Charakterystyka kapusty włoskiej

Warzywa są integralnym składnikiem ludzkiej diety. Ostatnio na stole coraz częściej można zobaczyć produkty niezwykłe dla krajowych smakoszy. Co to jest kapusta włoska i jak ją prawidłowo uprawiać? Przeanalizujemy podstawy technologii rolniczej i porozmawiamy o korzyściach i szkodach kultury.

Charakterystyka kapusty włoskiej

Opis rośliny

Warzywo pochodzi od włoskiego miasta Sabaudii, skąd przybyło do Europy Wschodniej w XIX wieku. Smakoszy podobał się wyrafinowany smak i delikatna konsystencja. Coraz częściej kulturę można znaleźć w łóżkach obok zwykłego kota o białych piersiach.

Charakterystyka

Kapusta włoska nie wygląda jak zwykłe odmiany ogrodowe. Zgodnie z opisem są to piękne, zaokrąglone główki kapusty bez żadnej krzywizny lub anomalnego wydłużenia. Liście są bardzo kręcone, cienkie i faliste na całym talerzu.

Smak jest podobny do białych produktów, ale aromat nie jest tak ostry i nasycony. Kruche warzywa bez grubych żył nadają się do wszystkich potraw. Szybko miękną, więc nie trzeba ich dużo podgrzewać. W sałatkach warzywo przyjemnie chrupie, nie gorzkie.

Odmiany

Dzięki unikalnym metodom selekcji odmiany kapusty włoskiej można znaleźć zarówno w regionach południowych, jak i na Syberii i Uralu . Rośliny różnią się cechami uprawy i terminami dojrzewania.

Odmiany kapusty włoskiej:

1. Moskiewski koronkarz. Wczesne warzywo, które jest gotowe do użycia 110 dni po wschodzie z nasion. Produkty są delikatne, w stanie dojrzałym osiągają 1,5 kg.
2. Wczesne złoto. Znakomita kapusta włoska tworzy plon w 105 dniu po wykiełkowaniu sadzonek. Jasnożółte liście nie pękają, mają świetny smak.
3. Petrovna. Kolejna przedwczesna roślina, gotowa do użycia, 3,5 miesiąca po wzejściu z ziemi. Delikatne talerze są używane zarówno do sałatek, jak i do obróbki cieplnej.
4. Vertu 1340.W odmianie średnio późnej cechy smakowe pojawiają się dwa miesiące po głowicach tnących. Luźne, duże głowy dorastają do 2 kg.
5. Zimowy przysmak. Potężna późna odmiana jest gotowa do użycia po 150 dniach. Ogromne liście faliste o nasyconym zielonym kolorze z czerwonym odcieniem. Zachowuje cechy handlowe przez trzy miesiące.
6. Uralochka. Najlepsza odmiana do świeżego spożycia. Duże głowice są odporne na pękanie. Produkty są usuwane 100 dni po posadzeniu sadzonek w glebie.

Mocne strony kultury

Zastanów się, w jaki sposób kapusta włoska jest dobra dla ludzkiego ciała?

Ważne składniki

Kultura zawiera wiele substancji niezbędnych do procesów metabolicznych. Potas, magnez i sód są odpowiedzialne za zdrowe funkcjonowanie serca. Dzięki regularnemu stosowaniu produktu w świeżej formie możesz zapomnieć o problemach układu sercowo-naczyniowego. Połączenie fosforu, wapnia i żelaza pomaga w budowaniu masy kostnej i utrzymaniu normalnego poziomu hemoglobiny. W pysznych liściach znajduje się wiele witamin:

• grupa B (1, 2 i 6),
• A,
• C,
• E,
• PP.

Przydatne właściwości kapusty włoskiej pozwalają wykorzystać ją jako pomoc w leczeniu niedoboru witamin.

Żywność dietetyczna

Jak każda kapusta, odmiana Savoy ma niskokaloryczną zawartość. W 100 gr.świeży produkt tylko 28 kcal, a po zagotowaniu na parze – nie więcej niż 24 kcal. Jeśli zgasisz liście za pomocą tłuszczów, wówczas wartość energii wzrośnie 3 razy.

Niskokaloryczna kapusta z niską zawartością węglowodanów i cukru będzie dobrą opcją dla tych, którzy podążają za postacią. Ponadto w kompozycji jest dużo błonnika. Substancja eliminuje układ trawienny z toksyn, co poprawia procesy metaboliczne i sprzyja szybkiemu odchudzaniu.

Kapusta polecana osobom z problemami żołądkowymi

Po obróbce cieplnej produkt jest łatwo trawiony. Ta funkcja jest przydatna w przypadku zapalenia żołądka i wrzodów. Po pełnym badaniu ciała lekarze przepisują dietę za pomocą liści. Ponadto w stanie puree warzywo jest wskazane dla małych dzieci (po 7 miesiącach) i osób starszych. Roślina nie szkodzi ludziom z cukrzycą.

Zapobieganie i leczenie

Kapusta włoska ma zdolność usuwania nadmiaru płynów z organizmu. Zmniejsza to ciśnienie krwi.

Kapusta ta jest zalecana w przypadku niedokrwistości, neurastenii oraz w celu wzmocnienia paznokci i włosów. Nawiasem mówiąc, w leczeniu anemii lekarze zalecają zastąpienie zwykłych odmian o białej skórze bardziej delikatnym Savoyardem.

Warzywo zawiera glutation, który poprawia elastyczność skóry. Świeży sok i zmiażdżone liście stosuje się w maskach przeciw starzeniu. Ponadto kultura regeneruje tkanki i zakończenia nerwowe, które są stosowane w leczeniu urazów, oparzeń.

Wysoka zawartość askorbigenu chroni organizm przed onkologią. Substancja blokuje niebezpieczne guzy na wczesnym etapie i nie pozwala im się rozwijać.

Przeciwwskazania

Pomimo wielu użytecznych właściwości kapusta włoska nie jest absolutnym panaceum. Nie da się zregenerować samej diety. Należy pamiętać o wielu ostrzeżeniach.

1. Zapalenie trzustki. W przypadku choroby świeża kapusta jest zabroniona, a po obróbce cieplnej nie jest dozwolona więcej niż 100 g dziennie. Błonnik i substancje czynne niekorzystnie wpływają na trzustkę, powodując zaostrzenie choroby.
2. Tarczyca. Roślina wypłukuje jod z organizmu.
3. Po operacjach na żołądku, jelitach. Regeneracja przebiega bardzo powoli, a produkt podrażnia błony śluzowe.
4. Dzieciom w wieku poniżej 7 miesięcy nie należy podawać żadnych warzyw. Pierwsze przynęty zaczynają się po bezproblemowym spróbowaniu cukinii i ziemniaków.

Oprócz powyższego czasami może wystąpić alergia na kapustę Savoy. Indywidualna nietolerancja jest rzadka, ale istnieje. Nie należy brać produktów, które wyrosły z naruszeniem zasad hodowli.

Uprawa

Aby uzyskać bogaty zbiór pysznych warzyw, musisz poznać wszystkie subtelności techniki rolniczej. Uprawa rośliny prawie nie różni się od metodologii zwykłej odmiany ogrodowej. Podczas uprawy należy wziąć pod uwagę wiele zasad.

Procedury przygotowawcze

Jesienią należy przygotować miejsce na warzywa. Kapusta woli rosnąć w pożywnej, zasadowej glebie, z dużą ilością słońca. Wykop ziemię na zimę za pomocą nawozów, w razie potrzeby przeprowadź wapnowanie. Pamiętaj, że zabronione jest sadzenie roślin po:

• burakach,
• pomidorach,
• kapusty.

Na wiosnę ponownie kopać za pomocą górnego opatrunku. Na każdy kwadrat potrzeba 500 g popiołu z piaskiem i 80 g superfosfatu. Na miesiąc przed posadzeniem sadzonek z grzybów, miejsce jest traktowane roztworem płynnego Bordeaux lub 3% siarczanu miedzi.

Przed siewem nasiona są starannie sortowane, pozostawiając ziarna większe niż 1,5 mm. Początkowo surowce są schładzane: na 15 minut są umieszczane w pojemniku z gorącą wodą (do 50 ° C), po czym są obniżane na zimno na 2 minuty. Dzień przed zejściem na ląd są moczone przez kilka godzin w roztworze Fitosporin i Epin. W nocy nasiona pozostawia się do wyschnięcia na serwetce.

Siew

Dla kapustę należy dobrze pielęgnować

Sadzenie kapusty włoskiej odbywa się na dwa sposoby – metodą sadzonkową i bezpośrednio na otwartą przestrzeń. Pierwszy typ jest odpowiedni dla regionów Midland i północnych. W przypadku obszarów o ciepłym klimacie i długim lecie możesz wybrać drugą opcję.

Uprawa sadzonek zajmuje średnio 30-45 dni. Prace rolnicze mogą rozpocząć się na początku marca i w kwietniu. Aby to zrobić, pojemnik jest wypełniony pożywną, luźną ziemią, obficie podlewaną. W glebie wykonuje się dziury na głębokości 1,5 cm, w których umieszcza się trzy nasiona.

Aby wykluły się rośliny, konieczne jest utrzymywanie upraw w ciepłym (co najmniej 20 ° C), zacienionym miejscu. Gdy tylko pojawią się sadzonki, pojemnik przestawia się na słońcu, a temperaturę obniża się do 15 ° C w ciągu dnia i 11 ° C w nocy. Rosnące w mrozie nie pozwalają na rozciągnięcie krzaków.

Po pojawieniu się 4 dorosłych liści możesz rozpocząć nurkowanie. Delikatnie kop łyżkę z ziemi, starając się nie uszkodzić korzeni. Krzewy przesadza się do osobnych doniczek, najlepiej z torfu. Kultura przestaje rosnąć i zaczyna rozwijać dolne partie.

Lądowanie w ziemi

Na tydzień przed pracą w rolnictwie przeprowadzana jest procedura utwardzania – młode zwierzęta stopniowo przyzwyczajają się do naturalnego słońca i niskiej temperatury .Aby sadzonki nie umarły z powodu grzybów, lepiej jest przeprowadzić zapobiegawcze nawadnianie z letnim mieszkańcem leku Maxim. Po minięciu zagrożenia mrozem możesz zacząć przenosić sadzonki do stałego miejsca wzrostu. Najbardziej odpowiednim okresem do sadzenia jest druga połowa maja i początek czerwca.

Wykop dziury w odległości co najmniej 30 cm od siebie. Głębokość dołów powinna być większa niż wysokość doniczki. Na dole leżała odżywcza poduszka z jesionu i próchnicy. Na godzinę przed rozpoczęciem pracy wszystkie otwory są podlewane, po czym można rozpocząć sadzenie.

Jak dbać o

Podobnie jak białe odmiany, „włoski” nie jest zbyt kapryśną rośliną. Opieka nad kapustą włoską polega na regularnym pieleniu łóżek, hillingu i podlewania. Aby ułatwić pracę, zaleca się natychmiastowe ściółkowanie gleby u korzeni trocinami i torfem.

Roślina bardzo lubi wilgoć, dlatego jest nawadniana co 3 dni i raz dziennie, gdy jest gorąca. Procedury najlepiej wykonywać rano lub wieczorem, w przeciwnym razie krople słońca na liście spowodują oparzenie. W sezonie wegetacyjnym potrzebne są trzy etapy karmienia.

1. 10 dni po wschodzie. Wcześniejsze zastosowania nie przyniosą korzyści, ale będą szkodliwe dla niedojrzałych korzeni roślin. W przypadku pierwszych procedur można wybrać oprysk nawozami mineralnymi na arkuszu. Połowę zalecanej dawki rozcieńcza się w 1000 ml płynu.
2. Dwa tygodnie po posadzeniu w otwartym terenie.Poduszka odżywcza wyczerpała już swoje zasoby, a żarłok kapusty Savoy wymaga nowych dodatków.
3. Podczas formowania głów. Roślina potrzebuje siły, aby ustawić uprawę, dlatego zalecamy nawożenie jej preparatami potażu u korzenia i liścia.

Gromadzenie i przechowywanie

Kapusta średnio dojrzewa w ciągu 100-120 dni. Musisz czyścić produkty w taki sam sposób, jak gatunki białogłowy. Ostrożnie odetnij głowy nożem, pozostawiając je z kilkoma listkami okrywającymi.

Kapusta włoska jest dozwolona w części warzywnej lodówki. Wczesne odmiany najlepiej spożywać natychmiast – szybko tracą cechy rynkowe. Środek i późno leżą idealnie na mrozie przez 2 lub 3 miesiące. Czasami uprawę można zamrozić, ale w naczyniu nabierze specyficznego posmaku.

Warto pamiętać, że przycięte głowy tracą swoją jakość utrzymania, dlatego zalecamy natychmiastowe zjedzenie rośliny. Przechowywanie takich próbek powinno odbywać się za pomocą folii, w przeciwnym razie liście stracą wilgoć. Odwodnione produkty nie chrupią i szybko tracą smak.

Wniosek

Kapusta włoska jest pysznym warzywem, którego zastosowanie wykroczyło daleko poza gotowanie. Wiedząc, jak sadzić i dbać o rośliny, możesz łatwo uprawiać obfite plony przy minimalnych nakładach fizycznych.