Unikalne drzewo arganowe, którego owoce służą jako surowiec do produkcji
olej, rośnie tylko w jednym miejscu – w południowo-zachodniej części Maroka,
który znajduje się w północno-zachodniej Afryce. Bezpretensjonalny do
warunki, doskonale przystosowane do klimatu tropikalnego i suszy
wiecznie zielone drzewo może osiągnąć 15 metrów wysokości i jest brane pod uwagę
rzadka „długa wątroba” w marokańskiej florze.
Nasiona żółtego, gorzkiego, mięsistego owocu drzewa zawierają
2-3 jąderka w kształcie migdałów
orzech. Tłoczony na zimno olej arganowy
jąderka zawarte w nasionach od dawna uważane są za jedno
najdroższych produktów ziołowych.
Wysoki koszt oleju wynika z ograniczonego obszaru dystrybucji
drewno, do jego pozyskania potrzebna jest duża ilość surowców,
a także ze względu na fakt, że produkcja tego najcenniejszego produktu
to pracochłonny i czasochłonny proces.
Tak więc, aby uzyskać 1,5-2 litry oleju arganowego, prawie
100 kg owoców (zbiór z 12-13 drzew), zawierające 30 kg nasion,
z czego około 3 kg uzyskuje się do produkcji jąder olejowych.
Olej marokański może mieć 3 rodzaje: tłoczony na zimno z
prażone nasiona (tylko do użytku kulinarnego)
tłoczony na zimno z nieprażonych nasion (z powodu wysokiego
stężenie substancji korzystnych dla zdrowia, nadających się do użytku leczniczego
zastosowanie i zastosowanie w gotowaniu), olej kosmetyczny
z nieprażonych nasion.
Jak wybrać
Zgodnie z tradycją berberyjską olej jest produkowany do dziś przez kobiety.
ręcznie. Pamiętaj, że olej wyprodukowany w ten sposób nie może
być tanie. Dlatego zwracaj uwagę na cenę.
Koniecznie sprawdź procent oleju w produkcie. To
powinna wynosić 100 procent. W składzie nie powinno być żadnych dodatków.
Powstrzymaj się również od kupowania oleju wyprodukowanego w Chinach lub innych
kraj inny niż Maroko. Taki produkt może zawierać:
wiele dodatków, pierwiastków chemicznych i zapachów oraz zawartość content
może być bardzo mało oleju.
Pamiętaj, aby powąchać olej. Produkt marokański nigdy nie będzie
mają silny zapach i zawierają syntetyczne zapachy. Naturalny
olej o subtelnym, orzechowym zapachu.
Jak przechowywać
Najważniejszą zasadą jest przechowywanie olejku w ciemnym pojemniku. Podążać
ta zasada nie jest trudna, bo często olejek arganowy sprzedawany jest w ciemności
butelki. Dzięki temu jest znacznie łatwiejszy w użyciu. Ale w takim przypadku
czy producenci nakładają olejek arganowy na przezroczysty lub jasny
butelka, musi być wlana do ciemnej. W wyborze pojemników szczególną uwagę,
szyja musi być podana – nie powinna być zbyt otwarta
lub szeroki. Butelki typu Drip lub z szyjką są świetne,
którego otwór może przejść tylko przez pipetę. Ale eksperci nie są
radzę kupić ten produkt, jeśli ten warunek nie został spełniony
na etapie produkcji. Oznacza to, że produkt jest w niewłaściwym opakowaniu.
lepiej nie kupować, ponieważ istnieje duże ryzyko podróbki.
Ponadto należy pamiętać, że olej można przechowywać nie dłużej niż dwa
lat. Możesz więc sprawdzić jego autentyczność. Jeśli pakiet mówi
dłuższy okres przydatności do spożycia, to najprawdopodobniej olej zawiera
suplementy, które zabijają dobroczynne właściwości. Z podobnego lekarstwa
albo nie będzie żadnych korzyści, albo będzie to znikome w porównaniu
z korzyścią dla naturalnego.
W gotowaniu
Do produkcji oleju spożywczego nasiona z owoców arganu muszą być
smażone, aby nadać produktowi końcowemu przyjemny orzechowy smak,
kolor może zmieniać się od ciemnożółtego do czerwonego.
Jadalny olej arganowy smakuje jak olej z pestek dyni, ale ma
lekko pikantny, cierpki posmak z nutą przypraw i orzechów.
Do celów kulinarnych najczęściej stosuje się olej ze smażonych nasion,
o charakterystycznym przyjemnym smaku i zapachu. To jest zalecane
używać w gotowaniu z umiarem (kilka
krople, aby skutecznie podkreślić smak i aromat potrawy). To jest nic nie warte,
że olej przeznaczony do stosowania w kuchni nie jest zalecany
używać do
smażenie, ponieważ obróbka cieplna może ulec pogorszeniu
właściwości organoleptyczne i zdrowotne produktu.
Olejek arganowy od wieków stosowany jest w
kuchnia Maroka i reszty Afryki. Najczęściej ten produkt
Afrykanie używają do przyrządzania sałatek owocowych i warzywnych, m.in
gotowanie deserów i potraw z ryb lub mięsa. A więc sałatka z pomidorów
doprawione olejem arganowym zmieszanym z bazylią i solą i kiedy
dodany do sałatki owocowej, produkt zaleca się mieszać z
sok cytrynowy.
Wcześniej tradycyjnie do dressingu do potraw mięsnych dodawany jest olej
zmieszany z musztardą.
Na śniadanie w Maroku gotują pasta amluktóre reprezentuje
smażone migdały zmieszane z miodem i olejem arganowym
masa jest zawijana w ciastka pszenne lub rozprowadzana na chlebie).
Wartość kaloryczna
Jak każdy olej, ten ziołowy produkt ma bardzo wysoką
zawartość kalorii – 828 kcal. Dlatego dodając olej arganowy
w potrawach nie zaleca się gorliwej jego ilości.
Wartość odżywcza na 100 gramów:
Białka, g Tłuszcze, g Węglowodany, g Popiół, g Woda, g Zawartość kalorii, kcal – 100 – – – 828
Zalety oleju arganowego
Skład i obecność składników odżywczych
Powstaje olejek arganowy przeznaczony do celów leczniczych
przez tłoczenie na zimno nieprażonych nasion, dlatego
jest jaśniejszy niż gatunek spożywczy i praktycznie bezwonny.
Najwyższa zawartość witamin w tym produkcie
E (pod względem zawartości olej arganowy jest trzykrotnie wyższy od oliwy z oliwek),
karotenoidy, kwasy tłuszczowe oleinowy (40-60%) i linolowy (28-36%).
Dodatkowo olejek zawiera stearynowy (6-8%), palmitynowy
(13-16%), kwasy ferulowe, polifenole, alkohole triterpenowe,
fitosterole oraz skwalen, silny przeciwutleniacz.
Przydatne i lecznicze właściwości
Aby leczyć i zapobiegać różnym chorobom, lepiej stosować
surowy olej z nasion – w nim ze względu na minimalne przetworzenie surowców
jest więcej przydatnych witamin, biologicznie aktywnych i mineralnych
substancje niż olej jadalny.
Olej arganowy zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia
i zwiększa skuteczność ich leczenia. Wspomaga regenerację
spadek ciśnienia krwi i tętna,
zawartość cholesterolu, poprawia właściwości krwi i jest w stanie
zapobiegać rozwojowi stanów zapalnych w sercu i naczyniach krwionośnych. Dlatego
spożywanie oleju zalecane jest w profilaktyce miażdżycy,
nadciśnienie, choroba niedokrwienna, zakrzepowe zapalenie żył, zakrzepica, żylaki.
Zwiększa ten olej i skuteczność leczenia zakaźnych i zapalnych
choroby o etiologii grzybiczej i bakteryjnej, jak to ma
właściwości przeciwzapalne i bakteriobójcze.
Spożywanie olejku arganowego pomaga w oczyszczaniu szkodliwych
substancje zwiększające się
odporność, zapobiega starzeniu się, zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.
Olejek arganowy może mieć korzystny wpływ na kondycję
układ moczowo-płciowy mężczyzn i obszar narządów płciowych kobiet ze względu na zawartość
witamina E i karotenoidy, które odgrywają ważną rolę w funkcjonowaniu
układ rozrodczy (substancje te biorą udział w spermatogenezie)
oraz synteza hormonów płciowych).
Olejek arganowy przyczynia się do
poprawa widzenia. Ma korzystny wpływ na stan wzroku
aparatura, zapobiega pojawieniu się kseroftalmii, zapalenia powiek, zapalenia powiek i spojówek,
„nocna ślepota”, zaćma, jaskra, retinopatia cukrzycowa,
dystrofia plamki.
Ten produkt pomaga również poprawić wykorzystanie glukozy,
stan czynnościowy wątroby i przewodu pokarmowego, zwiększona produkcja insuliny.
Stosowany zewnętrznie olej poprawia krążenie krwi i
krążenie krwi, działa przeciwzapalnie, przyspiesza
gojenie skóry, aktywuje epitelizację i ziarninowanie, wspomaga
eliminacja bólu stawów i mięśni. Dlatego polecają
używaj zewnętrznie olejku do masażu na osteochondrozę, dnę moczanową,
zapalenie stawów, artroza, składanie wniosków o leczenie urazowe
uszkodzenia i choroby dermatologiczne. Korzystny efekt
olejek na skórze przy regularnym stosowaniu pomoże uniknąć powstawania
blizny i blizny po skaleczeniach, oparzeniach lub po ospie wietrznej.
Używaj w kosmetologii
Nasycony substancjami, które mają dobry wpływ na kondycję skóry, włosów
i paznokci, olej arganowy jest tradycyjnie stosowany w kosmetyce
jako niezależne narzędzie i jako integralny składnik.
Może więc być częścią kremów do rąk i twarzy, balsamów
oraz maseczki do włosów i skóry, mleczko do demakijażu, balsamy
po goleniu, balsamy i pomadki do ust, kremy przeciwsłoneczne i regenerujące
kremy do skóry „po opalaniu”, a także różne produkty higieniczne
(mydła, pianki do kąpieli, żele pod prysznic, szampony).
Szybko się wchłania, nie pozostawiając uczucia lepkości ani połysku
olejek ma dość szerokie działanie kosmetyczne.
Dzięki temu zmiękcza, odżywia, nawilża i odświeża skórę, chroni
ją od obierania i suszenia. Olej regeneruje również uszkodzone
ze względu na częste stosowanie mydeł, żeli pod prysznic, szamponów lipidowych
równowaga skóry, wzmacnia jej funkcje barierowe.
olejek arganowy może zwiększyć elastyczność i jędrność skóry,
wyrównuje ulgę, pomagając wygładzić zmarszczki i stymulując
produkcja elastyny i kolagenu. Ten produkt przyspiesza proces
regeneracja skóry, chroni skórę przed stanami zapalnymi i podrażnieniami. Posiadanie
właściwości przeciwzapalne i bakteriobójcze, normalizujące
tłusta praca
Olejek gruczołowy jest często stosowany w leczeniu trądziku.
Ten cenny produkt nadaje się również do delikatnej pielęgnacji osób wrażliwych
oraz cienka skóra wokół oczu, dekoltu i biustu. Poprawa
drenaż limfatyczny, mikrokrążenie krwi i krążenie krwi w tłuszczu podskórnym
olej błonnikowy jest często używany jako integralny składnik masażu
olejki (w tym do masażu antycellulitowego). Bardzo efektywny
olejek arganowy oraz w walce z pojawiającymi się z czasem rozstępami
ciąża. Ponadto często stosuje się olejek arganowy
jako olej bazowy wraz z olejkami eterycznymi w aromaterapii.
Warto dodać, że olejek arganowy również jest skuteczny
środek do pielęgnacji łamliwych, zniszczonych i rozdwojonych końcówek.
olejek odbudowujący strukturę martwych i matowych włosów,
nadaje im zdrowy połysk, jedwabistość i miękkość, chroniąc przed
szkodliwy wpływ środowiska zewnętrznego. Odżywienie i nawilżenie skóry, poprawa
przeciwzapalne ukrwienie mieszków włosowych,
działanie antybakteryjne i przeciwgrzybicze, normalizujące
praca gruczołów łojowych skóry olej jest stosowany w leczeniu łysienia,
łupież i łojotok.
Niebezpieczne właściwości oleju arganowego
Olejku arganowego nie zaleca się spożywać przy ewentualnej osobie
nietolerancja produktu. Dla reszty ludzi, używając go
w rozsądnych ilościach jest całkowicie bezpieczny.
Ciekawy film o drzewach aragana, procesie i metodach przygotowania tego oleju w Maroku.
