Są to nasiona owocu drzewa w kształcie migdała, umieszczone w strąku
w 5 rzędach. Rosną na pniach wiecznie zielonych drzew w Central
Ameryka. Te fasole od dawna są używane do robienia gorzkich
napój, który dał niesamowity przypływ energii.
Ziarna kakaowe są obecnie uprawiane w Ameryce Południowej, Afryce i Indonezji.
Jednocześnie głównymi dostawcami tych owoców są Peru, Wybrzeże Kości Słoniowej,
Malezja i Kolumbia.
Zbiór owoców drzewa kakaowego to niezwykle czasochłonny proces,
co wymaga dużego wysiłku fizycznego. Zwisające z niższych gałęzi
Dojrzała fasola jest krojona, a wiszące nad nią owoce są strącane patykami. Zmontowane
zbiory są obsługiwane ręcznie. W tym celu muszle są kruszone,
a nasiona są oddzielane od muszli i miąższu. Następnie nasiona poddaje się
proces fermentacji trwający 7 dni. Sfermentowane nasiona
i uzyskać swój specyficzny smak i aromat.
Ziarna kakaowe są suszone na zewnątrz na słońcu lub w specjalnych
suszarnie. Następnie są pakowane w worki i wysyłane
w miejscach produkcji czekolady są przerabiane na miazgę kakaową,
proszek kakaowy, masło i inne produkty.
Istnieją dwie grupy ziaren kakaowych – „szlachetny»(Kriollo,
co znaczy „туземец„) I”konsument„(Leśniczy,
co tłumaczy się jako „obcy„). Pierwsze owoce są miękkie i
czerwony, te ostatnie są twarde i żółte. Criollos smakują jak orzechy
a forastero ma specyficzny aromat i goryczkę.
Ponieważ smak owoców zależy od warunków glebowych i klimatycznych,
następnie wraz z odmianami cukiernicy zwracają uwagę na miejsce ich uprawy.
To prawda, często przy przetwarzaniu fasoli różnych odmian i pochodzenia
zmieszane w celu uzyskania najlepszego aromatu i smaku.
Jak wybrać
Ziarna kakaowe luzem nie są łatwe do znalezienia. Ale jeśli ty
się udało, to pamiętaj, że owoce, które nie podlegają
obróbka termiczna lub inna. Te surowe ziarna zawierają kilka
właściwości najsilniejszego przeciwutleniacza mogą być zachowane przez lata.
Coraz częściej w sklepach można znaleźć kakao w proszku, którego używamy
w kuchni i kosmetologii. Zwróć uwagę na kolor tutaj.
i zapach. Tak więc kakao wysokiej jakości powinno mieć intensywny brąz
odcienie, ciemniejsze lub jaśniejsze kolory nie są warte kupowania. Zapach
kakao powinno przypominać czekoladę, bez żadnych zanieczyszczeń. Niedobrze,
jeśli puder w ogóle nie pachnie, taki produkt jest generalnie lepszy
odłożyć na bok.
Równie ważnym punktem jest struktura proszku. Jeśli jest nierówny
to oznacza, że towar był przechowywany niewłaściwie lub co jest odpowiednie is
do końca daty ważności.
Wysokiej jakości proszek powinien być drobno zmielony, możesz spróbować
wetrzyj szczyptę kakao w palce: powinna zalegać na skórze,
i nie obróć się w proch.
Jak przechowywać
Cokolwiek kupujesz, fasolę lub proszek, możesz przechowywać taką żywność
tylko w zamkniętych pojemnikach. Jeśli chcesz, możesz dodać do niego kij.
wanilia, która sprawi, że kakao będzie jeszcze przyjemniejsze
aromat.
W gotowaniu
Z ziaren kakaowych przygotowywane są teraz różnorodne pyszne dania: gorące
czekolada, koktajle, napoje kakaowe,
galaretka. Do pieczywa, nabiału dodaje się również starte kakao i proszek powder
płatki zbożowe, desery, budynie. A co najważniejsze, czekolada powstaje z kakao.
Jeśli masz całe ziarna, możesz je zmielić przed jedzeniem.
w robocie kuchennym lub młynku do kawy. Otrzymany proszek, podobnie jak zakupiony, może być
dodaj do koktajli, herbat, ulubionych deserów i innych potraw, które
będziesz chciał uzupełnić pyszny smak czekolady.
Można też przygotować pyszne sosy na bazie kakao, podawane
do deserów i naleśników. W tym celu proszek można łączyć z kokosem
oleju.
Kaloryczność ziaren kakaowych
Warto zauważyć, że zawartość kalorii w ziarnie kakaowym jest dość wysoka: 565
kcal Ale ku zaskoczeniu wielu, regularne spożywanie ziaren kakaowych
nawet pomaga zredukować wagę. Oprócz dobroczynnego wpływu na organizm
i jego system, kakao jest w stanie zaspokoić głód i tłumić apetyt na długi czas.
Chociaż nie powinieneś być gorliwy w jego użyciu.
Wartość odżywcza na 100 gramów:
Białka, g Tłuszcze, g Węglowodany, g Popiół, g Woda, g Zawartość kalorii, kcal 12.8 53.2 9.4 2.8 2.2 565.3
Przydatne właściwości ziarna kakaowego
Skład i obecność składników odżywczych
Owoce kakao są klasyfikowane jako naturalne, przyjazne dla środowiska
produkty. Nadają się również do tworzenia nowych produktów, które:
różnią się smakiem od kakao, ale są zdrowsze
i użyteczna kompozycja.
Kakao zawiera minerały i liczne witaminy, m.in.
i rozpuszczalne w tłuszczach, które znajdują się w ziarnach masła kakaowego,
dzięki czemu ten produkt ma dobroczynne działanie
na sercu i innych narządach. Jest w składzie owoców magnez, minerały
żelazo, chrom itp., które są uważane za niezbędne w profilaktyce
różne choroby.
Kakao zawiera również bioflawanole, oligopeptydy i inne bioorganiczne
substancje będące prekursorami nie tylko do produkcji for
hormony, ale także stale utrzymywać ich równowagę, co pomaga
szybko poprawiają samopoczucie i leczą organizm.
Ponadto w kakao znajdują się polifenole, które są w stanie chronić komórki
z agresywnych wolnych rodników.
Przydatne i lecznicze właściwości
Ziarna kakaowe to magazyn przydatnych składników i ich kombinacji. Przez naukowców
zidentyfikowano prawie 300 kombinacji substancji, które łączą minerał,
skład lipidowy i białkowy tego produktu.
Ziarna kakaowe są w stanie przyspieszyć metabolizm, poprawić zdrowie naczyń
i serca. Regularne spożywanie prawdziwych ziaren uzupełnia
niedobór magnezu, jodu, cynku, chromu chroni przed ekspozycją
środowisko, a także zły styl życia.
W kakao jest też życiodajna substancja kokon („gojenie: zdrowienie
składnik kakao”), który wspomaga regenerację skóry, przyczyniając się do:
gojenie ran, wygładzenie zmarszczek, a nawet zmniejszenie ryzyka powstania owrzodzeń.
Zaleca się stosowanie kakao w profilaktyce lub łagodzeniu cukrzycy
jego formy.
Ten produkt jest również skuteczny w leczeniu przeziębień. ma działanie wykrztuśne,
działanie przeciwkaszlowe, upłynnia flegmę. Dodatkowo pomaga kakao
ze stanem zapalnym jelit, podwyższonym poziomem cholesterolu we krwi, żołądkiem
choroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego (ma właściwości żółciopędne).
Kakao usuwa kobiety z menopauzy, ułatwiając jej przebieg i równomierny
wydłużenie średniej długości życia. Regularne korzystanie z niego
odmładza kobiety, poprawia strukturę i kolor włosów, skóry, paznokci.
I pomaga mężczyznom przedłużyć życie i aktywność seksualną.
Zaleca się stosowanie fasoli i sportowców do ochrony
od „przetrenowania” i problemów z sercem związanych z tym zjawiskiem.
Dla tych, którzy palą lub pracują w niebezpiecznych branżach, zastosowanie
kakao pomoże zapobiegać działaniu różnych negatywnie wpływających
czynników zdrowotnych i zrekompensuje wyrządzone szkody.
A uczniowie i uczniowie muszą włączyć kakao do diety, aby się poprawić
zapamiętywanie i szybkość procesów myślowych, wydajność
i dobre samopoczucie.
Należy zauważyć, że jeśli spożywasz 40-50 gramów surowego kakao dziennie,
wtedy od pierwszej nocy możesz celebrować cudowny sen, po którym
obudź się łatwo.
Po miesiącu picia ziaren kakaowych cera poprawia się, działa
i stan serca, równowaga hormonalna.
Używaj w kosmetologii
Wysoka zawartość kwasu oleinowego (do 41%) wspomaga aktywację kakao
metabolizm lipidów, przywracają funkcje barierowe skóry i utrzymują
zawiera wilgoć, dlatego odgrywa ważną rolę w produktach do płatkowania
sucha skóra.
Ziarna kakaowe są w stanie tonizować i napinać skórę, promować
utrzymując jej funkcje barierowe skóry, zapewniają syntezę kolagenu
i elastyna, aktywują procesy metaboliczne, przyczyniają się do eliminacji
cellulit i rozstępy, usuwają toksyny.
Kakao w kosmetologii zapewnia kompleksowy efekt: usuwa
martwy nabłonek, dostarcza do komórek tlen i pierwiastki śladowe,
zwiększa efektywność produkcji kolagenu.
Maseczki kakaowe mają jedną przewagę nad innymi produktami
do opieki – wszechstronność. Oznacza to, że możesz użyć unikalnego
skład pachnącego pudru mogą stosować kobiety w każdym wieku i na czas
rozwiązania różnych problemów na twarzy.
Kakao zapewni skórze wysoki poziom nawilżenia, dzięki:
jakie maseczki na jego bazie zaleca się stosować, gdy są zbyt suche
skóra. Problematyczna skóra po zastosowaniu takich maseczek się pozbędzie
trądzik i zaskórniki. A zwiędły stanie się bardziej elastyczny, pozbywając się
zmarszczki. Przy cerze tłustej przydają się również maseczki z kakao, ponieważ pomagają
regulują pracę gruczołów.
Używając kakao do regularnej pielęgnacji, możesz osiągnąć niesamowite
wyniki. Łatwa i wygodna pielęgnacja opóźni starość i pomoże
wyglądać świeżo i pięknie.
Użyj do utraty wagi
Spożywając ziarna kakaowe, możesz również schudnąć. Tak więc dietetycy doradzają
za każdym razem, gdy masz ochotę na jedzenie, weź łyżeczkę kakao
lub wypij napój z naturalnego proszku. Da uczucie sytości,
co następuje w wyniku poprawy równowagi hormonalnej. Po
możesz odmówić jedzenia przez 2-3 godziny lub zjeść połowę
zwykła porcja.
Dodatkowo pomagają pozytywne zmiany w równowadze hormonalnej
poprawiają metabolizm i usuwają nadmiar tłuszczu z organizmu. Efekt
od takiej utraty wagi jest stosunkowo miękka i wynosi około 2-2,5
kg miesięcznie bez konsekwencji.
Niebezpieczne właściwości ziaren kakaowych
Pomimo korzystnych właściwości ziarna kakaowego, kobiety w ciąży mają się lepiej.
odmówić, ponieważ jest alergenem i zakłóca wchłanianie
wapń. Ale ta substancja jest niezbędna dla rozwoju płodu,
a jej niedobór może zaszkodzić zdrowiu dziecka i samej matki.
Nie zaleca się również spożywania kakao na problemy z nerkami.
i dna,
ponieważ te owoce zawierają związki purynowe.
Dla osób cierpiących na choroby takie jak cukier
cukrzyca, miażdżyca,
skleroza,
biegunka
powinieneś również powstrzymać się od spożywania kakao. Ale także z innymi
dolegliwości należy skonsultować się z lekarzem o możliwości
spożycie kakao i jego ilość.
