Bluefish, jedyny przedstawiciel rodziny Lufarev
oderwanie okoni. Korpus wydłużony (do 115 cm), skompresowany
z boków; waży do 15 kg. Łuski są cykloidalne. Spotyka się
w morzach tropikalnych i umiarkowanych; ryby szkolne; w ZSRR
– na Morzu Czarnym i Azowskim. Sprawia, że znaczące
sezonowe migracje. Tarło porcjami, latem. kawior pelagiczny;
płodność od 100 tysięcy do 1 miliona jaj. Drapieżnik,
żywi się śledziem, anchois i innymi rybami. Obiekt
Wędkarstwo.
Bluefish u wybrzeży Stanów Zjednoczonych, na Morzu Śródziemnym i Czarnym
jest ulubionym przedmiotem sportowego spinningu
wędkowanie z łodzi motorowych. Najlepsze branie obserwuje się w
poranne i wieczorne godziny, kiedy bluefish poluje na
małe ryby na powierzchnię. Zahaczany render z błękitnymi rybami
rozpaczliwy opór: robią bardzo ostre szarpnięcia,
wyskoczyć z wody lub rzucić się w głąb;
dlatego, aby w końcu zabrać bluefisha do łodzi, potrzebujesz
poświęcić dużo wysiłku i mieć dużą zręczność. Czasami
walka z dużymi rybami trwa kilka godzin.
Przydatne właściwości bluefish
Mięso Bluefish jest białe, gęste w konsystencji, bardzo smaczne;
zawiera ponad 5% tłuszczu i 19 – 21% białka. Skórzany
cienkie, łuski można łatwo usunąć, nie ma małych kości, z
Po ugotowaniu mięso zachowuje swój kształt, pozostaje soczyste i delikatne.
Zawartość składników mineralnych: sód (100 mg/100g), potas (335 mg/100g), wapń (30 mg/100g), fosfor (220 mg/100g), żelazo (1,8 mg/100g).
Najlepiej używane bluefish do pieczenia, smażenia
lub gotować na wolnym ogniu. Mięso mielone jest dobre na ciasta, pierogi, ciasta,
klopsiki, kotlety. … bluefish jest często sprzedawany pod
nazwa „marine”
okoń ”, zwykle w postaci mrożonych filetów.
Pomimo tego, że jest to bardzo ważne, z branży przemysłowej
z punktu widzenia ryba, jest trochę tłusta i ma mocną
uderzyć. Aby zmniejszyć te odczucia, wypatroszony
ryby powinny być jak najszybciej przechowywane w lodówce i spożywane na świeżo.
Jeśli nie zostanie szybko wyprodukowane, mięso szybko
zacznie się pogarszać, stając się bardziej szare i kruche.
Lufar w Kijowie
600 g ryby, 100 g masła, 2 łyżki stołowe
mąka pszenna, 2 jajka, bułka tarta, sól
do smaku.
Przewiń filet z błękitnej ryby w maszynce do mięsa dwukrotnie. Sól mielone mięso Salt
i zrobić z niego ciasta. W środku każdego ciasta
połóż masło i uszczelnij brzegi, nadając kotletom owal
kształt. Moczyć dwa razy w jajku
bułka w mące i bułce tartej. Smażyć w dużych
ilość tłuszczu. Skropić z roztopionym
masło. Podawać kotlety z kombinacją
dodatek: smażone ziemniaki, zielony groszek, gotowane
marchewki i buraki, marynowane lub solone warzywa.
Rekordziści dla sodu
Niebezpieczne właściwości bluefish
Lufar nie zaleca się spożywać w przypadku alergii na ryby,
jak również z jej indywidualną nietolerancją.
Pamiętaj, że musisz bardzo uważać podczas krojenia ryb, więc
tak jak w jego płetwach znajdują się igły, które zawierają trującą substancję.
Raz w skórze może spowodować nawet częściowy paraliż.
odnóża.
Ponadto zabrania się jedzenia bluefish z powodu idiosynkrazji.
A jeśli jest przechowywany niewłaściwie, ta ryba może spowodować poważne
zatrucie.
Powinieneś również odmówić użycia, jeśli masz problemy z
trzustka, wątroba i
otyłość.
Film pokazuje połowy błękitnych ryb na Morzu Śródziemnym. Prawdziwych koneserów piękna szczególnie ucieszy widok na morskie wybrzeże.
