Mangostan to wysokie, wiecznie zielone drzewo do
25 m z piramidalną koroną i czarnobrązową korą. Odchodzi
owalne-proste, ciemnozielone u góry i żółto-zielone
dno o długości 9 – 25 cm i szerokości 4,5 – 10 cm. Młody
liście są różowe. Kwiaty o mięsistej zieleni z czerwienią
zauważył płatki. Owoce są okrągłe, o średnicy 3,4 – 7,5
cm, blat pokryty grubym (do 1 cm) bordowo-fioletowym
niejadalna skóra zawierająca klej barwiący lateks,
pod którym znajduje się 4-8 segmentów białego jadalnego
miazga z mocno do niej przymocowanymi nasionami. Roślina
owocuje późno – pierwsze owoce na drzewach o 9-20
rok życia.
Ojczyzną mangostanu jest Azja Południowo-Wschodnia. Szeroko uprawiany
w Tajlandii, Birmie, Wietnamie, Kambodży, Malezji, Indiach,
w Sri Lance, Filipinach, Antylach, Central
Ameryka, Kolumbia, tropikalna Afryka
Co dziwne, ale mangostanu nie można znaleźć na wolności,
jest znany tylko jako naturalna odmiana. Uważa się
że to tylko kaprys natury – naturalna hybryda
dwa spokrewnione gatunki (Garcinia malaccensis i Garcinia
hombroniana), pachnący poliploid, łączący się morfologicznie
cechy obojga rodziców. Nazwa „poliploidalny”
oznacza zmianę dziedziczną związaną z wielokrotnością
wzrost głównej liczby chromosomów w komórkach ciała.
Poliplodia jest szeroko rozpowszechniona w roślinach. Zazwyczaj
w roślinach polipoidalnych, większe rozmiary, zwiększone
zawartość szeregu substancji, lepsza odporność na niekorzystne
warunki środowiska.
Ale oto główny sekret królowej owoców: mangostan jest
bezpłciowy – ta roślina się rozmnaża
bez ingerencji komórek męskich wszystkie kwiaty są
zarówno męskie, jak i żeńskie, zdolne do samozapłodnienia.
To bardzo rzadkie zjawisko naturalne nazywa się partenogenezą.
Nie tworzy się w swoich kwiatach i nektarze, co przyciąga naturalne
zapylacze, dlatego w okresie kwitnienia nasza królowa
pozostaje w doskonałej izolacji – owady i ptaki nie
daj jej nawet prosty telefon grzecznościowy.
Dobry mangostan powinien być duży i jędrny
w dotyku, ale mimo to lekko sprężyste po delikatnym naciśnięciu
na płód. Nie bierz małych owoców, ponieważ
zawiera mniej miazgi. Owoce trudne w dotyku
sucha, z popękaną skórką – już przejrzała. Okólnik
odciąć mangostan od góry ruchem, staraj się nie
dotknij miazgi. Możliwość wykonania nacięć po bokach i na dole
owoc, po czym skórka jest ostrożnie usuwana. Mangostan
można przechowywać w lodówce od jednego do dwóch tygodni.
Przydatne właściwości mangostanu
Mangostan w puszkach zawiera (na 100 g):
kalorie 73 Kcal
Witamina C 2,9 Potas, K 48 Witamina
B3 0,286 Wapń, Ca 12 Witamina
B1 0,054 Magnez, Mg 13 Witamina
B2 0,054 Fosfor,
P 8 Witamina B5 0,032 Sód,
Na 7
Pełny skład
Mangostan to prawdziwe źródło najważniejszych
pierwiastki ludzkie: witaminy C i E,
ryboflawina, tiamina, azot, wapń, magnez,
cynk, sód i potas.
A jednak ma bardzo niski poziom kwasowo-zasadowy
bilans (pH) – tylko 3.2.
Tajowie jedzą mangostan na surowo lub na łóżku
z kruszonego lodu. W tej postaci mangostan ma bardzo
orzeźwiający smak, szczególnie po gorących i pikantnych potrawach.
Z mangostanu można zrobić nadzienie do ciasta, dodaj
ten owoc w ostrych i owocowych sałatkach, koktajlach mlecznych,
zrobić suflet z miąższu mangostanu i sosów curry
do ryb. Lekki, wyrafinowany smak mangostanu jest świetny
pasuje do owoców morza, zwłaszcza kalmarów i krewetek.
W celach leczniczych mangostan stosuje się w biegunce.
Miąższ pozostający na skórce jest obrany, ugotowany i ugotowany
z tej leczniczej herbaty. Alternatywnie miazgę można upiec,
następnie namoczyć w wodzie i dodać do puree, które jest
następuje co dwie godziny. Mangostan jest bardzo bogaty w wapń,
fosfor i witaminy B i C.
Mangostan jest również stosowany w farmakologii. Praktycznie,
każdy wie o antyoksydacyjnych właściwościach witamin
C i E, jednak znacznie mniej ludzi zdaje sobie sprawę z niesamowitości
możliwości ksantonów – naturalnych chemikaliów,
które zostały niedawno odkryte przez naukowców.
Dzięki dokładnemu przestudiowaniu medycznych możliwości ksantonów,
stwierdzono następujące właściwości farmakologiczne:
- Utrzymanie równowagi mikrobiologicznej;
- Ochrona układu odpornościowego;
- Zwiększenie ogólnej adaptacji organizmu do środowiska zewnętrznego;
- Zapewnienie dobrej sprawności umysłowej.
Ale najciekawsze jest to, że nie tylko
wewnętrzne ciało, ale cały owoc jako całość, jest…
jak dotąd jedyne znane źródło tej substancji
– przedstawiciel nowej generacji silnych fitonutraceutyków,
kto jeszcze nie zmienił przyszłości dietetyki
dodatki do żywności.
A ostatnio na światowych rynkach pojawił się mangostan.
sok, który został nazwany „XanGo”, zaleca się go pić
utrzymanie dobrego samopoczucia i szybki powrót do zdrowia
po ciężkich chorobach i operacjach. Badania w toku
o możliwym korzystnym działaniu ksantonów w leczeniu
rak.
Niebezpieczne właściwości mangostanu
Według dowodów naukowych ksantony zawarte w mangostanie
wpływają na krzepliwość krwi. Dlatego lekarze odradzają jedzenie
te owoce osobom przyjmującym leki rozrzedzające krew. Również
możliwe reakcje alergiczne na mangostan i indywidualna nietolerancja owoców.
Film w ciekawy sposób opowie o dobroczynnych właściwościach najsilniejszego przeciwutleniacza, jakim jest mangostan.
