Ogólny opis
Nasiona słonecznika to nasiona rośliny jednorocznej o tej samej nazwie.
Zwykle roślina tworzy jeden mocny kwiatostan i kilka
drobne słabsze. Przez cały okres kwitnienia
i dojrzewanie nasion, słonecznik nieustannie obraca się w ciągu dnia,
kierując kwiatostan w stronę słońca. Nasiona słonecznika dojrzewają pod koniec
sierpnia, a kiedy liście i łodyga rośliny całkowicie wyschną, wtedy
Zbierz je. Nasiona, w zależności od odmiany, mogą mieć
kolor czarny, szary lub w paski. Średnie nasiona mogą osiągnąć
długość wynosi 8-15 mm, a szerokość 4-8 mm. Ziarna słonecznika wykorzystywane są do celów spożywczych,
które mają białą i tłustą konsystencję.
Ludzie zaczęli jeść ponad dwa tysiące nasion słonecznika
Lata temu. Słonecznik jest domem dla Ameryki. To jest stąd do
16 wiek nasiona zostały przywiezione do Europy. Jedz prażone nasiona
słonecznik i produkcja z nich oleju rozpoczęła się w XVIII wieku. na terytorium
..
Obecnie kultura ta jest rozprzestrzeniona na całym świecie i
produkty jej przetwarzania są szeroko stosowane. Dziki słonecznik
ma małe nasiona. Dlatego hodowcy hodowali więcej
60 odmian słonecznika, których średnica główki może dochodzić do jednego
metrów.
Z nasion słonecznika robi się olej słonecznikowy i na słodko
gadżety. Odpady z produkcji oleju (makuchy) trafiają na paszę dla zwierząt
i robienie chałwy. Nowoczesny przemysł spożywczy produkuje
duża ilość smażonych nieobranych nasion, które są pakowane w
opakowania polietylenowe 50, 100 i 150 g. Różne
dodatki: sól, cukier, przyprawy, pieprz.
Jak wybierać i gotować
Wybór wysokiej jakości prażonych nasion słonecznika nie jest łatwy. To jest powiązane
ze względu na to, że produkt ten jest często podrabiany. Często duże
producenci nasion słonecznika dodają do opakowań tzw
niespodzianek (słodycze, guma do żucia), chroniąc w ten sposób Twoje produkty, ponieważ
podrabianie staje się nieopłacalne. Również przy wyborze nasion powinieneś
zwróć uwagę na datę pakowania. Nie powinna przekraczać jednego
miesiąc. W tym okresie tłuszcze w nasionach zaczynają się utleniać i jełczeć.
Prażone nasiona słonecznika można również przygotować w domu.
W tym celu wlej do czystej, dobrze rozgrzanej patelni
nasiona i ciągle mieszając smażyć na małym ogniu. Czas
suszenie na patelni uzależnione jest od wielkości samych nasion i ich ilości,
dlatego podczas procesu smażenia należy je okresowo próbować.
Najlepiej obrać nasiona ze skorupki tuż przed
posługiwać się. W takim przypadku tłuszcze nie mają czasu na utlenienie.
Przydatne właściwości nasion słonecznika
Skład i obecność składników odżywczych
Surowe nasiona słonecznika zawierają (w 100 g):
kalorie 584 Kcal
witamina
B4 55,1 Fosfor,
P 660 Witamina E 35,17 Potas, K 645 Witamina
B3 8,335 Magnez, Mg 325 Witamina
B1 1,48 Wapń, Ca 78 Witamina C 1,4 Selen,
Se 53
Pełny skład
Nasiona słonecznika mają bogatą kompozycję dobroczynnych rozpuszczalnych w tłuszczach
witaminy (A, E,
D, grupa
B), minerały (magnez,
cynk, żelazo,
fluor,
wapń
jod),
aminokwasy i kwasy wielonienasycone, które obniżają poziom
cholesterol i spowalniają starzenie się komórek.
Przydatne i lecznicze właściwości
Witaminy zawarte w nasionach normalizują stan skóry, błon śluzowych
i włosy.
Nasiona, ze względu na nasycenie tłuszczami roślinnymi, są świetne
do stosowania podczas diety
i na czczo, podczas gdy równowaga kwasowo-zasadowa wszystkich płynów jest znormalizowana
organizm. Polecane są również kobietom w ciąży z napadami padaczkowymi.
zgaga.
Nasiona słonecznika mają korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy
system. Stosowane są w profilaktyce miażdżycy, zawału serca,
udar mózgu.
Wpływają pozytywnie na pracę wątroby i dróg żółciowych.
Niedojrzałe nasiona w białej skórce są dobre na obniżenie ciśnienia krwi.
i zwiększony apetyt.
Ze względu na wysoką zawartość witamin z grupy w nasionach słonecznika
Wzmocnione paznokcie i włosy.
Olej z nasion wykorzystywany jest w kosmetologii do tworzenia kremów,
peelingi, toniki i inne produkty.
Niebezpieczne właściwości nasion słonecznika
Nasiona nie powinny być spożywane przez osoby z nadwagą
słonecznik, ponieważ są to dość wysokokaloryczny produkt. Słonecznik
w procesie jej wzrostu z podłoża pochłania dużą ilość różnych
minerały i pierwiastki śladowe,
wśród których mogą znajdować się metale ciężkie, takie jak kadm.
Przy nadmiernym stosowaniu nasion słonecznika zawierających kadm
może prowadzić do toksycznego zatrucia lub gromadzenia się metalu
w ciele, co często prowadzi do pojawienia się nowotworów
o różnej etiologii.
Również nadmierna miłość do nasion może negatywnie wpłynąć
stan szkliwa i prowadzić do próchnicy i powstawania zębów
kamień nazębny.
Nasiona słonecznika są przeciwwskazane na zapalenie okrężnicy, zapalenie jelit, wrzody
żołądek i dna moczanowa,
ponieważ mogą zaostrzyć te choroby.
Ponadto ze względu na niekorzystny wpływ na struny głosowe,
przeciwwskazane dla osób, których działalność zawodowa jest powiązana
ze śpiewem.
Film w ciekawy sposób opowie o korzyściach i niebezpieczeństwach nasion słonecznika.
