Ogólne infomracje
Lin jest jedynym członkiem rodzaju Tinca.
Jest bardzo ciepłolubny i nieaktywny. Lin rośnie dość wolno
i najczęściej przykleja się do dna. Jego siedlisko jest przybrzeżne
strefa. Lin to nie tylko imię, to cecha charakterystyczna, ponieważ
ta ryba została tak nazwana ze względu na jej zdolność do zmiany koloru po uderzeniu
w powietrze. Trochę się zrzuca, pokrywający ją śluz zaczyna ciemnieć,
na ciele pojawiają się ciemne plamy. Po chwili ten szlam
łuszczy się, a w tym miejscu pojawiają się żółte plamy. Powinien
zauważyć, że na świecie istnieje również gatunek dekoracyjny – złoto
lin.
Lin jest rybą słodkowodną, dlatego można go spotkać w jeziorach, stawach,
zbiorniki. Można go również znaleźć w rzekach, ale bardzo rzadko. Lin
woli chować się w glonach i uwielbia duże zbiorniki wodne, ponieważ
tam jest mu znacznie wygodniej. Te miejsca są tak atrakcyjne dla lina z ich
zarośla trzcin, turzyc i trzcin. Lubi miejsca ze słabym
pływ. Dobrze dogaduje się w wodzie o niskiej zawartości tlenu.
Lin jest w stanie przetrwać nawet w miejscach, w których reszta ryb od razu przeżyje
zginąć.
Ma grube, wysokie i pokryte wydłużonymi łuskami, które
dobrze przylega do skóry i wytwarza obfitą ilość śluzu. Lin ma skończoną i
raczej małe usta, w kącikach których znajdują się krótkie czułki.
Oczy są małe, otoczone czerwonawą tęczówką. Wszystkie płetwy
zaokrąglony kształt, a na płetwie ogonowej znajduje się małe nacięcie.
Nie ma określonego koloru, ponieważ zależy od zbiornika,
w którym żyje ryba. Większość osób ma ciemne plecy z zielonkawym
odcień, a boki są jasne, czasem żółte. Wszystkie płetwy są szare
ale w obszarach podstawnych i brzusznych podstawa jest żółtawa. Odróżnij mężczyzn od
samice są dość proste, ponieważ pierwsze mają pogrubiony drugi promień
płetwy brzuszne.
Najczęściej waga osobnika wynosi tylko 600 g, ale zdarzają się okazy,
osiągnął 50 cm, przy wadze około 2-3 kg. Oczekiwana długość życia to
18 lat.
Dieta lina jest dość zróżnicowana, składa się z larw owadów,
robaki, mięczaki, rośliny wodne i detrytus.
Jak wybrać
Do wyboru liny należy podchodzić ze szczególną odpowiedzialnością, ponieważ
od tego zależy twoje samopoczucie. Pierwsza wskazówka to kupowanie wyłącznie
świeża ryba. Teraz jest to całkiem możliwe, ponieważ ta ryba jest sprzedawana
oraz w akwariach. Jeśli kupujesz w kasie, to dokładnie zbadaj
skrzela, ponieważ są główną oznaką świeżości. Potem powąchaj
Nie wierz sprzedawcy na słowo. Świeża ryba nigdy nie pachnie jak ryba
wydziela zapach świeżości. Oczy lina powinny być czyste
i przejrzyste. Każde odchylenie jest oznaką złej jakości. Wciśnij to w dół
na rybach pozostały dół jest wyraźną oznaką niewystarczającej świeżości. Mięso
świeża ryba jest jędrna, szybko się regeneruje i jest elastyczna. Jeśli ty
nabyli lina, a kiedy wrócili do domu i zaczęli go rzeźnić, znaleźli
że kości opadają za mięsem, zanieś je z powrotem lub wyrzuć do kosza
wiadro, zdecydowanie nie powinieneś jeść takiej ryby.
Jak przechowywać
Świeży lin można przechowywać tylko przez trzy dni. Jednak nie zapomnij
wypatroszyć, dokładnie spłukać i wytrzeć do sucha. Po tym
można owinąć w biały papier, który został wstępnie nasączony
silny roztwór soli fizjologicznej. Następnie możesz go ponownie zawinąć w czysty
serwetka.
Ugotowane ryby można przechowywać dość długo.
w lodówce, w temperaturze nieprzekraczającej 5 ° С.
Odbicie w kulturze
Na Węgrzech lin nazywany jest „rybą cygańską”, co wynika z faktu
że jest tam zupełnie niepopularny.
Należy zauważyć, że linowi przypisywano również właściwości lecznicze. to
było w średniowieczu i w tym czasie wierzono, że jeśli ta ryba zostanie pokrojona
na pół i załóż ranę, wtedy ból minie, gorączka zmniejszy się. Ludzie
wierzył, że lin łagodzi nawet żółtaczkę. Uważano, że był pozytywnie
dotyczy nie tylko ludzi, ale także innych ryb. Chorzy krewni
wystarczyło tylko ocierać się o lin i wszystko minie.
Wartość odżywcza na 100 gramów:
Białka, g Tłuszcze, g Węglowodany, g Popiół, g Woda, g Zawartość kalorii, kcal 7 1,8 1 1 1 40
Przydatne właściwości lina
Skład i obecność składników odżywczych
Mimo tak niskiej kaloryczności lin jest bardzo bogaty w różne
witaminy i składniki odżywcze. Ta ryba ma wysoką jakość
białko, jod, witaminy B, A,
E, C i PP.
Zawiera również cynk, miedź, sód, chrom, wielonienasycone kwasy tłuszczowe
kwasy, fosfor,
fluor, mangan i potas.
Przydatne i lecznicze właściwości
Lin to jeden z nielicznych produktów, który zawiera wysoką jakość
białko zawierające niezbędne aminokwasy. Lekarze zdecydowanie
polecam jedzenie lina osobom, które narzekają na biednych
praca żołądka,
lub problemy z tarczycą
żelazo. Naukowcy udowodnili, że przy systematycznym stosowaniu
ugotowane nad ogniskiem lub pieczoną rybą, przyda się
wpływają na organizm jako całość. Lin wpływa najbardziej
na pracę serca, a mianowicie zapobiega występowaniu arytmii.
W gotowaniu
Należy zauważyć, że lin nie nadaje się do jedzenia w okresie tarła.
Najwyższą jakość smakową posiadają ryby złowione w
koniec kwietnia lub początek maja. Ten gatunek woli żyć na bagnach
lub zatęchła woda, więc mięso pachnie jak pleśń i muł. Ale to możliwe
można go łatwo naprawić, uruchamiając żywego lina w wannie z wodą lub
po trzymaniu przez 12 godzin pod bieżącą wodą.
Lin nadaje się do przygotowania szerokiej gamy potraw. Jego
może być gotowana, smażona, pieczona, faszerowana, duszona, marynowana,
gotuje w śmietanie lub winie. Należy zauważyć, że okazuje się
doskonałe mięso w galarecie.
Odpowiednio przygotowany lin jest porównywalny w smaku.
z kurczakiem
mięso, a nawet jego skóra przypomina apetyczną skórę ptaka.
Niebezpieczne właściwości lina
Jedynym zastrzeżeniem jest indywidualna przenośność,
ale zdarza się to dość rzadko.
Oto świetny przepis na lin. Większość składników jest zawsze pod ręką, więc gospodynie domowe powinny o tym pamiętać.
