Ogólne infomracje
Flądra to ryba morska należąca do rodziny flądry.
Mocno spłaszczony korpus, a także umiejscowiony po jednej stronie ryby
oczy to jej dwie główne różnice. Najczęściej znajdują się oczy
po prawej stronie. Korpus flądry jest asymetryczny z podwójnym ubarwieniem:
bok z oczami – ciemnobrązowy z pomarańczowo-żółtawą plamą,
a „ślepy” jest biały, szorstki z ciemnymi plamami. Pasze flądrowe
skorupiaki i ryby denne. W połowach komercyjnych jego średnia
długość sięga 35-40 cm.Płodność dorosłych storni wynosi
od setek tysięcy do dziesięciu milionów jaj.
Jak wybrać
Przy wyborze flądry zwracaj uwagę na jej zapach, ryba nie powinna should
mieć zagraniczne perfumy. Świeżość flądry wciąż można określić
naciśnięcie palcem na powierzchnię skóry, jeśli ryba jest świeża – dziura
nie tworzy się lub wkrótce się zapełni. Możesz również polegać
kolor skrzeli, który powinien być różowy.
Jak przechowywać
Najlepiej nie przechowywać flądry, ale gotować od razu po zakupie.
i jeść. Ale jeśli jest taka potrzeba, to włóż rybę
na naczyniu wypełnionym lodem, wierzch również przykryj kostkami lodu
i umieść w lodówce na dolnej półce. Więc flądra może być przechowywana
nie więcej niż dwa dni. W zamrażarce okres przechowywania do czterech
miesięcy.
Flądra w gotowaniu
Dania z tej ryby są wskazane do włączenia do posiłków dietetycznych.
Wzbogacają organizm w składniki odżywcze i są łatwo przyswajalne.
W diecie terapeutycznej potrawy z flądry pomogą pacjentowi szybciej wyzdrowieć.
po długiej chorobie lub w okresie pooperacyjnym. Mięso
ryba ma korzystny wpływ na układ oddechowy, trawienny i sercowo-naczyniowy
systemy ciała.
Naukowcy odkryli, że zwiększona zawartość kwasów w flądrze
Omega-3 przyspieszają śmierć komórek rakowych.
Mięso tej ryby jest bardzo soczyste i delikatne. Ale podczas gotowania
może pojawić się specyficzny zapach, któremu można zapobiec
możesz usunąć skórkę z flądry. Aby ułatwić procedurę, najpierw usuń
łuski po jasnej stronie, a następnie odetnij głowę i usuń wnętrze.
Następnie odetnij ogon i płetwy, a następnie mocno trzymając
dla ciemnej skóry w pobliżu cięcia ogona, ostro ją usuń.
Przepisy na flądrę
Flądra w cieście… Przepis jest bardzo prosty.
Weź kilka jajek
ubij je, dopraw solą i pieprzem, a następnie dodaj trochę mąki. Musieć
uzyskać ciasto o płynnej konsystencji. Zanurz kawałki w cieście
ryby i wrzuć gorący olej. Smażyć, aż pojawi się skórka.
Flądra z krewetkami… Lekko usmaż flądrę,
posolić, popieprzyć i posypać cytryną
sok. Smaż drobno posiekaną cebulę, dodaj do niej krewetki.
Powstałą masę układamy na grillu, posypujemy serem i zapiekamy
piec przez pięć minut.
Flądra duszona. Smażyć zamrożoną flądrę
można smażyć bez rozmrażania. Rozłóż i posyp sosem
jedna cytryna, 50 g wytrawnego wina
i zieleni. Dobrze wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez
jedna minuta.
Wartość kaloryczna
Ten rodzaj ryb zawiera zwiększoną ilość białka i niewielką
ilość tłuszczu. 100 g świeżej flądry – 90 kcal. 100 g gotowanego
flądra zawiera 103 kcal, a wartość energetyczna flądry smażonej
– 223 kcal na 100 g. Zawartość tłuszczu flądry w tej postaci znacznie wzrasta,
a jego nadmierne spożycie zwiększa ryzyko otyłości.
Wartość odżywcza na 100 gramów:
Białka, g Tłuszcze, g Węglowodany, g Popiół, g Woda, g Zawartość kalorii, kcal 15,7 3 – 1,6 79,7 90
Przydatne właściwości flądry
Flądra jest jednym ze składników prawie każdego wellness
diety i ten fakt niewątpliwie świadczy o tym, że ryby mają ogromny
zapas użytecznych właściwości. Mięso flądry zawiera dużo
zdrowe i w pełni przyswajalne białko, na które istnieje zapotrzebowanie każdego dnia
nasze ciało.
Zawiera również dużo kwasów tłuszczowych omega-3, soli fosforowych.
Obejmuje również: ryboflawinę, tiaminę, pirydoksynę, nikotynę
i kwas pantotenowy. Mięso flądry jest bardzo bogate w witaminy z tej grupy
B (zwłaszcza B12), witaminy mają również pozytywny wpływ na zdrowie
D, E i A, które również występują w tej rybie.
O korzystnym wpływie na organizm storni świadczy również zawartość
zawiera aminokwasy: treoninę, glicynę, asparaginę i glutaminę
kwasy. Aminokwasy są bardzo potrzebne człowiekowi i są sposobem na obniżenie
poziom cholesterolu we krwi.
Potas zawarty w flądrze jest niezwykle przydatny dla człowieka,
sód, żelazo, wapń, magnez, cynk, fosfor i inne minerały,
mikro- i makroelementy, które:
- regulują metabolizm wody i soli;
- pomóc przekształcić glukozę w energię;
- są dobrym materiałem budowlanym do
zęby, kości; - uczestniczyć w tworzeniu hemoglobiny we krwi;
- zapewnić funkcjonowanie enzymów;
- poprawić sprawność mięśniową i umysłową.
Mięso Cabal jest również bogate
na jod, co z kolei zwiększa wydajność i
odporność.
Flądra ma jeszcze jedną interesującą właściwość – zwiększanie seksualności
atrakcyjność, wszystko dzięki obecności w składzie afrodyzjaków. Taka nieruchomość
nieodłączny tylko w niektórych gatunkach ryb.
Jedzenie mięsa flądry w pożywieniu przyczynia się do doskonałego wzmocnienia
paznokcie i włosy, dzięki witaminom, minerałom i wielonienasyconym
kwasy. Przyspiesza również proces gojenia się ran.
Wchodząc do organizmu jako pokarm, mięso flądry wzrasta
elastyczność skóry i sprzyja dobremu odmłodzeniu ciała.
Dla osób kontrolujących wagę i prowadzących aktywny tryb życia,
flądra jest bardzo zdrowa, zwłaszcza gotowana na wolnym powietrzu
powietrze na ruszcie. W końcu zrównoważony skład ryb pomoże zachować
w kształcie figury.
Niebezpieczne właściwości flądry
Przede wszystkim flądry nie powinny jeść osoby cierpiące na suffering
uczulony na białko w mięsie tej ryby. Potrafi też w dużych ilościach
szkodzić ludziom, którzy mają problemy z wątrobą i nerkami.
Pamiętaj, że ryby mogą wchłonąć z wody niektóre szkodliwe pierwiastki,
które mogą być szkodliwe dla zdrowia, takie jak rtęć lub ciężkie
metale. Dlatego musisz być pewien wysokiej jakości ryb,
kupujesz. To powinno być miejsce, w którym środowisko naturalne
testy pokazujące stan zdrowia ryb. Szczególnie warte obejrzenia
za tym, jeśli dasz dziecku mięso.
Dowiedz się, jak łowić flądry jesienią w Morzu Bałtyckim z filmu.
