściwościom warzywo zyskuje coraz większą popularność każdego dnia.
Korzyści i szkody wynikające z brukselki
Składniki
Miejscem narodzin tego warzywa jest Belgia. Nie ma dziko rosnącej odmiany – brukselka jest efektem pracy techników rolniczych.
Dzięki substancjom i mikroelementom zawartym w kompozycji, brukselka jest stosowana nawet w medycynie ludowej. W kulturze warzywnej są naturalne cukry, błonnik, białko i skrobia. Składniki te biorą udział w głównych procesach zachodzących w organizmie. Oprócz powyższych składników skład warzywa zawiera ogromną ilość witamin, które mają ogólny wpływ wzmacniający na organizm.
Brukselka jest bogata w kwasy organiczne, beta-karoten, zawiera tiaminę, tokoferol, ryboflawinę i kwas foliowy.
W skład brukselki wchodzą następujące pierwiastki śladowe: fosfor, sód, wapń, potas i magnez.
W małych ilościach brukselka zawiera mangan, żelazo, fluor, jod, molibden, kobalt, miedź.
Przydatne właściwości
Brukselka ma wiele korzystne właściwości.
- Kwas foliowy w brukselce zmniejsza ryzyko wad wrodzonych w dzieci.
- Brukselka powinna być obecna w diecie osób z wysokim poziomem cholesterolu we krwi i problemami z układem sercowo-naczyniowym.
- Brukselkę należy dodawać do diety osób z zaburzeniami widzenia (witamina A w składzie pomaga poradzić sobie z problemem). Ze względu na obecność zeaksantyny i luteiny w warzywach możliwe będzie zapobieganie uszkodzeniom siatkówki, co pociąga za sobą zaburzenia widzenia.
- Brukselka jest niezbędna dla osób z SARS, ponieważ beta-karoten jest obecny w jej składzie. Substancja ta prowadzi do zwiększenia objętości płuc, co chroni przed astmą lub rozedmą płuc.
- Dzięki obecności witaminy K brukselka stymuluje również pracę mózgu. Lekarze zalecają stosowanie kultury warzywnej w profilaktyce uszkodzeń neuronów, które pociągają za sobą chorobę Alzheimera.
- Brukselki są zalecane do zapobiegania rakowi piersi i innym nowotworom złośliwym. Brukselki należy również stosować w celu zapobiegania rakowi jajnika i okrężnicy. W onkologii nie można stosować samych środków ludowych. Są one przyjmowane w połączeniu z lekami.
- Możesz użyć kultury warzywnej do normalizacji procesów metabolicznych w organizmie. Błonnik pomaga usunąć toksyny z organizmu. Kiełki brukselskie są również skutecznym lekarstwem na zaparcia i normalizują układ trawienny.
- Obecność witaminy C i błonnika pokarmowego pomaga przy zgadze, ale trzeba jeść warzywa na surowo lub gotowane.
- Brukselka jest silnym środkiem przeciwzapalnym. Chroni ściany naczyń krwionośnych.
Nie są to wszystkie korzystne właściwości brukselki, istnieją również aspekty lecznicze.
Przeciwwskazania
Kapusta jest szkodliwa w chorobach przewodu pokarmowego
Dla osób, które nie mają problemy zdrowotne, możesz użyć brukselki.
Jest szkodliwy dla osób o wysokiej kwasowości żołądka, nie jest zalecany do zaostrzenia przewodu pokarmowego i problemów z tarczycą, dną i zapaleniem żołądka.
Dania z brukselki przeciw pokazy po ataku serca i osób cierpiących na chorobę Leśniowskiego-Crohna.
W przypadku alergii rośliny warzywne należy stosować ostrożnie.
Wartość odżywcza
Wartość energetyczna brukselki jest wysoka, a zawartość kalorii niska: ogółem 43 kcal na 100 g.
Zawartość kalorii w czerwonej, kalafiorowej i białej kapuście jest nieco niższa: 31-32 kcal na 100 g produktu.
Stosunek BJU na 100 g: 8 g węglowodanów i 4,8 g białek, bez tłuszczu, więc warzywo pomaga uzupełnić kalorie wydane przez organizm, bez szkody dla ludzkiej postaci.
Wartość odżywcza produktu leży w smaku. Istnieje wiele sposobów przygotowania smacznego warzywa. Znani szefowie kuchni, Jamie Oliver i Laserson, mają mnóstwo niezwykłych przepisów. Cóż, jeśli nie chcesz spędzać 1-1,5 godziny na gotowaniu kulinarnych arcydzieł, możesz trochę gotować świeże warzywa na parze, posiekać je, doprawić olejem, pieprzem i solą, a następnie podać jako świeżą sałatkę.
Uprawa
Brukselka to fantazyjna roślina ogrodowa, więc nie jest łatwo uprawiać ją w tym kraju. Nie jest przystosowany do zimnego klimatu. W związku z tym należy go uprawiać w szklarniach. W ciepłych regionach może być uprawiany w sadzonkach. Nie zaleca się sadzenia nasion w otwartym terenie.
Młode rośliny sadzi się, gdy gleba dobrze się rozgrzeje. Po zakwitnięciu kultura warzywna jest karmiona.Jeśli rośliny wyglądają na słabe i niezdrowe, są sprawdzane pod kątem pasożytów i plam na liściach wskazujących na obecność chorób. Ostrożnie spryskaj sadzonki środkami owadobójczymi, aby nie spowodować oparzeń chemicznych roślin. Podczas dojrzewania rośliny, a także w okresie jej kwitnienia, używaj delikatnych środków owadobójczych.
Podczas dojrzewania rośliny upewnij się, że rośliny nie są atakowane przez szkodliwe owady, które mogą zniszczyć całą roślinę.
Żniwa po dojrzewaniu. Zazwyczaj daty zbiorów przypadają na wrzesień lub październik. Liście rośliny do tego czasu już zaczynają żółknąć i odpadają. Wyjątkiem są tylko wczesne hybrydy, z których niektóre można zebrać już w połowie sierpnia. Wczesne odmiany uprawiane są pod osłoną. Zbierz przed mrozem.
Aby uzyskać dobry plon, podlewaj go w odpowiednim czasie, produkuj spulchnienie, zbieraj chwasty.
Zimą odpowiednio przechowuj rośliny w piwnicy lub innym chłodnym pomieszczeniu. Łodygi z główkami kapusty można pakować w celofan. Kultura warzywna jest przechowywana przez około 60 dni. Aby pozostawić plony na zimę, główki kapusty można owinąć celofanem i zamrozić. Pomaga to wydłużyć okres trwałości o 1-2 miesiące. Ostrożnie wybijaj głowy, aby nie spowodować uszkodzeń mechanicznych.
Jeśli brukselka jest niewłaściwie przechowywana lub niewłaściwie pielęgnowana, owoce stają się gorzkie. Aby gorzka kapusta nabrała delikatnego smaku, jest gotowana. Aby owoce nie były gorzkie, przypraw je przyprawami.
Polecane odmiany
Zastanów się, które odmiany brukselki nadają się do uprawy w naszym regionie.
Wysoko wydajne i stosunkowo bezpretensjonalne odmiany to Kashio, Sapphire, Commander, Friendly family, Long Island, Rosella, Boxer.
Miłośnicy egzotyki powinni zwrócić uwagę na hybrydy Kiść winogron, bransoletka z granatów, Sanda, firma Fun.
Najlepsze odmiany do uprawy na Syberii to Franklin F1, Dallik, Dolmik F1. Nasiona należy kupować tylko w wyspecjalizowanych sklepach.
