Ogólny opis
Jaja kacze są najbardziej odżywczymi jajami ptactwa wodnego, in
które mają dużą ilość tłuszczu, a jednocześnie mają specyfik
zapach i smak. Waga przeciętnego kaczego jaja to 90 g, czyli więcej
kurczak 1,5-2 razy. Skorupki jaj są gęste, a ich kolor może się różnić.
od białego do niebieskawo zielonego.
W niektórych krajach kacze jaja są uważane za bardzo drogi przysmak.
Tak przygotowuje się jajka kacze w puszkach w Japonii. Aby to zrobić, ich
nasmarować mieszanką składników roślinnych i mineralnych i pozostawić
w fajansie przez sto dni. Następnie są gotowane i podawane z octem,
sos imbirowo-sojowy. Te gotowane jajka można przechowywać przez
2-3 miesiące. W Chinach kacze jaja również przechowuje się przez sto dni, ale do tego
użyć roztworu wodnego, do którego dodaje się zieloną herbatę, potaż,
sól i spalona kora dębu. To danie nazywa się „jajkiem tysiąclecia”.
A jeśli do wody dodasz limonkę i nasiona sezamu, otrzymasz „imperial
jajko ”, w którym całe białko zmienia kolor na czarny, a żółtko
– Zielony. Na Filipinach jajka kacze gotuje się już w środku
pisklę jest w pełni uformowane (dziób, upierzenie, szkielet). Danie nazywa się
„Bałuta”.
Gdzie znaleźć i jak wybrać
Kacze jajo można kupić bezpośrednio na farmie
od hodowcy lub w specjalistycznym sklepie. Często jajka
dużo brudniejsze niż kurczak, a na ich powierzchni jest dużo bakterii,
dlatego przed użyciem należy je dokładnie umyć w bieżni
woda. Jeśli bierzesz jajka rękoma, pamiętaj o ich umyciu
ręce, aby nie przenosić patogenów salmonelli na inne pokarmy.
Wykorzystanie i przechowywanie jaj kaczych
Czas gotowania jaj kaczych w osolonej wodzie wynosi
średnio 10-13 minut, na miękko – 6-7 minut. Dla najlepszego smaku jajka
przed gotowaniem należy ogrzać się do temperatury pokojowej, więc
w ten sposób białko będzie nieco bardziej miękkie. Wysoka zawartość tłuszczu
w białku jaja nadaje mu tłusto-lepką konsystencję, co jest szczególnie
ceniony w cieście do pieczenia. W porównaniu do kurczaka
kacze jaja mają specyficzny smak i zapach, jak mówią „dla amatora”.
Jaja kacze przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu (powszechne
sekcji lodówki), ale nie dłużej niż 7 dni.
Zawartość kalorii w kaczych jajach
Jaja kacze są uważane za pożywne i tłuste potrawy. 100 g surowego
jajka 185 kcal. Osoby z nadwagą nie powinny dać się temu ponieść
jedzenie.
Wartość odżywcza na 100 gramów:
Białka, g Tłuszcze, g Węglowodany, g Popiół, g Woda, g Zawartość kalorii, kcal 12,8 13,8 1,5 1,1 70,8 185
Przydatne właściwości jaj kaczych
Skład i obecność składników odżywczych
Według zawartości składników odżywczych, witamin i mikroelementów kaczka
jajko jest bardzo zbliżone do jaja kurzego, ale zawartość tłuszczu jest znaczna
przekracza ilość białek. Zawierają więc witaminy A,
E
D,
V6,
V12,
Do i
kwas foliowy; minerały wapń,
fosfor
potas
selen,
magnez
żelazo
cynk,
sód;
aminokwasy treonina, izoleucyna, leucyna, lizyna glicyna, prolina, seryna
i inne.
Używaj w kosmetologii
Podobnie jak jaja kurze, kacze jaja są wykorzystywane w kosmetyce ludowej.
przepisy kulinarne. Jedną z najlepszych odżywek do włosów jest kaczka
jajko. Ze względu na obecność dużej ilości tłuszczu żółtko kaczego jaja
dobrze odżywia słabe, matowe i łamliwe włosy, wzbogacając je o naturalne
Substancje. Aby przygotować maseczkę zmiękczająco-wzmacniającą, potrzebujesz
weź dwa żółtka, wymieszaj z 1-2 łyżkami. l. oliwa z oliwek i aplikuj
na całej długości włosów. Zmyć maskę po 10-15 minutach ciepła
woda. Maseczka jogurtowa (100 g) pomoże w walce z wypadaniem włosów,
dwa żółtka kacze, miód i sok z cytryny (po 1 łyżce stołowej). Całość
masę należy dobrze ubić w piankę i rozprowadzić na cebulkach włosów.
Trzymaj maskę na włosach nie dłużej niż 25 minut, a następnie spłucz chłodną
wody.
Białko kaczego jaja świetnie nadaje się do robienia masek dla
tłusta skóra działa wysuszająco i ściągająco,
ściąga pory, usuwa połysk. Aby go przygotować, musisz wymieszać białko
z białą kosmetyczną glinką i nakładaj w kilku warstwach na skórę.
Po całkowitym wyschnięciu należy go zmyć zimną wodą.
Maska z całego kaczego jaja jest odpowiednia dla skóry mieszanej. Dla
to jajko należy wymieszać z surowymi ziemniakami
(2 łyżki stołowe. L.) Wcierać na drobnej tarce. Nałóż na twarz i pozostaw
przez 10-15 minut. Następnie zmyj masę letnią wodą.
W gotowaniu
W gotowaniu z kaczych jaj robi się sałatki,
zimne zupy, majonez i wypieki. Mogą być również używane
jako barwniki wielkanocne.
Niebezpieczne właściwości kaczych jaj
Ze względu na duże ryzyko zachorowania na salmonellozę nie zaleca się
jeść surowe jajka kacze.
Jaja kacze są wystarczająco ciężkie dla układu pokarmowego, więc
ich pediatrzy nie zalecają włączania do diety dzieci poniżej 6 roku życia.
Nie powinny być również spożywane przez osoby uczulone na jajka w ogóle.
Oglądając film dowiesz się o Światowym Dniu Jajka, a także o wyjątkowym
zalety wszystkich produktów jajecznych, czym białko mleka różni się od białka
jajka i jak ugotować niezwykły „baletowy” omlet!
