Rosnący kalafior

Aby wybrać bardziej odpowiedni spośród różnych odmian, takich jak kalafior, musimy dać pierwszeństwo hybrydzie lokalna hodowla. Roślina musi być odporna na nagłe zmiany pogody. Uprawa będzie skuteczna, jeśli posiane zostaną różne typy.

Rosnący kalafior

Charakterystyka rośliny

Przedstawiciel rodziny kapusty, kalafior zajmuje dziś drugie miejsce po nasadzeniach w białej skali. Jest uprawiany w całej Europie, Ameryce, Chinach, Japonii.

Kalafior to roślina jednoroczna lub zimowa.W ciągu roku tworzy głowę i owoce z nasionami. Kalafior ma słabo rozwinięty system korzeniowy. Jest włóknisty, znajduje się blisko powierzchni gleby.

Zebrane 90-170 dni po wschodzie, nasiona dojrzewają w ciągu 200-240 dni. Wydłuża się okres wejścia w etap dojrzałości technicznej.

Trzpień ma kształt cylindryczny. Na wysokości średnio 0,15-0,7 m, w zależności od odmiany. Kierunek liści jest poziomy, prosty lub ukośnie do góry. Często mają formę zakrzywionej spirali. Kolor może być od jasnozielonego do niebiesko-zielonego z powłoką woskową o różnej intensywności. Długość blachy wynosi 15–90 cm i ma wąską szerokość. Kształt jest eliptyczny, owalny, jajowaty.

Opis główki kapusty

Narządy kalafiora stosowane w prymitywnych odmianach to osobne pędy kwiatonośne. Inne gatunki tworzą głowy, które są wiązane z powodu skręcenia wierzchołkowych silnie rozgałęzionych pędów z pąkami kwiatostanów. Głowy są wiązane w fazie 9-12 liści. Ich kształt jest okrągły lub płaski. Kolor zielony, fioletowy, żółty, biały. Odcienie mogą być różne.

Głowa kalafiora podczas pełnego dojrzewania tworzy pąki, kwiaty i owoce zawierające nasiona. Pojawiają się z kilku rosnących na peryferyjnej części pędów. Kolor kwiatów jest biały lub żółty. Rozmiary są często małe i średnie. Owoce to strąki. W środku jest dużo nasion. Ich kiełkowanie utrzymuje się przez 3 lata.

Świeży kalafior jest słodki i soczysty. W temperaturze 0 ° C konserwacja trwa 7-10 dni bez utraty jakości,

Opis wyglądu owoców:

• główka kapusty jest ciężka i mocna,
• wokół jest zielona pozostawia,
• bez ciemnych plam.

Kolor nie jest wskaźnikiem świeżości. Może być różnie, w zależności od oświetlenia obszaru, na którym prowadzona jest uprawa.

Przydatność warzywa

Kalafior jest najlepszym przedstawicielem rodziny. Świetnie smakuje.

Skład chemiczny na 100 g świeżych produktów to:

• 8-11.7% suchej masy,
• 1.7-4 , 2% cukru,
• 0,5% skrobi,
• 0,6-1,1% błonnika,
• 1,6-2,5% surowe białko, które jest 2 razy większe niż u gatunków białogłowych.

Właściwości dietetyczne kalafiora są wysokie. Zawiera wiele witamin, w tym witaminy C, A, PP, B. itp. Kapusta zawiera potas, wapń, sód, żelazo, pektyny i kwasy organiczne.

Warzywa

Zastosowanie kalafiora jest wielokierunkowe, ponieważ ma wiele pozytywnych właściwości.

W gotowaniu

Kapusta nadaje się do żywności dietetycznej

Istnieje koncepcja indeksu glikemicznego (GI).Jest to wskaźnik wpływu pokarmu na poziom glukozy we krwi. IG kalafiora w gulaszu wynosi tylko 15 jednostek, więc powinieneś włączyć go do diety.

Kapusta jest przydatna dla osób z nadwagą, ponieważ zawiera kwas tantalu. Zapobiega przekształcaniu węglowodanów w tłuszcze i doskonale nadaje się do karmienia niemowląt. W tym celu tłuczony jest kalafior. Istnieje wiele rodzajów żywności dla dzieci w sprzedaży, gdzie etykieta wskazuje zawartość warzyw.

Gotowanie kalafiora wymaga znajomości zawiłości tego procesu:

• , aby kalafior zachował biały kolor podczas obróbki cieplnej , podczas gotowania dodaj 1 łyżeczkę. cukier,
• Możesz poprawić smak, gotując go w wodzie mineralnej.

Z kalafiora przygotowywane są różnorodne potrawy, stosuje się je w surowych sałatkach i stosuje do dekoracji. Bardzo smaczne i pachnące kalafiorowe naleśniki, a także buliony na bazie młodych kwiatostanów. Są pieczone w piekarniku. Przygotuj warzywa i buraki. Wiele osób lubi kalafior ze szpinakiem – niskokaloryczny i pełnowartościowy posiłek.

Na kolację idealne jest danie o nazwie tempura z warzyw. Kapusta zachowuje jakość pomimo obróbki cieplnej. Prawidłowo ugotowane warzywa są chrupiące na wierzchu, ale w środku są bardzo delikatne. Do gotowania weź tylko świeże głowy kapusty, podziel na kwiatostany, blanszuj przez 3-5 minut, smaż przez 3-6 minut z każdej strony w cieście:

• mąka – 70 g,
• jajko – 1 szt.,
• woda – 120 g,
• skrobia – 70 g,
• przyprawy (sól, pieprz, gałka muszkatołowa).

Robią też zapiekankę z kalafiora zgodnie z recepturą Jamiego Olivera, do przygotowania której potrzebujesz:

• mleko – 0,5 l,
• mąka – 50 g,
• masło – 50 g,
• brokuły – 0,5 kg,
• kalafior – 1 kg,
• czosnek – 2 ząbki,
• czerstwy chleb – 2 kromki,
• ser Cheder (dojrzały) – 75 g,
• trochę świeżego tymianku,
• płatki migdałowe – 75 g,
• oliwa z oliwek.

Posiekaj czosnek, włóż do rondla, dodaj olej, rozpuść t. Dodaj 1 łyżkę. l mąkę, smażyć przez 1 minutę, wlać mleko, cały czas mieszać. Brokuły, posortowane w kwiatostany, gotuje się w tym sosie przez 20 minut, aż będą miękkie. Połowę startego sera dodaje się do nadzienia. Kwiatostany kalafiora umieszcza się w naczyniu podlewanym sosem. Posyp pozostałym serem i bułką tartą (kruszony chleb z przyprawami i oliwą z oliwek), pieczony w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 1 godzinę. O gotowości decyduje chrupkość.

Wiele osób robi flan z kalafiora. Do dania potrzebne będą następujące składniki:

• kalafior – 800 g,
• masło – 6 łyżek. L.
• jajka – 3 szt.,
• mleko – 230 ml,
• mąka – 3 łyżki. l.,
• gęsta śmietana – 100 ml,
• cebule – 1 głowa,
• koperek,
• czarny pieprz,
• sól.

Mąka jest smażona na maśle, mleko wlewa się i gotuje przez pół godziny, cały czas mieszając. Kwiatostany gotuje się w łaźni wodnej przez 40-50 minut. Jajka do ubijania miesza się z posiekaną cebulą i śmietaną, wlewa do przygotowanego sosu, dodaje przyprawy. Kalafior jest przygotowywany w osobnych naczyniach, które są smarowane olejem, dodanym sosem, posypane koprem, pieczone w piekarniku przez 25 minut w temperaturze 180 ° C.

Kapusta jest uniwersalna w gotowaniu

Przygotowuje się także kwiaty i liście kalafiora. Smaży się je w cieście, w bułce tartej, gotuje pierwsze dania, przystawki do drugiego, dodaje do sałatek.

Kalafior, marynowany, marynowany, mrożony. Zrób pracę domową. Dobry jest królewski luksusowy przepis. Stosuje się następujące składniki:

• kalafior – 2 kg,
• buraki – 1 szt .,
• marchew – 1 szt.
• ziarna pieprzu – 6 szt .,
• ziele angielskie groch – 3 szt .,
• czosnek – 2 ząbki,
• cukier – 100 g,
• sól – 100 g,
• woda – 1,5 l.

Buraki i marchewki są kruszone na tarce. Kwiatostany i starte warzywa umieszcza się w słoiku, dodaje przyprawy, cały czosnek. Woda z cukrem i solą doprowadza się do wrzenia. Gorącą solankę wlewa się do puszek, pozostawia na ciepło przez 3-4 dni. Po tym czasie zamknij pokrywę kapronu, przechowuj w chłodnym miejscu.

Do celów leczniczych

Kalafior był stosowany w praktyce medycznej ze względu na następujące właściwości:

• promuje regenerację tkanek,
• ma pozytywny wpływ na przewód pokarmowy: jest łatwo trawiony i wchłaniany, nie podrażnia błony śluzowej,
• wzmacnia układ odpornościowy,
• zapobiega stanom zapalnym na skórze,
• zapobiega występowaniu stanów depresyjnych, chronicznego zmęczenia,
• poprawia pracę serca,
• usuwa cholesterol z organizmu,
• wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.

Przy niewystarczającym wydzielaniu soku żołądkowego zaleca się dietę kalafiorową. W tym celu stosuje się gotowany. Często warzywa są spożywane w celu zapobiegania chorobom onkologicznym kobiet. Zawarta w nich substancja indolo-3-karbinol bierze udział w procesie metabolizmu estrogenu. Są przeciwwskazane w dnie moczanowej.

Sok jest wytwarzany z kalafiora. Jest stosowany w leczeniu zapalenia błony śluzowej żołądka, cukrzycy, zapalenia oskrzeli, zaburzeń czynności nerek, chorób wątroby, chorób dziąseł.

Kalafior powinien znajdować się w każdym domu. Na pewno znajdzie zastosowanie.

Odmiany

Kalafior ma wiele odmian, które różnią się kształtem liści i wielkością głowy.Klasyfikację popularnych odmian według dat dojrzewania (od pojawienia się pierwszych sadzonek) przedstawiono w tabeli

Niezwykłe gatunki

Cheddar F1 jest odmianą wczesną. To jest kalafior z pomarańczową głową. Zawiera dużą ilość karotenu. Masa płodu wynosi od 1 do 2 kg. Jest używany świeży, zamrożony.

Różnorodność zaskakuje kolorem głowy

Purple Beauty to gatunek w połowie sezonu. Ma bogaty fioletowy kolor. Waga główki kapusty wynosi średnio 1,5 kg. Kształt jest okrągły, lekko spłaszczony. Pozytywna cecha: odporna na zimno, odporna na choroby, przechowywana przez długi czas. Popularność fioletowego kalafiora ostatnio bardzo wzrosła.

Uprawa

Po przeprowadzeniu wszystkich procesów rolnych kalafior cieszy się dobrym plonem. Możesz cieszyć się świeżymi warzywami przez długi czas, jeśli hodujesz metodą sadzonkową. W tym celu sadzi się także kilka odmian.

Sadzonki

Sadzenie nasion trwa w połowie marca w warunkach szklarniowych. Jeśli sadzonki będą rosły w zimnych szklarniach – 15-20 maja. Warunki są dostosowywane zgodnie z warunkami klimatycznymi regionu.

Czas kwitnienia i jego żyzność zależą od przestrzegania czasu siewu i właściwego nawozu.

Następnie wygodnie jest używać doniczek torfowych do sadzonek, a następnie Rośliny bez zbierania sadzi się w stałym miejscu.Do uprawy sadzonek stosuje się podgrzewane szklarnie, w których przygotowuje się łóżko ogrodowe. Gleba jest dezynfekowana, a następnie nasycana mikroelementami. W tym celu 1 kwadrat. m make:

• 0,5 kg próchnicy,
• 70 g superfosfatu,
• 30 g siarczanu potasu.

Zastosuj metodę siewu małymi literami, odległość między rzędami wynosi 15-20 cm, nasiona są układane na głębokość 5 mm. Są posypane drobną ściółką lub piaskiem, gleba jest lekko zwilżona. Podczas gdy sadzonki kiełkują, zapewnij temperaturę 18-20 ° C. Następnie obniża się do 5-6 ° C. Po 5-6 dniach ponownie podnosi się do 15 ° C. W takim reżimie temperaturowym kalafior jego organy rozwijają się prawidłowo.

Odbiór odbywa się po 1-2 tygodniach. Sadzonki muszą być silne i zdrowe. Aby to zrobić, zapładnia się 3-4 razy:

• 2 tygodnie po zerwaniu (50 g nitrofoski na 10 l wody wprowadza się pod korzeń),
• w fazie 1-2 prawdziwych liści (1 g mieszaniny molibdenu i boru w 10 l wody, powstały roztwór spryskuje się sadzeniem),
• w fazie 4 prawdziwych liści (pod korzeń nanosi się 20 g nitrofosforanu na 10 l wody),
• 10 dni po poprzednim (50-60 g nitrofosforanu, 2 g kwasu borowego, siarczanu manganu i siarczanu miedzi na 10 l pojemności, to jest opatrunek na korzenie).

Ziemia jest nawilżana po nawożeniu. Podlewanie odbywa się w miarę wysychania górnej warstwy gleby. Przed sadzeniem rośliny są stwardniałe.Sadzonki są gotowe do sadzenia, gdy kalafior ma silny korzeń, prostą łodygę i 5 liści.

Sadzenie

Najpierw przygotuj się w ogrodzie. Aby to zrobić, jesienią, mąkę wapienną lub dolomitową, dodaje się do niej nawozy mineralne, kopie. Wczesną wiosną – jesion. Kultura uwielbia wilgotne, ciężkie gleby. Do jego uprawy odpowiednie są czernozemy lub iły.

Lepiej jest, jeśli wcześniej uprawiano w tym miejscu pomidory, ziemniaki, cebulę, ogórki, buraki i rośliny strączkowe. Źli poprzednicy to rzodkiewka, rzodkiewka, rzepa, rutabaga. Sadzonki sadzi się zgodnie ze wzorem 50 x 50. Dziura jest nawożona następującym składem: trochę próchnicy, 5-7 g nitrofoski. Korzenie są posypane biostymulatorem o nazwie „Kornevin”. Po posadzeniu podlej: 1 l wody na roślinę.

Pielęgnacja

Właściwa pielęgnacja zapewni dobre zbiory

Kalafior, gdy uprawa wymaga pewnych zasad. Zapewnienie optymalnych warunków przyczynia się do dobrych zbiorów.

Podlewanie i spulchnianie

Jest to roślina kochająca wilgoć. Ona potrzebuje stałego nawodnienia. Kapusta C w pierwszych dniach po posadzeniu wymaga dużej ilości wody, a następnie podlewanie odbywa się 2 razy w tygodniu. Dorosłe rośliny nawilżają rzadziej: raz na 7-10 dni. Zarówno brak wilgoci, jak i jej nadmiar są szkodliwe, dlatego monitorują ilość wprowadzanej wody.

Po każdym nawadnianiu gleba spulchnia się na głębokość 6 cm, jednocześnie pieląc. Ściółkowanie pomaga zwalczać chwasty. Pomaga również w zatrzymaniu wilgoci w ziemi.

Cieniowanie

Jeśli kalafior zakwitnie szybko, a głowy zrobią się ciemne lub pożółkłe, słońce zniszczy rośliny. Główki kapusty stają się luźne i niezdatne do spożycia. Aby temu zapobiec, górne liście są wiązane w pęczek nad głową.

Nawożenie

Ważnym środkiem podczas nawożenia jest wzrost. Kultura wymaga wprowadzenia następujących pierwiastków śladowych: azotu, potasu i fosforu, a także uwielbia bor i molibden. Z powodu braku roślin są chorzy. Jeśli nie ma wystarczającej ilości azotu, górne liście stają się jasnozielone, dolne zmieniają kolor na niebieski lub czerwony. Głód fosforu objawia się blaknięciem liści. Ich kolor zmienia się z ciemnozielonego na fioletowy. Z braku potasu liście żółkną. We wszystkich przypadkach wzrost głowy jest opóźniony.

Aby dostarczyć roślinom składników odżywczych, przeprowadza się następujące opatrunki:

• 2 tygodnie po posadzeniu. Użyj następującego roztworu: 0,5 l płynnej dziewanny, 1 łyżka. l pełny nawóz mineralny, 10 l wody. Zużycie – 5 litrów na 1 km kw. m.
• 7-10 dni po pierwszym. Stosuje się następujące lekarstwo: 30 g azotanu amonu, 2 g chlorku potasu, 40 g superfosfatu, 2 g kwasu borowego, 10 l wody.
• Podczas formowania główek kapusty.Skuteczna jest następująca substancja: 10 l roztworu dziewanny (1: 8), 30 g azotanu amonu, 30 g superfosfatu, 20 g chlorku wapnia.

Choroby i szkodniki

Kalafior jest dotknięty różnymi chorobami:

• z bakteriozą śluzową,
• czarna noga,
• altenariosis,
• mozaika wirusowa .

Do walki z nimi nie wolno używać chemikaliów. Nadal nie możesz gotować naparów z trujących roślin. Biofungicydy stosuje się przeciwko grzybom: „Haupsin”, „Fitosporin”, „Alirin-B”, „Gamair”, „Planriz”, „Trichodermin”, „Hypokladin”, „Binoram”, „Trichopol”. Nie szkodzą zdrowiu ludzkiemu. Aby leki dawały skuteczny wynik, należy je regularnie stosować. Pierwsze zabiegi przeprowadzane są na wiosnę i powtarzane co 10-12 dni do momentu zebrania plonu.

Kalafior cierpi również z powodu inwazji szkodników:

• biała kapusta,
• mszyce,
• muchy kapuściane,
• robaki.

Ślimaki i ślimaki są bardzo niebezpieczne. Aby z nimi walczyć, odkurzyć popiołem drzewnym. Jest posypany ziemią pod roślinami i w przejściach. Bioinsektycydy są używane do zwalczania innych szkodników. Skuteczne są następujące leki: „Bitoksibacylina”, „Bicol”, „Boverin”, „Verticillin”.

Wniosek

Potrawy z kalafiora są bardzo smaczne i zdrowe, dlatego powinny być w diecie każdej osoby. Warzywo ma również korzystny wpływ na zdrowie.

Aby zawsze mieć na stole kalafior, musisz dołożyć wszelkich starań: kultura jest kapryśna. Wymaga przestrzegania wszystkich zasad kultywacji i opieki.