Chia (szałwia hiszpańska) to jednoroczne zioło, pochodzące z native
z południowego Meksyku i północnej Gwatemali. A nasiona chia są małe
Owalne „ziarenki” w kolorze czarnym, szarym lub białym, długość
2 mm, szerokość od 1 do 1,5 mm i grubość mniejsza niż 1 mm, o której więcej
kilka lat temu w naszym kraju mało kto słyszał. Ale to jest właśnie
te małe nasiona są dziś coraz częściej nazywane ledwie panaceum
z otyłością, nadciśnieniem, chorobami układu krążenia i cukrzycą.
Z taką reputacją właściwości leczniczych i odżywczych, nasiona
chia stała się jednym z najlepiej przebadanych produktów spożywczych na świecie.
Korzyści zdrowotne nasion chia
Skład i zawartość kalorii
Nasiona chia zawierają (w 100 g): .
kalorie 486 Kcal
witamina
B3 8,83 Fosfor,
P 860 Witamina C 1,6 Wapń, Ca 631 Witamina
B1 0,62 Potas, K 407 Witamina E 0,5 Magnez, Mg 335 Witamina
B2 0,17 Sód,
Na 16
Pełny skład
Skład chemiczny nasion chia został przeanalizowany przez wielu badaczy,
dlatego, w zależności od źródła informacji, wartości mogą,
nieznacznie się różnić. Rzeczywiście, skład chemiczny i wartości odżywcze
na wartość mogą mieć wpływ warunki klimatyczne, położenie geograficzne,
rok uprawy i inne czynniki.
Na przykład skład kwasów tłuszczowych może się różnić w zależności od
zmiany klimatu i wysokości roślin – im wyżej znajduje się roślina
region i im zimniej, tym wyższa zawartość kwasów omega-3
w produkcie nienasycone kwasy tłuszczowe. Ale w kwietniu-maju z powodu
wzrost temperatury, ilość wielonienasyconych
kwasy tłuszczowe są zredukowane.
Ale nawet przy tych odmianach możemy powiedzieć, że nasiona chia zawierają
duża ilość tłuszczu (30-33%), węglowodany (26-41%), żywność
błonnik (18-30%), białka (15-25%), witaminy (A, B, K, E, D),
minerały, 32-33% błonnik,
mają wyraźne właściwości przeciwutleniające.
- Omega-3 i Omega-6. Nazwa „chia” pochodzi od
od hiszpańskiego słowa oznaczającego „oleisty”. Główny
składniki takiego oleju nazywane są tłuszczami wielonienasyconymi
kwasy: α-linolenowy omega-3/ω-3 i linolowy
omega-6 / ω-6 .… Posiew
chia zawiera 39% oleju (w masie suchych nasion), w którym
do 68% ω-3 i do 19% ω-6 kwasów tłuszczowych ..
Stosunek kwasów tłuszczowych ω-6 i ω-3 wynosi 0,3:0,35 ..
100 g produktu wielonienasyconych kwasów tłuszczowych zawiera około
390-395% dziennej wartości. - Wiewiórki. Zawartość białka w nasionach chia wynosi
około 18%, co przewyższa zawartość białka wszystkich innych zbóż
(na przykład w kukurydzy
zawartość białka 9,4%, w ryżu 6,5%, a w pszenicy
– 12,6%). Takie aminokwasy znajdują się w białkach nasion
takich jak arginina, leucyna, fenyloalanina, walina i leasing glutaminy
oraz kwas asparaginowy, alanina, seryna i glicyna. Brak
gluten białkowy czyni nasiona chia wartościowym produktem dla pacjentów,
cierpiących na celiakię. - Minerały Nasiona chia zawierają minerały
jak wapń, fosfor, potas, magnez. Zawartość wapnia tutaj
więcej niż ryż,
jęczmień, kukurydza i owies i dwa razy więcej niż mleko.
Ale ilość magnezu, potasu i fosforu w nasionach chia też jest
przewyższa ilość tych minerałów w innych zbożach. - Witaminy. W nasionach jest stosunkowo dużo witamin
A, K, E, D, witaminy
grupa B – głównie B1, B2, niacyna (B3/PP). Tak więc za 100
g produktu zawiera ponad 41% dziennej wartości tiaminy (B1),
prawie 45% normy witaminy PP. Dodatkowo 100 gramów nasion dostarcza
120% dziennego zapotrzebowania na witaminę K i około 55% zapotrzebowania
witamina C. - Związki fenolowe. Suche nasiona chia zawierają
8,8-9% związków fenolowych. Zgłoszono również wysoki poziom
kwas kawowy, kwas chlorogenowy, kwrentyna, rozmaryn,
kwas galusowy, cynamonowy, mirycetynowy, kempferolowy. to
ważne, ponieważ niektóre z nich wykazują działanie przeciwnowotworowe, hipotensyjne
i działanie neuroprotekcyjne.
Kiedy mówimy tutaj o nasionach chia, mamy na myśli czarne nasiona. I
chociaż oprócz czerni są też białe, ich fitochemiczne
profile są praktycznie takie same i większość badaczy
opisz czarno-białe „jądra” jako analogi. Niewielka różnica
znalezione tylko w morfologii: białe nasiona są większe, grubsze
i szerszy niż czarny.
właściwości lecznicze
Biorąc pod uwagę ten skład chemiczny, zastosowanie nasion chia
jako suplement diety ma potencjał, aby zapewnić wsparcie
praca układu pokarmowego, poprawa kondycji skóry, wzmocnienie
kości i mięśni, zmniejszają ryzyko chorób serca i
cukrzyca.
Nasiona chia i ich olej są bogate w naturalne przeciwutleniacze,
takie jak tokoferole, fitosterole, karotenoidy i polifenole
znajomości.
Najważniejsze kompleksy to związki polifenolowephenol
które przyczyniają się do aktywności przeciwutleniającej nasion chia. Wiadomo, że
że mają zdolność wymiatania wolnych rodników, chelatowania
jony i wydzielają wodory..
Związki przeciwutleniające zmniejszają ryzyko zachorowania na raka i
patologie serca, zapewniają ochronę przed takimi chorobami,
jak cukrzyca, choroba
Choroba Alzheimera
Parkinson.… Omega-3
kwasy tłuszczowe mają zdolność blokowania dysfunkcji wapnia
i kanały sodowe, które mogą powodować nadciśnienie oraz
poprawiają zmienność rytmu serca i chronią przed komorami
zaburzenia rytmu serca..
Duża ilość błonnika zmniejsza ryzyko niedokrwienia
choroby serca, ryzyko cukrzycy typu 2 i niektórych nowotworów,
duża ilość błonnika w codziennym posiłku
zmniejsza uczucie głodu.
Po eksperymentach „w probówkach” niektórzy badacze
sugerują występowanie celiakii i zaparć,
a ryzyko choroby nerek można zmniejszyć poprzez dodatkowe
spożywanie całej i mielonej chia wraz z olejem z nasion.
Jeśli ustrukturyzujemy manifestacje terapeutyczne zidentyfikowane w
nasiona chia w różnych badaniach klinicznych, jest to możliwe
wyróżnić dwa kluczowe obszary ich potencjalnego wykorzystania
w przywróceniu lub utrzymaniu zdrowia ludzkiego.
- Ciśnienie krwi i działanie kardioprotekcyjne.
Wpływ proszku z nasion chia na zmniejszenie nadciśnienia tętniczego u pacjentów z nadciśnieniem tętniczym
ciśnienie i związane z nim czynniki kardiometaboliczne były
wykazano w randomizowanym, podwójnie zaślepionym, kontrolowanym placebo placebo
badania .… Posługiwać się
chia nie powodowała żadnych zaburzeń żołądkowo-jelitowych, wątrobowych ani nerkowych
zaburzenia. Jednocześnie konsekwentne jest stosowanie produktu gruntowego
obniżone ciśnienie krwi nawet u osób z nadciśnieniem, wcześniej
Brać lekarstwa. Co więcej, spadek ten wyrażał się w tym
w takim samym stopniu jak u pacjentów, którzy wcześniej stosowali leki na nadciśnienie
Nie zaakceptował.
Dodatkowo użycie nasion chia (w ciągu miesiąca 50 g
dziennie) doprowadziły do zmniejszenia zawartości kwasów omega-6 w osoczu krwi,
co z kolei zmniejszyło stosunek ω-6: ω-3, tworząc w ten sposób
sposób, efekt kardioprotekcyjny. - Cukrzyca typu 2. Włączenie do diety żywności
błonnik i kwasy tłuszczowe α-linolenowe z nasion chia poprawiają zdrowie
pacjenci z występującymi poważnymi i pośrednimi czynnikami ryzyka
z cukrzycą typu 2. Nasiona radykalnie zmniejszają poposiłkowe
glikemia po dodaniu do żywności tylko 37 gram produktu dziennie
i przedłużyć uczucie sytości. Porównanie działania nasion lnu
oraz nasiona chia na poposiłkowe wskaźniki glikemii i sytości
wykazali, że pomimo podobieństwa w składzie składników odżywczych,
chia wydaje się mieć zdolność przekształcania glukozy
w wolno uwalniany węglowodan i wpływają na uczucie sytości
w większym stopniu niż len (prawdopodobnie ze względu na wyższą lepkość)
błonnik)..
Również nasiona były postrzegane jako obiecujący produkt do włączenia
w składzie środków przeczyszczających, przeciwrakowych, przeciwzapalnych,
przeciwbólowe. Wielu naukowców bada jego antydepresant
i uspokajające. Kilka badań wykazało
potencjalna zdolność przywracania bioaktywnych peptydów nasion chia
uszkodzona tkanka.
W medycynie
Pomimo wielu obiecujących badań, urzędnik
nasiona chia medycyna nie są jeszcze uważane za lek. Ale w farmaceutykach
ten produkt jest uważany za część systemu dostarczania
Kwasy tłuszczowe ω-3.
W sklepach sprzedających suplementy diety dzisiaj
można swobodnie kupić paczkowane nasiona chia. Producenci
polecam je jako środek na obniżenie ciśnienia krwi i poziomu „złego
cholesterol”, a także suplement diety przywracający energię
i siłę.
W medycynie ludowej
W tradycyjnej medycynie ludowej mieszkańców Ameryki Środkowej (wł
ojczyzna chia) przy pomocy nasion roślin leczyli przeziębienia,
dusznica,
zaburzenia trawienia. Nasiona wyeliminowały nieprzyjemny zapach
ciało, a proszek został posypany na rany w celu szybkiego gojenia. Oprócz
Co więcej, wierzono, że to nasiona chia dały wojownikom armii azteckiej
wytrzymałość i siła.
Jednak szczegóły medycznego zastosowania prekolumbijskich nasion chia
cywilizacje praktycznie nie przetrwały, a te, które pozostały,
opierać się na anonimowym dokumencie z połowy XVI wieku (Kodeks Mendozy),
„Kodeks florencki” hiszpańskiego mnicha Bernardino de Sahaguna
z tego samego okresu i rozproszone kroniki jezuickie.
W szczególności Bernardino de Sahagun w swojej pracy o historii
Aztekowie piszą, że z nasion chia zmieszanych z korzeniem wierzby białej,
przygotowanie uzdrawiającego napoju (owsianki) atole, przydatnego przy krwioplucie
i kaszel. Z takim napojem można wyleczyć wielodniowe i głębokie
przewlekły kaszel, a także ropna biegunka, jeśli wypijesz lek
2-3 razy dziennie. Wyciśnięty z nasienia pomoże również oczyścić pierś.
sok spożywany na pusty żołądek.
Niewiele informacji o tradycyjnych metodach
wykorzystanie nasion w praktykach terapeutycznych Indian w części
z powodu nieszczęśliwego losu rośliny. Uważa się, że europejscy
zdobywcy, podbijając nowe terytoria, w każdy możliwy sposób wytępili takie
Plantacje chia ważne dla rdzennej ludności, co prowadzi do:
zanik tradycji wykorzystywania nasion w medycynie. Przez wieki około
praktycznie nikt nic o tej kulturze nie słyszał. I tylko w
W drugiej połowie XX wieku zainteresowanie chia zaczęło ponownie odżywać.
Dlatego współcześni tradycyjni uzdrowiciele w swoich zaleceniach polegają na:
głównie nie na starożytnych praktykach, ale na popularnej dziś opinii
o nasionach chia, jako produkcie, który może mieć korzystny wpływ na
stan zdrowia pacjentów:
- z cukrzycą typu 2,
- z wysokim ciśnieniem krwi i patologiami sercowo-naczyniowymi,
- z anemią,
- z zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi,
- z zaburzeniami układu nerwowego.
Ponadto ostatnio w terapii ludowej stały się popularne
zalecenia dla kobiet w ciąży dotyczące przyjmowania nasion chia. Twierdzi się
że taki dodatek może poprawić kondycję przyszłości i matki,
i dziecka, a także zapewnić wystarczającą ilość karmienia piersią
mleko po porodzie. Ale takie zalecenia często spotykają się z zastrzeżeniami.
nawet wśród wielu przedstawicieli tradycyjnej medycyny, jak nie do końca
bezpieczny.
Ze względu na swoje rzekome właściwości regeneracyjne nasiona chia
kochany przez sportowców, kulturystów, miłośników fitnessu. Zakłada się
że napoje na bazie nasion szybko łagodzą zmęczenie i ból w
mięśnie, zwiększają wytrzymałość i siłę.
W celach terapeutycznych nasiona chia są zwykle mielone
na proszek lub polać gorącą wodą (mlekiem), aby przez
dodać kwadrans w spuchniętej formie do dania głównego lub
po prostu jedz osobno.
W badaniach naukowych
Ostatnio dokonano wielu nowych odkryć dotyczących discover
właściwości odżywcze, fitochemikalia i metody ekstrakcji
nasiona Chia. Ale szczególnie interesujące są badania kliniczne.
angażowanie ludzi. Wyniki takiej pracy dają bardziej wiarygodne
zrozumienie potencjału terapeutycznego produktu. Dlatego my
wyszczególnił je w opisie właściwości leczniczych nasion chia.
Trzeba jednak przyznać, że nie wszystkie z proponowanych terapeutycznych
efekty znajdują potwierdzenie eksperymentalne. Na przykład,
Naukowcy badający wpływ suplementacji nasion chia na czynniki ryzyka choroby
u kobiet po menopauzie z nadwagą nie były znaczące
różnice we wskaźnikach wśród kobiet z grupy, która pobierała nasiona, wg
w porównaniu ze wskaźnikami przedstawicieli grupy kontrolnej..
Niektóre z 62 kobiet z nadwagą w wieku 49-75 otrzymały
w ciągu 10 tygodni 25 g zmiażdżonych nasion dziennie. Naukowcy zmierzyli
masa ciała, ciśnienie krwi, profil lipidowy surowicy,
markery stanu zapalnego z próbek krwi na czczo, kwasy tłuszczowe osocza
i profil metaboliczny. Zgodnie z wynikami eksperymentu
tylko wzrost stężenia kwasu eikozapentaenowego i α-linolenowego w osoczu
odpowiednio o 39% i 58%.
Inni naukowcy badali wpływ oleju z nasion chia
za wydajność, w wyniku czego również nie został znaleziony
jakiekolwiek korzyści z suplementów..
W eksperymencie uczestniczyli biegacze podzieleni na dwie grupy,
jeden z nich otrzymał 0,5 l wody smakowej (placebo),
a pozostałe 0,5 litra wody z 7 kcal/kg oleju z nasion chia. Ogrodzenie
badania krwi przeprowadzono przed i po treningu „do wyczerpania”.
Wyniki pokazały, że pomimo wzrostu alfa-linolenowego
kwasy plazmowe w grupie oleju z nasion chia (337% vs.
w grupie „woda” 35%) nie było istotnych różnic
ani w czasie trwania biegu do wyczerpania, ani w testach na
współczynnik wymiany oddechowej, zużycie tlenu, wentylacja
płuca, ocena postrzeganego obciążenia, a także poziomu glukozy
w plazmie. Olej z nasion nie zaburzał wzrostu poziomu kortyzolu i wzrostu
wskaźniki procesu zapalnego. W rezultacie naukowcy stwierdzili:
brak pozytywnego wpływu przyjmowania oleju z nasion chia na bieżnie
ludzkie zdolności.
Do utraty wagi
Wyniki prac naukowców studiujących
utrata masy ciała i redukcja otyłości dzięki nasionom chia.
Na przykład fakt, że nasiona chia nie pomagają w redukcji
masy ciała i nie zmieniają czynników ryzyka choroby u osób dorosłych z nadwagą
waga, powiedziała grupa naukowców po eksperymencie z udziałem 90
zdrowi mężczyźni i kobiety z nadwagą i otyłością w wieku
od 20 do 70 lat.… Badani pobrali 50 g nasion chia w
dzień przez 12 tygodni, a wskaźniki przyjęto jako księgowość
masa i skład ciała, markery stanu zapalnego z próbek krwi na czczo,
markery stresu oksydacyjnego, wskaźniki profilu lipidowego.
Kolejna grupa naukowców w badaniu 77 pacjentów z cukrzycą
2-gi typ., przeciwnie, doszedł do wniosku, że przejście podczas
6 miesięcy na diecie z nasion chia stłumiło apetyt i spowodowało
w grupie osób do spadku masy ciała, zmniejszenie obwodu
otyłość talia, trzewna i ogólna (w porównaniu z kontrolą)
Grupa).
Tym samym nie ma jednoznacznych danych dotyczących skuteczności aplikacji.
nasiona chia w walce z dodatkowymi kilogramami. Ale mimo to
w oparciu o własne wyobrażenia o wydajności ludzie są ładni
Nasiona chia są szeroko stosowane do odchudzania. Obliczenia, w tym przypadku,
często robi się na chłonności nasion. Wiadomo, że
że nasiona roślin są w stanie wchłonąć wodę 12 razy większą niż
własnej wagi, przy jednoczesnym zwiększeniu rozmiaru i wypełnienia
żołądek. Opinia o nasionach jest częściowo związana z tym samym zjawiskiem.
jako produkt, który może szybko i trwale wywołać uczucie sytości.
Ogólnie rzecz biorąc, nasiona chia są wysokokaloryczne i zawierają
w 100 gramach 480-490 kcal. W opublikowanych wytycznych żywieniowych
w USA w 2000 r. wskazano nawet, że można stosować nasiona chiaa
jako podstawowe pożywienie, ale w ograniczonych ilościach
z zalecanym dziennym spożyciem nasion nie większym niż 48 gramów.
W gotowaniu
W przemyśle spożywczym są nasiona chia o lekko orzechowym smaku flavor
można stosować w różnych formach: całe, mielone, w formie
mąka (do 5% całkowitej masy), olej i żel. Można je mieszać
z ciasteczkami, makaronami, płatkami zbożowymi, przekąskami, jogurtami i ciastami.
Są w doskonałej harmonii z płatkami owsianymi
owsianka. Kiełkujące nasiona umieszcza się w sałatkach.
W Kolumbii nasiona chia je się zamiast napoju energetycznego lub wcześniej,
po usmażeniu przygotowują z nich obfite, galaretowate napoje. Lecz odkąd
nie każdy lubi galaretowaty napój z opuchniętych nasion, nie mniej
popularne jest smoothie, w którym miesza się nasiona
jagody, sok lub mleko. Takie napoje są orzeźwiające, a „śliskie”
prawie się w nich nie czuje.
Weźmy przepis na fresk Chia jako przykład orzeźwiającego napoju.
Aby go przygotować należy rozpuścić w 300 ml przegotowanej wody
3 łyżki. l. sok cytrynowy
2,5 łyżeczki cukier i 1 łyżeczka. nasiona Chia. Następnie musisz poczekać
10 minut i po utworzeniu charakterystycznego żelu wokół nasion,
wszystko dobrze wymieszaj. W tej formie „Chia fresco” jest gotowy do użycia.
Ze względu na właściwości hydrofilowe czasami stosuje się nasiona chia
jako zamiennik jajek i tłuszczu. Żel Chia można również stosować jako
alternatywa dla masła lub jajek w wypiekach. Wykazano, że olej
chia może zastąpić około 25% jaj
w ciastach..
Wartość odżywczą masła można zwiększyć poprzez zmieszanie
to z olejem chia w proporcji od 6,5% do 25%, gdy stężenie
Kwas tłuszczowy ω-3 w oleju wzmocnionym chia wzrasta z 4,17%
do 16,74%..
W kosmetologii
Pomimo tego, że nasiona chia stały się dostępne od niedawna
dla ogólnego konsumenta są już uważane za integralną część fitokosmetologii
i wraz z olejem są szeroko stosowane w domowej kosmetologii
dla:
- nawilżenie i zmiękczenie skóry,
- likwidacja obrzęków,
zaczerwienienie, pieczenie i swędzenie, - aktywacja wzrostu włosów,
- procedury masażu.
Poniżej przykładowe przepisy na maseczki na twarz i włosy:
- Maska na twarz. Nasiona Chia (2 łyżki)
zalać 70-80 ml gorącą wodą i pozostawić do ostygnięcia. Pijany
wodne „żelowe” nasiona są mielone w blenderze z dodatkiem addition
miód i oliwka
oleje (2 łyżeczki każdego składnika). Dla zrównoważonego
efekt nawilżający i zmiękczający, czego potrzebuje powstała mieszanka
nakładać na skórę na 15-20 minut, dwa razy w tygodniu przez
miesięcy. - Maska do włosów. Aby dodać blasku włosom
będziesz potrzebować 4 łyżki. l. zmielone nasiona chia i pół litra ciepłej wody.
Proszek z nasion należy wymieszać w wodzie, a następnie ponownie
obrzęk po 10-15 minutach. Możesz dodać do schłodzonej kleiku
sok z cytryny 50 ml. Tę maskę nakłada się na włosy na ćwiartkę
godzin, a następnie zmyć zimną wodą.
Niebezpieczne właściwości nasion chia i przeciwwskazania
Nasiona chia mają sporo przeciwwskazań. Z ich użycia
osoby z niskim ciśnieniem krwi powinny powstrzymać się (ponieważ
chia może pogorszyć stan pacjentów), a także osób, które:
weź aspirynę, co tłumaczy się właściwościami przeciwzakrzepowymi
nasiona – uważa się, że i tutaj można się nie kontrolować
wzmocnienie działania leku redukującego
krzepnięcie krwi. Ze względu na zwiększone ryzyko krwawienia
kobietom w ciąży zaleca się włączenie do diety wyłącznie nasion chia
zgoda lekarza.
Ponadto nasiona chia mogą powodować nadmierne tworzenie się gazu.
w przewodzie pokarmowym, choć jeśli ograniczysz się do zalecanych 50 g dziennie,
wtedy taki „uboczny” efekt obserwuje się tylko w przypadku osobnika
nietolerancja produktu.
Zebraliśmy najważniejsze punkty dotyczące korzyści i możliwych niebezpieczeństw nasion chia.
na tej ilustracji i będziemy bardzo wdzięczni, jeśli się podzielisz
zdjęcie w sieciach społecznościowych z linkiem do naszej strony:
Wybór i przechowywanie
Nasiona chia trafiają do naszego kraju już zapakowane w hermetyczne opakowanie
opakowania, więc głównym zadaniem przy zakupie staje się wybór
niezawodny producent i kraj pochodzenia. Dzisiaj nasiona
jednak chia nauczyła się rosnąć nawet w zimnej Wielkiej Brytanii
są produkowane na skalę przemysłową, głównie w Meksyku,
Peru, Argentyna, Boliwia, Ekwador, Chile, Gwatemala, Australia i
USA. Wszystkie rośliny z Ameryki Południowej i Środkowej, dzięki korzystnemu
klimat, udaje im się dać dojrzałe nasiona z maksymalnym zestawem pożytecznych
substancje.
Zaufane marki są brane pod uwagę Navitas Organics, Koło Ziemi
Organics, California Gold Nutrition, Mamma Chia, kto dostarcza?
produkty organiczne. Ale rynek jest dość szeroko reprezentowany
oraz firmy krajowe z produktami wysokiej jakości. Zgodność produktu
standardy potwierdzają certyfikaty jakości z kraju pochodzenia,
jak również protokoły krajowe. Dlatego przy wyborze najlepszych nasion
chia powinna zwrócić uwagę na dostępność tych dokumentów.
Nasiona bogatych czarnych lub białych kwiatów są uważane za wysokiej jakości.
o gładkiej błyszczącej powierzchni. Białe nasiona mogą mieć serpentyn
wzór, który nie wpływa na właściwości produktu. Gorzej, jeśli zostanie złapany
nasiona o czerwonawym lub brązowawym odcieniu. Może mówić
o niesprzyjających warunkach atmosferycznych podczas uprawy, o niedojrzałości
nasiona lub naruszenia zasad przechowywania. Te nasiona mają gorycz
smakują i lepiej powstrzymać się od ich kupowania. Ale główny
różnice jakościowe między nasionami białymi i czarnymi są prawie
nie. Uważa się, że ta pierwsza może zawierać nieco więcej białka,
aw składzie tego ostatniego – przeciwutleniacze. Ale ta różnica jest bardzo nieznaczna.
Kolejnym czynnikiem, który należy wziąć pod uwagę przy wyborze nasion chia, jest czystość.
Zawartość Paczki. Włączenie elementów firm trzecich (łodygi, kamyki,
ziarna lub inne nasiona) wskazuje na niewystarczającą kontrolę produkcji.
Jednak osiągnięcie stuprocentowej czystości kolekcji jest dość trudne i nieistotne
przypadkowe włączenie „źdźbła trawy” lub „liścia” jest generalnie dozwolone.
Jeśli przed zakupem istnieje możliwość dokładniejszego przestudiowania nasion chia
i porównaj kilka opcji, a następnie określ jakość, jaką możesz
przeprowadź prosty eksperyment – wymieszaj „ziarna” z płynem. Wszystko
nasiona chia w kontakcie z wodą pokrywają się galaretowatą masą,
ale im więcej, tym lepszy jest produkt.
Wreszcie dobre, dojrzałe, odpowiednio przechowywane nasiona powinny mieć
neutralny zapach. Nieprzyjemny zapach może również pojawić się z powodu
data ważności oraz w związku z naruszeniem zasad przewozu transportation
i przechowywania.
Przechowuj nasiona chia w domu w szczelnej szklance
naczynia bez dostępu do światła. Jeśli oryginalne opakowanie zawiera
zamek błyskawiczny, wtedy nasion nie można wylewać. W lodówce też je
nie możesz postawić. Wystarczy zapewnić temperaturę przechowywania w zakresie
od +10 do +25 ° С i przestrzegaj okresu przechowywania wskazanego na opakowaniu.
Ważne jest, aby w tym przypadku unikać wysokiej wilgotności – nieosłonięte nasiona
łatwo wilgotne i spleśniałe.
Ciekawostki
Salvia hispanica L., znana również jako chia, to jednoroczna roślina zielna
roślina pochodząca z południowego Meksyku i północnej Gwatemali. Chia należy do
zamówić Lamiales, miętowa rodzina Labiate, podrodzina Nepetoideae
i rodzaj Salvia. Rodzaj Salvia ma około 900 gatunków, które były
rozpowszechniony od tysięcy lat w kilku regionach
świat, w tym RPA, Ameryka Środkowa, Północ i Południe
Ameryka i Azja Południowo-Wschodnia. Jednak dzisiaj chia nie jest uprawiana
tylko w Meksyku i Gwatemali, ale także w Australii, Boliwii, Kolumbii,
Peru, Argentyna, USA i Europa. Jednak na razie jest to Meksyk
zachował tytuł największego producenta chia na świecie.
Zapisy historyczne wskazują, że użyto Salvia hispanica L.
wraz z kukurydzą, fasolą
i amarant
starożytne kultury mezoamerykańskie – Aztekowie i Majowie – podczas gotowania
środki ludowe i żywność. W społeczeństwach prekolumbijskich był to drugi
główna uprawa po fasoli. Roślina była czczona, a jej nasiona
używany jako środek do obliczania i płacenia daniny.
Azteccy wojownicy zabierali nasiona roślin na kampanie nie tylko do
z ich pomocą przywrócić siły. Wierzono, że takie jedzenie
suplement mógł po prostu odmłodzić każdy organizm i leczyć rany. W
W społecznościach Azteków chia była używana do żywności, kosmetyków i religijnych
rytuały.
Legendy Chumash (ludu historycznie żyjącego na wybrzeżu)
obszary Kalifornii) opowiadają o roślinie zwanej „ilepesh”
/ „Illepesh” (czyt. ghelaypaysh), który został użyty,
by „obudzić umarłych lub prawie martwych”. Naukowcy sugerują
że ilepesh to chia. Nie wiadomo dokładnie, w jaki sposób ta roślina została „przebudzona
nie żyje. ” Być może był to korzeń, który był używany do leczenia ludzi,
cierpiących na udary lub zawały serca, które sprawiały wrażenie
„Prawie martwy”..
Ale z drugiej strony wiadomo na pewno, że posłańcy Chumash, którzy uciekli
około 30 km lub więcej dziennie, dostarczając wiadomości między wioskami,
łatwo uzupełniany nasionami chia w celu utrzymania energii podczas
czas pracy. Jednak, jak widzieliśmy wcześniej, współczesne badania
super moc nasion chia jako stymulator wydolności fizycznej
nie potwierdzaj..
Niektóre z właściwości przypisywanych dziś nasionom chia (to
jest, do nasion hiszpańskiej szałwii), ogólnie kojarzony z tym produktem
przez pomyłkę. Na przykład w tej samej Kalifornii jest wszechobecny
także szałwia gołębia, również tradycyjnie spożywana przez tubylców
ludności na żywność. W górach Ameryki Środkowej rośnie „mędrzec wróżbitów”,
posiadające właściwości narkotyczne. Z jej liści tradycyjnie aborygeni
wydobyłem halucynogen salvinorin A. Prawdopodobnie ta konkretna roślina
Aztekowie nazywali „pipiltzintzintli” w swoich mitach, definiując to jako
poświęcony. W przeciwieństwie do szałwii hiszpańskiej (Salvia hispanica)
środek odurzający (Salvia divinorum) od 2009 roku wpisany na listę kontrolowanych
substancji w wielu krajach świata.
Hiszpańskiej szałwii (chia) nie należy mylić z inną szałwią –
lawenda (Salvia avandulifolia), która w naturze, w przeciwieństwie do
od krewnego, właśnie znalezionego w Hiszpanii i w południowych regionach
Francja. Ale ta szałwia i jej nasiona nie są spożywane. Tylko pachnące liście
zioła pachnące jak rozmaryn są czasami używane w perfumerii.
Biorąc pod uwagę, że dane dotyczące terapeutycznej skuteczności nasion
chia wciąż budzą kontrowersje, podobno jest za wcześnie, ale jednoznacznie
nazwij ten produkt super zdrową żywnością. Wymaga to dodatkowych
Badania. Ale obecność w składzie wielonienasyconych kwasów tłuszczowych,
a także bogactwo białek, mikroelementów i związków fenolowych w nasionach
uczynić z nich jednego z najbardziej obiecujących kandydatów na studia w
w tym kierunku.
