Ogólne infomracje
Langoustines to najbliżsi krewni homarów,
ale na zewnątrz wyglądają bardziej jak homary.
Są klasyfikowane jako skorupiaki dziesięcionogowe. Te morskie życie
mieć mocną, jasnopomarańczową lub różową, mocną skorupę oraz
ich rozmiar waha się od 15 do 25 centymetrów. Cienki, podłużny
Pazury w kształcie pierścienia są charakterystyczną cechą langustynek. Jeszcze
mają dziesięć nóg i smukłe, długie szczypce, również spiczaste
pancerz grzbietowy od góry do dołu.
Langustynki występują w wodach Atlantyku, Morza Śródziemnego i Północy
morza. Żyją na miękkich obszarach dna na głębokości 45-250 metrów, kopią
jaskiń i opuszczają swój dom tylko w nocy, szukając
jedzenie. Langustynki są również hodowane i łowione w Norwegii.
Nie ma sensu masować piękne pazury langustynki, ponieważ mięso
jest w ogonie.
Jak wybrać
Langustynki trafiają na półki nowoczesnych sklepów z owocami morza
można podzielić na dwa rodzaje: średnie langustynki (około dwunastu
centymetry) i duże (do dwudziestu pięciu). Podczas transportu
tych skorupiaków często pojawiają się pewne trudności, ponieważ
że nie mogą istnieć bez wody. Tak i zamrozić
langustynki są niepożądane, ponieważ ich mięso topi się po zamrożeniu
bardzo sypki i traci większość swojego doskonałego smaku.
Ale są w sprzedaży mrożone i gotowane langustynki.
Wybierając owoce morza, musisz określić ich jakość po zapachu.
Brak charakterystycznego rybiego zapachu w fałdzie między ogonem a skorupą
mówi o świeżości. Wysokiej jakości mięso langustynki znalezione w
część ogonowa ma bardzo wyrafinowany, lekko słodki i delikatny smak.
Jak przechowywać
Langustynki najlepiej przygotować od razu po zakupie. Ale jeśli
kupiłeś mrożone owoce morza, to nadal możesz je uratować
w zamrażarce, umieszczając w plastikowej torbie.
Odbicie w kulturze
Ten skorupiak ma wiele imion. W Europie langustynka
nosi imię Homar norweski, we Włoszech nazywa się „krewetki„
na wyspach brytyjskich – Krewetki dublińskie.
Zawartość kalorii w langustynkach
Niski i ma tylko 98 kalorii, dzięki czemu można go używać
je podczas różnych
diety i włączyć do menu zdrowej żywności.
Wartość odżywcza na 100 gramów:
Białka, g Tłuszcze, g Węglowodany, g Popiół, g Woda, g Zawartość kalorii, kcal 19,7 2.3 – 0.2 77 98
Przydatne właściwości langustynek
Skład i obecność składników odżywczych
Skład mięsa langustynki zawiera wiele przydatnych
Substancje. Jest naturalnym źródłem tłuszczów, białek i całej listy zdrowych
pierwiastki takie jak: fosfor,
żelazo, cynk, selen. Sto gramów produktu zawiera 33% dziennej wartości
miedź i jod, 20% magnez, 10% wapń.
Przydatne i lecznicze właściwości
Cudowne połączenie elementów w przetworach z langustynek
zdrowie włosów, skóry, wzmacnia kości, poprawia widzenie. Regularny
jedzenie langustynek poprawia metabolizm i promuje
efektywna praca mózgu. Również mięso tych skorupiaków
ma korzystny wpływ na układ krążenia i jest wspaniały
środek przeciwdepresyjny.
Langustynki, jak wszystkie owoce morza, zawierają kwasy tłuszczowe,
szybko przyswajalne białka, makro i mikroelementy. Owoce morza to dużo?
zdrowsze i bardziej pożywne niż produkty mięsne. Włączając
w diecie langustynek można znacznie zwiększyć odporność. Miedź, potas,
cynk zapobiega przedwczesnemu starzeniu. Fosfor stymuluje
aktywność mózgu.
Naukowcy ustalili, że ludzie, którzy włączają do swojej diety owoce morza,
w szczególności langustynki znacznie rzadziej zapadają na wszelkiego rodzaju choroby,
ponieważ produkty te są lekkostrawne i nasycają ludzkie ciało
minerały. Langoustines, jak wszyscy inni marine
mieszkańcy, ze względu na bogate środowisko mineralne, tworzą w swoich ciałach
złoża minerałów w postaci związków organicznych, tak niezbędne
w leczeniu chorób.
W gotowaniu
Ze względu na swój delikatny, delikatny smak langustynki pewnie zajmują
jedno z pierwszych miejsc na liście przysmaków z owoców morza. Mięso trzeba szukać
w ogonie, a nie w pazury. Ten skorupiak staje się kulinarny
danie, przechodzące przez trzy etapy: gotowanie,
czyszczenie i wyjmowanie mięsa, gotowanie i podawanie.
Przed czyszczeniem umieść langustynki w partiach po 10
we wrzącej wodzie na około trzydzieści sekund. Powinieneś być bardzo ostrożny
i nie wystawiaj skorupiaków zbytnio we wrzącej wodzie, jak po strawieniu,
stają się twarde. Należy pamiętać, że podczas gotowania kolor langustynek
nie zmienia się.
Drugi etap przygotowań należy rozpocząć niemal natychmiast.
po ugotowaniu. Głowa jest starannie oddzielona od tułowia, dzieli
tępą stroną noża jest skorupa, a mięso wyciska się z ogona. pazury,
główki i muszle można zachować i wykorzystać na sos lub bulion,
ponieważ są bardzo pachnące.
Langustynki podawane są również gotowane w całości, z liśćmi sałaty,
cytryna, oliwki,
gotowane na grillu, smarujące ugotowane mięso masłem
z miętą i bazylią. Są również zawarte w różnych potrawach. To
światowej sławy owoce morza: hiszpańska kucharka z langustykami
Paella, Włosi – ravioli i risotto, Francuzi
zupa ortezowa, japońskie mięso smażone w zwiewnej panierce,
a Chińczycy i Wietnamczycy często używają langustynek zamiast krewetek.
W kosmetologii
Mięso z Langoustine przyda się osobom, które zmagają się z nadwagą.
Wysoka zawartość białka doskonale zaspokaja apetyt, a niska kaloryczność
Umożliwia włączenie skorupiaków do diety opartej na kaloriach.
Niebezpieczne właściwości langustynek
Powinieneś powstrzymać się od jedzenia mięsa langustynek, gdy
indywidualna nietolerancja i możliwa alergia
manifestacje. Dietetycy również radzą, aby nie dać się ponieść owocom morza.
i zaleca się ich stosowanie nie częściej niż dwa razy w tygodniu.
Przeciwwskazane jest również spożywanie w diecie mięsa langustynki.
osoby z przewlekłymi chorobami serca i naczyń krwionośnych. Również nie warto worth
używaj głowy langustynki, ponieważ zawiera cholesterol.
Na filmie chińska szefowa kuchni Ching-He Huang wyjaśnia, jak gotować
langustynki z warzywami, oparte na najlepszych tradycjach filozoficznych
Z Chin.
