To roczna roślina z rodziny Marev, która rośnie
w Ameryce Południowej, na zboczach Andów.
Ta starożytna kultura może osiągnąć wzrost osoby. Na
wysoka łodyga jasnozielona wyrasta zaokrąglone liście i zebrane
w duże grona owoców. Ziarna komosy ryżowej przypominają grykę, ale się różnią
kolorowanie. Tak więc, w zależności od koloru komosy ryżowej, istnieją trzy rodzaje: beżowy, czerwony
i czarny.
Quinoa ma starożytne pochodzenie i była najważniejszym pokarmem dla Indian.
Wśród Inków roślina ta była używana jako pokarm wraz z ziemniakami.
i kukurydza. Nazywano ją nawet „w złocie
ziarno„I nie tylko ze względu na wysokie miejsce wzrostu,
ale także dzięki bogatemu składowi i korzyściom jakie przynosi organizmowi.
Kiedy były złe zbiory, to komosa ryżowa mogła zastąpić chleb Inków,
ziemniaki i ryż. Później ta kultura zaczęła się rozwijać w innych
łańcuchy górskie. Tak więc, kiedy quinoa została zatwierdzona przez Dalajlamę, zaczęli ją uprawiać.
w Tybecie i Himalajach. Quinoa również dobrze radzi sobie na morzu
wybrzeża i dawne tereny dżungli.
Dziś komosę ryżową uprawia się w Boliwii, Urugwaju i Peru. Prawie 90%
żniwa trafiają do Stanów, a tylko niewielka część cennego produktu trafia
do innych państw.
Wyjątkowość tej kultury doceniono także w krajach Azji, Europy, Północnej
Ameryka, Kanada. Jest uważany za jeden z nielicznych produktów ziołowych
charakteryzuje się naturalną czystością: eksperymenty genetyczne są zabronione
ze zbożami nawet w celu ochrony przed szkodnikami i wzrostu
wydajność.
Ale w rzeczywistości komosy ryżowej nie można nazwać zbożem, takim jak kasza gryczana. Najbliższy
warzywa takie jak szpinak są uważane za krewnych tej rośliny
i buraki. Z
nasiona kultury otrzymują mąkę i zboża oraz pędy i młode liście
czasami używane jako warzywa.
Jak wybrać
Quinoa, jak każda roślina zbożowa, jest sprzedawana na wagę lub już
w opakowaniach. Jeśli zdecydujesz się na produkt w opakowaniu, najlepiej tak
był przezroczysty i można było zobaczyć przedmiot. Więc komosa ryżowa nie jest
musi mieć obce zanieczyszczenia, mieć jednolity kolor i teksturę.
Produkt luzem musi być suchy i czysty.
Jak przechowywać
Komosa ryżowa nie powinna być przechowywana w zakupionym opakowaniu. Lepiej umieścić produkt
w szklanym lub ceramicznym słoju z mieloną pokrywką.
W gotowaniu
Komosa ryżowa jest obecnie powszechnie spotykana w diecie wegetarian. Jest gotowane
i używane jako dodatek lub dodawane do pierwszych dań.
Podczas robienia komosy ryżowej należy pamiętać o trzech zasadach:
- 1opłucz (w przeciwnym razie gotowe danie będzie miało gorzki smak);
- 2nie trawić (quinoa stanie się kwaśna);
- 3ugotowaną owsiankę mieszamy (aby się nie przywierała).
Gotowana komosa ryżowa smakuje jak brązowy ryż.
A ta kultura jest przygotowywana w taki sam sposób jak ryż: na część zboża, które pobierają
2 części wody lub dowolnego bulionu i gotuj do całkowitego wchłonięcia wody
około 15-20 minut, czyli 2-3 razy szybciej niż czas gotowania
Ryż. Prawidłowo ugotowana komosa ryżowa ma płód, który wygląda jak spirala.
ze stopniem gotowości al dente (gęsty środek).
Ponadto, podobnie jak ryż, komosa ryżowa dobrze komponuje się z wieloma produktami spożywczymi:
mięso, warzywa, ryby, orzechy, sosy, miód, owoce. w związku z tym
ta kultura może zastąpić ryż w twoich ulubionych potrawach – i dostać
niezwykłe, ale nie mniej smaczne danie.
Aby dodać wartość filmowi, można go kiełkować. Potem się aktywuje
enzymy ułatwiające trawienie i zwiększające zawartość witamin.
W przeciwieństwie do innych zbóż, do kiełkowania komosy ryżowej potrzeba tylko 2-4.
godziny. Surowy produkt kiełkujący jest dodawany do sałatek i używany,
jako dodatek do różnorodnych dań na zimno.
Mąka uzyskana z ziaren służy do wypieku chleba, wyrabiania
szeroki wybór makaronów i innych potraw. Podczas dodawania wody
a każdy cukier to wspaniały napój bezalkoholowy. Ale
pamiętaj, że ziarna można wykorzystać po namoczeniu zawartego
zawierają saponiny.
Nasiona komosy ryżowej wytwarzają pożywny produkt podobny do oleju z orzecha włoskiego,
i razem z sokiem z marakui
– pyszny gęsty nektar.
Kuchnia Inków i Azteków ma setki przepisów z całymi i przetworzonymi
ziarna. Prawie wszystkie dania powstały na bazie tego warzywa
produkt. Nawet teraz szefowie kuchni z różnych krajów przygotowują wyjątkowe
według smaku i wartości potraw, które są klasyfikowane jako krajowe:
W Hiszpanii quinoa
używany do robienia paelli zamiast ryżu;
We Włoszech gotowane
ziarna doprawiane są oliwą z oliwek i ostrym pieprzem i
suszone pomidory;
Grecja gotuje
sałatka z czarnego lub czerwonego ziarna z miękkimi, niskotłuszczowymi pomidorami
ser i przyprawy.
Ponadto komosa ryżowa jest szeroko stosowana jako materiał pościelowy w różnych
pierwsze dania, dodawane do masy do farszu warzyw i drobiu,
w lekkich dodatkach i ciepłych sałatkach. Również ta kultura daje wyjątkową
przewiewna tekstura słodkich i świeżych wypieków.
Pamiętaj, że do zup i przystawek zaleca się stosowanie kremu
zboża, a odmiany czerwone i czarne lepiej prezentują się w sałatkach.
Wartość kaloryczna
100 gramów komosy ryżowej zawiera średnio 368 kcal. Większość
lekarze twierdzą, że to ta kultura może uratować planetę
od otyłości. W końcu komosa ryżowa jest nie tylko niskokaloryczna – 120
kcal na 100 g gotowego posiłku, ale także niski indeks glikemiczny. Mieć
gotowane «al dente„Quinoa ma 35 lat, a mąka ma
– 40.
Wartość odżywcza na 100 gramów:
Białka, g Tłuszcze, g Węglowodany, g Popiół, g Woda, g Zawartość kalorii, kcal 14.12 6.07 57.16 2.38 13.28 368
Korzyści zdrowotne z komosy ryżowej
Skład i obecność składników odżywczych
Główną zaletą kultury jest to, że jest doskonała
źródło pełnowartościowego białka roślinnego (tu jest go więcej niż w
gryka), a jednocześnie dobrze się wchłania. Średnio w surowych ziarnach
zawiera 16,2% białka, a w wielu odmianach ponad 20% (dla porównania:
11-14% w pszenicy, 10 – w prosie, 7,5 – w rysiach, 3,5 – w kukurydzy).
To właśnie ta zawartość białka sprawiła, że komosa ryżowa jest po prostu niezastąpiona
produkt dla kobiet w ciąży, dzieci, sportowców i osób zajmujących się
praca fizyczna lub umysłowa.
Ten produkt, jak żadne inne źródło białka, zawiera
wszystkie cenne aminokwasy:
arginina, walina, izoleucyna, histydyna, lizyna, leucyna, metionina,
cysteina + metionina, tryptofan, treonina, fenyloalanina, tyrozyna + fenyloalanina.
Ze względu na to, że kultura zawiera lizynę,
organizm lepiej wchłania wapń i gojenie uszkodzonych tkanek
jest szybszy i bardziej wydajny. Również lizyna pomaga w poprawie
wzrost i ma dobry wpływ na tworzenie kości.
Quinoa zawiera również prawie wszystkie zbędne aminokwasy: alaninę,
kwas asparaginowy, glicyna, kwas glutaminowy, seryna, prolina,
cysteina, tyrozyna.
Oprócz unikalnych białek komosa ryżowa zawiera również tłuszcze (o dużej
zawartość kwasu lecytynowego), węglowodany, minerały, błonnik
i witaminy B. Quinoa zawiera więcej folianów (4 mg), ryboflawiny (0,1
mg) i błonnika
(2,8 g) niż w jęczmieniu, pszenicy i rysiach.
Tak, komosa ryżowa jest bogata w błonnik (2,8 g w 100 gramach gotowego produktu),
dzięki czemu jest po prostu niezbędny dla każdego, kto cierpi na choroby
serce, cukrzyca,
ma nadwagę. Błonnik pomaga usunąć z organizmu
toksyny i inne szkodliwe substancje, cholesterol. Ponadto produkt
bogaty w kwas fitynowy, który może redukować
poziom cholesterolu i zapobiegają rozwojowi raka
choroby.
Dużo w komosie ryżowej i różnych minerałach: magnez (64 mg na 100 gramów)
produkt gotowy), potas (172 mg), żelazo (1,4 mg), wapń (17
mg), cynk (1,09 mg). Quinoa jest również bogata w fosfor (152 mg). Więc,
to trzy razy więcej niż ryż najwyższej jakości,
i tak samo jak wiele rodzajów ryb.
Przydatne i lecznicze właściwości
Lecznicze właściwości kultury odkryli Indianie, dla których
nasiona rośliny były jednym ze składników diety. Ona ma
korzystny wpływ na serce i układ naczyniowy, ponieważ,
ze względu na dostępność
magnez łagodzi napięcie w naczyniach krwionośnych. Jednak ludzie cierpiący
migrenowe bóle głowy, w tym quinoa w diecie, mogą pozbyć się bólu
na dobre.
Ze względu na swój skład produkt ten jest przede wszystkim niezbędny
dla kształtowania zdrowego i silnego ciała, począwszy od kości
a kończąc na narządach wewnętrznych. Ciągłe używanie pomoże
wzmocnić kości, czyli pozbyć się wielu chorób,
na przykład zapalenie stawów,
co jest ważne dla osób starszych.
Regularne spożywanie komosy ryżowej obniży poziom cukru we krwi, zapobiegnie
rozwój chorób sercowo-naczyniowych, pomoże chronić przed
niedokrwistość.
Eksperci zalecają stosowanie komosy ryżowej do karmienia kobiet w ciąży
i pielęgniarstwo. W okresie karmienia piersią zaleca się wprowadzenie produktu
do diety ostrożnie, obserwując reakcję dziecka.
Ale przede wszystkim komosa ryżowa to potężny tonik,
co jest tak potrzebne osobom, które przeżyły operacje lub skomplikowane choroby,
a także tych, którzy na co dzień poświęcają dużo siły i energii.
Używaj w kosmetologii
Kosmetyczki uważają zmielone nasiona komosy ryżowej za doskonały peeling.
pomoc w walce z cellulitem.
Doskonale drenują i złuszczają skórę. W kosmetologii często
używaj różnych preparatów z tym produktem ziołowym.
Uważa się, że wiele z nich ma doskonały efekt liftingu.
Niebezpieczne właściwości komosy ryżowej
Ponieważ ten produkt zawiera dużo białka i szczawianów,
przed użyciem należy skonsultować się z lekarzem, aby
którzy mają problemy z nerkami (skazę kwasu szczawiowego), dnę moczanową.
To płatki muszą być ostrożnie wprowadzane do diety niemowląt i kobiet karmiących.
i stopniowo, ponieważ płód i roczne dzieci mogą być wrażliwe
do produktu.
Szukasz ciekawych przepisów wegetariańskich? Zrób warzywną komosę ryżową!
