Dynia, ze względu na swój wyjątkowy smak i właściwości lecznicze,
ludzie kultywują od wieków. Ze względów medycznych
i wzmacniające właściwości, a także zdolność do szybkiego
strawna, miazga dyniowa uznawana jest w dietetyce za jedną z najlepszych
produkty do żywności medycznej, profilaktycznej i dziecięcej.
Jednak od średniowiecza stało się jasne, że nie mniej przydatne
miąższ i nasiona dyni zawierające do 40% zdrowego oleju jadalnego.
Lecznicze właściwości oleju z pestek dyni zostały tak bardzo docenione,
że w Austrii, gdzie rozpoczęto produkcję tego produktu, został opublikowany
dekretu, że należy znaleźć olej, szczególnie cenny dla zdrowia
jego stosowanie wyłącznie jako leku, a zatem
można go sprzedawać tylko w aptekach.
O wysokim koszcie tego produktu w tamtych czasach świadczy fakt, że
cena 200 gramowej butelki oleju z pestek dyni w średniowieczu
Europa została zrównana z wartością złotego pierścionka. To jest po to
powód do długotrwałego naturalnego oleju z pestek dyni, który ma ciemną zieleń,
zbliżony do czerni, cień nazywa się „czarnym złotem”.
Dziś olej z dyni jest nadal dość drogi i gorszy w
jego cena to tylko cedr
masło. Powodem tego jest wysoki koszt tego produktu,
po pierwsze ze względu na wykorzystanie w produkcji cech charakterystycznych
pracochłonne technologie, a po drugie – drogie surowce (za litr
olej wymaga przetworzenia technologicznego 2,5 kg nasion, które mogą
dostać z 30 dyń).
Jak wybrać
Co ciekawe, odcień oleju z pestek dyni zależy od kąta nachylenia
z którego na niego patrzeć. Jeśli spojrzysz na świetlik,
olej będzie ciemnozielony, jeśli na wierzchu, to ciemnoczerwony lub
ciemny brąz.
Surowy olej z pestek dyni ma lekki posmak z pestek i
nie ma szczególnie wyraźnego zapachu. Prawdziwy olej jest gęsty i
nie powinien w żaden sposób smakować gorzko.
Trzeba też zwrócić uwagę na datę rozlewu. Niż olej jest świeższy
tym bardziej jest to przydatne.
Jakość produktu można sprawdzić upuszczając kroplę olejku na liść
Sałatka. Olej wysokiej jakości nie wycieknie.
Jak przechowywać
Olejek lepiej kupować w małych buteleczkach, bo po otwarciu
i kontakt z powietrzem, produkt ma znacznie skrócony termin przydatności do spożycia.
Olej ten nie toleruje światła i ciepła, dlatego należy go przechowywać
w lodówce w szklanej butelce ze szczelnie zamkniętą pokrywką.
W gotowaniu
Posiada doskonały aromat i smak,
nasycony minerałami, witaminami, substancjami biologicznie czynnymi,
olej z dyni to nieoceniony produkt dietetyczny, a dla
od wieków znajduje szerokie zastosowanie kulinarne. I na koszt
zawartość cennych łatwo przyswajalnych tłuszczów i białek roślinnych dyni
olej stał się ostatnio dość powszechny
w diecie wegetariańskiej.
Nierafinowany olej z pestek dyni jest wystarczająco przyjemny w rafinacji
smak i w zależności od rodzaju surowca użytego do produkcji,
orzechowy aromat lub zapach prażonych pestek dyni.
W wielu krajach europejskich produkt ten stosowany jest w różnych sałatkach.
warzywny (jako popularny dressing do sałatek warzywnych,
warzywa i różne owoce Austriacy i Niemcy używają dyni
olej zmieszany z octem jabłkowym).
Ponadto olej ten jest często używany do przyprawiania ryżu, zbóż,
vinaigrette, makarony i płatki zbożowe, wszelkiego rodzaju gulasze
warzywa, ziemniaki puree, ziemniaki pieczone, zupy warzywne, fasola, groszek
i soczewicy.
Produkt ten najlepiej podkreśla naturalny smak potraw z
cukinia i dynia, a także nadaje niezwykły smak zimnym marynatom,
sosy i sosy, dania rybne lub mięsne.
Jako dressing należy stosować olej z pestek dyni z umiarem.
ilość ze względu na bogaty aromat. Gotowa ryba lub mięso
wystarczy pokropić danie kilkoma kroplami tego oleju do smaku
otrzymał wyjątkowy „słoneczny” odcień.
Olej z pestek dyni można dodawać do słodkich sosów deserowych,
w nadzieniu do naleśników. Ponadto ten produkt dietetyczny jest często
stosowany jako dodatek do wypieków.
Olej dyniowy, w przeciwieństwie do innych olejów jadalnych (awokado, musztarda,
camelina) nie są zalecane do smażenia, ponieważ
nie toleruje ogrzewania do wysokich temperatur.
Wartość kaloryczna
Podobnie jak inne oleje, produkt z pestek dyni jest bardzo kaloryczny. Jego
kaloryczność to 896 kcal, a olej zawiera więcej
tłuszcz całkowity, dlatego nie zaleca się stosowania go w dużych ilościach.
Wartość odżywcza na 100 gramów:
Białka, g Tłuszcze, g Węglowodany, g Popiół, g Woda, g Zawartość kalorii, kcal – 99,5 – – 0,5 896
Przydatne właściwości oleju z pestek dyni
Skład i obecność składników odżywczych
Stosunkowo wysoka wartość odżywcza i najszerszy asortyment leczniczy
a profilaktyczne działanie oleju z pestek dyni wynika z
jego dobrze zbilansowany skład, charakteryzujący się wyjątkowo wysokim
zawartość witamin, łatwo przyswajalnych białek, mikro- i makroelementów
(ponad 50) i inne substancje biologicznie czynne niezbędne dla zdrowia
przydatne substancje.
Olejek ten charakteryzuje się wyjątkowo wysokim stężeniem w swoim składzie.
witamina F – ponad 80% tłuszczów wielonienasyconych. Co więcej, ta witamina
zawiera najkorzystniejszy dla organizmu linolenowy i linolowy
kwas.
Wśród olejów jadalnych produkt z dyni szczególnie słynie z wysokiej jakości
zawartość najbardziej przydatnej witaminy
A. Ten olej zawiera również przeciwutleniacz, taki jak witamina
E, która niezawodnie chroni witaminę A przed utlenianiem.
W oleju z pestek dyni znajduje się również szereg witamin rozpuszczalnych w wodzie
B, witamina C, rzadkie witaminy T i K.
Produkt z pestek dyni różni się od większości olejów jadalnych
najbogatszy skład mineralny (ponad 50 makro- i mikroelementów),
liderzy, w których brane są pod uwagę cynk, magnez, fosfor, wapń, żelazo
i selen.
Cynk w tym produkcie odgrywa kluczową rolę w wielu
procesy zachodzące w naszym ciele. Część oleju
oraz magnez, który podobnie jak cynk bierze udział w produkcji insuliny,
reguluje aktywność mięśniową, nerwową, moczową i sercowo-naczyniową
systemy.
Olej z pestek dyni jest doskonałym źródłem silnego przeciwutleniacza wzmacniającego odporność
selen, który odgrywa ważną rolę w syntezie hemoglobiny żelazo, fosfor
oraz wapń, niezbędny do powstania i normalnego funkcjonowania
chrząstka i tkanka kostna.
Korzystny wpływ oleju na skórę, pracę endokrynną, sercowo-naczyniową
a układ rozrodczy w dużej mierze wynika z zawartości produktu
fitosterole – „hormony roślinne”. Zawiera również dynię
wiele olejków jest niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania wątroby
fosfolipidy i chlorofil.
Przydatne i lecznicze właściwości
Olej z pestek dyni od dawna wykorzystywany jest w ludowych przepisach
medycyna jako środek wspomagający poprawę funkcjonowania pęcherzyka żółciowego
i wątroba. W końcu kompleks fosfolipidów, flawonoidów, nienasyconych
kwasy tłuszczowe, witaminy T, E i A normalizują wydzielanie żółci,
a także odbudowuje strukturę naszej wątroby, chroniąc ją przed
złogi tłuszczu, zapobiega stanom zapalnym w wątrobie,
drogi żółciowe i pęcherzyk żółciowy. Dlatego użycie
olej z dyni jest przydatny przy takich dolegliwościach jak stłuszczenie wątroby,
kamica żółciowa, zapalenie pęcherzyka żółciowego, dyskineza dróg żółciowych,
zapalenie pęcherzyka żółciowego, wirusowe zapalenie wątroby. Ze względu na hepatoprotekcję
właściwości tego olejku, jego stosowanie jest często zalecane dla alkoholików
uszkodzenie wątroby lub w ramach chemioterapii przeciwnowotworowej.
Ze względu na wysoką zawartość takich substancji w składzie biochemicznym,
które goją się rany i mają doskonałe właściwości przeciwzapalne
działanie na błony śluzowe żołądka i jelit, obecność witaminy B1,
reguluje kwasowość soku żołądkowego, olej dyniowy jest skuteczny
w ramach kompleksowego leczenia i profilaktyki takich chorób,
jak zapalenie przełyku, zapalenie żołądka,
wrzód, zapalenie okrężnicy, zapalenie żołądka i dwunastnicy, zapalenie jelit. Ponadto ze względu na środek przeczyszczający
działanie ten produkt jest często stosowany na wzdęcia i zaparcia,
a dzięki dobrym właściwościom przeciwpasożytniczym olej znajduje
stosować w leczeniu różnych robaczyc.
Olej z pestek dyni zawiera szereg substancji, które przyczyniają się do
zwiększenie elastyczności i niezawodne wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych,
ochrona przed stanami zapalnymi i niszczącym działaniem wolnych rodników
na układ krążenia. Poszczególne składniki oleju obniżają poziom
tak zwany „zły” cholesterol,
zapobieganie tworzeniu się płytki nazębnej na ścianach naczyń krwionośnych
i pomaga w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi.
Potas i magnez, których doskonałym źródłem jest olej
dynie są niezbędne do rytmicznej i harmonijnej pracy serca. I witaminy
grupy B, C, chlorofil, żelazo, cynk i inne pierwiastki śladowe
odgrywają zasadniczą rolę w syntezie hemoglobiny. Tak więc dzięki połączeniu
wszystkich tych właściwości, które ten produkt może przynieść przy regularnym stosowaniu
korzyści w leczeniu i profilaktyce nadciśnienia tętniczego, miażdżycy, anemii,
choroba wieńcowa, zaburzenia rytmu serca, zawały serca, udary.
Ten olej, podobnie jak pestki dyni, jest znanym lekarstwem.
wszelkiego rodzaju schorzenia męskich narządów płciowych i moczowych
systemy. Wynika to z faktu, że olejek zawiera po prostu wyjątkowy
kompleks substancji o działaniu moczopędnym, przeciwzapalnym,
właściwości bakteriobójcze, androgenne i przeciwnowotworowe.
Beta-sitosterol, cynk, witamina A i magnez mają dobroczynne działanie
wpływ na funkcjonowanie gruczołu krokowego i witaminy
E wraz z cynkiem jest w stanie poprawić erekcję i normalizować
proces spermatogenezy. Flawonoidy, chlorofil,
fitosterole, witaminy A i C chronią naczynia i tkanki układu moczowo-płciowego
narządy z rozwoju tam stanu zapalnego.
Ze względu na wymienione właściwości olej z pestek dyni znalazł zastosowanie
w profilaktyce i leczeniu gruczolaka
gruczoł krokowy, zapalenie gruczołu krokowego, zaburzenia erekcji,
dolegliwości nerek, cewki moczowej i pęcherza moczowego.
Ze względu na zawartość substancji, które pomagają w utrzymaniu
równowaga hormonalna organizmu kobiet jest normalna, obecność w składzie
przydatne składniki o działaniu przeciwzapalnym w gojeniu się ran
właściwości, olejek ten od dawna stosowany jest w wielu zabiegach
dolegliwości ginekologiczne (nadżerka szyjki macicy, zapalenie szyjki macicy, choroby)
jajniki, zapalenie jelita grubego, choroby piersi itp.). Korzystny wpływ
olej z dyni na układ nerwowy i hormony również pozwala
spożywaj ten produkt dla kobiet, aby złagodzić ból,
towarzysząca menopauzie lub okresowi przedmiesiączkowemu.
Dodatkowo kompleks witamin E, F, B, fitosterole i cynk,
„Odpowiedzialny” za produkcję hormonów płciowych, przyczynia się do poprawy
praca układu rozrodczego. Dlatego regularne stosowanie
olejek ten jest przydatny zarówno w profilaktyce, jak i leczeniu niepłodności.
Oraz białka, tłuszcze, witaminy E, B, fosfolipidy, magnez, żelazo, cynk,
fosfor, wapń i inne minerały są potrzebne do kompletnego
rozwój zarodka i normalne tworzenie się rozwijającego się organizmu
dziecko
Dzięki działaniu przeciwalergicznemu, przeciwzapalnemu, gojącemu rany
i bakteriobójcze, olejek z pestek dyni również znajduje
zastosowanie w leczeniu schorzeń gardła i jamy ustnej, narządu wzroku
i oddychanie, choroby proktologiczne. Treściowe
w składzie produktu witaminy B, flawonoidy i magnez, środki uspokajające
właściwości olejku pozwalają na stosowanie tego ziołowego produktu
w
bezsenność, bóle głowy, zaburzenia nerwicowe i
problemy z układem nerwowym.
Używaj w kosmetologii
W składzie olejku dyniowego znajduje się kompleks substancji o działaniu bakteriobójczym,
antyseptyczne, przeciwzapalne, przeciwbólowe, gojące rany
i właściwości antyalergiczne. Dzięki tej dyni
olejek od wielu lat stosowany w profilaktyce i kompleksowości
środki do leczenia różnych chorób i urazów skóry.
Ze względu na obecność w składzie zrównoważonego kompleksu substancji,
korzystnie wpływają na skórę, włosy i paznokcie,
Olej z pestek dyni od dawna jest szeroko stosowany
w kosmetologii.
Pomagają aktywnie nawilżać, zmiękczać i odżywiać skórę,
nadaje skórze elastyczność i jędrność. Również ten olej
w stanie wzmocnić podskórne naczynia włosowate i zapobiec ich pojawieniu się
siniaki i pajączki na skórze.
Enzymy z oleju dyniowego pomagają oczyścić skórę z martwego naskórka,
zrogowaciałe komórki, a najbardziej użyteczna witamina A przyspiesza regenerację
skóra
Doskonale chroni olej z pestek dyni przed przedwczesnym starzeniem się,
co jest spowodowane zaburzeniami równowagi hormonalnej lub nadmierną ekspozycją
Promienie UV.
Doskonale łagodzi również skórę, chroni ją przed podrażnieniami.
i stanów zapalnych, zapobiega występowaniu reakcji alergicznych
na skórze. Pomaga temu olejowi i wzmacnia, przyspiesza wzrost i regenerację
włosy i paznokcie.
Ciągłe stosowanie oleju z pestek dyni bogatego w cynk poprawia
pracę gruczołów łojowych i pomaga radzić sobie z takimi problemami,
jak trądzik
wysypka, tłusty łupież, łojotok.
Olej z pestek dyni nadaje się do pielęgnacji utwardzonych, suchych,
łuszcząca się, dojrzała lub wrażliwa skóra. Dzięki kompleksowi
te właściwości kosmetyczne, ten produkt jest często używany w składzie
różnorodne kremy odżywcze i nawilżające do skóry dłoni i twarzy,
kremy przeciwsłoneczne, nawilżające i zmiękczające balsamy do
usta, różnorodne produkty do pielęgnacji każdego rodzaju włosów.
Niebezpieczne właściwości oleju z pestek dyni
Olej z pestek dyni nie jest zalecany do indywidualnej nietolerancji.
Ludzie z cukrem
cukrzyca, przed użyciem tego produktu należy
skonsultować się z lekarzem.
Olej z pestek dyni ma działanie przeczyszczające, ponieważ
która na tle jej ciągłego użytkowania może pojawić się w środku
upłynnione stolce.
W przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego ten produkt ziołowy powinien
należy zachować ostrożność, ponieważ ze względu na silne właściwości żółciopędne
olej z pestek dyni może powodować ruch kamieni znajdujących się
pęcherzyk żółciowy.
