Ogólne infomracje
Otręby to twarda skorupa ziarna, która łączy w sobie żywność
włókna. Nie są trawione przez enzymy żołądkowo-jelitowe.
ścieżki, ale cudownie sfermentowane i biorą udział w żywieniu
mikroflora jelita grubego. Otręby składają się ze skórki ziarna (lub
kolor skorupy), kiełek ziarna, warstwa aleuronowa ziarna
– wiele dużych grubościennych komórek wypełnionych składnikami odżywczymi
substancje (tłuszcze, białka, minerały i witaminy).
Odmiany otrębów zależą od rodzaju przetwarzanego ziarna
a są: pszenica, ryż, żyto, jęczmień, gryka i inne.
Mogą być również szorstkie lub cienkie, duże lub małe – to jest
zależy od stopnia zmielenia.
Jak wybrać
Prawie w każdym nowoczesnym sklepie można znaleźć dział „Dieta
żywność „i zakup otrębów. Wszystkie rodzaje są w sprzedaży z różnymi
opis i cena. Nie ma różnicy, nawet najtańszy będzie
odpowiadają absolutnie wszystkim właściwościom organoleptycznym tego
lub innego rodzaju.
Otręby to produkt praktycznie bezwonny i bez smaku. Odkrywczy
opakowania, należy je powąchać i upewnić się, że nie ma zapachu pleśni.
Musisz również spróbować otrębów, aby były wolne od goryczy. Nadal potrzebne
zwróć uwagę na kolor – zwykle jest szaro-brązowy.
Na rynku wciąż można spotkać otręby w postaci tabletek „kukurydzianych
patyczki i frytki o różnych smakach. Ale
należy rozumieć, że mąka gluten daje formę i nie jest czysta
otręby, ale połączenie błonnika i mąki. Bardzo często firmy produkcyjne
produkujemy otręby o różnych smakach. Takie pakiety
możesz spokojnie odłożyć go z powrotem na półkę i zwrócić uwagę na poszukiwanie otrębów
bez dodatków i zanieczyszczeń, ponieważ będą znacznie bardziej przydatne.
Jak przechowywać
Otręby należy przechowywać tylko w szczelnie zamkniętych słoikach, w których
należy je wylać natychmiast po zakupie. Okres trwałości jest długi
i zależy od warunków przechowywania.
Odbicie w kulturze
Otręby we współczesnym świecie są postrzegane jako odpad i są wykorzystywane
najlepiej do karmienia zwierząt. Ale nawet nasi przodkowie szlachty
że biała mąka, choć smaczniejsza, nie zawiera
nic poza skrobią, a z tego powodu nie jest to przydatne, ale w dość dużym
ilości są nawet szkodliwe. Dlatego użyto tylko mąki
w święta i codziennie piekły chleb z mąki razowej,
mieszanie w otrębach.
Otręby kaloryczne
Otręby pomimo dużej ilości cennych substancji biologicznych,
mają niską wartość odżywczą. A więc kaloryczność pszenicy
otręby to tylko 165 kcal, żyto – 221 kcal, a gotowane
otręby owsiane
zawierają tylko 40 kcal. Wszyscy są bardzo pomocni i doskonali?
pomoc w walce z nadwagą. Warto również włączyć do diety,
jako zamiennik białego pieczywa, – „chleba lekarza”, ich kaloryczność
242 CALC.
Wartość odżywcza na 100 gramów:
Istnieje wiele odmian otrębów i każdy
gatunek o własnej wartości odżywczej. W tabeli przedstawiono dane dotyczące kilku
z nich.
Białka, g Tłuszcze, g Węglowodany, g Popiół, g Woda, g Zawartość kalorii, kcal
Pszenica
16
3,8
16,6
15
5
65
Żyto
11,2 3,2 32 – – 221
Ryż
13,55
20,85
28,69
9,98
6,13
316
Gryka
38 8,6 33,8 – – 364,6
Przydatne właściwości otrębów
Skład i obecność składników odżywczych
Otręby mają bardzo bogaty i bogaty skład. Kombajn pszenicy
sam w sobie kompleks witamin PP, B1, B2, B6 niezbędnych dla organizmu,
E i prowitaminę A. Są bogate w minerały: magnez,
potas, chrom, miedź, cynk i inne. To skład, który sprawia, że otręby
niezastąpiony produkt dietetyczny. Są również bogate w nierozpuszczalny błonnik.
i są przydatne w zmniejszaniu ryzyka rozwoju różnych chorób okrężnicy
jelita.
Otręby jęczmienne i owsiane obniżają poziom cholesterolu we krwi dzięki
zawartość rozpuszczalnego błonnika. Badania wykazały, że biorąc
60 gramów tych otrębów dziennie może obniżyć o 7-10%
cholesterol we krwi. Otręby ryżowe zawierają niacynę, tiaminę, żelazo,
fosfor
Otręby zawierają dużą
ilość selenu przyjmowana w połączeniu z witaminą E
udział w procesach oksydacyjnych organizmu człowieka. Uczestniczy również
w syntezie DNA.
Przydatne i lecznicze właściwości
Otręby są niezwykle przydatne do normalizacji pracy układu pokarmowego,
szczególnie z atonią i dyskinezą jelit, pęcherzyka żółciowego, z
zaparcie
i stagnacja żółci. Naukowcy odkryli, że przy regularnym stosowaniu
w otrębach spożywczych z jelit drobnoustroje, toksyny, trujące
sole metali ciężkich (rtęć, ołów, kadm), cholesterol.
Wysoka zawartość potasu, magnezu i witamin pomaga w normalizacji
poziom cukru we krwi, niższe ciśnienie krwi i limit
otyłość. Błonnik pokarmowy poprawia mikroflorę jelitową i zapobiega
występowanie dysbiozy.
Otręby poprawiają wydzielanie żółci dzięki dyskinezie hipomotorycznej. ALE
pomagają również osobom, które cierpią na częste zaparcia i mają nadmiar
waga. Dla tych, którzy chcą schudnąć, otręby są bardzo korzystne: z dużą
ilość błonnika, pokarm jest wchłaniany wolniej, znacznie dłużej
utrzymuje się uczucie sytości i wzrasta perystaltyka jelit,
co zmniejsza wchłanianie składników odżywczych.
Podsumowując korzystne właściwości otrębów, możemy stwierdzić, że
że są pokazywane zarówno osobom zdrowym, jak i tym, które zmagają się z takimi chorobami:
nadciśnienie, miażdżyca,
otyłość, atonia jelit, dyskineza dróg żółciowych, zastój żółci,
przewlekłe zaparcia, żylaki.
W gotowaniu
Otręby z powodzeniem stosuje się w kuchni. Podczas pieczenia zaleca się
dodaj 500-60 gramów otrębów do 100 gramów mąki. Dania z ich dodatkiem
jeden z najważniejszych sposobów na wzbogacenie codziennej diety o roślinę
błonnik. Do różnych kotletów zamiast mąki dodaje się otręby
zamiast kaszy manny masy mięsne, rybne, warzywne, twarogowe
– w zapiekankach, zupach, sosach, galaretkach, kompotach, galarecie i zamiast ryżu
– nadziewane warzywa i klopsiki. Otręby to świetny dodatek do
ryby, nabiał,
zupy i sałatki dyniowe.
Aby poprawić smak otrębów, zaleca się je przed spożyciem.
usmażyć w piekarniku, zmielić i przesiać.
W kosmetologii
Otręby są szeroko stosowane w kosmetologii w różnych kierunkach. Oni są
nie tylko przydatne dla ludzkiego ciała, ale także doskonałymi pomocnikami
w aktywnej walce z nadwagą. Duża ilość roślin
włókna tworzące otręby są powoli trawione po spożyciu,
puchną w żołądku i zwiększają ilość spożywanego pokarmu – to tworzy
iluzja sytości. Błonnik ma pozytywny wpływ na eliminację głównych
przyczyną otyłości są zaburzenia metaboliczne.
Otręby, zwłaszcza ryż
i migdałów, są aktywnie wykorzystywane jako składnik domowej roboty
kosmetyki. Maseczki z otrębami z mlekiem są bardzo popularne
delikatny peeling, lifting i zmiękczenie skóry. Oczyszczanie twarzy można wykonać
za pomocą otrębów owsianych, pszennych lub ryżowych. To wymaga
zwilżyć skórę twarzy ciepłą wodą, zalać niewielką ilością otrębów
wodę i mieszaj, aż powstanie kleik. Nakładaj go na skórę rękami.
Po 15 minutach maskę zmyć wodą.
Kąpiel z otrębami daje przyjemne uczucie miękkości i czystości skóry ciała.
Do tej procedury należy owinąć 200 gramów podwójną warstwą gazy
otręby i powiesić na kranie, aby woda spłynęła w dół worka.
Po napełnieniu wanny można w niej pogadać z tym samym workiem. Przyjmując
procedury wodne, nie należy wycierać skóry ręcznikiem.
Otręby można poprawić
włosy za pomocą odwaru zawierającego dużą ilość składników odżywczych
mikroelementy poprawiające strukturę włosów i nadające jedwabistości.
Niebezpieczne właściwości otrębów
Otręby są przeciwwskazane w zaostrzeniach chorób przewodu pokarmowego.
przewód: zapalenie okrężnicy, zapalenie żołądka,
zapalenie jelit, wrzód dwunastnicy, żołądek, nadżerki,
biegunka
zrosty w jamie brzusznej.
Recepcję można wznowić dopiero po ustąpieniu ostrego okresu, a następnie
ostrożnie i w małych dawkach. Możesz jeść tylko otręby
po wstępnej obróbce wrzątkiem są również wymagane
pić dużo wody.
Nie zapomnij o dopuszczalnej ilości spożycia otrębów, które
należy uzgodnić z lekarzem prowadzącym, ponieważ nadmierne używanie
może prowadzić do zaostrzenia chorób i zaburzeń jelit:
wzdęcia, wzdęcia
i inny.
Jeden z wątków programu „Wszystko będzie dobrze” zapozna Cię z tajnikami łatwej utraty wagi za pomocą otrębów.
