Patrząc na „banalne” płatki owsiane, aż trudno uwierzyć, że ta owsianka od
stare dowcipy o Barrymore, ma tyle leków
właściwości i działa leczniczo nie tylko na system
trawienie, ale także na pracę serca i naczyń krwionośnych. Chociaż im dalej,
więcej osób dowiaduje się, że płatki owsiane mogą pomóc w nadmiarze
waga, natomiast istnieje pewna różnica w efektach gotowania
owsianka pełnoziarnista i z płatków owsianych błyskawicznych. w związku z tym
w artykule opowiemy szczegółowo, czym różnią się różne rodzaje płatków owsianych
od siebie i dlaczego lepiej nie mieszać płatków owsianych wzbogaconych otrębami,
z różnymi dodatkami mineralnymi.
Korzyści z płatków owsianych
Skład i zawartość kalorii
Surowe ziarna owsa zawierają (na 100 g): .
kalorie 379 Kcal
witamina
PP 1,125 Fosfor,
Witamina P 410
B1 0,46 Potas, K 362 Witamina
E 0,42 Magnez, Mg 138 Witamina
B2 0,155 Wapń, Ca 52 Witamina
B6 0,1 Sód,
6.
Płatki owsiane to tak zwane kasze owsiane i owsianka z tego zboża.
lub jego pochodne.
Taka kasza zbożowa (ziarna-nasiona) owsa po wyjęciu z kłosa
docierają do konsumenta na różne sposoby. Najczęściej zboża są sprzedawane
całe (nie kruszone), kruszone, kruszone (w różnym stopniu
obróbka wstępna) i kruszony (mielony).
Zaciśnięte w całości i pokruszone są dziś bardzo popularne wśród konsumentów.
ziarno – przy pomocy specjalnych pras nadają kształt płaski
płatki-płatki, ale wcześniej gotowane na parze w różnych trybach,
w rezultacie skraca się czas gotowania płatków owsianych.
Płatki owsiane nazywane są również owsianką zmieloną do stanu mąki
(płatki owsiane) suszone, obrane, gotowane na parze i zazwyczaj trochę
prażone ziarna.
Widzimy zatem, że „płatki owsiane” to ogólna koncepcja, która jednoczy
kilka produktów owsianych na raz, które są przygotowywane do spożycia
na różne sposoby, a co za tym idzie mają nieco inne właściwości fizykochemiczne,
właściwości lecznicze i dietetyczne.
Poniższa tabela przedstawia skład chemiczny surowych płatków owsianych
ziarna – to znaczy te składniki, które są początkowo obecne, są wymienione
w zbożach (odmiana foliowa Avena sativaLub Owies
siew).
Te nasiona zawierają węglowodany jako składnik odżywczy.
(55-70%, w zależności od odmiany i warunków uprawy) skrobia
(około 30%) i błonnik
(około 10%). W owsie znajdują się polisacharydy rozpuszczalne w alkoholu i wodzie,
frakcje substancji hemicelulozowych i pektynowych. .
glukoza
we wszystkich frakcjach, fruktoza
– w rozpuszczalnych w wodzie frakcjach zbożowych. Chociaż w owsie są inne cukry
(galaktoza, ramnoza, manoza itp.). Ziarno bogate w witaminy z tej grupy
B i witamina E.
Wśród aminokwasów
(w tym niezastąpione) arginina występuje w dużych ilościach
(850 mg), leucyna (1020 mg) i izoleucyna (560 mg), metionina (230 mg),
lizyna (550 mg), histydyna (270 mg), szereg aminokwasów aromatycznych.
.
Podobnie jak w innych zbożach jest też kwas „ze złym
reputacja ”- fity.
W grupie minerałów na uwagę zasługuje cynk zawarty w owsie (w
100 gramów – około 30% dziennego zapotrzebowania człowieka / HRC),
magnez i żelazo (30-35% HRC), fosfor i selen (35-40% HRC), mangan
(150-250% HRC). Bogaty w minerały i otręby owsiane, które
szereg pozycji poprzedzonych ziarnami oczyszczonymi z twardej skorupy (np.
100 gram otrębów zawiera aż 80% dziennego zapotrzebowania na
selen). To prawda, że średnia porcja płatków owsianych to zwykle mniej niż sto gramów.
– około 40-50 g suchych zbóż. Poza tym należy pamiętać, że
na przykład żelazo roślinne jest wchłaniane znacznie gorzej niż żelazo
pochodzenia zwierzęcego.
Jednak w każdym przypadku odpowiedzialni producenci podczas przetwarzania
ziarno owsa, wszystkie jego przydatne składniki dążą do zachowania
bez znacznych strat. Dlatego wiele z nich do obieranego owsa
płatki dodają solidnego ziarna bogatego w błonnik i mikroelementy
muszla (otręby).
Co więcej, taka twarda skorupa, bogata w kwasy tłuszczowe,
najpierw jest oddzielany od ziarna, a następnie w odpowiedniej proporcji in
przetwarzanie jest ponownie dodawane do półproduktu. Tak też się dzieje
bo inaczej tłuszcze z otrębów podczas przechowywania są dość szybkie
zaczynają tworzyć związki karbonylowe o niskiej masie cząsteczkowej,
dzięki czemu ziarno nabiera zjełczałego smaku.
Jednak niektórzy dietetycy są sceptycznie nastawieni do tego podejścia.
z oddzieleniem łupiny od całego ziarna, biorąc pod uwagę, że po zastosowaniu
otręby owsiane jako samodzielny suplement diety
efekt terapeutyczny jest w dużej mierze utracony. .
Najsurowsze ziarna owsa zawierają również kwasy tłuszczowe, które:
w sąsiedztwie białkowo-węglowodanowym w obecności wody, często
zaczynają jełczeć. Aby tego uniknąć, producenci gotują na parze
owies, zmniejszając aktywność enzymów, które mogą prowadzić do jełczenia.
Jeśli producent produkuje spłaszczone płatki owsiane, to gotuje na parze
ziarna ponownie i zwykle sztucznie zwiększa ich zawartość
wilgoć, aby zboże mniej się kruszyło po spłaszczeniu, a następnie
ponownie suszy prawie gotowy produkt.
Dzięki tej obróbce cieplnej witamina B9 (folia
kwas), witaminy B1, B2, B6 są częściowo tracone. Lecz odkąd
płatki owsiane zwykle trzeba jeszcze gotować i to przez dłuższy czas
czas te „straty” na etapie produkcji nie są tak fundamentalne.
Dużo większy wpływ na wartość produktu niż gotowanie na parze,
zapewnia separację twardej łupiny ziarna (otrębów) i spłaszczenie
owies. Takie zwijanie ziarna wałkami do grubości czasami 0,4
mm prowadzi do tego, że „cienkie” płatki owsiane zwiększają glikemię
indeks. Im cieńsze płatki, tym więcej etapów przygotowawczych
minęły i tym szybciej są wchłaniane przez organizm. Po gotowaniu na parze
skrobia owsiana żeluje i jest łatwiejsza w przetwarzaniu
trawienie.
Harvard Medical School, wydawnictwo
tabela indeksów glikemicznych różnych produktów, natychmiast rozbita
na różnych liniach „tylko płatki owsiane” i szybkie płatki owsiane
gotowanie. Dla zwykłych płatków owsianych indeks glikemiczny wynosił
55 ± 2, a dla płatków owsianych instant – 79 ± 3. .
Tak więc opisując właściwości lecznicze, czasami robimy „poprawkę”
na różnych wersjach płatków owsianych, aby zrozumieć różnice.
właściwości lecznicze
Owies ma wiele właściwości leczniczych i jest tradycyjnie
stosowany jako środek przeciwzapalny i przeciwnowotworowy, gojący rany,
immunomodulujące, przeciwcukrzycowe, przeciwcholesterolemiczne,
przeciwskurczowe, żółciowe i moczopędne.
Beta-glukan (β-glukan) z owsa ma wyraźną funkcję
właściwości i ma ogromne znaczenie w żywieniu człowieka. Różnorodny
fizjologiczne działanie beta-glukanu związane jest z jego lepkością,
zdolność do osłabiania reakcji glukozy i insuliny w osoczu, powstająca
po jedzeniu przeprowadzić aktywny transport kwasów żółciowych
do dolnych partii przewodu pokarmowego i ich wydalania, co ostatecznie prowadzi
w celu obniżenia poziomu cholesterolu w surowicy.
Związek między włóknami β-glukanu został jednoznacznie ustalony
owies i zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Kilka innych
potencjalne korzyści z płatków owsianych, w tym zmiana jelit alter
mikrobiota i wpływ na stany zapalne, obecnie nadal trwają
aktywnie eksploruj.
Serce i naczynia
Regularne spożywanie płatków owsianych i kontrolowane użycie
ekstrakty z owsa korzystnie wpływają na stan układu sercowo-naczyniowego
system.
Suplementacja ekstraktami z owsa może poprawić działanie rozszerzające naczynia krwionośne
w tętnicach ogólnoustrojowych i mózgowych, relaksujący wpływ na gładkość
muskulatura ścian naczyń krwionośnych serca. .
A peptydy uwolnione z białek owsa po trawieniu enzymatycznym,
pomógł zapobiec zakrzepicy.
.
Utleniony β-glukan owsa może być potencjalnie stosowany w:
jako składnik aktywny obniżający poziom cholesterolu. .
Kilka badań wykazało znaczące
poprawa profili lipidowych i glikemicznych po podaniu płatków owsianych
w diecie. . Jednak hydrolizat β-glukanu z owsa był bardziej skuteczny
w zwiększeniu wydalania cholesterolu i trójglicerydów z kałem,
niż β-glukan pozyskiwany z pożywienia. .
Ważne jest, aby pamiętać, że zdolność gotowanej owsianki
poprawa metabolizmu cholesterolu była wyraźniejsza niż na parze
płatki owsiane, co wynika głównie z wyższej
jego zawartość rozpuszczalnego β-glukanu i bardziej lepka konsystencja
uzyskane podczas gotowania produktu. .
Ale ogólnie spożycie β-glukanu z różnymi produktami owsianymi
dieta zmniejsza stężenie lipoprotein o niskiej gęstości („złe”
cholesterolu) i cholesterolu całkowitego, bez wpływu na stężenie trójglicerydów,
„Dobry” cholesterol i glukoza u pacjentów z hipercholesterolemią.
.
Cukrzyca
Do jednego należy lepki błonnik pokarmowy, w tym β-glukan z owsa
z najskuteczniejszych klas składników żywności funkcjonalnej
obniżyć poziom glukozy we krwi po posiłku. Mechanizm
działaniem podobno jest zwiększenie lepkości zawartości
żołądka, co opóźnia jego opróżnianie i ogranicza mieszanie
jedzenie z enzymami trawiennymi, a to z kolei spowalnia
wchłanianie glukozy.
Przystosowane do cukrzycy w jednym badaniu pilotażowym
dieta, a następnie włączenie płatków owsianych do diety zredukowanej
dawka insuliny potrzebna do osiągnięcia kontrolowanego poziomu
glukozy o około 40%. Efekt ten utrzymywał się po 4 tygodniach
faza ambulatoryjna już przy normalnej diecie. .
Jednak nie wszystkie badania prowadzą do odkrycia jednoznacznej
efekt terapeutyczny. Tak więc randomizowane badanie krzyżowe,
przeprowadzono w celu oceny wpływu diety owsianej na glikemię
kontrola, lipidy osocza, glikemia poposiłkowa, stan zapalny
a stres oksydacyjny w cukrzycy typu 2 był umiarkowany
wpływ płatków owsianych na obniżenie poziomu lipidów. Również dieta owsianka w tym
projekt naukowy nie wpłynął na stres oksydacyjny ani stan zapalny
u ochotników z cukrzycą typu 2. .
Układ trawienny
Płatki owsiane normalizują procesy tworzenia i wydalania żółci.
W doświadczeniach na zwierzętach jest w stanie zapewnić działanie terapeutyczne
działanie na wrzodziejące zapalenie jelita grubego ., częściowo zapobiega pojawianiu się
bezalkoholowa tłuszczowa hepatoza, przywróć błonę śluzową cienkiej
jelita ze stanami zapalnymi i usprawniają procesy fermentacyjne w okrężnicy
jelito. .
W szczególności w eksperymencie na myszach, uzupełnianie pokarmu owsem β-glukan
zapobiegał większości zaburzeń metabolicznych, poprawiał stłuszczenie
wątroby i zapalenia, chociaż nie zaobserwowano efektu zależnego od dawki.
.
Ponadto wyniki szeregu badań wskazują na pewne
ochronne działanie jedzenia płatków owsianych w celu zmniejszenia ryzyka zachorowania na raka
raka prostaty i jelita grubego, a także ryzyko zachorowania na raka
choroby trzustki, piersi i endometrium, jednak ciężkie
tego efektu nie można nazwać. .
Płatki owsiane z otrębami mogą zwiększyć wytrzymałość. Potencjał ten został zidentyfikowany w eksperymentach na zwierzętach w laboratorium,
gdzie owsiany β-glukan wyizolowany z otrębów podawano samcom
szczury, które otrzymały ekstremalne obciążenia podczas biegania. Wyniki pokazały
że spożywanie β-glukanu z owsa może znacznie zmniejszyć
masy ciała i zwiększyć maksymalny czas biegu (w porównaniu do
zwierzęta z grupy kontrolnej). .
Jednocześnie płatki owsiane z otrębami mogą potencjalnie pogorszyć strawność
minerały zawarte w zbożach, o których można przeczytać bardziej szczegółowo
w sekcji „Przeciwwskazania”.
Płatki owsiane wyróżniają się korzystnym wpływem na kondycję skóry. Różnorodny
w podobny sposób traktujemy właściwości lecznicze tego rodzaju
„Płatki owsiane w kosmetologii i dermatologii”.
W medycynie
Płatki owsiane w medycynie są najczęściej stosowane jako dieta
pokarm jako środek żółciopędny, otulający i przeciwzapalny
remedium na problemy żołądkowo-jelitowe, nieżyt żołądka,
zapalenie okrężnicy
zapalenie wątroby
i inne Pacjenci osłabieni chorobą, przepracowaniem, operacjami,
płatki owsiane pomagają przywrócić siłę.
Farmakologiczne i dietetyczne suplementy przemysłu wytwarzają preparaty na bazie owsa
do różnych celów, których przykłady podano poniżej:
- Nalewka alkoholowa z owsa. Polecane przez producenta
w celu zwiększenia wydajności i wytrzymałości jako ogólny tonik
remedium na duży stres fizyczny i psychiczny, zmęczenie
i po chorobach. - Ekstrakt z owsa (kapsułki). Zgodnie z instrukcjami, lek
normalizuje pracę dróg żółciowych, likwiduje stany zapalne
procesy w wątrobie, usuwa toksyny i ma otoczkę
działanie w chorobach przewodu pokarmowego. - Awenicetyna (w tabletkach), suplementy diety. Działanie leku,
mające na celu przede wszystkim przywrócenie funkcji układu sercowo-naczyniowego
i układy nerwowe. Ale, podobnie jak poprzednie środki zaradcze, jest zalecane
producenta jako środek przeciwzapalny i tonik. - Kompleks do oczyszczania wątroby (w tabletkach),
Suplement diety. Oprócz działania hepatoprotekcyjnego ten złożony lek
powinien poprawić pracę przewodu pokarmowego i aktywować eliminację toksyn.
W medycynie ludowej
W medycynie ludowej zwyczajowo wyzbywa się produktów na bazie owsa
od problemów trawiennych, otulającej galaretki i miękkiej
do ochrony przewodu pokarmowego zbożami, do leczenia układu oddechowego,
wątroba, woreczek żółciowy, układ nerwowy.
- Na problemy trawienne w zależności od sposobu przygotowania
płatki owsiane, stosuje się je jako pokarm o łagodnym działaniu przeczyszczającym,
jako lekarstwo na wzdęcia
oraz jako sposób na pozbycie się zgagi i bólu spowodowanego zapaleniem żołądka.
Dla poprawy zaleca się pełnoziarniste płatki zbożowe i otręby owsiane
motoryka jelit, normalizacja stolca i kontrola nadmiaru
waga. - Leki owsiane stosuje się na zaburzenia snu, na zmęczenie
i nerwice.
Kiełkujące nasiona bogate w witaminę B pomagają radzić sobie z nerwami
przeciążenie, poprawa wydajności, owsianka daje siłę i energię. - Przeziębienia w medycynie ludowej leczy się płatkami owsianymi
w mleku. Przy pomocy różnych mieszanek mleka owsianego, wywarów
i naparów, ludzie borykają się z flegmą i suchym kaszlem, a także z
przyczyny ich występowania: płucne
zapalenie, zapalenie oskrzeli,
gruźlica,
astma - Z pomocą owsa i jego pochodnych tradycyjni uzdrowiciele oczyszczają wątrobę,
przywrócić go po toksycznych uszkodzeniach. A także aktywuj
praca pęcherzyka żółciowego. Bulion owsiany jest używany nie tylko jako
medycyna, ale także jako środek profilaktyczny. - Na bóle stawów typowe dla zapalenia stawów,
dna
ugotowane płatki owsiane aplikowane są w postaci balsamów, sporządzonych na bazie
kąpiele przywracające wywar. - Aby poprawić funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, dieta obejmuje:
płatki owsiane z otrębami lub płatkami pełnoziarnistymi, które są popularne
medycyna uważana jest za skuteczny środek zwalczania miażdżycy.
Poniżej podajemy przykłady bulionów owsianych i naparów z różnymi
efekty lecznicze stosowane w medycynie tradycyjnej.
Buliony i napary z płatkami owsianymi
Efekt żółciopędny.
Z zapaleniem ścian pęcherzyka żółciowego i upośledzonym odpływem żółci
płatki owsiane (2 łyżki na 1 litr wody) najpierw gotuje się przez kwadrans
bez żadnych dodatków, a następnie bez zdejmowania z ognia wmieszać
kolejki po 1-2 minuty kochanie
(2 łyżki stołowe.) I mleko
(2 łyżki stołowe). Bulion przechowuje się w temperaturze pokojowej (pijany
taka ilość w około 3 dni, a zatem nie ma czasu na pogorszenie).
Konieczne jest przyjmowanie leczniczej „płatki owsianej” w 100 ml na pół godziny przed przyjęciem
jedzenie trzy razy dziennie. Przebieg przyjęcia to 1 miesiąc.
Istnieje alternatywny sposób na gotowanie jeszcze większej ilości „płatków owsianych”
Rosół. W tej wersji na litr wody pobiera się już 6 łyżek. łyżki płatków zbożowych
i nie używaj odżywek do miodu i mleka. Przechowuj śluzowaty bulion
to samo – w temperaturze pokojowej, ale pij w znacznie mniejszych porcjach,
aby nie sprowokować wystąpienia biegunki – 2 łyki na
kwadrans przed posiłkiem trzy razy dziennie przez okres do jednego miesiąca.
Oprócz łagodzenia stanów zapalnych w woreczku żółciowym, w medycynie ludowej
zalecany jest ten sam bulion z tym samym sposobem użycia
leczenie miażdżycy i oczyszczanie naczyń krwionośnych ze złogów cholesterolu.
Działanie moczopędne.
Umyte płatki owsiane zalewa się przegotowaną wodą w proporcji
1:10 i podawane w ciągu dnia. Po odcedzeniu produktu
należy przyjmować pół szklanki trzy razy dziennie. Zakłada się
że oprócz obniżenia ciśnienia taki napar może stać się regulatorem
procesy metaboliczne, normalizują pracę serca i układu nerwowego.
Napar z suszonych płatków owsianych jest również stosowany jako środek moczopędny
zioła. Piją to na bezsenność.
Płatki owsiane na kaszel.
Połączone przepisy gotować płatki owsiane na suchy kaszel
W połączeniu z jęczmieniem
(w równych częściach) z dodatkiem mleka i smalcu. Przepis jest zwykle opisany
więc: patelnia jest w 50-60% wypełniona mieszanką zbóż, po czym prawie
wylany na wierzch z niepasteryzowanym mlekiem. Prześwit na centymetr
aż pokrywka zostanie pozostawiona na tłuszcz stopiony z tłuszczu, który jest wylewany
ostatni na patelni. Następnie owsiankę umieszcza się w piekarniku i starzeje.
tam, aż zboża się ugotują. W takim przypadku mleko jest okresowo nalewane
tak, aby patelnia przez cały czas była pełna. Jedzą owsiankę jako lekarstwo
– w odmierzonych porcjach po 100 g trzy razy dziennie.
W innym przepisie na tradycyjną medycynę na kaszel, umytą, ale nierafinowaną
ziarna owsa (1 szklanka) zalać litrem mleka, zagotować,
ale nie ugotowane, ale wyjęte z ognia i przeniesione do gorącego piekarnika.
Tam ziarna są przechowywane przez około pół godziny, aż staną się brązowawe brown
filmy na powierzchni. A potem produkt jest filtrowany
i schłodzone są przechowywane w lodówce. Jednak przed podjęciem
porcja naparu – 100 ml – jest podgrzewana. Pij sam środek zaradczy
raz dziennie przed snem.
Czasami, aby ulżyć pacjentom z piaskiem i kamieniem
w nerkach tradycyjni uzdrowiciele zalecają kompresy. kleik na parze
płatki owsiane nakładają się bezpośrednio na nerki w przewodach
który aktywował ruch kamieni.
W medycynie orientalnej
W medycynie chińskiej owies, jak większość zbóż, jest brany pod uwagę
zbilansowany produkt zalecany do spożycia w
jedzenie, aby utrzymać równowagę Yin i Yang. Jak codziennie
jedzenie płatków owsianych jest uważane za narzędzie zapobiegania rakowi.
Ale jeśli brak równowagi już istnieje, płatki owsiane mogą działać
miękki produkt kategorii Yang. Tak więc płatki owsiane rozgrzewają się z chorobami
Śluz, w tym choroby tarczycy, cukier
cukrzyca, bóle stawów, więzadeł, mięśni wokół kręgosłupa.
Ale szczególnie skuteczne, zgodnie z kanonami medycyny orientalnej, są płatki owsiane
przejawia się jako stymulator odpływu żółci. w języku tybetańskim
medycyna do tych celów jest częściej stosowana w galarecie owsianej. ale
i tu, jak się uważa, ważny jest umiar i ograniczenia: taki terapeutyczny
galaretkę codziennie można pić nie dłużej niż miesiąc, bo inaczej
mogą wystąpić zaburzenia w funkcjonowaniu układu limfatycznego, rozwijać się
zaczynają się otyłość i ogólnie problemy z konstytucją śluzu. Wznawianie
przebieg leczenia galaretką owsianą jest możliwy dopiero po 4-6 miesiącach.
Wśród innych właściwości farmakologicznych płatków owsianych w niektórych
źródła nazywają zdolność do zwiększania pocenia się.
W tradycyjnej medycynie indyjskiej napar z nasion służy do leczenia cukru
cukrzyca i nalewki alkoholowe z ziołowej części rośliny – alkoholizm
i uzależnienie od palenia opium. W trakcie nowoczesnej oceny wykorzystania
wyciąg alkoholowy z rośliny dla kilku osób uzależnionych od opium
pacjenci zgłaszali utratę zainteresowania paleniem opium. Co więcej,
do leczenia nałogu opium w medycynie ajurwedyjskiej przez długi czas
Czasami z powodzeniem stosowano również wodny wywar ze zwykłego owsa.
W 1971 roku przeprowadzono eksperyment naukowy .którego autor
zasugerował, że za pomocą ekstraktu z owsa można zmienić i
nałogi palaczy tytoniu (przez analogię do działania)
ekstrakty z owsa u palaczy opium). Badacz wziął owies
razem z częścią ziołową na krótko przed zbiorem, drobno posiekaną
był wypełniony 72% alkoholem etylowym przez 90 godziny. Był trzymany
w temperaturze pokojowej, regularnie i często wstrząsać.
Testy z grupą placebo trwały 28 dni, zgodnie z
których wygaśnięcie w grupie 13 palaczy, pięciu rzuciło
palenie, siedem zmniejszyło liczbę wypalanych papierosów dziennie
ponad połowa i jeden palacz nie zmienił w żaden sposób swoich nawyków.
W grupie placebo nikt nie rzucił palenia, a wyniki są tam średnie.
po eksperymencie niewiele różniły się od tych wskaźników, które
zostały naprawione przed rozpoczęciem.
Do utraty wagi
Same płatki owsiane to dość wysokokaloryczny produkt (około 360-380
kcal/100g). Ale kiedy się ugotuje w mleku, a potem doprawi owocami,
dżem, miód lub śmietana
olej, następnie zamienia się w produkt przeciw dietetycznym. Ale,
mimo to programy żywieniowe mające na celu redukcję
masy i objętości ciała, płatki owsiane są nadal bardzo powszechne.
Powodem jest to, że ta owsianka (zarówno pełnoziarnista, jak i zbożowa) powoduje:
do szybkiego nasycenia i przez długi czas zapewnia uczucie
sytość ., co ostatecznie zmniejsza całkowitą liczbę spożywanych kalorii
w ciągu dnia (o ile oczywiście dodamy wysokokaloryczne
nadziewanie i gotowanie płatków owsianych w wodzie).
W jednym badaniu . dokonano oceny tego, w jaki sposób
spożycie gotowanych płatków owsianych w Stanach Zjednoczonych jest związane ze wskaźnikiem masy ciała.
Populację podzielono na grupy według różnych kryteriów (wiek,
podłoga, waga). Stwierdzono, że przeciętnie ludzie zjadali 238g
gotowane płatki owsiane dziennie (masa już ugotowana). Ale ludzie
z otyłością znacznie rzadziej i w mniejszych ilościach jedli płatki owsiane,
niż osoby z niedowagą i normalną wagą.
W badaniu klinicznym z udziałem ochotników w wieku 18 lat
do 65 roku życia potwierdzono, że spożywanie płatków owsianych zmniejsza wagę
ciało, tłuszcz w talii i poprawia stosunek
talia i biodra. .
W gotowaniu
Ponieważ owies jest jedną z niewielu upraw zapewniających stabilność
uprawy w regionach deszczowych i zimnych, produkty owsiane (zboża)
i ciasta) od dawna są szeroko rozpowszechnione na terytoriach
Wyspy Brytyjskie, Europa Środkowa i Północna, Starożytność
Rus.
Żywność na bazie płatków owsianych była kluczowa od wieków
w menu naszych przodków. Słynne danie „dezhen”, na cześć którego
często nazywane świętem zakończenia żniw, przygotowywano je właśnie od
płatki owsiane zmieszane z mlekiem i/lub twarogiem.
Słowianie Wschodni mieli też specyficzne danie – kwaśne i słone
galaretka owsiana, której większość przepisów była obecna
owies skrobiowy zapewniający galaretowatą konsystencję. W „Opowieści
lat czasowych”, skompilowany około 1100 roku, opisuje epizod w
gdzie mieszkańcy miasta oblężonego przez Pieczyngów są raczeni słodką pszenno-owsianą
galaretka z miodem delegacja negocjatorów. Kisiel „Pechenezhskaya”
delegacji „tak się spodobało, że wracając do obozu, gotowali
ta sama galaretka dla jego szlachetności. W rezultacie po zjedzeniu Pieczyngowie
zniósł oblężenie.
Przepisy na galaretki owsiane można znaleźć zarówno w Domostroy, jak i w
zapiski klasztorne, z których wynika, że mnisi chętnie z niego korzystali
w okresach postu. Podróżni nazywali tę galaretkę „rosyjskim balsamem”
Europejczycy. I choć w ich ekskluzywnych menu wciąż są szefowie kuchni
oferować ten „rosyjski balsam” zagranicznym gościom,
najczęstsze danie z tego płatka zawsze było i pozostaje
owsianka. Dziś jest przygotowywany na wiele różnych sposobów, ale
najczęściej nie z ziarna (ponieważ trwa to znacznie dłużej), ale z płatków.
Jakie są rodzaje płatków owsianych?
Płatki owsiane są produkowane w przedsiębiorstwach zgodnie z GOST lub TU.
GOST 21149-93 . jest standardem międzystanowym,
rozdzielenie płatków owsianych na trzy rodzaje (według metody przetwarzania surowców):
„Herkules”, płatek i „Ekstra”.
Nazwa „Herkules” została odziedziczona po płatkach owsianych o tej samej nazwie
owsianka, popularna w ZSRR, ale w tym przypadku nie mówimy o handlu
marki, ale o rodzaju płatków owsianych o ustalonych parametrach
w GOST 21149-93.
Według nich pierwsze dwa rodzaje płatków owsianych („Herkules” i płatek)
są wykonane z owsa premium, a „Extra” – ze zbóż I.
klasa. Z kolei płatki „Extra” są dalej dzielone
na trzy rodzaje – według numerów (w zależności od wymaganego czasu)
za ich przygotowanie).
Zgodnie z parametrami wilgotności, zawartości popiołu, kwasowości, obecności minerałów
zanieczyszczenia i folie kwiatowe oraz inne płatki różnego rodzaju i typu
niewiele się od siebie różnią. Czy to dla płatkowego wyglądu?
dopuszczalna jest niższa zawartość popiołu (1,9% w porównaniu z 2,1% dla reszty)
i nieco niższy procent zanieczyszczeń śmieci. Ale dla konsumenta najważniejsze
różnica polega na czasie przygotowania różnych rodzajów płatków.
Wymagania prawne dotyczące strawności według typu i typu są następujące:
- „Herkules”: 20 min.
- Płatek: 10 min.
- Extra nr 1: 15 min., nr 2: 10 min., nr 3: 5 min.
Jak gotować płatki owsiane?
Zasada gotowania płatków owsianych jest zawsze taka sama, ale w zależności od
z rodzaju płatków zbożowych lub płatków zbożowych owsianka będzie musiała być gotowana w różnym czasie.
Najdłużej gotują się produkty pełnoziarniste. Jeśli to wcześniej
nie moczyć, to od momentu zagotowania wody, aż owsianka będzie gotowa
trwa około 50-60 minut. Wstępne moczenie zbóż
Skraca czas gotowania o co najmniej 3-4 godziny do 30-40 minut. W jakimkolwiek
przypadku, płatki owsiane należy posortować przed gotowaniem
i spłucz, a następnie postępuj zgodnie z prostymi instrukcjami krok po kroku:
- 1 Ziarno napełnia się zimną wodą i umieszcza na piecu. W
niektóre zalecenia radzą, aby woda zagotowała się osobno i już
Do rondla ze zbożami wlej wrzątek. Na 100 g zboża będziesz potrzebować
około 400 ml wody. - 2 Po rozsypaniu ziaren i wrzącej wody, wyrośnięcie do
powierzchnia ściółki i pianki jest usuwana, ogień jest przykręcany, a patelnia
przykryć pokrywką. - 3 Przez następne 30-50 minut płatki owsiane są regularnie „sprawdzane”
do zbierania pienistej galaretki z powierzchni owsianki. A także dla
w razie potrzeby dodaj trochę wody, ponieważ
napełniony początkowo zostanie wchłonięty przez ziarno podczas gotowania
i gotować. - 4 Kilka minut przed wyjęciem z ognia, gdy woda jest już całkowicie
wchłonięta owsianka jest cukrowa lub solona (w zależności od tego)
danie jest przygotowywane). - 5 Owsiankę wyjętą z pieca doprawiamy warzywami lub kremem
masło (około 25 g na porcję) i trochę zaparzyć.
W przyszłości możesz dodać owoce, jagody, orzechy do słodkiej owsianki,
dżem lub miód, aw niesłodzonym – przyprawy i zioła.
Jak widać z tego opisu, cały proces przygotowania ziarna
płatki owsiane zajmują dość dużo czasu. Jednak skoro takie
owsianka jest codziennym produktem spożywczym, wtedy większość konsumentów
aby zaoszczędzić czas, przeszliśmy na płatki owsiane. Gotuj najbardziej „wytrwałe”
z nich zajmuje nie więcej niż 20 minut, a niektóre są gotowe za
3-5 minut. Pozostaje tylko samemu zdecydować, co ugotować płatki owsiane,
aby było smaczniejsze i/lub zdrowsze.
- Owsianka na wodzie. W przeciwieństwie do gotowania pełnych ziaren
płatki owsiane nie wymagają wstępnego namaczania. Mogą być natychmiast
wrzucić do wrzącej wody na czas wskazany na opakowaniu (od 3-5 minut
dla płatków owsianych „Extra” nr 3 do 20 minut dla „Herkulesa”). Można nalewać
płatki i zimną wodę, a następnie zagotować i zagotować.
Ilość wody na płatki owsiane mierzy się na podstawie własnych preferencji:
zazwyczaj dla cieńszej kaszy stosunek płatków do wody
trwa 1: 3; dla większej lepkości – 1: 2. Ale pamiętaj, że
różne płatki mogą w różny sposób wchłaniać wodę. Dlatego, jeśli
nie chcę, aby owsianka unosiła się na wodzie, lepiej najpierw poeksperymentować
z mniejszą ilością wody – wlej tak, aby ledwo
przykrył płatki. Płatki gotuje się na małym ogniu. W trakcie
kucharze są regularnie mieszani. - Płatki owsiane z mlekiem. Ta owsianka jest gotowana w ten sam sposób
jak na wodzie, ale wymaga nieco więcej uwagi. Po ugotowaniu
mleko może „ucieknąć” lub zaczyna się mocno pienić i szybko się pali,
dlatego podczas gotowania płatków owsianych w mleku szczególnie ważne jest, aby nie
rozkojarzony, obserwuj ogień i cały czas mieszaj owsiankę. Oprócz
dodatek, najlepiej eksperymentując z ilością dodawanego mleka
zacznij od małych porcji. Jeśli nadmiar wody w owsiance może być po prostu
spuścić, szkoda spuścić „nadmiar” mleka. - Płatki owsiane z kefirem. Sposób przygotowania płatków owsianych
na kefirze różni się od poprzednich tym, że płatki nie są gotowane.
Podczas gotowania kefir najpierw skrzepnie, rozpada się na twaróg
frakcja, a potem, jeśli nie usuniesz jej z ognia, zaczyna się piec
i palić. Dlatego podczas gotowania płatków owsianych na kefirze sam kefirfir
generalnie polewane na zimno lub po prostu trochę podgrzane. Ogólnie,
ta metoda bardziej przypomina gotowanie tzw
płatki owsiane ”.
Leniwe płatki owsiane
Taka owsianka jest przygotowywana ze zwykłych zbóż lub płatków na kilka
godziny przed użyciem – z reguły „od wieczora do rana”. Jak w
poprzednie przepisy, do nalewania używa się kefiru lub mleka
(do wyboru: jogurt, sfermentowane mleko pieczone, jogurt, woda). Jeśli chodzi o płatki owsiane
baz, to najczęściej płatki stosuje się w leniwych płatkach owsianych, na
który producent podał czas gotowania 3-10 minut. W tym przypadku
5-6 ul. łyżki lub 50-60 g płatków po prostu wlewa się do słoika (zwykle
pół litra na jedną porcję) i polane odrobiną mleka
produkt lub przegotowana woda. Wszystko to na noc idzie do
lodówka. Im bardziej płynna, tym mniej lepka będzie owsianka.
Ale mleko / woda wlewa się co najmniej dwie objętości płatków.
Do tego podstawowego przepisu każdy dodaje coś do swoich upodobań: albo
owoce (suszone owoce),
albo nasiona
len i/lub chia,
lub miód (dżem). Liczy się to, że takie leniwe płatki owsiane przetrwają
powinna wynosić co najmniej 3-5 godzin.
Dla krótszych czasów gotowania i większego zmiękczenia
płatki czasami od razu poleje się gorącą wodą lub mlekiem. Ale
są rzadko wykonywane, ponieważ przy tej metodzie znaczenie „leniwe”
płatki owsiane ”.
- Po pierwsze, zwykle owsiankę powinno się jeść tylko rano (w tym celu
go wieczorem i namoczyć, aby nie tracić czasu rano) i zmniejszyć
nie jest potrzebny okres gotowania. - A po drugie, natychmiast włóż gorące mleko do lodówki.
nie polecam, aby nie naruszać w nim mikroklimatu – trzeba
poczekaj na ochłodzenie wieczorem.
Ale ci, którzy wolą wziąć „grubą” owsiankę?
płatki zbożowe lub pełne ziarna, zwykle najpierw naprawdę wylane
płatki owsiane gorącym płynem, a następnie po schłodzeniu zaparzyć owsiankę
w lodówce na dzień lub trzy. Nie trzymają się dłużej, po prostu dlatego, że
mleko może zacząć się psuć. Chociaż zamoczona w wodzie, owsianka może
stać i dłużej.
Można jednak rozważyć funkcjonalną alternatywę dla leniwych płatków owsianych
i błyskawiczna owsianka, które też nie są gotowane, ale po prostu
zalewamy wrzącą wodą lub gorącym mlekiem przez 3-4 minuty.
Nawiasem mówiąc, samo „mleko” można zrobić z owsa, jeśli ziarna są namoczone
a następnie drobno posiekaj w blenderze. Takie słodkawe warzywo
„Zamiennik” mleka krowiego jest dość popularny w Europie i USA. W
liczba napojów sporządzonych z owsa innego niż mleko obejmuje,
owsiane „kawa” (substytut ziaren kawy) i alkohol.
W produkcji spirytusu owies używano do przygotowania różnych
rodzaje napojów: z piwa
i warzy na wódkę
i whisky.
Prawo norymberskie z końca XIII wieku zabraniało używania
owies przy warzeniu piwa (dozwolony był tylko jęczmień), ale już
od XVI wieku niemieccy piwowarzy zaczęli aktywnie łamać ten zakaz,
wprowadzenie do produkcji białego piwa owsianego, które zdaniem znawców,
okazuje się miękki jak piwo z najlepszych odmian jęczmienia.
Wreszcie produkcja ciasteczek owsianych jest bardzo powszechna na świecie.
Australia i Nowa Zelandia mają
nawet własną nazwę „Anzak” (tak nazywała się armia)
korpus I wojny światowej). A w USA zrobiono przekąskę z musli
z płatków owsianych z miodem, orzechami i suszonymi owocami stał
tradycyjne śniadanie narodowe. Te same „śniadania” pod różnymi
marki są teraz dostępne w formie prasowanej żucia
bary na całym świecie.
W kosmetologii
Efekty dermatologiczne związane ze stosowaniem płatków owsianych
są obecnie wszędzie badane, dzięki czemu można argumentować, że
że płatki owsiane mają działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne, przeciwwirusowe
i właściwości przeciwgrzybicze. Dzięki temu można skutecznie
używaj go przy atopowym zapaleniu skóry,
łuszczyca,
trądzik
wysypki, swędzenie.
Ponadto płatki owsiane odgrywają ważną rolę w preparatach kosmetycznych.
oraz w ochronie skóry przed promieniami ultrafioletowymi: wchłanianie flawonoidów z owsa
ultrafiolet A (UVA) w zakresie 320-370 nm. .
W kosmetologii płatki owsiane są bardzo szeroko stosowane, ale co najważniejsze
sposób, w postaci mąki koloidalnej – zwykłe zboża, zmielone do
stan proszku (drobny proszek). Zwykle po
szlifowanie i dodatkowe czyszczenie, proszek umieszczany jest w płynnym medium
do ekstrakcji substancji biologicznie czynnych z płatków owsianych.
Taką mąkę na skalę przemysłową zaczęto produkować od połowy
XX wiek, ale podobny sposób pozyskiwania składników odżywczych z płatków owsianych
zboża wykorzystywano również w ciągu ostatnich kilkudziesięciu stuleci.
Szczególną wartość kosmetyczną z listy składników owsa mają
specyficzne związki fenolowe – awenantramidy (amidy antranilowe)
kwas).
W warunkach klinicznych z udziałem 11 pacjentów ekspozycja na płatki owsiane
balsam z awenantramidami na tkaninie doprowadził do zmniejszenia zawartości
kwas arachidonowy, fosfolipaza cytozolowa A2 i TNF-alfa (TNF-α)
– białko zewnątrzkomórkowe związane z czynnikiem martwicy nowotworu.
. Ponadto w 100% przypadków nie zauważono żadnych skutków ubocznych.
toksyczność po zastosowaniu koloidalnego preparatu owsianego.
Płatki owsiane są używane od wieków w celu zmniejszenia swędzenia w kserotyce
dermatozy. . Wykazano, że awenantramidy zmniejszają kontakt
nadwrażliwość, neurogenne zapalenie i świąd.
Odpowiedzialny za skuteczność płatków owsianych w kosmetologii i dermatologii
również beta-glukany, polisacharydy, saponiny, białko:
- Polisacharydy owsiane w połączeniu z wodą tworzą cienki
ochronny film nawilżający i odżywczy. - Wysoka koncentracja skrobi i beta-glukanu zapewnia ochronę
i hydrofobowe właściwości koloidalnych płatków owsianych i w niektórych
stopień stymuluje tworzenie kolagenu. - Oczyszczające działanie owsa to głównie zasługa saponin, które:
nazywany jest skutecznym naturalnym pochłaniaczem brudu. - Za działanie antyoksydacyjne i przeciwzapalne odpowiadają różne rodzaje fenoli
czynność. Niektóre z nich uważane są za silnie pochłaniające
promieniowanie ultrafioletowe. Ponadto okazało się, że koloidalne płatki owsiane są
jeden z najdelikatniejszych peelingów do delikatnego usuwania martwego naskórka
komórki skóry.
Ogólnie ze względu na wiele właściwości użytkowych
koloidalne płatki owsiane odnoszą się do oczyszczania, nawilżania, buforowania
środki uspokajające, przeciwzapalne i ochronne
efekty. Dlatego jest szeroko stosowany w kosmetykach do pielęgnacji skóry i
włosy: szampony, dezodoranty, żele po goleniu, maski, nawilżacze
kremy itp. Po wyschnięciu kremu z płatkami owsianymi skóra nabiera
specjalna aksamitna powierzchnia.
Wiele marek kosmetycznych używa w swoich przepisach
koloidalne ekstrakty owsiane i zbożowe, ale kanadyjski producent
Aveeno zbudowało całą swoją strategię rozwoju na składniku owsianym.
marka, biorąc łacińską nazwę tego zboża – „Avena” – as
podstaw nazwy znaku towarowego.
Wreszcie drobny proszek owsiany jest czasami nawet wstrzykiwany
w składzie rękawice nitrylowe, które chronią skórę dłoni podczas długotrwałego
ma na sobie. Rękawice te są szczególnie poszukiwane w przemyśle spożywczym.
i sektor usług, od salonów manicure i tatuażu do
bary i cukiernie.
W domowej kosmetologii płatki owsiane stosuje się prawie w każdym przypadku
Formularz. Oto kilka przykładów masek na twarz, które używają
mąka, płatki parzone i gotowane płatki owsiane:
- Odżywcza maska z mąki owsianej.
Proszek z płatków mielonych (1 łyżka stołowa) miesza się ze śmietaną
i żółtko jajka (1 łyżeczka każdego składnika). Mieszanka na twarz
trzymane przez 15-20 minut. - Nawilżająca maska z płatkami owsianymi, mlekiem i oliwą z oliwek.
Małe płatki (1 łyżka stołowa. L.) Wlewa się przegotowanym mlekiem (2 łyżki stołowe.
l.). Po kwadransie do naparu dodaje się oliwę z oliwek.
olej (1 łyżka stołowa. l.), po czym mieszankę można wykorzystać do
aplikacja na twarz i szyję. Aby utrzymać stan skóry, wystarczy
powtarzaj procedurę dwa razy w tygodniu. - Maska z pianki owsianej wywarowej, aby skóra była aksamitna.
Płatki owsiane gotuje się przez pół godziny, aż się uformują
stosunkowo gęsta piana, która usuwana jest nawet po schłodzeniu
zmieszany z niskotłuszczowym twarogiem w proporcji 2:1. Zwykle na maskę
Na twarz wystarczą 2 łyżki. łyżki piany i 1 łyżka. łyżki twarogu. W tym
mieszanina jest zwykle dodawana 1 łyżeczka. olej roślinny. Z nim
skóra staje się jeszcze bardziej miękka i miękka.
Zebraliśmy najważniejsze punkty dotyczące korzyści i możliwych zagrożeń związanych z płatkami owsianymi.
na tej ilustracji i będziemy bardzo wdzięczni, jeśli się podzielisz
zdjęcie w sieciach społecznościowych z linkiem do naszej strony:
Wybierz idealne płatki owsiane do swojego gustu i konsystencji,
jest to raczej trudne bez próbki. Ktoś lubi bardziej miękką owsiankę z przetworzonej
zboża, komuś – bardziej szorstkie od pełnych ziaren. Ogólnie można nawigować
na ocenach konsumentów, które odfiltrowują najbardziej niepopularne
produkty. Chociaż taka ocena raczej mówi o średniej masie
smaku i nadal nie daje jednoznacznej odpowiedzi na pytanie o sam
pyszne płatki owsiane, ponieważ „najlepsze” są zwykle nazywane nie mniej
pięciu finalistów selekcji.
Jeśli chodzi o jakość płatków owsianych, to powinieneś się tutaj kierować
dla następujących parametrów:
W zamkniętym i nieprzezroczystym opakowaniu płatki owsiane mają dużo
większe szanse na przeżycie bez skażenia i utraty cennych substancji.
Płatki w kartonach (bez dodatkowego opakowania w polietylenie)
łatwiej absorbują wilgoć, co może bezpośrednio powodować pleśń
w sklepie. A w przezroczystych opakowaniach płatki owsiane mogą zacząć tracić
dobroczynne substancje pod wpływem światła. W tym samym czasie płatki owsiane w paczkach
z małymi przezroczystymi „okienkami” może dać konsumentowi więcej
informacje o zawartości, takie jak kolor płatków czy dostępność
zanieczyszczenia. Czasami przez takie „okna” w pakietach nawet
infekcja owsianki larwami owadów.
Wysokiej jakości ziarna owsa będą beżowe, białe,
lub żółtawy kolor. Niedozwolone jest brązowienie ziaren. Powinno też
ostrzega przed zbyt wieloma zanieczyszczeniami lub łuskami: według GOST
zanieczyszczenia chwastów nie powinny przekraczać 0,35% w owsiance, takiej jak „Herkules”,
nie więcej niż 0,25% – w płatku. Chociaż oczywiście na oko, aby ustalić
przekroczenie tego odsetka jest praktycznie niemożliwe.
W zapachu płatków owsianych, według tego samego GOST, nie powinno też być
obce spleśniałe i stęchłe tony. Ale jeśli owsianka jest na sprzedaż
w zapieczętowanym opakowaniu, nie będzie można go wyczuć w sklepie, oraz
po zakupie należy zwrócić uwagę na ten parametr
i drukowanie.
Biorąc pod uwagę, że
wiele parametrów jest trudnych do śledzenia bezpośrednio w sklepie, zwłaszcza
ważną rolę odgrywa renoma producenta – firm,
odpowiedzialny za wszystkie etapy produkcji, począwszy od
wybór lub zakup surowców. Aktualizowane są rankingi najlepszych i najgorszych
regularnie, ale skład uczestników jest zwykle znaczący z roku na rok
nie zmienia się, choć są niespodzianki.
Na przykład ostatnio w laboratoriach kontroli jakości
niebezpieczne mykotoksyny wykryto w co czwartej próbce zbóż
(toksyczne produkty odpadowe grzybów). Bardzo często, z wyjątkiem
grzyby, drożdże znajdują się w płatkach owsianych w analizie laboratoryjnej,
co również jest niedopuszczalne. Zakażenie grzybicze ziarna z powstawaniem mikotoksyn
często występuje nawet w terenie, a następnie, jeśli temperatura
warunki na windach, grzyby zaczynają się intensywniej rozmnażać.
Aby zmniejszyć produkcję toksycznych substancji i zapobiec niedoborom surowców, jest to nieodpowiedzialne
hodowcy mogą celowo mieszać zanieczyszczone ziarno ze zdrowym ziarnem.
Często o jakości płatków owsianych decyduje brak aromatów i
nośniki. Uważa się, że płatki owsiane wyższej jakości są pozbawione
te dodatki. Jednak w pakowanych zbożach błyskawicznych
obecność takich przypraw jest w pełni uzasadniona, a jakość
nie wpływają na płatki owsiane. Inna sprawa, że cukier lub jego substytut
w owsiance zmniejszy korzyści dietetyczne. Ale jeśli i tak zaplanowałeś
dopraw śniadanie dżemem, potem różnica między płatkami owsianymi ze słodzikiem
a bez niego jest wyrównany. Jednak bezużyteczne „e-shki” w kompozycji,
oczywiście obniżają one wartość produktu jako całości.
Ponadto płatki owsiane błyskawiczne nie powinny być uważane za bezużyteczne,
zwłaszcza jeśli dodaje się do niej otręby – czyli oryginał
skład ziarna. Przetwarzanie produkcyjne zbóż po prostu się zmniejsza
czas gotowania tego płatka w domu.
Płatki owsiane są uważane za łatwo psujące się (w porównaniu z innymi)
zboża: gryka,
Ryż). Dla
zachowanie oryginalnego smaku i zapachu, lepiej zjeść w ciągu
4 miesiące. Przechowuj płatki owsiane w zamkniętej szklance
słoik w suchym i ciemnym miejscu. Często, aby zmniejszyć wilgotność,
w szafce ze zbożami włożyć torebki z żelem pochłaniającym wilgoć.
Optymalna temperatura przechowywania płatków owsianych wynosi około 15
° С, dlatego zboża często przechowuje się w lodówce, ale jest ich dużo
trudniej jest utrzymać niski poziom wilgotności.
Płatki owsiane to ciekawy i pod wieloma względami niezwykły produkt z historycznym,
zarówno z biologicznego, jak i społeczno-kulturowego punktu widzenia. Większość
ciekawostki związane z owsem i płatkami owsianymi, które zebraliśmy w tym
Sekcja:
Uważa się, że owies zaczął swoją dystrybucję na całym świecie około 4
tysiąc lat temu z tych terytoriów, które teraz należą do północno-wschodniej
regiony Chin i Mongolii. Znaleziony w Europie Środkowej
w osadach późnej epoki brązu (dla tego regionu około –
od 1500 pne PNE). Ale według źródeł pisanych w 779 r
owies był już uprawiany przez Anglosasów na dużych obszarach nowoczesnych
Anglia.
Jak widać, płatki owsiane mają bogatą historię pod każdym względem i mają wysoki poziom terapeutyczny
potencjał. Ale nie należy uważać owsianki za lekarstwo i myśleć, że
samo jedzenie płatków owsianych może szybko wyzdrowieć z cukrzycy lub
choroba serca. Można wziąć pod uwagę jego właściwości lecznicze
tylko w ogólnym kontekście zdrowego stylu życia i diety, gdzie płatki owsiane
naprawdę zajmuje jedno z najważniejszych miejsc.
