Ramson (dzika cebula, chenzeli, levurda) – wieloletnia korzenno-aromatyczna
roślina należąca do rodziny cebuli.
Rośnie głównie dziko, ma zewnętrzne podobieństwo do
konwalia, gdy jej liście nie kwitną; według smaku
przypomina czosnek.
Ramson osiąga wysokość 40 cm, ma żarówkę bez
łuski pokrywające, czyli ogonki rośliny gęstnieją ku dołowi,
tworząc mięsistą część. Liście są skierowane do góry. W
czas kwitnienia wyrzuca półkulisty parasol z białym
kwiaty. Owocem jest trójkątne pudełko. Nasiona są kuliste,
czarny.
Rośnie na zalanych łąkach, w pobliżu rzek, strumieni, bagien,
w liściach liściastych, świerku szerokolistnym, olszy
lasy, często tworzące zarośla. Ukazuje się w środku
i Europa Południowo-Zachodnia, kraje śródziemnomorskie, Minor
Azja, Skandynawia. … – głównie na Syberii.
Zjada się łodygę, liście i cebulę rośliny.
Liście czosnku niedźwiedziego zbiera się zwykle wiosną, przed kwitnieniem.
Liście czosnku niedźwiedziego smakują jak zieleń czosnku i cebuli,
są bogate w witaminę C. Zebrane zioło jest wykorzystywane w
świeże jako przyprawa w sałatkach, zupach, warzywach, jak,
nadzienie do ciast. Zioło jest fermentowane, solone i marynowane;
nie zaleca się jej suszenia, ponieważ w tym stanie
czosnek niedźwiedzi traci niektóre ze swoich cennych właściwości.
Na Kaukazie czosnek niedźwiedzi stosuje się głównie w daniach gorących,
a surową cebulę, którą również zbiera się przed kwitnieniem, spożywa się z chlebem
i sól. W Niemczech piecze się też chleb i ciasta z dzikim czosnkiem, używam
w gorących daniach, dodawany zamiast bazylii
w specjalny rodzaj pesto.
Zawartość kalorii
Niskokaloryczny produkt dietetyczny, który w swojej surowej postaci zawiera
tylko 35 kcal. Ugotowany czosnek niedźwiedzi z olejem zawiera 124 kcal i nie
polecany dla osób otyłych.
Wartość odżywcza na 100 gramów:
Białka, g Tłuszcze, g Węglowodany, g Popiół, g Woda, g Zawartość kalorii, kcal 2,4 0,1 6,5 1,1 89 35
Przydatne właściwości czosnku niedźwiedziego
Starożytni Rzymianie i Egipcjanie nazywali dziki czosnek – cudowna roślina,
wierzyli, że pomaga oczyścić krew i żołądek,
poprawia pracę przewodu pokarmowego, wspomaga
poprawa apetytu i aktywności soków żołądkowych. Jej
stosowany przy różnych chorobach ropnych, szkorbutu,
miażdżyca, robaki i infekcje jelitowe. Wiadomo, że
tak samo, jak w starożytności był aktywnie używany
na żywność podczas epidemii cholery i dżumy.
Ramson zawiera dużo witamin
C, olejek eteryczny i inne substancje, ma działanie fitonobójcze
nieruchomości. Ma silny zapach czosnku, który częściowo jest
usunięte, jeśli oparzone przed użyciem
wrzącą wodę i zalać octem. Posiada wzmocnienie przeciw szkorbutowi
własność.
Ramson jest dobry na serce, potrafi się obniżyć
ciśnienie krwi i blokuje powstawanie cholesterolu
tablice. Churemsha jest zalecana przy niedoborze witamin, miażdżycy
i nadciśnienie. Starożytni Grecy wierzyli, że
ta roślina ma zdolność „utrzymywania odwagi”.
Liście dzikiego czosnku mają silne właściwości bakteriobójcze.
Wystarczy żuć kawałek czechemszi przez dwie lub trzy minuty, ponieważ
cała szkodliwa mikroflora jamy ustnej zostanie zabita przez wydzielane
z tkanek roślinnych z lotnymi substancjami-fitoncydami.
Fitoncydy poprawiają również wzrost i rozwój tkanek ludzkich.
i przyczynia się do ich powrotu do zdrowia. W niektórych dawkach
fitoncydy korzystnie wpływają na wzmocnienie układu nerwowego,
wzmacniają funkcję wydzielniczą przewodu pokarmowego,
pomagają poprawić metabolizm, stymulują serce
czynność.
Ramson to także doskonały środek na profilaktykę
i leczenie przeziębień.
Sok i zmiażdżone liście były używane zewnętrznie, gdy
różne choroby skóry, zwłaszcza porosty i brodawki.
Uzdrowiciele ludowi napar z dzikiego czosnku z 10-20 g surowców na 1
na gorączkę przepisana jest szklanka wrzącej wody, jest wcierana
bolące miejsca z reumatyzmem.
Nalewka alkoholowa w postaci balsamów i nacierań oraz
również przyjmowane doustnie leczą kaszel różnego pochodzenia.
Surowy dziki czosnek jest spożywany na choroby tarczycy,
niedoczynność i nadczynność tarczycy. Ramson, w przeciwieństwie do wielu
leki stosowane w leczeniu miażdżycy i
choroby tarczycy, nie powoduje leków
nadczynność tarczycy, nawet przy długotrwałym stosowaniu. Również
do użytku surowego marynowany lub solony czosnek niedźwiedzi i, z wyjątkiem
Ponadto stosowany jest jako środek pobudzający apetyt.
Niebezpieczne właściwości dzikiego czosnku
Ramson jest przeciwwskazany w zapaleniu trzustki,
zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie wątroby, zapalenie żołądka i jelit z powodu pobudzenia
wpływ na trawienie.
Nie jest również zalecany dla kobiet w ciąży, a także dla osób z zapaleniem żołądka,
wrzody żołądka i epilepsja.
Nie nadużywaj naparów z dzikiego czosnku, ponieważ są szkodliwe
wpływają na układ sercowo-naczyniowy, a ponadto mogą prowokować
bóle głowy, bezsenność, niestrawność.
O korzyściach i niebezpieczeństwach dzikiego czosnku można dowiedzieć się z fragmentu audycji z cyklu „Najważniejsze”.
