Ogólne infomracje
W dzisiejszych czasach hodowanie kóz stało się dość popularne.
dookoła świata. Główną zaletą tego zwierzęcia jest jego prostota.
do jedzenia i opieki. Oprócz mięsa używa się również mleka, skóry i wełny.
Uważa się, że zapach mięsa koziego jest tak silny, że się go pozbywa
od niego jest po prostu niemożliwe. Jednak ten „smak” nie pochodzi z miąższu,
oraz z naturalnych wydzielin zwierzęcych – pot i mocz. W celu
nie rozprzestrzenił się na mięso, najpierw ostrożnie zdejmuje się skórę,
a następnie dokładnie myją ręce, zapobiegając w ten sposób jej rozprzestrzenianiu się
zapach.
W starożytności wielu lekarzy postrzegało wyłącznie mięso kozie
jako magazyn witamin i dobroczynnych właściwości wspomagających leczenie
ciało z wielu chorób. Produkt ten jest bardzo lekkostrawny,
i jest wypełniony wszystkimi niezbędnymi dla człowieka pierwiastkami śladowymi i aminokwasami.
Również mięso kozie jest wyjątkowe, ponieważ tylko ono zawiera więcej wody,
zamiast tłuszczu. Należy zauważyć, że te zwierzęta nie chorują bardzo
poważne choroby – gruźlica i bruceloza, które są bardzo
krowy często chorują. Zawiera mniej cholesterolu niż
wołowina lub wieprzowina.
Jak wybrać
Przede wszystkim powinieneś iść na targ, a nie do sklepu. To jest powiązane
z tym, że dużo łatwiej kupić tam świeże mięso kozie niż w
duży supermarket. Natychmiast zwróć uwagę na kolor mięsa, ponieważ
to on jest najważniejszą oznaką świeżości. Następnie eksploruj
ostrożnie powierzchnię. Aby to zrobić, możesz położyć na nim dłoń i
musi pozostać całkowicie suchy. Nie powinieneś kupować tego produktu
jeśli ma na sobie plamy lub śluz.
Zwróć uwagę na zapach, powinien być przyjemny, nie odpychający.
Świeże mięso, podobnie jak wiosna, po wyciśnięciu wraca na swoje miejsce.
Jak przechowywać
Najlepszym sposobem przechowywania mięsa jest jego zamrożenie.
Należy zauważyć, że miazga oddzielona od kości jest długo przechowywana
lepiej i dłużej. Zaleca się spożywanie mięsa koziego podczas
trzy dni, więc wszystkie składniki odżywcze i pierwiastki śladowe nie są długo przechowywane.
Odbicie w kulturze
Wcześniej arcykapłani wykonujący obrządek hebrajski w okresie
którym grzechy zostały odpuszczone, wkładają ręce na głowę kozła. W ten sposób,
przenieśli wszystkie grzechy całej ludzkości na to zwierzę.
Po tym świętym rytuale kozioł został wypuszczony do Judei
pustynia. Należy zauważyć, że to właśnie stąd pojawiło się wyrażenie
„kozioł ofiarny”.
Zawartość kalorii w mięsie kozim
To 216 kcal na 100 g produktu. Ma zwiększoną
zawartość tłuszczów i białek oraz dobrze nasyca organizm. W umiarkowanym tempie
ilości mięsa koziego nie powodują otyłości.
Wartość odżywcza na 100 gramów:
Białka, g Tłuszcze, g Węglowodany, g Popiół, g Woda, g Zawartość kalorii, kcal 39,1 28,6 – – 5 216
Przydatne właściwości mięsa koziego
Skład i obecność składników odżywczych
Mięso to jest bardzo bogate w aminokwasy, które są niezbędne dla naszego essential
organizm. Mięso kozie zawiera wiele witamin: tiaminę, retinol, ryboflawinę
i innych.
Przydatne i lecznicze właściwości
Mięso kozie jest ważne dla naszego organizmu, ponieważ zawiera
same w sobie kwasy tłuszczowe. Najważniejsza zaleta tego produktu
jest to, że nie ma na nią wpływu żadne pasożyty.
Dietetycy zawsze polecają mięso kozie osobom starszym, które:
cierpią na miażdżycę,
choroby serca i osoby z osłabioną odpornością.
Od niepamiętnych czasów mięso kozie uważano za „naturalną apteczkę”. Powinien
zauważ, że mięso kozie zawiera niewielki procent
tłuszczu w porównaniu do wieprzowiny i jagnięciny. To sprawia, że ten produkt
dietetyczny, dlatego jest tak popularny. To jest zalecane
osoby starsze ze względu na niski poziom cholesterolu, który jest znacznie
niższy niż u innych przedstawicieli świata zwierząt. Najsmaczniejsze i,
chyba najbardziej przydatne jest mięso dość dobrze odżywionych kóz,
którzy mają tylko 1,5 miesiąca. Taka miazga wyróżnia się
delikatna konsystencja i absolutny brak jakiegokolwiek zapachu.
W tym celu koźlęta celowo, aż do wystąpienia przepisanego
na rzeź, karmione kozim mlekiem, a czasem karmione pszenicą
lub otręby żytnie.
W żaden sposób nie jest gorszy w smaku i mięsie wykastrowanym
Zwierząt. Takie kozy są popularnie nazywane vahuli. W ich miazdze jest taki
taka sama zawartość składników odżywczych i witamin, jak u młodych
kozy, które dużo trudniej znaleźć na naszych ladach.
W gotowaniu
Mięso kozie jest nieco lżejsze niż jagnięcina, a tłuszcz jest biały i odkłada się
w jamie brzusznej. Może być również osadzony pod skórą, ale w niewielkim stopniu
ilość.
Możesz gotować wszystko od młodych osobników, ale stare kozy
od dawna zwyczajem jest marynowanie. Bez tej procedury nie zaczną gotować.
Do marynaty używa się młodego czerwonego wina, ale czasami białego
dodając do niego czosnek
i szereg przypraw. Kotlety kozie są bardzo soczyste. Jego
można dusić, a do przystawki można użyć zarówno ziemniaków, jak i
i każde inne danie.
Obecnie ten produkt cieszy się dużym zainteresowaniem wśród najbardziej
znane restauracje na świecie. Mięso kroi się w drobną kostkę,
następnie solone, lekko posypane pieprzem lub innymi przyprawami. Po
można ją smażyć z warzywami, dusić, gotować ze śliwkami
lub z fasolą. Należy zauważyć, że pozyskuje się z niego bułki mięsne
po prostu pyszne.
Niebezpieczne właściwości mięsa koziego
Ten produkt nie może wyrządzić żadnej szkody ciału. Jedyny
ograniczeniem dla jego przyjęcia jest indywidualna nietolerancja.
Wśród kóz są też całkiem niesamowite rasy, jedna z
są miotoniczne. To nazwa naukowa, ale w życiu nazywa się je
nieprzytomny… Dostali tę nazwę nie bez powodu,
ponieważ ta rasa mdleje z każdym strachem.
Paraliż mięśni nawet ich zaskakuje.
