Tołpyga należy do rodziny karpiowatych i jest przez nią reprezentowana
trzy podgatunki: tołpyga biała, pstrokata i mieszańcowa.
Jest to szkolna ryba słodkowodna, osiągająca dość duże rozmiary,
Wyróżnia się srebrzystymi łuskami i dużą głową. Ma wartościowe
wartość handlowa. W naszym kraju jest aktywnie rozwiedziony ze sztucznym
metody, ponieważ nie może rozmnażać się w wodach europejskich. Z urodzenia
tołpygi uważane są za rezerwuary Chin, zanim nazwano je tak
– „Chiński karp srebrzysty„. Chiński późnych lat pięćdziesiątych
farmy rybne zostały zniszczone przez silne powodzie, a ta ryba dostała
do dopływów Amuru. Później, w latach sześćdziesiątych, zaczął biec karp srebrzysty
nad Wołgę, Dniepr, Prut, Dniestr, Kuban, Terek, Don, Syrdarya, Amu Darya,
a pod koniec dekady były już masowo hodowane w gospodarstwach rybnych w celu zarybiania
zbiorniki wodne Ukrainy.
Ryby tego gatunku są bardzo pożyteczne w swoich siedliskach.
– aktywnie odżywia się fitoplanktonem (mikroalgami), oczyszcza wodę,
uwalnia ją od nadmiaru detrytu, jest to szczególnie skuteczne
w stawach stojących. Często właśnie w celu oczyszczenia „zielonego”
tam wypuszczany jest karp srebrny.
Dość szybko rosnąca ryba – w wieku trzech lat waży około
3 kg, a osoba dorosła osiąga metr długości i waży 16 kilogramów.
Jak wybrać srebrnego karpia
Kupując tołpyga lepiej preferować duże ryby,
o wadze dwóch kilogramów. Małe okazy mają więcej małych kości
i mniej tłuszczu. Lepiej kupować ryby tam, gdzie mogą
złożyć dokumenty sanitarne, pomoże to uniknąć skażenia
przywr.
Tołpyga jest zwykle sprzedawana w postaci świeżej lub schłodzonej, oraz
jakość ryby można określić za pomocą kilku prostych znaków. Do nich
dotyczy przede wszystkim: zapachu rzeki i alg, które powinny
pachnie jak srebrny karp; mokry, prosty i elastyczny ogon; różowe skrzela,
oczy bez zmętnienia i zapadnięcia; gładkie, błyszczące łuski; gęsty
ciało, z którego wgniecenie szybko znika po naciśnięciu palcem.
Jak przechowywać
Bezpieczeństwo karpia srebrzystego przez długi czas jest zapewnione w następujący sposób
tak samo jak dla innych ryb – metodą by
zamrażanie świeżych ryb w zamrażarce. W przypadku treści
w lodówce ryby należy ugotować maksymalnie w ciągu jednego dnia. Poprzez zastosowanie
technologie suszenia, wędzenia lub solenia, warunki użytkowania przetworzonych
ryby są znacznie wydłużone. Ogólne zalecenie dla tołpyga
– gotuj od razu, bo mrożenie nieuchronnie pogorszy jakość
delikatne mięso tej ryby. Jeśli ryba jest duża lub jest jej dużo i zamarza
jest nieuniknione, tołpyga można podzielić na porcje, ułożyć
w osobnych torebkach i już włożyłem je do zamrażarki – w przyszłości więc
wygodniej będzie usunąć i rozmrozić wymaganą ilość ryb.
Użyj podczas gotowania
Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu w mięsie karpia srebrzystego jest ich wiele
metody i przepisy na jego przygotowanie. Swoją drogą tłuszcz z karpia srebrnego
podobny do ryb morskich, co korzystnie odróżnia go od słodkowodnych
koledzy. Balyk okazuje się bardzo dobry z tej ryby, jak zwykła
szarpany
i gotowane w komorze wędzarniczej. Srebrny karp, który możesz
piec, smażyć, dusić, gotować galaretę, zupę rybną, pierogi, hodgepodge
i zupa. Im większa ryba, tym smaczniejsze będą potrawy i mniej zamieszania
z kośćmi.
Zawartość kalorii w karpie srebrnej
Na sto gramów karpia srebrnego przypada 86 Kcal. Podczas gotowania
lub gaszenie
zawartość kalorii jest nieznacznie zmniejszona, do 77 kcal. w związku z tym
ta ryba jest zdecydowanie produktem dietetycznym. istnieje
nawet dieta, w której jedynym daniem jest karp srebrzysty. To jest zasługa
jego delikatne, lekkostrawne i trawione mięso z doskonałym
procent zawartości białka.
Wartość odżywcza na 100 gramów:
Białka, g Tłuszcze, g Węglowodany, g Popiół, g Woda, g Zawartość kalorii, kcal 19,5 0,9 – 1,1 79 86
Oto dane dotyczące świeżych ryb, nieprzetworzonych. Zależy od
z gatunku tołpyga (biała lub cętkowana), jego wiek – zawartość tłuszczu
a wartość energetyczna mięsa może się znacznie różnić. Na przykład,
im starsza ryba, tym grubsza. A karp srebrny ma mięso
lepsze niż białe (powodem jest możliwość jedzenia innych niż algi)
zooplankton, znacznie szybciej „tuczący” masę).
Przydatne właściwości karpia srebrnego
Obecność składników odżywczych
Główną wartością karpia srebrzystego jest oczywiście wielonienasycony
omega 3
kwasy i wysoka zawartość białka. Ta ryba ma dość różnorodne
witaminy – A, B, E, PP, zawierają fosfor, wapń, żelazo, cynk,
siarka i sód.
Przydatne i lecznicze właściwości
Włączenie do menu karpia srebrnego, biorąc pod uwagę obecność przydatnych
pierwiastki śladowe i witaminy, mogą zapewnić namacalny pozytyw
wpływ na profilaktykę miażdżycy, normalizację pracy jako
obwodowy i ośrodkowy układ nerwowy. Pokazano jego mięso
w dnie moczanowej,
nadciśnienie i reumatyzm.
Diabetycy będą mogli w pełni docenić przydatność tej ryby (promuje
obniżenie poziomu cukru). Pozytywny wpływ na organizm ludzki
przy użyciu tołpyga również jego podstawowe pierwiastki chemiczne
– poprawiają metabolizm węglowodanów, wspomagają syntezę hemoglobiny, wzmacniają
działanie antyoksydacyjne, wpłynie pozytywnie na odnowę
komórki skóry, wzrost włosów i paznokci.
Osoby cierpiące na zapalenie żołądka
szczególnie kojarzony z niską kwasowością dań z karpia srebrnego
wysoce polecany. Ta ryba jest również przydatna w chorobach sercowo-naczyniowych
choroby – naukowcy udowodnili spadek ciśnienia krwi z
jedzenie mięsa karpia srebrzystego przez dwa tygodnie.
Używaj w kosmetologii
Ponieważ karp srebrzysty zawiera kolagen o wysokiej masie cząsteczkowej, to
są aktywnie wykorzystywane w kosmetologii do produkcji kremów i żeli,
którego działanie ma na celu zwalczanie zmarszczek starczych oraz
starzejąca się skóra.
Niebezpieczne właściwości karpia srebrnego
Stosowanie srebrzystego karpia jest przeciwwskazane u osób, które mają ciężką postać
nietolerancja na ryby i produkty rybne, także u tych, którzy mają
uczulony
reakcje na dania z karpia srebrnego.
Szczególną ostrożność należy zachować w przypadku ryb wędzonych,
należy pamiętać, że palenie na gorąco ma działanie rakotwórcze
związki niebezpieczne dla organizmu. Dlatego wędzone
ryba (szczególnie ostra) jest dopuszczalna jako okazjonalny przysmak,
ale nie stały produkt w menu.
Marzeniem każdego wędkarza jest, aby „latający” srebrny karp sam wskoczył do łodzi!
