Makaron to produkt z suszonej pszenicy
ciasto zmieszane z wodą. W języku rosyjskim termin „makaron”
produkty „pochodzą od włoskiej nazwy” maccheroni „
– makaron, tj. rurkowa „wklej”.
Makaron to inna nazwa makaronu, powszechna
w językach europejskich. Słowo „makaron” oznacza
zarówno makarony w ogóle, jak i potrawy z nich wykonane –
makaron z sosem.
Do robienia makaronu używa się mąki
najwyższe gatunki, bogate w substancje białkowe.
Najlepsze odmiany makaronów powstają z granulatu
mąka z pszenicy durum.
Klasyfikacja makaronów.
W zależności od składu ciasta makaron dzieli się:
- dla produktów wytworzonych wyłącznie z mąki z pszenicy durum;
- do produktów wyrabianych z ciasta z dodatkiem jaj.
W zależności od kształtu i wielkości makaron jest dzielony
dla następujących typów:
- makaron;
- rogi i pióra;
- wermiszel;
- makaron;
- produkty kręcone – uszy, muszle, gwiazdki, pierścionki, muszle,
łuki, spirale, rurki i inne.
Pochodzenie makaronu przypisuje się również czasom etruskim.
– 500 lat wcześniej niż pojawienie się chińskiego makaronu. Ale dowody…
to również nie jest wystarczająco przekonujące. Niektórzy badacze
wierzą, że ani Grecy, ani Rzymianie, a tym bardziej Etruskowie,
nie znali pszenicy durum i właśnie po to
rozum nie mógł wymyślić makaronu.
Palermo można uznać za pierwszą oficjalną stolicę makaronu.
To tutaj po raz pierwszy znaleziono źródła historyczne,
który mówił o robieniu suchego makaronu
produkty na skalę przemysłową. W 1150, arabski
geograf Al-Idrizi pisze w swoim raporcie, że na wsiach
Palermo na Sycylii
wątki, a następnie wysyłane na statkach do muzułmanina
i kraje chrześcijańskie ”.
Przydatne właściwości makaronu, klusek
Makaron niskokaloryczny – 190 kalorii na
50 g suchego produktu. Co jest szczególnie interesujące (i sprzeczne)
ogólnie przyjęta opinia), makaron zawiera niezbędne
ilość białka – 13 g na 100 g produktu, co przyczynia się do
chudnie, ponieważ topi się po spożyciu
tłuszcz, a nie mięśnie.
Dodatkowo określana jest wartość odżywcza makaronu
również zawarta w nich skrobia (70%), która jest bardzo
dobrze się wchłania. Danie zrobione ze 100 g tego
produkt, dostarcza 10% naszego dziennego zapotrzebowania
w białkach i węglowodanach.
Zawiera makaron i tzw. cukry wolne,
wypala się prawie całkowicie, ale stopniowo.
Eksperci zauważają, że te cukry są najlepszym „paliwem”
dla sportowców: uzupełniają zapasy glikogenu mięśniowego.
Ponadto makaron jest bogaty w witaminę B, która zmniejsza zmęczenie.
70 procent makaronu to węglowodany, czyli
– kompletne źródło energii, zawartość tłuszczu w makaronie
bez dodatków jest niezwykle mały – tylko około 1,8 proc.
I niezbędny minerał
w makaronie jest mnóstwo substancji i witamin.
W rekordzistach na obecność miedzi
Niebezpieczne właściwości makaronu, klusek
Wiele osób jest zwolennikami diety makaronowej. Od tego
mąka i dość wysokokaloryczny produkt, taka dieta jest przeciwwskazana
w czasie ciąży i laktacji cukier
cukrzyca, ostre choroby zapalne, patologia nerek,
choroby układu krążenia i wątroby, a także in
dzieciństwo i starość.
Robienie makaronów, a także szerokiej gamy rodzajów makaronów.
