Rodzaj roślin z rodziny Umbelliferae (Apiaceae), warzywo
kultura. Łącznie około 20 rodzajów selera, pospolitego
na prawie wszystkich kontynentach z wyjątkiem Antarktydy. Większość
Seler jest znany jako pachnący lub uprawiany (Apium graveolens)
– roślina dwuletnia do 1 metra wysokości. W pierwszym roku
tworzy rozetę liści i rośliny okopowej, w drugim roku
roślina kwitnie. Seler to roślina kochająca wilgoć
i odporne na zimno, nasiona kiełkują już w 3°C (optymalnie
– w 15 ° C) sadzonki tolerują przymrozki do -5 ° C.
Seler pochodzi z dzikiej rośliny, która rośnie
w Europie i Azji na terenach podmokłych. Był pierwotnie używany
jako roślina lecznicza, a także służyła jako dekoracja
stół. Dopiero w XVII wieku zaczęli go jeść.
Seler trafił do Ameryki na początku XIX wieku. Dzisiaj
uprawiana w dwóch odmianach: ogonku i korzeniu.
Najcenniejsze części selera są mocno chrupiące
łodygi i mięsisty korzeń. Stosowane są również nasiona selera
w gotowaniu jako przyprawa. Również nasiona
seler zawiera zdrowy olej, który ma szerokie zastosowanie
w perfumerii i farmacji. Uzyskuje się sól selerową
z korzeni selera. Sól selerowa jest bogatym źródłem
organiczny sód, który zwiększa przyswajalność organizmu
składniki odżywcze.
Przydatne właściwości selera
Świeży seler zawiera (na 100 g):
kalorie 14 Kcal
witamina
B4 6,1 Potas, K 260 Witamina C 3,1 Sód,
Witamina Na 80
B3 0,32 Wapń, Ca 40 Witamina E 0,27 Fosfor,
P 24 Witamina B5 0,246 Magnez, Mg 11
Pełny skład
Najcenniejsze zawierają korzenie i liście selera
aminokwasy, asparagina, tyrozyna, karoten, nikotyna
kwas, pierwiastki śladowe, olejki eteryczne, bor,
wapń, chlor,
niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, foliany, inozytol, żelazo,
magnez, mangan,
fosfor, potas,
selen, siarka, cynk,
witaminy A, B1,
B2, B3,
B5, B6, C,
E, K.
Seler jest również bogaty w błonnik.
Seler jest w stanie spowolnić proces starzenia, więc
jako unikalny zestaw protein, zawartych w nim witamin,
kwasy i minerały zapewniają stabilność komórek
organizm. Seler ma właściwości kojące
– zieleniny selera stosuje się w leczeniu nerwów
zaburzenia wynikające z przepracowania.
Olejek eteryczny znajdujący się w korzeniach i łodygach selera
stymuluje wydzielanie soku żołądkowego. Seler obejmuje
w menu pacjentów z cukrzycą. Poprawia sól wodną
wymiany, dlatego jest szczególnie polecany osobom starszym.
Bogate w seler kumaryny pomagają w migrenach.
Seler jest przydatny dla osób cierpiących na artretyzm, reumatyzm
i dna. Pomagają jej właściwości przeciwzapalne
zmniejszyć obrzęk i ból wokół stawów. Pędy
seler zawiera substancję moczopędną, która pomaga
usuń tworzące się kryształki kwasu moczowego
wokół stawów. Liście selera normalizują metabolizm
substancje i są przydatne dla pacjentów z cukrzycą.
Seler ma działanie antyalergiczne, antyseptyczne
właściwości przeciwzapalne, gojące rany. Znany
łagodne właściwości przeczyszczające selera i jego zdolność
poprawić ogólny ton ciała i wzmocnić fizyczność
i sprawność umysłową.
Regularne spożywanie soku z selera oczyszcza krew i pomaga
pozbyć się wielu chorób skóry (dla większej skuteczności)
zaleca się mieszać sok z selera z sokiem z pokrzywy
i mniszek lekarski). Jeśli
zmielić świeży seler i wymieszać
w równych proporcjach z roztopionym masłem
olej, dostajesz lekarstwo, które może uleczyć każdego
rany, owrzodzenia, oparzenia i stany zapalne.
Nasiona selera pomagają wyeliminować kwas moczowy.
Tak więc seler jest dobry dla osób ze schorzeniami.
pęcherza, zapalenie pęcherza, problemy z wątrobą i
itp. Nasiona selera również pomagają uniknąć infekcji
układ moczowy u kobiet.
Preparaty z selera służą do regulacji
aktywność wątroby i nerek, poprawa funkcji seksualnych.
Stosowane są również jako tabletki nasenne, przeciwbólowe,
środki gojące rany, lekarstwo na otyłość, m.in
profilaktyka miażdżycy, normalizacja metabolizmu,
jako antyalergiczny. Sok z selera służy do
leczenie kamicy moczowej z przewodu pokarmowego
choroby, jako lekarstwo na alergie, skazy, pokrzywkę.
Niebezpieczne właściwości selera
Przeciwwskazanie – ciąża. Nasiona selera zawierają substancje
które powodują skurcz macicy i dlatego mogą prowadzić
do poronienia u kobiet w ciąży.
Nie zaleca się spożywania korzenia selera osobom cierpiącym na
wrzody lub zapalenie żołądka
jak również tych, którzy mają zwiększoną kwasowość żołądka, ponieważ sok z tego
warzywo działa pobudzająco na przewód pokarmowy
traktat. Nie należy używać selera na żylaki, zakrzepowe zapalenie żył
i laktacji.
Możesz dowiedzieć się o przydatnych i szkodliwych właściwościach selera z ust lekarzy, oglądając ten film.
