Sterlet to ryba z rodziny jesiotrów. Długość ciała do
125 cm, waży do 16 kg (zwykle mniej).
Wśród innych jesiotrów wyróżnia się najwcześniejszym zachorowaniem
dojrzewanie: samce pojawiają się po raz pierwszy w wieku
4-5 lat, suki 7-8 lat. Płodność to 4-140 tysięcy jaj.
Tarło w maju, zwykle w górnych korytach rzek. Kawior
lepkie, osadzone na glebie kamienisto-kamienistej.
Rozwój zajmuje około 4-5 dni.
Dorosłe osobniki osiągają zwykle długość 40-60 cm i masę
0,5-2 kg, czasami zdarzają się okazy o wadze 6-7 kg
a nawet do 16 kg. Sterlet żywi się głównie na dole
bezkręgowce, chętnie zjadają jaja rybne.
Sterleta bardzo łatwo rozpoznać po długim, cienkim nosie,
mocno wystające do przodu. Obecność sterleta w rzece
jest rodzajem wskaźnika czystości wody, ponieważ
ten rodzaj ryb nie występuje w zanieczyszczonym lub ubogim tlenie
woda rzeczna. Sterlet pojawia się w maju, zwykle w korytach rzek
górne biegi rzek. Kawior Sterlet jest mniejszy niż kawior z jesiotra,
ale nie gorszy w swoich użytecznych cechach od bieługi.
Sterlet można znaleźć w rzekach dorzeczy azowskich,
Morza Kaspijskiego, Czarnego i Bałtyckiego, w Wołdze, Ob,
Irtysz, Północna Dźwina, Jenisej, Peczora, Amur itp.
Przydatne właściwości Sterlet
Wartość energetyczna Sterleta wynosi 88 kcal.
Mięso Sterlet zawiera cynk, chrom,
fluor, molibden,
nikiel, chlor,
a także witamina PP.
Kawior i mięso Sterlet zawierają kwasy tłuszczowe omega-3,
które normalizują aktywność mózgu i krążenie oczne.
Aby utrzymać idealny układ sercowo-naczyniowy
stan i zmniejszyć ryzyko zawału serca
wystarczy zjeść sterleta 2-3 razy
tydzień.
Istnieją dowody na to, że jedzenie tłustych ryb osłabia
niektóre objawy łuszczycy, poprawiają widzenie i funkcję
mózg.
Fluor występuje w tej rybie w dużych ilościach,
doskonale wspomaga wzrost kości promote
Sterlet najlepiej nadaje się do galaretki, zupy rybnej, in
jako nadzienie do ciast i ciast można je upiec
i smażyć na rożnie. Co więcej, jeśli sterlet jest potrzebny w
filet, następnie po pokrojeniu należy go zamrozić
– łatwiej z nią pracować. A skóra jest łatwiej usuwana
i wygodniej jest usunąć kości.
Niebezpieczne właściwości sterleta
Sterlet nie powinien angażować się w osoby z dolegliwościami trzustki
gruczoły, ponieważ duża liczba wielonienasyconych
kwasy tłuszczowe znajdujące się w rybach mogą być szkodliwe.
Sterlet z sosem i dodatkami można ugotować w zaledwie 12 minut! Dowiedz się jak z sugerowanego filmu.
